Brownies Vegan (Penyediaan 10 Minit!)

Ini Brownies Vegan ialah brownies yang lazat dan melekit dengan bahagian tengah coklat yang gebu dan kedutan sempurna di atasnya. Tambahan pula, ia memerlukan di bawah 10 minit untuk membuat adunan brownie ini, supaya anda boleh mengatasi keinginan untuk makan coklat anda dengan mudah.

Isi kandungan

+ Lihat Lagi- Lihat Kurang

Saya suka membuat brownies yang sihat! Anda boleh membuat yang menakjubkan brownies ubi keledek vegan, brownies avokado, brownies zucchini, Atau Brownies Tanpa BakarTetapi ini tidak rasanya seperti brownies tradisional. Jadi, jika anda mengidamkan tekstur brownie yang asli dan rasa coklat yang kaya, anda pasti akan mendapat keseronokan dengan resipi baharu ini.

Ia adalah resipi yang saya buat beberapa kali sebulan untuk anak-anak saya. Mereka sukakan tekstur yang melekit, lembap, kerak yang rangup dan, sudah tentu, rasa coklatnya. Kerana terdapat banyak jenis coklat. Jika anda suka coklat, brownies ini adalah apa yang anda inginkan.

Jika anda mahukan versi bebas gluten brownies ini, cubalah brownies saya brownies bebas gluten vegan.

Brownies Vegan

Resipi Brownie Vegan ini menghasilkan brownie yang lazat dan melekit dengan bahagian tengah coklat yang lembap dan kedutan klasik yang sempurna di atasnya.

5 daripada 11 undi

Cetak ULASAN Jimat Diselamatkan!

Kongsi di Facebook Pin Simpan dalam E-mel

Masa persediaan: 15 minit minit

Masa Masak: 20 minit minit

Jumlah masa: 35 minit minit

Kursus: Pencuci mulut

Masakan: Amerika

Hidangan: 16 kuasa dua

Kalori: 168 kcal

Pengarang Carine Claudepierre

Mod MasakElakkan skrin anda daripada menjadi gelap

1x2x3x

Ramuan

Peribumi AS - metrik

Telur Rami

• ▢ 2 sudu makan Makanan Biji rami
• ▢ ⅓ cawan Air

Brownie Batter

• ▢ ½ cawan Mentega Bebas Tenusu (Tanpa Garam) - cair, suam-suam kuku
• ▢ 1 cawan Gula Tebu Tidak Dimurnikan
• ▢ ¼ cawan Brown Sugar
• ▢ 1 sudu teh Ekstrak vanila
• ▢ ¾ cawan Tepung serbaguna - ambil perhatian 1
• ▢ ½ cawan Serbuk Koko tanpa gula
• ▢ 1 sudu teh Serbuk penaik
• ▢ ¼ sudu teh Garam
• ▢ ½ cawan Cip Coklat Gelap Bebas Tenusu

arahan

• Panaskan ketuhar hingga 350℉ (180℃). Griskan loyang brownie 8 inci x 8 inci dengan minyak masak. Ketepikan.
• Dalam mangkuk kecil, sediakan telur rami: masukkan biji rami kisar dan air suam. Kacau dan ketepikan selama 10 minit sehingga ia mencapai kepekatan seperti telur.
• Dalam mangkuk adunan yang besar, masukkan mentega vegan yang telah dicairkan dan suam, gula putih dan gula perang. Pukul sehingga gula dan mentega sebati dan berkrim.
• Tuangkan telur rami yang dibuat dalam langkah 1 dan ekstrak vanila.
• Pukul serbuk koko sehingga tiada lagi ketulan koko yang kelihatan.
• Masukkan tepung yang telah diayak, garam, cip coklat dan serbuk penaik sehingga adunan pekat dan sebati. Jangan terlalu kacau, atau brownies akan menjadi pekat dan padat.
• Tuangkan adunan brownie ke dalam loyang yang telah disediakan dan tambahkan cip coklat tambahan di atasnya jika suka.
• Bakar selama 20-25 minit atau sehingga bahagian atasnya kering dan berderak, dan pencungkil yang dicucuk di tengahnya akan keluar dengan sedikit serbuk brownie yang gebu, bukan adunan yang cair. Ini bermakna brownie telah masak dan gebu serta tidak kering.
• Sejukkan di atas rak penyejuk selama beberapa jam sebelum dihiris.

