Ini Lempeng Quinoa ialah lempeng vegan yang ringan dan gebu yang diperbuat daripada quinoa mentah. Ia merupakan resipi lempeng sihat yang paling mudah untuk sarapan vegan bebas gluten yang secara semula jadi penuh dengan protein daripada quinoa.
Anda tahu minat saya terhadap resipi lempeng yang sihat, dan saya telah berkongsi banyak dengan anda, seperti resipi saya Lempeng oat pisang 3 bahan or lempeng soba vegan. Tetapi hari ini, saya rasa seperti makan quinoa untuk sarapan pagi, dan saya belum menyediakannya bakar sarapan quinoa sehari sebelumnya, jadi saya mula bereksperimen dengan lempeng.
Untuk membuat resipi lempeng quinoa vegan ini, saya mengambil inspirasi daripada resipi saya tortilla quinoaSaya mulakan dengan merendam quinoa mentah dalam air sejuk untuk melihat bagaimana saya boleh mengisar dan menjadikan bijirin yang lazat dan sihat ini menjadi adunan lempeng yang ringan dan gebu.
Selepas bereksperimen, saya menemui nisbah bahan kering kepada bahan basah yang sempurna. Matlamat saya adalah untuk mengelakkan penambahan tepung gandum atau tepung lain bagi memastikan resipi ini mudah, sihat dan bebas gluten.
Bahan-bahan rahsia saya untuk menjadikan lempeng ini sangat gebu adalah sama seperti yang digunakan dalam lempeng klasik saya. lempeng veganSaya menggunakan gabungan serbuk penaik dan cuka sari apel. Sukar untuk dipercayai anda boleh membuat lempeng daripada quinoa tanpa tepung quinoa.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Lempeng Quinoa
Ramuan
- ½ cawan Quinoa - mentah, direndam, ditoskan
- 2 sudu makan Makanan Biji rami - (nota 1)
- ¼ cawan Susu badam - (nota 2)
- ¼ cawan Air
- 1 sudu makan Sirap maple
- ½ sudu teh Kayu manis
- 1 sudu teh Ekstrak vanila
- 2 ½ sudu teh Serbuk penaik
- 1 sudu teh Jus lemon - (nota 3)
arahan
- Nota: resipi ini menghasilkan adunan kecil yang lebih sebati dalam jag sempit seperti NutriBullet. Untuk pengisar berkelajuan tinggi dengan jag besar seperti Vitamix, saya cadangkan anda menggandakan resipi supaya isipadu adunan lebih besar dan mudah dikisar.
- Letakkan quinoa mentah ke dalam mangkuk dan rendam semalaman atau sekurang-kurangnya 1 jam pada suhu bilik. Lebih lama anda merendam quinoa, lebih mudah ia dikisar dan lebih mudah anda mencernanya.
- Tapiskan menggunakan penapis dan bilas quinoa di bawah air paip yang sejuk. Pindahkan quinoa yang telah ditapis ke dalam jag pengisar.
- Masukkan semua bahan yang tinggal ke dalam pengisar, kecuali serbuk penaik.
- Kisar pada kelajuan tinggi, hentikan dan kikis sisi mangkuk jika perlu, sehingga ia membentuk adunan lempeng yang licin, pekat dan sedikit berbutir. Anda sepatutnya tidak akan melihat sebarang kepingan quinoa. Ia harus dikisar. Adalah perkara biasa jika adunan kelihatan berpasir.
- Pindahkan adunan ke dalam mangkuk adunan dan gaulkan dengan serbuk penaik.
- Panaskan kuali penkek di atas api sederhana, griskan permukaannya dengan semburan masakan, kemudian tuangkan 3 sudu besar adunan untuk setiap penkek.
- Masak selama 2-3 minit di satu sisi, atau sehingga buih-buih kecil terbentuk di atas dan ia mudah dibalikkan.
- Balikkan dan masak penkek selama 1-2 minit lagi sehingga masak di tengah, gebu dan lembut.
- Hidangkan sebagai hidangan sampingan dengan buah-buahan dan sirap maple.
Nota
Pemakanan
Bahan-bahan dan Petua Untuk Kejayaan
Apa yang anda perlukan hanyalah beberapa bahan, tetapi yang paling penting, pengisar berkelajuan tinggi untuk mengisar quinoa anda menjadi serbuk halus yang menghasilkan adunan lempeng quinoa yang terbaik.
- Quinoa mentah – quinoa putih atau quinoa merah, kedua-duanya berfungsi sama. Pastikan anda merendam quinoa dalam mangkuk dengan air paip sejuk. Kemudian, toskan dengan penapis dan buang air rendaman. Bilas dengan cepat untuk membuang bendasing tambahan yang terdapat dalam quinoa. Jangan gunakan quinoa yang telah dimasak dalam resipi ini.
- Makanan Biji rami juga dikenali sebagai tepung rami, ia merupakan pengikat anda. Anda boleh menggunakan tepung rami perang atau tepung rami emas yang mempunyai rasa yang kurang pahit.
