Semudah ini Kastard Vegan ialah kastard vanila berkrim yang sesuai untuk dicelup buah-buahan atau dihidangkan di atas kek vegan kegemaran anda. Ia juga merupakan pencuci mulut vegan bebas gluten yang dibuat tanpa telur dan dengan pilihan bebas gula.
Saya suka resipi pencuci mulut berkrim, dan apabila kita tidak membuatnya puding pisang vegan Untuk pencuci mulut, saya suka membuat kastard vegan.
Kastard mempunyai tekstur yang hampir sama dengan puding; ia sedikit lebih pekat, dan dalam kastard klasik, telur digunakan sebagai pemekat. Jadi kastard klasik bukanlah vegan, bukan sahaja kerana telurnya tetapi juga kerana krim, susu dan menteganya. Nasib baik, agak mudah untuk membuat resipi kastard vegan yang lazat tanpa telur atau tenusu.
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Kastard Vegan
Ramuan
- 2 ¾ cawan Susu Soya - atau susu bukan tenusu yang anda suka
- ½ cawan Tepung jagung - atau tepung jagung
- 2 sudu teh Ekstrak vanila -
- ⅓ cawan Gula Tebu Tidak Dimurnikan - atau 1/2 cawan untuk kastard yang lebih manis
Pilihan
- ⅛ sudu teh Kunyit - untuk warna
- 2 sudu makan Mentega Bebas Tenusu (Tanpa Garam) - atau mentega kacang
arahan
- Dalam mangkuk adunan kecil, pukul 1/2 cawan susu dan tepung jagung sehingga menjadi buburan. Ketepikan.
- Dalam periuk kecil, masukkan baki susu dan gula dan panaskan dengan api sederhana tinggi sehingga ia mendidih dan membentuk buih di sisi kuali.
- Masukkan buburan dan kecilkan api kepada sederhana. Teruskan memasak dan kacau perlahan-lahan dengan sudu sehingga campuran pekat – ia mengambil masa beberapa minit.
- Angkat dari api dan masukkan ekstrak vanila, kunyit untuk warna jika suka, dan mentega vegan untuk tekstur yang sangat berkrim.
- Ketepikan tanpa penutup selama 20 minit untuk mengeluarkan wap. Kemudian, letakkan sekeping pembalut plastik di atas periuk, pastikan ia menyentuh campuran untuk menutup kastard. Tidak perlu ditekan. Hanya sentuh pembalut plastik untuk mengelakkan kulit kastard daripada terbentuk di atas apabila disejukkan.
- Sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam atau semalaman.
- Kastard akan pekat di dalam peti sejuk. Anda mungkin suka ia pekat begitu sahaja atau masukkan 1/4 cawan susu sejuk tambahan untuk mencairkannya.
Hidangan – Hidangan Tunggal
- Hidangkan sebagai pencuci mulut hidangan tunggal dengan lapisan saya resepi krim kelapa putar di atas atau di atas kek coklat vegan atau kek pelik vanila.
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
Apa yang anda perlukan untuk membuat kastard tanpa telur hanyalah empat bahan.
- Tepung jagung atau tepung jagung – Ini adalah agen pengikat anda. Jangan gunakan tepung ubi kayu atau tepung ubi jalar. Teksturnya tidak akan setebal dan seberkrim.
- Susu Bukan Tenusu – Saya dapati susu berasaskan tumbuhan berprotein tinggi memberikan tekstur yang lebih baik, jadi saya cadangkan susu soya untuk resipi ini. Walau bagaimanapun, resipi ini sesuai digunakan dengan susu lain, seperti susu oat, santan atau susu badam, untuk mengurangkan kalori.
- Gula – Atau sebarang pemanis kristal semula jadi tanpa gula untuk kastard tanpa telur tanpa gula, cuba eritritol.
- Ekstrak Vanila Asli – untuk perisa lain, gunakan ekstrak yang berbeza.
Terdapat dua bahan pilihan yang saya cadangkan untuk warna dan tekstur.
- Kunyit – Ia merupakan rempah ratus asli India yang mempunyai khasiat yang sangat baik anti-radang sifat-sifatnya. Ia juga merupakan cara yang bagus untuk memberikan warna kuning telur kepada mana-mana pencuci mulut vegan tanpa menggunakan pewarna makanan.
- Mentega Vegan – Ini adalah cara terbaik untuk menambah tekstur ultra berkrim pada resipi kastard vegan anda.