Pada Suhu Ambien

• Simpan brownies di dalam peti sejuk dalam bekas tertutup sehingga 5 hari, atau bekukan sehingga 1 bulan dan cairkan sehari sebelumnya pada suhu bilik.

Nota

Nota 1Untuk versi bebas gluten, gunakan panduan penukaran bebas gluten.

Mod Ketuhar: Saya menggunakan mod kipas (perolakan). Jika anda perlu menggunakan mod konvensional, saya cadangkan anda meningkatkan suhu sebanyak 25°F (15°C). Masa membakar sepatutnya sama, tetapi ia mungkin mengambil masa beberapa minit lagi.

Alatan

Kuali Segiempat 8-Inci

Kertas Parchment

Mengukur

Kongsi di Facebook Resipi Pin

Pemakanan

Berkhidmat: 1persegi | Kalori: 168kcal | Karbohidrat: 24.7g | Protein: 1.7g | Lemak: 7.7g | Lemak tepu: 2.8g | Lemak tak jenuh ganda: 1.6g | Lemak tak jenuh tunggal: 2.7g | Lemak trans: 0.03g | Natrium: 111.9mg | Potasium: 100.6mg | Serat: 2g | gula: 17.2g | Vitamin A: 271.9IU | Vitamin B12: 0.02Pg | Vitamin C: 0.01mg | Kalsium: 28.4mg | Iron: 1.4mg | magnesium: 31.1mg | Fosforus: 54.4mg | zink: 0.4mg

Bahan dan Pengganti

Apa yang anda perlukan untuk membuat brownies vegan terbaik ialah beberapa bahan:

• Tepung serbaguna – atau tepung spelt putih. Untuk versi bebas gluten, gunakan panduan penukaran bebas gluten.
• Mentega Vegan seperti EarthBalance atau Nuttelex.
• Serbuk Koko Belanda Tanpa Gula – Kualiti brownies vegan anda sangat bergantung pada kualiti serbuk koko, jadi dapatkan yang terbaik!
• Biji Rami Kisar – Untuk membuat telur rami.
• Serbuk penaik – Bebas gluten jika perlu.
• Gula pasir – Gula putih atau gula kastor.
• Brown Sugar atau gula kelapa.
• Cip Coklat Vegan – EnjoyLife mempunyai pelbagai jenis cip coklat bebas tenusu.
• Ekstrak vanila – untuk rasa.

Anda boleh menggunakan resipi brownie vegan ini untuk mencipta pelbagai perisa brownie. Contohnya, tukar cip coklat gelap dengan:

• Pecan atau Walnut yang dicincang
• Cip Coklat Putih Vegan
• Raspberi
• Kelapa Parut Tanpa Gula
• 1/2 sudu teh Ekstrak Pudina atau serbuk cili

Cara Membuat Brownies Vegan

Beginilah cara saya membuat brownies lazat yang rasanya seperti yang sebenar.

