Roti Gulung Ubi Keledek (2 Bahan)

2 bahan ini Gulungan Ubi Keledek adalah gulungan makan malam paling ringkas yang pernah saya buat. Ia sesuai untuk dihidangkan sebagai hidangan sampingan kepada sup atau salad atau untuk membuat sandwic kecil atau slider. Teksturnya sama seperti roti klasik dan rasanya sama, dengan sedikit ubi keledek (sudah tentu).

Isi kandungan

+ Lihat Lagi- Lihat Kurang

Ada kalanya saya ingin menyediakan sesuatu yang cepat tetapi sihat dan berkhasiat untuk anak-anak saya. Walaupun saya sentiasa mempunyai Tortilla Bayam atau saya Roti 2 Bahan tetapi hidangannya sedikit lebih besar. Jadi saya tahu saya perlu menghasilkan sesuatu yang kecil dan ringkas, dan saya benar-benar mahu menggunakan sedikit ubi keledek saya!

Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!

Gulungan Roti Ubi Keledek

2 bahan ini Gulungan Ubi Keledek ialah gulungan makan malam yang sangat mudah untuk dihidangkan sebagai hidangan sampingan kepada sup atau salad atau untuk membuat sandwic kecil atau slider. Teksturnya sama seperti roti klasik dan rasanya sama, dengan sedikit ubi keledek.

5 daripada 10 undi

Cetak ULASAN Jimat Diselamatkan!

Kongsi di Facebook Pin Simpan dalam E-mel

Masa persediaan: 10 minit minit

Masa Masak: 35 minit minit

Jumlah masa: 45 minit minit

Kursus: Pencuci mulut

Masakan: Amerika

Hidangan: 8 gulung

Kalori: 116.1 kcal

Pengarang Carine Claudepierre

Mod MasakElakkan skrin anda daripada menjadi gelap

1x2x3x

Ramuan

Peribumi AS - metrik

• ▢ 1 ½ cawan Tepung Naik Sendiri - (nota 1)
• ▢ 1 cawan Puri Ubi Keledek Lenyek - (nota 2)

Pilihan

• ▢ ¼ cawan Air
• ▢ ½ sudu teh Garam

arahan

• Panaskan ketuhar hingga 350 °F (180 °C). Alas dulang pembakar besar dengan kertas parchment atau loyang kek 9 inci dengan kertas parchment. Griskan dengan semburan minyak masak. Ketepikan.
• Kupas dan potong dadu ubi keledek dan masukkan ke dalam periuk besar dengan air sejuk dan tutup dengan penutup.
• Letakkan periuk di atas api sederhana tinggi sehingga air mendidih. Kecilkan api dan masak ubi keledek selama 8-10 minit sehingga kiubnya empuk seperti garpu.
• Tapiskan di atas penapis dan tunggu sehingga kiub berhenti berwap dan mencapai suhu bilik.
• Lenyekkan kiub ubi keledek kukus dengan garpu dan masukkan ke dalam cawan penyukat untuk menyukat jumlah yang diperlukan. Tuangkan ke dalam mangkuk adunan yang besar.
• Masukkan tepung yang naik sendiri dengan spatula getah sehingga ia mula kelihatan rapuh. Sapukan minyak pada tangan anda dan uli, tambahkan air untuk membentuk doh menjadi bebola. Saya biasanya menggunakan 1/4 cawan air untuk berbuat demikian. Jika doh melekat pada jari anda semasa anda menguli, itu adalah perkara biasa. Teruskan mengadun doh sehingga membentuk bebola yang licin.
• Basuh tangan anda, sapukan minyak sekali lagi, dan sapukan satu sudu teh di sekeliling bebola doh untuk melicinkan bahagian tepi dan menjadikan doh lebih lembut.
• Bahagikan doh kepada 8 bebola dan canaikannya dengan tangan anda yang telah disapu minyak untuk membentuk gulungan roti yang licin dan cantik. Letakkannya di dalam loyang atau dulang yang telah disediakan, pastikan ia tidak melekat bersama. Ia akan mengembang di dalam ketuhar supaya ia akhirnya akan melekat bersama semasa dibakar.
• Sapukan bahagian atas dengan air, dan taburkan sedikit perasa bagel atau biji bijan di atasnya, jika suka.
• Bakar gulungan di rak tengah selama 30-35 minit pada suhu 180°C (350°F) sehingga bahagian luar berwarna perang keemasan muda.
• Biarkan ia sejuk di atas rak dawai dan hidangkan sebagai hidangan sampingan kepada sup atau sebagai roti untuk sandwic atau slider.

Nota

Nota 1Anda boleh membuat 1 1/2 cawan tepung naik sendiri dengan mencampurkan 1 1/2 cawan tepung serbaguna dengan 2 1/4 sudu teh serbuk penaik. Untuk pilihan bebas gluten, gunakan penukar bebas gluten, tapi jangan lupa serbuk penaik.

Nota 2Anda boleh mengukus atau merebus ubi keledek untuk membuat puri ubi keledek. Sentiasa gunakan puri ubi keledek yang sejuk. Anda boleh membuat puri ubi keledek sehari sebelumnya dan menyimpannya di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk.

Pada Suhu AmbienSimpan gulungan pada suhu bilik di dalam kotak kedap udara selama 2 hari atau sehingga 4 hari di dalam peti sejuk. Anda boleh membekukan gulungan dalam beg berzip sehingga 1 bulan. Cairkan pada suhu bilik sehari sebelumnya.

Mod Ketuhar: Saya menggunakan mod kipas (perolakan). Jika anda perlu menggunakan mod konvensional, saya cadangkan anda meningkatkan suhu sebanyak 25°F (15°C). Masa membakar sepatutnya sama, tetapi ia mungkin mengambil masa beberapa minit lagi.