Cara Membuat Kastard Vegan dalam Gambar
Berkhidmat
Selepas itu, keluarkan periuk dari peti sejuk dan kacau adunan. Ia akan menjadi sangat pekat dan sesuai untuk dikisar, tetapi jika anda suka kastard anda yang lebih cair, masukkan 1/4 cawan susu berasaskan tumbuhan tambahan untuk mencairkannya. Hidangkan kastard sebagai pencuci mulut begitu sahaja dalam balang yogurt kecil yang di atasnya:
- Aising Kelapa Pukul or Krim Putar Vegan
- Badam Hiris
- Kelapa Cincang
Atau gunakan kastard untuk merenjiskannya di atas kek vegan kegemaran anda atau pencuci mulut vegan seperti ini:
Anda boleh menambah pelbagai perisa pada resipi kastard ringkas ini dengan menambah 1 atau 2 sudu teh ekstrak semula jadi. Perisa kastard terbaik ialah ekstrak pisang dan ekstrak kelapa, atau anda boleh kacau dengan 1/4 cawan pisang lenyek atau puri strawberi.
Pertukaran Alahan
Berikut adalah beberapa pilihan alahan untuk anda cuba jika perlu.
- Tanpa Kacang – Gunakan susu berasaskan tumbuhan bebas kekacang seperti susu soya, susu hemp atau susu oat.
- Percuma gluten – Pilih susu bebas gluten dan bebas tenusu seperti susu soya, susu hemp atau susu badam.
- Bebas Jagung – Resipi ini boleh digunakan dengan tepung garut, tetapi teksturnya tidak begitu menyerupai kastard, jadi bukan kegemaran saya.
- Bebas Gula – Mana-mana pemanis kristal bebas gula dengan nisbah 1:1 pengganti gula berfungsi, termasuk xylitol, allulose atau erythritol.
Arahan Penyimpanan
Kastard vegan ini boleh disimpan dalam balang tertutup rapat di dalam peti sejuk sehingga 3 hari. Anda juga boleh membekukan kastard ini. Cairkan sahaja di dalam peti sejuk sehari sebelum dihidangkan.
Lebih Banyak Resipi Pencuci Mulut Vegan Berkrim
Berikut adalah beberapa resipi pencuci mulut vegan yang lebih mudah untuk anda cuba.
Ini SEDAP! Rasa dan teksturnya menakjubkan. Ia agak pekat selepas disejukkan, tetapi saya tidak kisah. Saya menggunakan susu oat Chobani extra creamy dan memilih mentega berasaskan tumbuhan tawar. 10/10 untuk rasa!
Terima kasih atas ulasan yang menarik ini.
Saya terlupa letak bintang dalam komen terakhir saya… sangat sedap!
Terima kasih!
Wah, ini menakjubkan! Saya mungkin cuba memasukkannya ke dalam mesin aiskrim suatu hari nanti—adakah ia akan berjaya, anda rasa? Saya rasa saya memasukkan buburan sedikit terlambat, kerana apabila ia mengenai kuali dengan susu (badam) dan gula, ia segera pekat, jadi ia agak berketul. Saya kisar dalam pemproses selepas ia sejuk dan ia licin sekarang. Saya memakannya terus dari periuk, pedih mulut saya, lol, tetapi sangat sedap! Terima kasih!
Memang sedap! Tapi saya gembira awak sukakannya.
Corine,
Bolehkah ini dihidangkan panas-panas?
seperti yang mereka lakukan di UK?
(iaitu Kastard Byrds)
Terima kasih
Sudah tentu! ia lebih nipis apabila suam.
Resipi yang menakjubkan terima kasih
Dengan senang hati!
soalan ringkas: berapa hari ini sepatutnya sesuai? Saya membuatnya semalam dan hari ini,
Ia sangat berketul dan saya tidak dapat melicinkannya. Ada nasihat?
Ini sering berlaku dengan kastard yang telah terlebih panas atau disejukkan tanpa dikacau. Anda boleh membaikinya, memproses kastard sejuk dalam pemproses makanan, ia sepatutnya menjadi licin semula.
Ini kastard yang menakjubkan yang berfungsi dengan sempurna!
Kastard yang cantik. Terima kasih kerana berkongsi
Adakah ini kastard yang digunakan untuk tart buah? Pernahkah anda menggunakan krim putar vegan? Adakah ia berkesan?
Ya, anda pasti boleh menggunakannya dalam tart buah. Saya membuat krim putar vegan saya sendiri, menggunakan krim putar vegan, resipi saya ialah di sini.
Saya rasa setengah cawan tepung jagung itu salah cetak.
Tidak sama sekali, itulah yang anda perlukan untuk membuat kastard ini.