1. Pertama, panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas loyang brownie segi empat sama berukuran 8 inci x 8 inci dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak pada kertas dan loyang dengan semburan minyak masak. Ketepikan.
2. Dalam mangkuk kecil, pukul biji rami keemasan yang telah dikisar dan air suam. Ketepikan campuran selama beberapa minit sehingga teksturnya melekit dan kelihatan seperti telur.
3. Dalam mangkuk adunan yang besar, masukkan gula putih, gula perang dan mentega vegan yang telah dicairkan. Pukul sehingga adunan pekat sebelum menuang telur rami. Jangan terlalu kacau adunan. Pukul selama beberapa saat kemudian, masukkan ekstrak vanila, garam dan serbuk koko tanpa gula.
4. Pukul sehingga semua koko telah sebati dan tiada ketulan yang kelihatan.
5. Akhir sekali, ayak tepung dan cip coklat. Pukul beberapa kali sehingga adunan berkilat dan licin. Jangan terlalu banyak gaul adunan untuk memastikan brownies lembap dan gebu.
6. Tuangkan adunan brownie ke dalam loyang yang telah disediakan dan bakar di rak tengah ketuhar selama 20 hingga 25 minit pada suhu 350°F (180°C). Apabila bahagian atas brownie vegan kering dan kedutan yang cantik terbentuk di atasnya, cucukkan lidi di tengah brownie. Lidi sepatutnya keluar sedikit melekit dengan sedikit adunan, bermakna brownie akan menjadi lembap. Walau bagaimanapun, pencungkil tidak sepatutnya basah atau ia bermakna adunan masih bergoyang dan belum masak sepenuhnya.
7. Biarkan brownies sejuk di dalam loyang selama 5 minit, kemudian tarik keluar kepingan kertas parchment untuk melepaskan brownies ke atas rak penyejuk. Apabila ia sejuk, taburkan sedikit cip coklat gelap tambahan di atas brownies. Ia akan cair dan menambahkan rasa coklat yang pekat.
8. Hidangkan brownies dengan secubit garam laut untuk meningkatkan rasa coklat.

Petua Membakar Carine

Walaupun resipi ini agak mudah untuk dibuat, saya mempunyai beberapa petua dan cara terbaik untuk membantu anda menjadikannya sempurna setiap masa.

1. Bila hendak memotong brownies – Apabila brownies telah sejuk sepenuhnya, potong dengan pisau panjang dan tajam menjadi 16 bahagian segi empat sama. Anda sering bertanya kepada saya cara memotong brownies dengan baik, kerana jika anda membakar brownies sebelum ini, anda tahu betapa comotnya bilah pisau akan terkeluar selepas sekali potong. Jadi cara saya adalah sentiasa mencuci bilah pisau di bawah air suam dan mengeringkannya dengan tuala, sebelum memotongnya semula. Ia agak memakan masa, tetapi ini menjadikan brownies segi empat sama yang sempurna setiap kali.
2. Gunakan Kurang Tepung untuk Tekstur Fugy – Kunci kepada brownies vegan yang gebu adalah dengan menggunakan sedikit tepung. Walaupun agak menggoda untuk menambah tepung dalam resipi vegan untuk mengimbangi telur, anda tidak sepatutnya berbuat demikian jika anda mahu brownies anda mempunyai tekstur yang betul. Malah, menambah lebih banyak tepung menjadikan brownies menjadi kek dengan tekstur yang tidak gebu dan tidak kenyal.
3. Buat Telur Rami, Tiada Pengganti – Bahan penting lain untuk menjadikan brownies vegan kenyal, lembap, dengan bahagian atas yang keras ialah telur rami. Telur rami diperbuat daripada biji rami kisar tinggi serat. Serbuk biji keemasan ini memberikan tekstur kenyal yang disukai semua orang dalam brownies tradisional. Jika anda tidak mempunyai tepung rami di rumah, cubalah hidangan chia untuk mencapai tekstur yang sama. Dalam brownies vegan, elakkan pengganti telur lain seperti tepung jagung, sos epal atau pengganti telur yang dibeli di kedai kerana ia mengubah serbuk roti menjadi tekstur seperti kek.
4. Gunakan Mentega Berasaskan Tumbuhan, Bukan Minyak – Saya tahu mentega vegan bukanlah yang paling sihat, berbanding minyak avokado, sebagai contoh. Tetapi saya percaya bahawa kadangkala, anda berhak mendapat sesuatu yang istimewa. Ia adalah tentang mencapai rasa dan tekstur yang sempurna yang memberikan pencuci mulut yang sangat baik untuk mood. Jadi, pilih mentega vegan untuk kerak brownie yang berkilat dan berderak dan tekstur lembut yang cair di mulut. Brownie yang dibuat dengan minyak cenderung lebih kering, dengan warna matte yang kurang kenyal di dalamnya.
5. Jangan Terlalu Campurkan Adunan – Apa yang menghasilkan kedutan yang indah di atas brownies ialah gelembung udara yang terperangkap dalam adunan yang perlahan-lahan naik ke permukaan apabila ketuhar memanaskan adunan. Jika anda terlebih gaul adunan, semua udara akan hilang dan brownies kekal lembut di atasnya.
6. Gunakan Gula Putih dan Gula Perang – Gabungan gula putih dan gula perang mengubah tekstur brownies sepenuhnya. Malah, gula perang mengandungi molase. Ia lebih lembap dan menambahkan tekstur fudgy pada brownies. Sebaliknya, gula putih bersifat kering (tiada molase ditambah). Akibatnya, ia cair dan menghablur, menambahkan tekstur kenyal dan rangup ringan di tepi kuali. Jika anda menukar satu gula dengan gula yang lain, teksturnya pasti akan hilang!
7. Gunakan Serbuk Koko yang Diproses Belanda, Bukan Coklat Cair – Sesetengah resipi brownies vegan memerlukan coklat cair. Walau bagaimanapun, tujuan coklat dalam penaik adalah untuk menyerap sebahagian daripada kelembapan, bukan hanya untuk rasa coklat. Hasilnya, brownies yang dibuat dengan coklat cair sentiasa lebih kering, tidak berlemak, dan melekit. Untuk membuat brownies berlemak terbaik tanpa telur, gunakan serbuk koko berkualiti tinggi.

