Ini Brownies Ubi Keledek adalah mudah, tanpa tepung, 5-bahan snek coklat yang boleh anda sediakan dengan sangat cepat dan bebas gluten, bebas telur, bebas tenusu dan mudah dibuat tanpa kacang.
Saya mempunyai minat untuk membakar brownies tanpa tepung, seperti saya Brownies Pisang Sihat, Avokado Brownies, Atau Brownies Sos EpalSungguh luar biasa anda boleh membuat snek yang rasanya seperti brownies, kelihatan seperti brownies tetapi tanpa sebarang tepung.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Brownies Ubi Keledek
Ramuan
- 1 ¼ cawan Puree Ubi Manis - disejukkan, dihancurkan (nota 1)
- 1 cawan Mentega kacang - (nota 2)
- ⅔ cawan Sirap maple - (nota 3)
- ½ cawan Serbuk Koko tanpa gula
- ⅓ cawan Cip Coklat Gelap
Pilihan
- 1 sudu teh Ekstrak vanila
- ¼ sudu teh Garam
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350 °F (180 °C). Alas loyang brownie 8 inci x 8 inci dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak dengan semburan minyak masak. Ketepikan.
- Cucuk dua ubi keledek oren sederhana besar dengan garpu.
- Letakkan di atas pinggan yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro, panaskan dalam ketuhar gelombang mikro pada kuasa 1000W selama 5 minit, balikkan menggunakan garpu (ia sangat panas), dan panaskan semula dalam ketuhar gelombang mikro selama 3-5 minit, sehingga anda boleh mencucuk ubi keledek dengan mudah menggunakan pisau.
- Biarkan ubi keledek sejuk sehingga anda boleh menyentuhnya, kemudian hiris memanjang dan ketuk isinya. Buang kulitnya.
- Masukkan isi ubi keledek ke dalam pengisar dan kisar pada kelajuan sederhana tinggi sehingga berkrim dan licin. Masukkan puri yang licin ke dalam cawan penyukat, buang lebihan ubi keledek dan masukkan jumlah yang tepat seperti yang dinyatakan dalam resipi ke dalam mangkuk adunan.
- Kacau serbuk koko tanpa gula, sirap maple, mentega kacang dan ekstrak vanila serta garam pilihan, jika digunakan.
- Kacau adunan dengan spatula getah, sehingga berkrim, pekat, dan licin.
- Gaulkan cip coklat dan kacau hingga sebati.
- Tekan adunan ke dalam loyang segi empat sama yang telah disediakan.
- Bakar brownies selama 20-25 minit pada suhu 350 °F (180 °C) sehingga bahagian atasnya kering, berderak dan lidi yang dicucuk di tengah keluar dengan sedikit adunan basah di atasnya, bermakna brownies masih gebu.
- Biarkan brownies sejuk selama 10 minit di dalam loyang, kemudian di atas rak penyejuk sehingga sejuk sepenuhnya. Letakkannya di dalam peti sejuk untuk tekstur yang sangat gebu dan untuk memejalkan brownies dengan lebih kuat.
Nota
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
- Puree Ubi Manis – Menambah rasa manis semula jadi, kelembapan, dan tekstur yang licin dan gebu. Ubi keledek juga kaya dengan serat dan nutrien. Gantikan dengan puri labu atau labu butternut, tetapi jangkakan rasa dan tekstur yang sedikit berbeza.
- Mentega kacang – Bertindak sebagai pengikat dan menambah rasa berkrim dan rasa kacang yang kaya. Untuk pilihan bebas kacang, gunakan mentega biji bunga matahari atau tahini, walaupun tahini mungkin akan memberikan sedikit rasa pahit.
- Sirap maple – Memaniskan brownies secara semula jadi sambil mengekalkan kelembapannya. Ia juga melengkapi rasa ubi keledek dan koko. Pemanis cecair alternatif termasuk sirap agave, nektar kelapa atau sirap kurma.
- Serbuk Koko tanpa gula – Memberikan rasa coklat yang pekat. Untuk mengurangkan kepahitan, anda boleh menggantikan sebahagian serbuk koko dengan serbuk karob, yang secara semula jadi manis.
- Cip Coklat Gelap – Menambah keenakan coklat dan rasa yang kaya dan lazat. Gunakan coklat gelap vegan atau nib koko untuk pilihan bebas gula.
Cara Membuat Brownies Ubi Keledek
Brownies ini sangat mudah dibuat dalam beberapa minit sahaja.
Hiris ubi keledek dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro sehingga empuk menggunakan garpu.
Sukat jumlah yang diperlukan dengan cawan penyukat dan masukkan ke dalam mangkuk adunan.
Tuangkan semua bahan-bahan lain ke dalam mangkuk.
Campurkan adunan dengan spatula silikon sehingga sebati.
