Ini Brownies Ubi Keledek adalah mudah, tanpa tepung, 5-bahan snek coklat yang boleh anda sediakan dengan sangat cepat dan bebas gluten, bebas telur, bebas tenusu dan mudah dibuat tanpa kacang.
Saya mempunyai minat untuk membakar brownies tanpa tepung, seperti saya Brownies Pisang Sihat, Avokado Brownies, Atau Brownies Sos EpalSungguh luar biasa anda boleh membuat snek yang rasanya seperti brownies, kelihatan seperti brownies tetapi tanpa sebarang tepung.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Brownies Ubi Keledek
Ramuan
- 1 ¼ cawan Puree Ubi Manis - disejukkan, dihancurkan (nota 1)
- 1 cawan Mentega kacang - (nota 2)
- ⅔ cawan Sirap maple - (nota 3)
- ½ cawan Serbuk Koko tanpa gula
- ⅓ cawan Cip Coklat Gelap
Pilihan
- 1 sudu teh Ekstrak vanila
- ¼ sudu teh Garam
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350 °F (180 °C). Alas loyang brownie 8 inci x 8 inci dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak dengan semburan minyak masak. Ketepikan.
- Cucuk dua ubi keledek oren sederhana besar dengan garpu.
- Letakkan di atas pinggan yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro, panaskan dalam ketuhar gelombang mikro pada kuasa 1000W selama 5 minit, balikkan menggunakan garpu (ia sangat panas), dan panaskan semula dalam ketuhar gelombang mikro selama 3-5 minit, sehingga anda boleh mencucuk ubi keledek dengan mudah menggunakan pisau.
- Biarkan ubi keledek sejuk sehingga anda boleh menyentuhnya, kemudian hiris memanjang dan ketuk isinya. Buang kulitnya.
- Masukkan isi ubi keledek ke dalam pengisar dan kisar pada kelajuan sederhana tinggi sehingga berkrim dan licin. Masukkan puri yang licin ke dalam cawan penyukat, buang lebihan ubi keledek dan masukkan jumlah yang tepat seperti yang dinyatakan dalam resipi ke dalam mangkuk adunan.
- Kacau serbuk koko tanpa gula, sirap maple, mentega kacang dan ekstrak vanila serta garam pilihan, jika digunakan.
- Kacau adunan dengan spatula getah, sehingga berkrim, pekat, dan licin.
- Gaulkan cip coklat dan kacau hingga sebati.
- Tekan adunan ke dalam loyang segi empat sama yang telah disediakan.
- Bakar brownies selama 20-25 minit pada suhu 350 °F (180 °C) sehingga bahagian atasnya kering, berderak dan lidi yang dicucuk di tengah keluar dengan sedikit adunan basah di atasnya, bermakna brownies masih gebu.
- Biarkan brownies sejuk selama 10 minit di dalam loyang, kemudian di atas rak penyejuk sehingga sejuk sepenuhnya. Letakkannya di dalam peti sejuk untuk tekstur yang sangat gebu dan untuk memejalkan brownies dengan lebih kuat.
Nota
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
- Puree Ubi Manis – Menambah rasa manis semula jadi, kelembapan, dan tekstur yang licin dan gebu. Ubi keledek juga kaya dengan serat dan nutrien. Gantikan dengan puri labu atau labu butternut, tetapi jangkakan rasa dan tekstur yang sedikit berbeza.
- Mentega kacang – Bertindak sebagai pengikat dan menambah rasa berkrim dan rasa kacang yang kaya. Untuk pilihan bebas kacang, gunakan mentega biji bunga matahari atau tahini, walaupun tahini mungkin akan memberikan sedikit rasa pahit.
- Sirap maple – Memaniskan brownies secara semula jadi sambil mengekalkan kelembapannya. Ia juga melengkapi rasa ubi keledek dan koko. Pemanis cecair alternatif termasuk sirap agave, nektar kelapa atau sirap kurma.
- Serbuk Koko tanpa gula – Memberikan rasa coklat yang pekat. Untuk mengurangkan kepahitan, anda boleh menggantikan sebahagian serbuk koko dengan serbuk karob, yang secara semula jadi manis.
- Cip Coklat Gelap – Menambah keenakan coklat dan rasa yang kaya dan lazat. Gunakan coklat gelap vegan atau nib koko untuk pilihan bebas gula.
Cara Membuat Brownies Ubi Keledek
Brownies ini sangat mudah dibuat dalam beberapa minit sahaja.
Hiris ubi keledek dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro sehingga empuk menggunakan garpu.
Sukat jumlah yang diperlukan dengan cawan penyukat dan masukkan ke dalam mangkuk adunan.
Tuangkan semua bahan-bahan lain ke dalam mangkuk.
Campurkan adunan dengan spatula silikon sehingga sebati.
Pindahkan adunan ke dalam loyang pembakar segi empat sama dan masukkan cip coklat pilihan.
Bakar brownies selama 20-25 minit pada suhu 350 °F (180 °C).
