Ini Brownies Quinoa adalah brownies tanpa tepung yang lazat, sihat, bebas gluten, yang dibuat dalam satu mangkuk menggunakan quinoa protein tinggi. Tambahan pula, ini adalah brownies vegan yang dibuat tanpa telur atau tenusu.
Saya peminat tegar brownies yang lebih sihat yang mengubah resipi klasik menjadi lebih sihat, seperti resipi saya Brownies Sos Epal, Brownies Sihat, Atau Brownies Labu Butternut.
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Brownies Quinoa
Ramuan
- ½ cawan Quinoa mentah - (nota 1)
- ½ cawan Serbuk Koko tanpa gula
- ⅓ cawan Sirap maple - (nota 2)
- ¼ cawan Almond Butter - (nota 3)
- 2 sederhana Banana - masak
- ¼ cawan Susu Almond tanpa gula - (nota 4)
- 1 sudu teh Serbuk penaik
- 1 sudu teh Ekstrak vanila
Pilihan
- ⅓ cawan Cip Coklat Gelap Bebas Tenusu - atau pecan cincang atau walnut cincang
arahan
- Dalam mangkuk, letakkan quinoa, tutup dengan air paip sejuk, dan rendam selama 30 minit hingga 2 jam.
- Tapiskan quinoa dalam penapis dan bilas untuk membuang sebarang kekotoran.
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas loyang segi empat sama berukuran 9 inci dengan kertas parchment yang telah disapu sedikit minyak kelapa.
- Pindahkan quinoa ke dalam jag pengisar bersama bahan-bahan lain: serbuk koko tanpa gula, sirap maple, mentega badam, pisang, susu tanpa gula, serbuk penaik dan ekstrak vanila.
- Kisar selama 30 saat pada tetapan kelajuan tinggi. Gunakan alat tambahan pengadun atau pengisar untuk menolak adunan dari sisi ke tengah. Kisar sehingga adunan licin dan tiada kepingan quinoa yang kelihatan.
- Hentikan pengisar, dan masukkan cip coklat atau kacang cincang jika suka.
- Tuangkan adunan ke dalam loyang segi empat sama yang telah disediakan dan taburkan cip coklat tambahan di atasnya jika suka.
- Bakar selama 17-19 minit di rak tengah ketuhar pada suhu 350°F (180°C) sehingga lidi yang dicucuk di tengah keluar dengan sedikit serbuk roti di atasnya – bermakna brownie masih lembap tetapi telah dimasak.
- Sejukkan segera di atas rak dawai selama 30 minit sebelum dipotong menjadi empat segi.
Nota
Pemakanan
Brownies sihat dengan quinoa ini merupakan resipi brownie vegan bebas gluten, sangat mudah dibuat dalam masa kurang daripada 30 minit. Ia secara semula jadinya:
- Dairy bebas
- Minyak bebas
- Bebas telur
- Bebas gluten
- Vegan
- Pilihan bebas kacang disediakan
Mengapa Anda Akan Menyukai Brownies Quinoa
Brownies quinoa ialah brownies vegan yang sihat dan bebas gluten yang diperbuat daripada quinoa yang direndam untuk menambah protein pada pencuci mulut anda. Jika anda sedang mencari resipi yang lebih klasik, cubalah resipi saya brownies vegan, saya Brownies Yogurt, atau saya Brownies Kacang Hitam.
Ia berlemak, tanpa tepung, dan mudah dibuat dalam satu mangkuk pemproses makanan.
Bahan dan Pengganti
Apa yang anda perlukan untuk membuat brownies coklat quinoa yang rasanya menakjubkan adalah:
- Quinoa mentah yang direndam – anda boleh menggunakan quinoa putih atau pewarna lain, semuanya sesuai digunakan dalam resipi
- Serbuk koko – pastikan serbuk koko anda tanpa gula.
- Sirap maple – anda juga boleh menggunakan pemanis cecair vegan lain seperti sirap beras perang atau nektar kelapa.
- Almond Butter – atau mana-mana mentega kacang lain seperti mentega kacang, mentega gajus, atau mentega biji seperti tahini atau mentega biji bunga matahari untuk pilihan bebas kacang.
- Banana – atau 1/2 cawan sos epal.
- Susu Almond tanpa gula – atau mana-mana susu bukan tenusu yang anda suka.
- Serbuk penaik – untuk menggebukan sedikit brownies.
- Ekstrak vanila – untuk rasa.
Cara Membuat Brownies Quinoa
Membuat brownies ini hanya mengambil masa 25 minit, ia sangat mudah!
Quinoa ialah bijirin yang lazat dan penuh dengan protein berasaskan tumbuhan tetapi, jika anda tidak merendamnya dalam air sejuk, ia boleh menjadi pahit. Untuk mengelakkan rasa pahit dalam brownies anda, anda mesti merendam quinoa selama sekurang-kurangnya 30 minit hingga 2 jam.
- Letakkan quinoa dalam mangkuk kaca dan tutupkannya dengan air paip sejuk. Ketepikan pada suhu bilik.
- Tapiskan quinoa sebelum digunakan, di atas penapis dan bilas lagi di bawah air sejuk untuk membuang sebarang kekotoran.
- Seterusnya, masukkan quinoa yang telah direndam dan ditapis ke dalam jag pengisar berkelajuan tinggi dan masukkan bahan-bahan lain: pisang lenyek, susu badam, serbuk penaik, serbuk koko tanpa gula, sirap maple dan mentega badam.
- Kisar pada tetapan kelajuan tinggi selama kira-kira 30 saat sehingga semua quinoa dikisar menjadi adunan brownie yang licin dan berkrim. Adunan hendaklah agak cair dan tidak terlalu pekat. Anda mungkin perlu menggunakan alat pengisar untuk menolak adunan dari sisi jag ke tengah. Jika tidak, hentikan pengisar dan kikis sisi jag dan ulangi sehingga adunan licin.