- Susu Berasaskan Tumbuhan – Saya suka susu badam, tetapi untuk pilihan tanpa kacang, sila gunakan susu soya atau susu oat.
- Air menjadikan lempeng itu ringan dan lapang.
- Sirap Maple Tulen atau mana-mana pemanis cecair yang anda suka seperti sirap agave. Ini menambahkan rasa manis pada adunan, dan anda boleh melangkaunya atau menukarnya dengan dua biji kurma Medjool dan mengisarnya dengan baki bahan penkek.
- Ekstrak vanila untuk penambah rasa.
- Jus lemon atau cuka sari apel untuk tekstur lempeng yang lebih gebu.
- Kayu manis untuk rasa juga, anda boleh melangkaunya jika anda tidak menyukai rasanya.
- Serbuk penaik untuk lempeng quinoa yang sangat gebu dan ringan. Anda boleh menggunakan separuh jumlah soda penaik tetapi saya dapati lempeng ini agak pahit jika dicampur dengan soda penaik.
Persediaan
Saya cadangkan memilih pengisar yang sempit, seperti NutriBullet untuk resipi ini atau gandakannya jika anda mempunyai jag besar daripada pengisar berkelajuan tinggi. Ini memastikan adunan sebati dengan baik.
- Pertama, rendam quinoa dalam air sejuk, di dalam mangkuk adunan selama sekurang-kurangnya sejam sehingga semalaman.
- Seterusnya, toskan menggunakan penapis, bilas dengan cepat di bawah air paip yang sejuk. Buang airnya.
- Akhir sekali, masukkan quinoa yang telah direndam ke dalam jag pengisar.
- Masukkan semua bahan ke dalam jag.
- Kisar sehingga sebati. Ia akan kelihatan sedikit berbutir dan itu perkara biasa. Jika sesetengah butiran quinoa tidak sebati, kisarkan kisar, gunakan alat silikon untuk menolak butiran dan adunan dari sisi ke bilah, dan kisar semula.
- Panaskan lembaran pembakar lempeng dengan api sederhana. Griskan permukaannya dengan minyak kelapa, atau mentega cair berasaskan tumbuhan, atau sebarang minyak masak.
- Cedok 3 sudu besar adunan untuk setiap lempeng dan gunakan belakang sudu untuk meratakan adunan pekat menjadi bentuk bulatan yang cantik.
- Masak selama 2 hingga 3 minit atau sehingga buih kecil terbentuk di permukaan dan bahagian tepinya kering.
- Gosokkan spatula dan balikkan lempeng di bahagian yang satu lagi. Masak selama seminit lagi sehingga masak.
Menghidangkan lempeng
Topping lempeng sihat kegemaran saya untuk resipi lempeng quinoa ini ialah:
- Sedikit sirap maple
- buatan sendiri sirap pisang
- Hirisan pisang
- Beri segar seperti strawberi atau beri biru dengan Krim Putar Vegan
- Karamel kurma
- Mentega granola
Petua Carine
- Pilih saiz pengisar yang betulAdunan ini kecil dan mudah dikisar dalam pengisar smoothie berkelajuan tinggi yang sempit dan bukannya jag besar seperti Vitamix. Apabila menggunakan Vitamix, gandakan resipi untuk membuat adunan besar yang mudah dikisar.
- Rendam quinoa sekurang-kurangnya 1 jam untuk pengisar yang lebih mudah dan penghadaman yang lebih mudah. Perhatikan bahawa saya membuat resipi ini berkali-kali selepas merendam quinoa selama hanya 15 minit. Jika anda menggunakan pengisar berkelajuan tinggi, ia akan mengendalikan adunan dengan sangat baik.
- Jangan gunakan tepung quinoaTepung quinoa ialah tepung bebas gluten yang tidak dibuat dengan mengisar quinoa mentah. Menggunakan tepung quinoa tidak akan berkesan dalam resipi ini.
- Tambah beri atau cip coklat ke dalam adunan. Tuangkan adunan ke dalam mangkuk adunan dan kacau bersama 1/4 cawan beri biru atau cip coklat gelap untuk menambah rasa pada penkek.
Menyukainya!
Amazing!
Saya baru sahaja memasak ini untuk hari penkek. Ia kelihatan tidak begitu menyelerakan seperti gambar anda tetapi ia berfungsi dengan baik dan rasanya sangat sedap. Malah anak-anak saya yang cerewet pun memakannya.
Saya sangat gembira anda menyukainya! Terima kasih kerana membawa resipi saya ke meja anda pada hari penkek.
Bolehkah saya menggunakan quinoa yang telah dimasak?
Tidak, ia tidak akan berkesan langsung, quinoa yang dimasak mempunyai terlalu banyak kelembapan yang adunan tidak akan dapat bertahan.
