Ricotta Badam (Vegan)

Ringkas dan segar ini Ricotta Vegan mempunyai tekstur segar, pekat dan berkrim serta butiran dadih yang kecil, sama seperti ricotta berasaskan susu klasik!

Isi kandungan

+ Lihat Lagi- Lihat Kurang

Saya suka membuat pelbagai jenis pasta berkrim, seperti pasta saya Pasta Kembang Kol, Pasta Cendawan Berkrim Vegan, Atau Sos Pasta Sayur TersembunyiTetapi untuk mencapai tekstur berkrim yang sebenar, anda perlu menggunakan ricotta vegan. Dan membuat ricotta vegan adalah jauh lebih mudah daripada yang anda sangkakan!

Resipi ini hanya menggunakan beberapa bahan asas dan boleh diubah menjadi ricotta dalam masa kira-kira 5 minit dengan pengisar!

Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!

Resipi Ricotta Badam

Ricotta vegan berkrim dengan tepung badam ini sesuai untuk lasagna atau untuk menyapu keropok.

4.86 daripada 28 undi

Cetak ULASAN Jimat Diselamatkan!

Kongsi di Facebook Pin Simpan dalam E-mel

Masa persediaan: 5 minit minit

Jumlah masa: 5 minit minit

Kursus: Appetizer

Masakan: Amerika

Hidangan: 8 hidangan (1/4 cawan)

Kalori: 162.1 kcal

Pengarang Carine Claudepierre

Mod MasakElakkan skrin anda daripada menjadi gelap

1x2x3x

Ramuan

Peribumi AS - metrik

• ▢ 2 cawan Badam Hiris - pucat, tiada kulit
• ▢ ½ sudu teh Garam
• ▢ 2 sudu makan Jus lemon
• ▢ ½ cawan Air - + 5 sudu besar untuk ditambah secara beransur-ansur
• ▢ ¼ cawan Susu badam

Pilihan – untuk mencipta pelbagai rasa

• ▢ ¼ sudu teh Serbuk Bawang putih
• ▢ 1 sudu makan Ragi Berkhasiat
• ▢ 2 sudu makan Parsli Rata Itali Segar - atau selasih segar atau
• ▢ ¼ sudu teh paprika - atau jintan manis

arahan

• Masukkan semua bahan ke dalam pemproses makanan: badam hiris, jus lemon, air, susu badam dan garam.
• Kisar sehingga hampir sebati. Anda perlu menghentikan pengisar, mengikis sisi mangkuk dan ulangi sehingga semua bahan sebati. Ia mungkin sukar untuk dikisar atau terlalu pekat, jadi anda boleh menambah air tambahan, sehingga 5 sudu besar. Anda mahu membentuk adunan yang pekat dan gebu tanpa sedikit badam, hanya tekstur berbutir seperti ricotta biasa. Kisar antara setiap penambahan dan hentikan apabila ia mencapai tekstur yang gebu dan berkrim, sedikit berbutir. Keseluruhan proses mengisar dan mengikis mangkuk mengambil masa kira-kira 2-4 minit.
• Rasa dan sesuaikan dengan menambah beberapa perisa yang disyorkan. Tambahkan lebih banyak yis pemakanan untuk meningkatkan rasa keju, lebih banyak garam untuk keju yang lazat, dan lebih banyak lemon untuk ricotta yang masam.

Kongsi di Facebook Resipi Pin

Pemakanan

Berkhidmat: 1hidangan (1/4 cawan) | Kalori: 162.1kcal | Karbohidrat: 6.6g | Protein: 6.3g | Lemak: 13.6g | Lemak tepu: 1g | Lemak tak jenuh ganda: 3.4g | Lemak tak jenuh tunggal: 8.6g | Lemak trans: 0.01g | Natrium: 156.6mg | Potasium: 222mg | Serat: 3.7g | gula: 1.3g | Vitamin A: 5.3IU | Vitamin C: 1.6mg | Kalsium: 82.8mg | Iron: 1.1mg | magnesium: 73.4mg | Fosforus: 130.6mg | zink: 0.8mg

Bahan dan Pengganti

• Badam Hiris – Ini bermaksud kepingan nipis badam yang dicelur tanpa kulit badam dan berwarna putih keemasan. Ia tidak mengandungi kulit badam, dan ia bersaiz kecil, jadi anda boleh mengisarnya dengan mudah menjadi tekstur berkrim dan keju tanpa perlu direndam terlebih dahulu. Jangan gunakan badam keseluruhan dengan atau tanpa kulit. Ia terlalu sukar untuk dipecahkan menjadi keju berkrim tanpa merendamnya atau hirisan badam dengan kulitnya Jika anda ingin menggunakan hirisan badam, pastikan ia telah dicelur. Anda juga perlu berhati-hati dengan masa pengisaran! Ia bertukar menjadi pes berkrim dengan cepat, dan teksturnya yang berbutir akan hilang.
• Air - air paip yang ditapis, tak perlu guna air panas.
• Susu Almond tanpa gula – Saya dapati ricotta vegan terbaik diperbuat daripada gabungan air dan susu badam tanpa gula. Sentuhan susu badam menambahkan rasa manis ringan yang lebih menyerupai keju ricotta klasik!
• Jus lemon – Anda boleh menggunakan jus lemon segar atau dalam botol. Jus limau nipis juga boleh digunakan.
• Ragi Berkhasiat – Untuk rasa keju yang ringan, tetapi anda boleh menghilangkan bahan ini kerana ricotta mempunyai rasa yang ringan, dan anda tidak menjangkakan rasa keju yang kuat. Yis Pemakanan ialah bahan mesra vegan.