Pindahkan adunan ke dalam loyang pembakar segi empat sama dan masukkan cip coklat pilihan.
Bakar brownies selama 20-25 minit pada suhu 350 °F (180 °C).
Petua Membakar Carine
Saya ada beberapa petua lagi untuk anda membuat brownies yang sempurna setiap masa.
- Gunakan ubi keledek Jepun atau isi oren untuk tekstur yang paling manis dan berkrim, kerana ia memberikan rasa manis dan lembapan yang paling semula jadi.
- Panaskan dalam ketuhar gelombang mikro dalam masa yang singkat untuk kawalan tepat ke atas kematangan ubi keledek. Uji dengan garpu untuk memastikan ia dilembutkan sepenuhnya bagi memudahkan pengisar.
- Untuk puri yang lebih licin, jika anda tidak mempunyai pengisar, gunakan penghancur kentang atau pemproses makanan untuk mencapai kelicinan yang serupa. Beberapa ketulan kecil tidak akan menyakitkan tetapi usahakan untuk menjadi sekrim mungkin.
- Tambahkan sedikit garam laut yang halus di atasnya sebelum dibakar untuk menonjolkan lagi rasa coklat dan mencipta sentuhan gourmet.
- Gunakan serbuk koko berkualiti tinggi untuk rasa yang lebih kaya; koko yang diproses Belanda akan menambahkan rasa coklat yang lebih gelap dan lebih licin.
- Biarkan brownies sejuk sepenuhnya dan sejukkan untuk tekstur yang lebih pekat. Brownies sejuk boleh memberikan konsistensi yang lebih padat dan memuaskan.
- Hiris dengan pisau panas untuk potongan yang lebih bersih. Celupkan pisau ke dalam air panas, lap dan buat setiap hirisan untuk mendapatkan potongan segi empat sama yang sempurna.
- Tambah secubit serbuk espresso untuk meningkatkan rasa coklat tanpa rasa kopi yang ketara.
Petua Penyimpanan
Brownies ini boleh disimpan di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 4 hari, yang juga akan memperdalam teksturnya yang melekit. Untuk penyimpanan yang lebih lama, balut kepingan individu dan bekukan sehingga 3 bulan. Cairkan di dalam peti sejuk atau panaskan semula perlahan-lahan di dalam ketuhar gelombang mikro untuk tekstur yang melekit.
Lebih Banyak Resipi Brownie Tanpa Tepung
Jika anda suka brownies yang dibuat tanpa tepung, anda pasti akan menyukai versi lain ini:
Could you swap maple syrup for agave (what about brown sugar or such) and potato for pumpkin? Also, if I want to make a test batch, would dividing all amounts, say, by three work?
Yes, sure, same amount of agave will work in place of maple syrup. But you can’t swap liquid sweetener for a crystal sweetener like brown sugar. I don’t think potato work instead of pumpkin tho, it’s a very different level of starch in both vegetables. No, you can’t divide the recipe by 3, it has to be followed as written for great results.
Ini berfungsi seperti yang ditulis, terima kasih!
Thank you so much!
I followed the recipe perfectly. My brownies were still like pudding in the middle after cooking for an additional 10 minutes.
It would be really helpful to have ingredients listed by weight for this reason.
I am sorry to hear that, it means that your brownies miss out on dry ingredients. The ingredients are always listed in grams/ml, click the metric button above the list of ingredients to convert any recipes in metrics.
Really yum! I added some vanilla ice cream because the chocolate taste is very rich, but I like that aspect of it. Would make again!
It’s true, they are high in cocoa and a touch of sweet vanilla ice cream marry very well with them. Thanks for trying my recipes.
Terima kasih !
You don’t say if this should be cooked in the middle of the oven or the bottom. It’s been in there for 20 minutes and doesn,t seem ready at all. This is an important information, particularly if it is not the standard habit.
In baking, if not mentioned, recipes always goes on the middle rack per convention. If not ready after 20 minutes, keep baking until the top is dry, crackles and a toothpick inserted in the center comes out with a little wet batter on it, meaning the brownies are still fudgy
does it give a strong peanut butter taste?
Not really, but feel free to swap for cashew butter – it has barely no flavor after baking, or almond butter is lighter too.
Hi there , Can I add 1 scoop of protien powder into this or no?
Terima kasih.
Probably, but protein powder absorb lots of liquid it will dry out the brownies
So good I will make them again! sometimes a knock off brownie cant compare to the real thing, but these are a great recipe to put on file.
Can you use canned sweet potato purée? Or is it too runny or liquidy?
I can’t but canned sweet potato puree in my country and I never baked with it. I am unsure how the texture will impact the brownies.
Can I use cookie butter instead of peanut butter?
It should work, but if cookie butter has added sugar then it will be very sweet.