Kedengaran sedap. Akan cuba. Adakah bilasan selepas rendaman memerlukan masa yang sama untuk membilas sebelum digunakan seperti untuk mengurangkan rasa pahit apabila dimasak untuk resipi lain?
Ya, pembilasan adalah lebih penting daripada merendam untuk menghilangkan saponin dalam quinoa, jadi kepahitannya.
Saya telah membuatnya pagi ini dan ia agak sedap. Pengganti yang sangat bagus apabila anda mengidam lempeng tradisional. Saya tidak menambah jus lemon hanya kerana saya tidak mempunyai sebarang lemon. Saya memasak adunan pertama menggunakan ghee dalam kuali saya. Ini bukanlah idea yang bagus, kerana ia melekat sedikit. Saya bernasib baik pada adunan kedua menggunakan semburan minyak avokado. Anda tidak memerlukan banyak. Saya telah menambah beri biru segar terus di atas lempeng masakan. Saya fikir ini menambahkan rasa yang hebat. Saya juga menambah sedikit sirap maple tulen pada lempeng akhir, walaupun dengan beri biru, anda mungkin boleh makan tanpanya.
Terima kasih banyak untuk resipi ini, saya pasti akan membuatnya lagi
Terima kasih!
Apa yang menyebabkan kandungan natrium begitu tinggi? Resipi tersebut menyatakan 577.5, adakah itu salah taip?
Ia datang daripada serbuk penaik yang mengandungi natrium, tetapi anda boleh menggunakan serbuk penaik yang diperbuat daripada kalium untuk mengurangkan natrium.
Hei sayang.
Saya telah menghantar mesej kepada anda di insta mengenai resipi ini. Bolehkah anda menyemaknya?
Terima kasih
Semua soalan tentang resipi perlu ditanya di sini, di ruangan komen kerana saya tidak dapat membaca semua mesej Instagram, terlalu banyak dan aplikasi itu menapis serta menyekat terlalu banyak.
Oh, maaf, saya tidak pernah menerima pemberitahuan tentang respons anda. Okey, itu tiada masalah.
Jadi saya cuba resipi ini tempoh hari dan ia sangat teruk. Saya ikut resipi anda langkah demi langkah. Resipi saya menjadi leper sepenuhnya dan masih sangat basah di bahagian tengah. Jelas sekali saya tidak memakannya tetapi saya mencuba sedikit dan rasanya sangat sedap. Saya benar-benar mahu resipi ini berkesan. Adakah anda mempunyai sebarang nasihat?
Terima kasih
Saya tidak pasti bagaimana ia boleh berlaku, adunan sepatutnya pekat dan kerana terdapat 2 1/2 sudu teh serbuk penaik, ia akan mengembang. Ia perlu dimasak perlahan-lahan pada api sederhana rendah, anda boleh menutup kuali dengan penutup untuk meresapkan haba dengan lebih baik di tengah. Jika adunan anda tidak begitu pekat sebelum memasak, anda boleh menambah sedikit tepung rami, atau kisar 1/4 cawan oat untuk membantunya. Ia kedengaran seperti masalah pengisar, sesetengah pengisar tidak akan mengisar quinoa sehingga cukup nipis untuk menghasilkan adunan yang pekat.
Sangat gembira dengan hasil yang baik ini! Saya tidak begitu suka quinoa tetapi saya mempunyai banyak quinoa dalam kabinet yang perlu saya gunakan dan terlepas hidangan sarapan pagi sejak saya berhenti makan bijirin. Saya menggunakan satu atau dua sudu kecil air lagi dan setengah sudu kecil serbuk penaik kurang kerana rupa adunan saya di dalam pengisar, dan ia keluar *dengan sempurna*. Tekstur lembut dan seperti roti, dilekatkan dengan baik, keperangan dengan cantik di dalam kuali. Saya memanaskan beberapa raspberi beku dalam ketuhar gelombang mikro dan mengacau madu sebagai tambahan. Rasanya ringan dan sedap dengan sirap saya juga.
Ia memang melekat sedikit pada kuali tetapi saya menjangkakannya. Menyapu minyak dengan teliti antara lambungan (saya menggunakan minyak kelapa kerana itulah yang saya ada di rumah) menjadikannya cukup mudah untuk dibalikkan dan dikeluarkan dari kuali.
Terima kasih! Saya akan masak ini lagi.
Saya telah membuatnya 2 kali setakat ini dan hasilnya sedap. Anak saya yang berumur 2 tahun sangat menyukainya. Adakah cara untuk mengurangkan serbuk penaik? Saya rasa ia banyak serbuk penaik dan ia terasa kering selepas makan. Jadi tertanya-tanya jika kita boleh mengurangkan sedikit kuantiti.
Anda pasti boleh cuba menambahnya lebih sedikit!
Ini sedap – terima kasih atas resipinya! Saya menggunakan 1 sudu besar biji rami dan bukannya 2 sudu besar kisar, dan merendam biji rami dengan quinoa selama sejam. Makan biji rami saya dengan jem raspberi dan yogurt kelapa vanila.