Semudah ini Kastard Vegan ialah kastard vanila berkrim yang sesuai untuk dicelup buah-buahan atau dihidangkan di atas kek vegan kegemaran anda. Ia juga merupakan pencuci mulut vegan bebas gluten yang dibuat tanpa telur dan dengan pilihan bebas gula.
Saya suka resipi pencuci mulut berkrim, dan apabila kita tidak membuatnya puding pisang vegan Untuk pencuci mulut, saya suka membuat kastard vegan.
Kastard mempunyai tekstur yang hampir sama dengan puding; ia sedikit lebih pekat, dan dalam kastard klasik, telur digunakan sebagai pemekat. Jadi kastard klasik bukanlah vegan, bukan sahaja kerana telurnya tetapi juga kerana krim, susu dan menteganya. Nasib baik, agak mudah untuk membuat resipi kastard vegan yang lazat tanpa telur atau tenusu.
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Kastard Vegan
Ramuan
- 2 ¾ cawan Susu Soya - atau susu bukan tenusu yang anda suka
- ½ cawan Tepung jagung - atau tepung jagung
- 2 sudu teh Ekstrak vanila -
- ⅓ cawan Gula Tebu Tidak Dimurnikan - atau 1/2 cawan untuk kastard yang lebih manis
Pilihan
- ⅛ sudu teh Kunyit - untuk warna
- 2 sudu makan Mentega Bebas Tenusu (Tanpa Garam) - atau mentega kacang
arahan
- Dalam mangkuk adunan kecil, pukul 1/2 cawan susu dan tepung jagung sehingga menjadi buburan. Ketepikan.
- Dalam periuk kecil, masukkan baki susu dan gula dan panaskan dengan api sederhana tinggi sehingga ia mendidih dan membentuk buih di sisi kuali.
- Masukkan buburan dan kecilkan api kepada sederhana. Teruskan memasak dan kacau perlahan-lahan dengan sudu sehingga campuran pekat – ia mengambil masa beberapa minit.
- Angkat dari api dan masukkan ekstrak vanila, kunyit untuk warna jika suka, dan mentega vegan untuk tekstur yang sangat berkrim.
- Ketepikan tanpa penutup selama 20 minit untuk mengeluarkan wap. Kemudian, letakkan sekeping pembalut plastik di atas periuk, pastikan ia menyentuh campuran untuk menutup kastard. Tidak perlu ditekan. Hanya sentuh pembalut plastik untuk mengelakkan kulit kastard daripada terbentuk di atas apabila disejukkan.
- Sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam atau semalaman.
- Kastard akan pekat di dalam peti sejuk. Anda mungkin suka ia pekat begitu sahaja atau masukkan 1/4 cawan susu sejuk tambahan untuk mencairkannya.
Hidangan – Hidangan Tunggal
- Hidangkan sebagai pencuci mulut hidangan tunggal dengan lapisan saya resepi krim kelapa putar di atas atau di atas kek coklat vegan atau kek pelik vanila.
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
Apa yang anda perlukan untuk membuat kastard tanpa telur hanyalah empat bahan.
- Tepung jagung atau tepung jagung – Ini adalah agen pengikat anda. Jangan gunakan tepung ubi kayu atau tepung ubi jalar. Teksturnya tidak akan setebal dan seberkrim.
- Susu Bukan Tenusu – Saya dapati susu berasaskan tumbuhan berprotein tinggi memberikan tekstur yang lebih baik, jadi saya cadangkan susu soya untuk resipi ini. Walau bagaimanapun, resipi ini sesuai digunakan dengan susu lain, seperti susu oat, santan atau susu badam, untuk mengurangkan kalori.
- Gula – Atau sebarang pemanis kristal semula jadi tanpa gula untuk kastard tanpa telur tanpa gula, cuba eritritol.
- Ekstrak Vanila Asli – untuk perisa lain, gunakan ekstrak yang berbeza.
Terdapat dua bahan pilihan yang saya cadangkan untuk warna dan tekstur.
- Kunyit – Ia merupakan rempah ratus asli India yang mempunyai khasiat yang sangat baik anti-radang sifat-sifatnya. Ia juga merupakan cara yang bagus untuk memberikan warna kuning telur kepada mana-mana pencuci mulut vegan tanpa menggunakan pewarna makanan.