- Buka penutup dan masukkan cip coklat gelap, walnut cincang, atau pecan ke dalam adunan brownie. Ini menambahkan tekstur rangup yang lazat kepada brownie vegan bebas gluten.
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas pinggan pembakar segi empat sama bersaiz 9 inci x 9 inci. Sapukan sedikit minyak pada kertas parchment dan letakkannya di dalam loyang brownie. Ketepikan.
- Tuangkan adunan brownie tanpa tepung ke dalam loyang dan taburkan cip coklat tambahan di atasnya jika suka.
- Bakar brownies quinoa selama 17 hingga 19 minit pada suhu 350°F (180°C) sehingga lidi yang dicucuk di tengah brownies keluar tanpa sebarang serbuk roti. Ini menjamin brownies lembap yang tidak kering atau terlebih bakar.
- Sebaik sahaja anda mengeluarkan loyang dari ketuhar, keluarkan brownie dari loyang dan sejukkan di atas rak dawai selama 30 minit.
Hiasan
Potong brownies quinoa vegan kepada 16 petak dan hidangkan tanpa gula dengan sedikit tambahan:
- Coklat gelap cair
- Mentega kacang atau mentega badam
- Aising kelapa
- Pembekuan protein
Rasa dan Tekstur
Brownies quinoa ini rasanya seperti brownies pisang coklat jika anda menggunakan pisang dan bukannya sos epal. Untuk rasa tanpa buah, cuba sos epal tanpa gula sebagai ganti atau puri ubi keledek.
Pertukaran Alahan
Di bawah ini saya senaraikan beberapa pilihan untuk membuat brownies ini jika anda mempunyai intoleransi makanan atau alahan:
- Tanpa Kacang – tukar mentega badam dengan mentega biji bunga matahari. Tukar juga susu badam dengan susu soya, santan, susu oat atau mana-mana susu tanpa kacang yang anda suka.
- Alahan Pisang – gunakan jumlah sos epal tanpa gula atau sos lenyek yang sama puri labu.
- Bebas Gula – anda boleh menukar sirap maple dengan sirap bebas gula seperti sirap buah sami. Puri labu adalah pilihan gula yang lebih rendah daripada pisang lenyek.
Video Arahan
Jika anda lebih suka menonton video untuk membuat brownies ini, tontonlah di YouTube Channel!
Soalan Lazim
Merendam quinoa mempunyai banyak manfaat. Pertama, ia menghilangkan kepahitan bijirin, yang menjadikan quinoa lebih hambar rasanya. Seterusnya, merendam quinoa menjadikannya lebih mudah dicerna kerana ia menyingkirkan asid fitat semula jadi yang terdapat dalam bijirin. Akhir sekali, ia juga mengaktifkan enzim yang meningkatkan penghadaman.
Sudah tentu. Anda boleh menukar pisang lenyek dengan kuantiti puri labu yang telah dimasak, sos epal tanpa gula atau puri ubi keledek yang sama.
Ya, anda boleh menggunakan jumlah tepung quinoa yang sama jika anda suka rasanya. Ia mungkin pahit, jadi saya cadangkan memanggang tepung sebelum menggunakannya dalam makanan yang dibakar untuk mengelakkan kepahitan.
Tidak, anda mesti menggunakan quinoa mentah yang direndam untuk rasa yang terbaik.
Quinoa mempunyai rasa tanah, sedikit pahit jika anda tidak merendam bijirin sebelum memasak atau menggunakannya sebagai tepung dalam penaik.
Ya, quinoa ialah bijirin 100% bebas gluten yang sesuai untuk membuat salad quinoa serta barangan bakar.
Brownies ini boleh disimpan dengan baik di dalam peti sejuk sehingga 4 hari di dalam bekas yang tertutup rapat. Tekstur brownies menjadi lebih pekat di dalam peti sejuk.
Lebih Banyak Resipi Brownie Vegan
Jika anda suka brownies, saya ada banyak lagi resipi untuk anda!
Excited about this recipe, as all the ingredients are things you have at home anyway. One question though – does it need to be unsweetened ALMOND milk, or any unsweetened plant-based milk? I usually have soy or oat around, so just wondering if they work the same.
Terima kasih!
Any plant-based milk works!
This recipe looks amazing! Finding an allergy free recipe has been difficult. I’ve had food allergies the last nine months and I am on an 8 food elimination diet that includes nuts, peanuts, peanut butter, almonds, etc. Do you have any suggestions for the almond butter replacement? Thank you!
You can replace it by sunbutter.
I made these tonight and am very surprised on how tasty they are! It really does knock out that chocolate craving! I will make these again. Very easy to make! Thanks
Hello! Nice recipe. There is a batch in the over right now – question: did you use a 9×9 or 8×8? Mine are still cooking at 26 mins and I used an 8x 8 so wondering whether they’re thicker than yours. Thanks!
I am using a 9 inches pan, the wider, the faster they firm up.
Can you use quinoa flour instead of uncooked quinoa? How much would you use? Thanks!
Yes, you can. Measure the same amount as the dry quinoa in the recipe.
I wish I could give this a 10 star rating!! So delicious!! Will be making again.
Works every time (imade it about 6 times)! Super delicious and gluten-free <3 Highly recommend
How much applesauce do you use to substitute for 2 bananas?
about 1/2 cup apple sauce would work well
Great idea to use quinoa. Would love to try it, so I was wondering whether you baked the cake on 180 degree circulating air or above bottom heat. Asking because we have the same Bosch oven. Many thanks Andrea
All my recipes works on regular mode, center rack but I often bake on circulating air mode to bake my food faster and decrease temp by 10C