Kongsi di Facebook Resipi Pin

Pemakanan

Berkhidmat: 1roll | Kalori: 116.1kcal | Karbohidrat: 24.2g | Protein: 3.5g | Lemak: 0.4g | Lemak tepu: 0.1g | Lemak tak jenuh ganda: 0.2g | Lemak tak jenuh tunggal: 0.03g | Natrium: 158.8mg | Potasium: 189.7mg | Serat: 1.7g | gula: 2.3g | Vitamin A: 6726.8IU | Vitamin C: 6.9mg | Kalsium: 17.1mg | Iron: 0.5mg | magnesium: 15.4mg | Fosforus: 41.6mg | zink: 0.3mg

Ramuan

Hanya dua bahan sahaja yang anda perlukan untuk roti gulung ini.

• Ubi keledek – Saya menggunakan ubi keledek oren, dan saya belum mencuba jenis lain. Jenis yang berkanji mungkin sukar untuk dibakar dengan cara yang sama. Ubi keledek perlu dilenyek, jadi anda perlu memasaknya. Dalam resipi di bawah, saya memasaknya dalam air mendidih, tetapi ia juga boleh dikukus, digoreng atau dibakar di dalam ketuhar. Dua pilihan terakhir menjadikan ubi keledek sedikit lebih kering, jadi anda mungkin perlu menambah lebih banyak air. Puri mesti digunakan sejuk. Anda juga boleh menggunakan ubi keledek beku. Pastikan anda memasak dan menyejukkannya.
• Tepung Naik Sendiri – Tepung serbaguna naik sendiri pada asasnya merupakan gabungan tepung biasa dengan serbuk penaik yang telah diadun dengan sempurna. Jika anda tidak dapat menemuinya, anda boleh membuatnya dengan menambah 1 1/2 sudu teh serbuk penaik bagi setiap cawan tepung serbaguna. Untuk pilihan bebas gluten, gunakan penukar bebas gluten, tapi jangan lupa serbuk penaik.

Cara Membuat Roti Gulung Ubi Keledek

Langkah-langkah terperinci ada dalam kad resipi di bawah, tetapi saya telah sertakan gambar langkah-langkah penting di bawah yang boleh membantu anda membuat resipi ini dengan betul setiap masa.

1. Ubi keledek lenyek perlu sejuk atau pada suhu bilik, bukan suam.

2. Tepung dan ubi keledek lenyek perlu disukat dengan tepat.

3. Berhenti mencampurkan adunan apabila ia menjadi rapuh.

4. Uli doh dan masukkan air secara beransur-ansur sehingga anda mendapat tekstur ini ⬆️ sebelum menggelekkannya menjadi bebola yang licin.

5. Bahagikan bebola itu kepada 8 bahagian yang sama. Saya memotongnya seperti piza untuk mendapatkan hirisan yang serupa.

6. Letakkan bebola-bebola itu di dalam dulang pembakar atau loyang (pilihan kegemaran saya). Tidak kira sama ada ia hampir bersentuhan.

Pilihan Membakar

Anda boleh membakar gulungan ini dengan dua cara:

• Di dalam ketuharIa dibakar dalam masa kira-kira 30 hingga 35 minit pada suhu 350 °F (180 °C).
• Dalam penggoreng udaraGulungan-gulungan ini siap selepas 20 minit pada suhu 350 °F (180 °C).

Petua Carine

Selepas mencuba resipi ini beberapa kali (dan gagal beberapa kali), saya telah menemui butiran yang akan membolehkan anda melakukannya dengan betul pada kali pertama.

• Biarkan yang telah dimasak ubi keledek sejukkan badan sebelum menambah lenyek ke dalam tepung. Kehangatan akan mengaktifkan gluten dalam tepung dan menjadikan doh terlalu bergetah. Anda tahu ia sejuk dan siap apabila tiada lagi wap yang keluar dari sayur-sayuran apabila dimasukkan ke dalam penyaring. Ia biasanya mengambil masa kira-kira 20 minit pada suhu bilik.
• Lenyekkan dan kemudian sukat jumlah dalam cawan. Bungkus dan sapu lebihan untuk ketepatan.
• Kacau bahan-bahan tersebut dengan sudu terlebih dahulu. Apabila ia membentuk ketulan doh dan kelihatan kering dan rapuh, berhenti mengacau. Uli dengan tangan anda. Picit bahan-bahan tersebut bersama-sama untuk membentuk doh, menambah air secara beransur-ansur jika perlu sehingga semua bahan bergabung menjadi bebola doh. Proses ini agak kotor, anda akan mendapat doh yang melekit di tangan anda, tetapi teruskan menguli selama kira-kira 2-3 minit untuk mendapatkan bebola doh.
• Sapukan minyak pada tangan anda untuk mengolah doh. Sapukan juga satu sudu teh minyak yang secukupnya di sekeliling doh.

Pilihan Perisa

Anda boleh pilih sama ada mahu rasa masin atau manis.

• Gurih: tambah 1/2 sudu teh garam ke dalam doh (semasa menambah tepung). Anda juga boleh menambah perisa, seperti serbuk bawang putih, jintan manis paprika atau kayu manis.
• Sweet: masukkan 2 hingga 3 sudu besar gula ke dalam tepung.

Gulungan ini juga boleh dibuat dengan pelbagai bahan tambahan yang ditambah ke dalam bebola di dalam kuali, sebelum dimasak. Untuk berbuat demikian, sapukan sedikit air di bahagian atas dan taburkan biji bijan, perasa bagel, gula perang, biji popi atau biji bunga matahari.

Lebih Banyak Resipi Roti Mudah

Roti 2 Bahan

Tortilla Bayam

Roti Soda Ireland Tanpa Susu Mentega

Tortilla Quinoa