- Mentega Vegan – Ini adalah cara terbaik untuk menambah tekstur ultra berkrim pada resipi kastard vegan anda.
Cara Membuat Kastard Vegan dalam Gambar
Berkhidmat
Selepas itu, keluarkan periuk dari peti sejuk dan kacau adunan. Ia akan menjadi sangat pekat dan sesuai untuk dikisar, tetapi jika anda suka kastard anda yang lebih cair, masukkan 1/4 cawan susu berasaskan tumbuhan tambahan untuk mencairkannya. Hidangkan kastard sebagai pencuci mulut begitu sahaja dalam balang yogurt kecil yang di atasnya:
- Aising Kelapa Pukul or Krim Putar Vegan
- Badam Hiris
- Kelapa Cincang
Atau gunakan kastard untuk merenjiskannya di atas kek vegan kegemaran anda atau pencuci mulut vegan seperti ini:
Anda boleh menambah pelbagai perisa pada resipi kastard ringkas ini dengan menambah 1 atau 2 sudu teh ekstrak semula jadi. Perisa kastard terbaik ialah ekstrak pisang dan ekstrak kelapa, atau anda boleh kacau dengan 1/4 cawan pisang lenyek atau puri strawberi.
Pertukaran Alahan
Berikut adalah beberapa pilihan alahan untuk anda cuba jika perlu.
- Tanpa Kacang – Gunakan susu berasaskan tumbuhan bebas kekacang seperti susu soya, susu hemp atau susu oat.
- Percuma gluten – Pilih susu bebas gluten dan bebas tenusu seperti susu soya, susu hemp atau susu badam.
- Bebas Jagung – Resipi ini boleh digunakan dengan tepung garut, tetapi teksturnya tidak begitu menyerupai kastard, jadi bukan kegemaran saya.
- Bebas Gula – Mana-mana pemanis kristal bebas gula dengan nisbah 1:1 pengganti gula berfungsi, termasuk xylitol, allulose atau erythritol.
Arahan Penyimpanan
Kastard vegan ini boleh disimpan dalam balang tertutup rapat di dalam peti sejuk sehingga 3 hari. Anda juga boleh membekukan kastard ini. Cairkan sahaja di dalam peti sejuk sehari sebelum dihidangkan.
Lebih Banyak Resipi Pencuci Mulut Vegan Berkrim
Berikut adalah beberapa resipi pencuci mulut vegan yang lebih mudah untuk anda cuba.
Wondering if there’s a chocolate version of this! I’d love to hear if anyone has added any cocoa powder and had any success
I didn’t try a chocolate version yet but I am pretty sure you can whisk 3-4 tablespoon cocoa powder in your milk until fully incorporated then use the chocolate milk to form the custard.
I goofed it up.!
1> I used potato starch instead of corn starch and as soon as I added it to the liquid I had a mass of gelatinous goop. I read online that Potato Starch could be substituted 1:1 in pudding recipes. I rather not use corn starch if I can help it.
2> I also used a combination of Almond Milk and a can of reduced-fat coconut milk because I ran out of Almond Milk.
3> I used Coconut Sugar as its lower glycemic. So I had a brown mass.
Too many changes at once, I know. But the worst is the starch.
Ooops, that happens
Lovely recipe and easy to make. I’ll make a double next time though!
Can I use maple syrup for my sweetener?
Will this work with arrowroot in place of cornstarch?
Ya, itu sepatutnya berkesan
I haven’t tried, but I think it’d work.
This is DELICIOUS! I used Smart Balance for the butter bc that is what I had, and I added a pinch of salt to taste while it was thickening. I also used sweetened vanilla soymilk. I’m on a quest to recreate a vegan version of Southern Banana Pudding so I went with the sweeter option and used the extra sugar 😉 The first step was to find a custard/pudding that tastes delicious. My kids LOVE it. Thank you so much for this recipe!
Hi Claire.. good recipe. Just wonder what is meant by “before pouring over the arm milk”? thanks!!
Wooops, it should read “warm milk”
Can I whip this with a hand mixer to make it fluffier?
I don’t think it will make the recipe fluffier unfortunately it’s a custard without eggs, so the hand mixer won’t change the texture much