ini Kek Hari Jadi Vegan Coklat adalah kek coklat satu mangkuk yang paling mudah dan sihat yang pernah anda buat. Jika anda mahukan kek bebas gluten vegan yang cepat untuk parti hari jadi anda yang seterusnya, itulah resipi yang anda ingin cuba.
Tahun lepas saya kongsikan satu pengalaman yang indah kek funfetti vegan untuk hari jadi pasangan saya. Tetapi tahun ini, saya mahukan sesuatu yang lebih halus. Secoklat seperti saya Kek Coklat Tanpa Bakar 2 Bahan, tetapi semewah saya Kek Carrot VeganJadi saya pilih kek coklat sihat ini! Ia merupakan resipi kek vegan satu mangkuk yang dibuat dengan:
- Tiada telur
- Tiada tenusu
- Tiada gluten
- Tiada tepung gandum
Saya suka membakar kek yang sihat dan telah membuatnya selama lebih 15 tahun dengan tepung alternatif seperti tepung badam atau tepung kelapa, jadi anda boleh percaya resipi ini sihat dan sangat mudah dibuat. Mari kita lihat bagaimana anda boleh membuat kek coklat yang sihat hanya dengan beberapa bahan.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Kek Hari Jadi Vegan
Ramuan
- ½ cawan Susu Soya - atau susu bukan tenusu pilihan
- ⅓ cawan Sirap maple
- 2 sudu teh Ekstrak vanila
- ¼ cawan Minyak Kelapa Cair - atau sebarang minyak sayuran
- ⅓ cawan Almond Butter
- ½ cawan Sos Epal Tanpa Gula
- 1 sudu teh Epal sider cuka
- ⅓ cawan Serbuk Koko tanpa gula - dicedok, sedikit dibungkus, naik taraf
- 1 ½ cawan Oat Gulung Zaman Lama - atau oat cepat
- 2 sudu teh Serbuk penaik
- ½ sudu teh Serbuk penaik
- ¼ sudu teh Garam
Aising – untuk satu lapisan kek
- 1 kumpulan Pembekuan Krim Mentega Vegan
arahan
- Resipi ini menghasilkan satu lapisan kek 9 inci. Ulangi resipi untuk kek dua lapisan.
- Alas loyang kek bulat 9 inci dengan kertas parchment di bahagian bawah. Griskan bahagian bawah dan sisi loyang dengan minyak kelapa. Ketepikan.
- Masukkan semua bahan ke dalam jag pengisar berkelajuan tinggi, ikut susunan yang disenaraikan dalam kad resipi di atas, pastikan anda tidak memasukkan minyak kelapa cair ke dalam susu sejuk, atau minyak akan memejal dan membentuk ketulan.
- Kisar pada kelajuan tinggi selama kira-kira 20-25 saat, atau sehingga membentuk adunan coklat yang konsisten. Anda mungkin perlu menghentikan pengisar dan mengikis sisi mangkuk atau menggunakan batang pengisar untuk membantu adunan sebati. Hentikan apabila adunan telah licin dan konsisten. Ia akan sentiasa kelihatan sedikit berbutir tetapi anda tidak sepatutnya melihat kepingan oat yang besar.
- Pindahkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan dan rehatkan di dalam loyang kek sambil memanaskan ketuhar terlebih dahulu.
- Panaskan ketuhar hingga 350 ° F (180 ° C).
- Bakar selama 25-35 minit atau sehingga bahagian atasnya keras dan berderak serta pencungkil yang dicucuk di tengah kek akan keluar dengan sedikit serbuk roti di atasnya. Ini bermakna kek masih lembap di tengahnya. Jangan bakar terlalu banyak, atau kek akan kering.
- Sejukkan kek dengan segera di atas rak penyejuk. Tunggu beberapa jam sebelum meletakkan aising.
Frosting
- Sapukan ais pada kek hari jadi menggunakan aising protein vegan or resipi krim mentega coklat vegan. Jika anda membuat kek dua lapisan, gandakan juga resipi aising.
Pada Suhu Ambien
- Simpan sehingga 4 hari dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk atau bekukan dan cairkan 4 jam sebelum pada suhu bilik.