Petua Membakar Carine
Saya ada beberapa petua lagi untuk anda membuat brownies yang sempurna setiap masa.
- Gunakan ubi keledek Jepun atau isi oren untuk tekstur yang paling manis dan berkrim, kerana ia memberikan rasa manis dan lembapan yang paling semula jadi.
- Panaskan dalam ketuhar gelombang mikro dalam masa yang singkat untuk kawalan tepat ke atas kematangan ubi keledek. Uji dengan garpu untuk memastikan ia dilembutkan sepenuhnya bagi memudahkan pengisar.
- Untuk puri yang lebih licin, jika anda tidak mempunyai pengisar, gunakan penghancur kentang atau pemproses makanan untuk mencapai kelicinan yang serupa. Beberapa ketulan kecil tidak akan menyakitkan tetapi usahakan untuk menjadi sekrim mungkin.
- Tambahkan sedikit garam laut yang halus di atasnya sebelum dibakar untuk menonjolkan lagi rasa coklat dan mencipta sentuhan gourmet.
- Gunakan serbuk koko berkualiti tinggi untuk rasa yang lebih kaya; koko yang diproses Belanda akan menambahkan rasa coklat yang lebih gelap dan lebih licin.
- Biarkan brownies sejuk sepenuhnya dan sejukkan untuk tekstur yang lebih pekat. Brownies sejuk boleh memberikan konsistensi yang lebih padat dan memuaskan.
- Hiris dengan pisau panas untuk potongan yang lebih bersih. Celupkan pisau ke dalam air panas, lap dan buat setiap hirisan untuk mendapatkan potongan segi empat sama yang sempurna.
- Tambah secubit serbuk espresso untuk meningkatkan rasa coklat tanpa rasa kopi yang ketara.
Petua Penyimpanan
Brownies ini boleh disimpan di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 4 hari, yang juga akan memperdalam teksturnya yang melekit. Untuk penyimpanan yang lebih lama, balut kepingan individu dan bekukan sehingga 3 bulan. Cairkan di dalam peti sejuk atau panaskan semula perlahan-lahan di dalam ketuhar gelombang mikro untuk tekstur yang melekit.
Lebih Banyak Resipi Brownie Tanpa Tepung
Jika anda suka brownies yang dibuat tanpa tepung, anda pasti akan menyukai versi lain ini:
Rasa manis yang tidak teruk untuk waktu seperti itu! Lain kali saya pasti akan menggunakan ubi keledek segar. Saya ada beberapa ubi keledek yang dipotong dadu di dalam peti sejuk beku tetapi malangnya ia tidak sebati dengan begitu rata.
Menggunakan mentega badam dan bukannya mentega kacang dan saya rasa saya lebih suka mentega kacang.
Saya mengambil masa 25 minit untuk membakar.
Saya memang tidak mengesyorkan ubi keledek beku. Ia melepaskan lebih banyak kelembapan dalam resipi dan mengubah tekstur brownies.
Bolehkah anda menggunakan madu sebagai ganti sirap maple?
Pasti!
Sedapnya sangat, saya membuatnya dua kali minggu ini. Saya letakkan brownies dalam bekas kedap udara dan keesokan harinya terdapat pemeluwapan/cip coklat yang saya tambah berpeluh. Apa yang perlu saya lakukan mengenainya?
Terima kasih!
Ini berfungsi seperti yang ditulis, terima kasih!
Seronok sangat dengarnya!
Ini sangat sedap. Terutamanya keesokan harinya dari peti sejuk. 5*
pasti akan buat lagi
Terima kasih!
Adakah terdapat pilihan bebas kacang?
Anda boleh menggunakan mentega biji bunga matahari dan bukannya mentega kacang.
Bolehkah sirap maple digantikan dengan madu? Saya terkejut ia tidak disenaraikan sebagai pengganti.
Ya, boleh. Ia tidak disenaraikan kerana madu dihasilkan daripada lebah dan kami hanya menggunakan bahan berasaskan tumbuhan dalam resipi kami.
Ini sangat sedap! Saya akan membuatnya lagi.
Saya sangat gembira membaca komen anda!
Saya ingin membakar muffin mini saya. Berapa lama saya perlu membakarnya? Bolehkah saya menambah kelapa parut ke dalam resipi? Terima kasih
Ia akan membakar lebih cepat, saya akan mula memeriksanya selepas 15 minit, dengan memasukkan lidi di tengahnya. Jika ia keluar basah, teruskan membakar sehingga hanya sedikit serbuk roti yang kelihatan. Saya rasa masa membakar maksimum selama 22 minit. Anda boleh menambah kelapa parut, tetapi jika anda menambah terlalu banyak, ia akan rapuh dan mudah hancur.
Saya telah membuatnya dua kali dan berkongsi resipi ini dengan rakan-rakan. Rasanya langsung tidak seperti bahan-bahan yang disenaraikan. Seronok sangat dapat membuat orang meneka apa yang ada di dalamnya!
Itu menakjubkan, terima kasih!