Cara Membuat Ricotta Vegan

Terdapat banyak cara untuk membuat resipi ricotta vegan, termasuk keju ricotta tauhu tanpa kacang atau keju ricotta gajus. Di sini saya berkongsi resipi keju ricotta badam yang rasanya seperti yang sebenar.

Saya sangat mengesyorkan menggunakan pengisar berkelajuan tinggi dan bukannya pemproses makanan untuk membuat keju vegan daripada kacang. Malah, kacang adalah kuat dan sukar untuk dipecahkan dan ditukar menjadi tekstur berkrim. Hasilnya, jag pengisar yang tinggi dan sempit jauh lebih berkuasa, memastikan kacang sentiasa dekat dengan bilah, menjadikannya keju dalam masa kurang daripada 3 minit. Pemproses makanan mempunyai mangkuk yang lebar dan bilah yang kurang berkuasa. Ia menjadikannya sangat sukar untuk mendapatkan tekstur ricotta yang berkrim dan gebu seperti yang anda lihat di sini menggunakan pemproses makanan.

Ini bukan resipi yang rumit, tetapi anda mesti bersabar dan mengulangi langkah yang sama beberapa kali untuk mencapai tekstur ricotta yang betul.

1. Pertama sekali, masukkan bahan-bahan di bawah ke dalam pengisar.
2. Kisar semua bahan selama 30 saat, hentikan pengisar, kikis sisi jag dengan spatula silikon dan ulangi!
3. Anda perlu mengulangi langkah ini 3-5 kali sehingga ia membentuk keju ricotta yang gebu, berkrim dengan tekstur berbutir.
4. Saya biasanya memulakan resipi menggunakan 3/4 cawan cecair – 1/2 cawan air dan 1/4 cawan susu badam tanpa gula. Kemudian, saya menambah lebih banyak air, sehingga 1/4 cawan air tambahan, untuk mendapatkan ricotta yang gebu dan berkrim. Tetapi sekali lagi, ini terpulang kepada anda! Jika anda mahukan ricotta yang lebih pekat dengan tekstur yang lebih seperti dalam gambar di bawah, jangan tambah lebih banyak air.

Pilihan Perisa

Anda boleh bermain dengan resipi ricotta bebas tenusu ini dan mencipta pelbagai perisa yang berbeza dengan menambah beberapa bahan di bawah pada produk akhir.

• Herba Cincang Segar – Tambah sehingga 1/3 cawan selasih, ketumbar atau dill.
• Bawang Putih Cincang Segar – 1 atau 2 ulas bawang putih ditumbuk halus.
• Ragi Berkhasiat – Resipi asal menggunakan sedikit, tetapi anda boleh meningkatkan rasa keju ricotta ini dengan menambah 1-2 sudu teh tambahan. Yis pemakanan ialah sumber besi berasaskan tumbuhan yang hebat.
• Lada – Masukkan 1 sudu teh lada sulah atau kepingan cili yang ditumbuk untuk menjadikannya pedas.

Cadangan Melayan

Resipi ricotta susu badam vegan ini merupakan alternatif vegan bebas gluten terbaik untuk ricotta! Ia mempunyai semua tekstur dan rasa yang anda harapkan daripada ricotta, termasuk rasa manis dan ringan seperti kacang yang khusus untuk ricotta klasik. Ia merupakan keju ricotta vegan yang segar, pekat dan berkrim dengan rasa keju yang ringan dan rasa kacang yang ringan. Anda boleh menikmati resipi ricotta badam mentah ini seperti:

• Sebaran sama seperti krim keju, sapukan ke atas roti bakar.
• Pembuka selera vegan untuk mencelup sayur mentah, keropok atau pita segi tiga.

Cara terbaik adalah menghidangkan ricotta dalam mangkuk lebar dengan sedikit minyak zaitun segar, lada kisar, dan selasih segar yang dicincang. Anda juga boleh menggunakan resipi ini sebagai pengganti vegan untuk keju ricotta dalam mana-mana resipi berasaskan tumbuhan, termasuk:

• Lasagna Vegan
• Kulit Pasta Berisi – ini resipi yang sempurna untuk kulit pasta yang disumbat! Cuma sapukan ricotta sejuk ke dalam kulit pasta dan bakar kulit pasta dalam sos tomato.
• Gulungan vegan

Pada Suhu Ambien

Anda boleh menyimpan ricotta ini di dalam peti sejuk dalam bekas yang tertutup sehingga 5 hari. Resipi ini juga boleh dibekukan dengan baik di dalam beg silikon Ziploc. Cairkan ricotta di dalam peti sejuk sehari sebelumnya dan gunakannya dalam mana-mana resipi vegan sebagai pengganti vegan untuk ricotta seperti dalam lasagna vegan.

Lebih Banyak Resipi Pembuka Selera Vegan

Jika anda menyukai sos pencicah atau pembuka selera vegan, saya menyenaraikan beberapa resipi saya yang lain untuk dicuba:

Keropok Biji Bunga Matahari

Kerepek Kacang Kuda

Kerepek Zucchini Penggoreng Udara

Penggoreng Udara Kerbau Kembang Kol