Alatan
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
Apa yang anda perlukan hanyalah:
- Oat yang digulung – gunakan oat bebas gluten yang diperakui jika perlu.
- Serbuk Koko tanpa gula
- Almond Butter atau tahini atau mentega gajus atau mentega kacang.
- Sos Epal Tanpa Gula – sos epal memberikan rasa manis tanpa memerlukan gula tepung.
- Minyak Kelapa Cair atau mana-mana minyak sayuran vegan yang anda sukai.
- Ekstrak vanila – untuk memberikan rasa vanila yang lazat.
- Susu Berasaskan Tumbuhan pilihan. Saya suka susu soya yang diperkaya kalsium. Ia menjadikan barangan bakar lembap dan tidak kering. Sudah tentu, anda boleh menggunakan susu badam atau susu oat, tetapi tekstur kek akan menjadi kurang pekat dengan pilihan ini.
- Serbuk penaik
- Serbuk penaik
- Sirap maple atau mana-mana pemanis cecair yang anda suka termasuk sirap agave, sirap kurma atau nektar kelapa.
- Epal sider cuka atau jus lemon.
- Garam
Cara Membuat Kek Hari Jadi Vegan
Sangat mudah untuk membuat kek hari jadi yang sihat ini. Walau bagaimanapun, untuk membuat resipi ini, anda memerlukan pengisar. Ia adalah kek pengisar, jadi ia tidak boleh dibuat tanpanya.
- Masukkan semua bahan cecair dan kering ke dalam jag pengisar berkelajuan tinggi – susunan bahan-bahannya tidak penting.
- Kisar pada tetapan kelajuan tinggi selama kira-kira 20-25 saat atau sehingga adunan licin. Adunan kelihatan sedikit berbutir kerana oat, tetapi ia sepatutnya terlalu pekat, atau anda tidak akan melihat kepingan oat yang besar. Jika ya, kikis sisi mangkuk dan kisar lagi sehingga adunan licin.
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas satu loyang kek 9 inci dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak kelapa di bahagian bawah dan sisi loyang. Tuangkan adunan kek ke dalam loyang dan ratakan dengan spatula silikon.
- Bakar di rak tengah ketuhar selama 25 hingga 35 minit. Kek coklat vegan ini siap apabila lidi yang dicucuk di tengah kek keluar dengan sedikit serbuk roti kering di atasnya. Jangan bakar kek secara berlebihan, atau ia akan menjadi kering dan rapuh.
- Biarkan kek sejuk di atas rak penyejuk sebaik sahaja mengeluarkan loyang dari ketuhar. Kemudian, ia perlu disejukkan sepenuhnya ke suhu bilik selama beberapa jam sebelum meletakkan aising. Anda boleh menggunakan resipi ini untuk membuat kek satu lapisan 9 inci. Saya cadangkan membuat resipi ini dua kali untuk kek dua lapisan, seperti yang dilihat dalam gambar. Anda boleh membakar kedua-dua kek pada masa yang sama di dalam ketuhar anda. Saya cadangkan membakarnya separuh masa di atas rak, kemudian menukar rak dan terus membakar. Ini menghalang satu lapisan daripada dibakar lebih cepat daripada yang lain. Jika tidak, bakar satu lapisan, dan ketepikan lapisan kedua pada suhu bilik sehingga ketuhar bebas untuk membakar lapisan kedua.
- Untuk kek dua lapisan, anda perlu menggandakan resipi aising protein. Mulakan dengan meletakkan lapisan kek pertama di atas pinggan atau meja putar kek.
- Tambahkan sedikit krim mentega ke tengah kek, dan gunakan spatula atau alat leper yang besar, balikkan kek dan tekan aising ke bawah untuk menyapunya secara sekata pada kek.
- Apabila telah disapu dengan baik, masukkan lapisan kedua di atas. Ulangi langkah di atas sehingga kek vegan disalut sepenuhnya dengan sapuan coklat.
- Sapukan juga aising pada sisi jika suka.