Cadangan Melayan

Brownies vegan ini merupakan pencuci mulut yang lazat begitu sahaja. Anda tidak memerlukan sebarang topping untuk menikmati hidangan ini. Padanan kegemaran saya untuk brownies ialah:

• Satu sudu aiskrim vanila tanpa tenusu
• Krim kelapa yang dipukul atau Krim Putar Vegan
• Sedikit garam
• Beri segar seperti strawberi

Pertukaran Alahan

Berikut adalah beberapa idea penggantian alahan jika anda memerlukannya.

• Percuma gluten – Untuk versi bebas gluten, gunakan panduan penukaran bebas glutenJika tidak, anda boleh cuba saya brownies bebas gluten vegan untuk resipi bebas gluten.
• Bebas Gula – Saya tidak mencuba pemanis kristal bebas gula, tetapi eritritol dan eritritol perang sepatutnya berfungsi dalam jumlah yang sama. Selain itu, gantikan cip coklat dengan cip pemanis stevia yang mesra vegan.
• Bebas minyak – Saya tidak mencuba pengganti bebas minyak dalam resipi ini, jadi saya tidak mengesyorkan membuatnya dengan pilihan bebas minyak.

Arahan Penyimpanan

Brownies vegan ini boleh disimpan dengan baik di dalam peti sejuk, sehingga 5 hari, di dalam balang biskut yang tertutup rapat. Anda boleh membekukan brownies untuk dimakan kemudian, lebih baik bekukan brownies segi empat sama supaya anda boleh mencairkan satu hidangan pada satu masa dengan mudah. ​​Cairkan brownies anda pada suhu bilik 24 jam sebelum dihidangkan.

Soalan Lazim

Dapatkan jawapan saya kepada soalan paling lazim anda tentang resipi brownie tanpa telur ini di bawah.

Lebih Banyak Brownies Vegan

Jika anda suka brownies berasaskan tumbuhan, saya mempunyai banyak resipi brownies lain, termasuk brownies bebas minyak, brownies sihat dan banyak lagi.

Brownies Bebas Gluten Vegan

Brownies Yogurt

Brownies Sarapan

Brownies Pisang Mentega Kacang (Vegan)

Brownies Zucchini Vegan