Frosting
Anda boleh menyapu aising kek coklat sihat ini menggunakan salah satu resipi aising vegan saya di bawah.
- Pembekuan protein – ini ialah aising coklat bebas minyak yang diperbuat daripada yogurt kelapa dan serbuk protein untuk peningkatan protein tambahan dalam kek anda.
- Aising krim mentega vegan – ini diperbuat daripada mentega vegan dan serbuk koko, krim mentega coklat vegan klasik yang lazat untuk sebarang kek dan kek cawan.
- Aising Gajus – aising 4 bahan ini diperbuat daripada yogurt vegan dan gajus untuk alternatif yang sangat sihat.
Menjadikannya Lebih Hadapan
Anda boleh membuat lapisan kek hari jadi ini terlebih dahulu. Biarkan ia sejuk hingga suhu bilik selepas membakarnya, kemudian balutnya dengan plastik pembungkus. Kemudian, jika anda membuatnya lebih daripada 24 jam sebelum membuat kek, simpan lapisan tersebut di dalam peti sejuk sehingga keesokan harinya.
Jika anda membuatnya lebih daripada 24 jam lebih awal, bekukan lapisan kek dan cairkannya pada suhu bilik di atas rak dawai sehari sebelum memasangnya.
Menghias
Anda boleh menghias bahagian atas kek dengan mana-mana hiasan kek kegemaran anda, termasuk:
- Buah-buahan merah – strawberi dan raspberi sesuai digandingkan dengan coklat.
- Taburkan – terdapat pelbagai jenis taburan vegan yang tersedia.
- Coklat yang dicincang – Saya menggunakan kepingan coklat gelap 78% dan menggosoknya dengan pisau untuk membuat kerinting coklat saya sendiri.
- Krim Putar Vegan
Pada Suhu Ambien
Kek hari jadi vegan dengan aising ini boleh disimpan sehingga 3 hari di dalam peti sejuk di dalam kotak atau bekas kek kedap udara. Jika tidak, balut kek dan bekukannya sehingga 3 bulan. Cairkan hirisan kek di dalam peti sejuk sehari sebelum dihidangkan.
Soalan Lazim
Tidak, anda tidak boleh menambah tepung serbaguna ke dalam pengisar. Ia akan menghasilkan kek yang gebu. Jika anda ingin membuat kek cawan coklat vegan Menggunakan tepung biasa, ikut resipi kek cawan coklat vegan saya dan bakar dalam loyang kek bulat 9 inci.
Sudah tentu, jika ya, kisar semua bahan kecuali tepung oat. Letakkan tepung oat dalam mangkuk besar, tuangkan bahan-bahan yang telah dikisar ke atas dan kacau dengan spatula untuk sebati. Anda memerlukan 1 1/2 cawan tepung oat. Baca resipi saya untuk mengetahui cara membuat tepung oat.
Tidak juga. Resipi ini sesuai dengan oat cepat atau oat gulung. Anda tidak boleh menggunakan oat potongan keluli.
Ya, langkau serbuk koko dan gandakan ekstrak vanila. Tambahkan sedikit taburan ke dalam adunan untuk membuat kek konfeti vegan atau gunakan Resipi Kek Funfetti Vegan.
Lebih Banyak Resipi Pembakar Vegan
Saya suka membakar kek vegan, muffin dan banyak lagi. Berikut ialah beberapa resipi kek vegan untuk anda cuba.
Looks great! can you sub the maple syrup with a sugar free sub for a diabetic friendly cake?
I didn’t try that I guess it should work but watch out some brands of sugar free syrup are very high in fiber and ultra liquid absorbent. It might make the cake dry.
Cake was delicious although there was very no rise in the layers. They came out like thick pancakes. Is this to be expected?
First time i did it the cakes cracked and crumble I’m doing it again. This time they’re in the oven right now I don’t know why they cracked and crumbled when I followed the directions did I do something wrong?
It looks like you over bake the cake or your batter is too dry – too much oat or not enough liquid.
It’s a gluten-free cake so yes, it won’t rise much
Looks absolutely amazing! Can sunbutter be substituted for almond butter (tree nut allergy)?
Terima kasih!
Pasti!