Ini Muffin Pic Vegan Muffin yang lembap dan berair sesuai untuk sarapan pagi atau snek vegan kanak-kanak. Bonusnya, ini adalah muffin sihat yang dibuat tanpa gula halus.
Saya suka membuat muffin sihat dengan pisang, seperti saya Muffin Pisang Vegan, Muffin Pisang Coklat Vegan, dan Muffin Pisang Labu tetapi memandangkan sekarang permulaan musim pic, saya tahu saya perlu membuat muffin pisang dengan pic.
Muffin pisang dan pic ialah muffin pisang lembap yang dipenuhi dengan kepingan pic masak yang berair. Ia merupakan snek kanak-kanak yang hebat, penuh dengan protein berasaskan tumbuhan daripada oat, tepung gandum dan kebanyakannya dimaniskan dengan gula semula jadi daripada buah-buahan.
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Muffin Pic Vegan
Ramuan
- 1 ¾ cawan Tepung serbaguna - (nota 1)
- ⅓ cawan Oat yang digulung
- ¼ cawan Gula Tebu Tidak Dimurnikan - atau 1/3 cawan untuk muffin yang lebih manis
- 2 sudu teh Serbuk penaik
- ¼ sudu teh Serbuk penaik
- 1 sudu teh Kayu manis
- ¼ sudu teh Garam
- 1 sudu teh Ekstrak vanila
- 1 ¾ cawan Pisang Lenyek - kira-kira 4 biji pisang masak kecil atau 4 biji pisang besar
- ¼ cawan Minyak Zaitun Perisa Ringan - atau minyak canola
- 1 cawan Pic Dadu - biji dibuang, dikupas – lebih kurang 1 biji buah pic besar
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas dulang muffin 12 lubang dengan cawan kertas atau griskan setiap lubang dengan minyak. Ketepikan.
- Dalam mangkuk besar, satukan semua bahan kering: tepung, oat gulung, gula, serbuk penaik, soda penaik, kayu manis dan garam. Ketepikan.
- Dalam mangkuk lain, satukan pisang lenyek, ekstrak vanila dan minyak. Masukkan tepung 1/2 cawan pada satu masa, kacau rata untuk memasukkan tepung secara perlahan bagi mengelakkan ketulan.
- Masukkan pic yang telah dipotong dadu. Jika anda menggunakan pic dalam tin, pastikan anda menepuk-nepuk kepingan pic tersebut sehingga kering untuk mengelakkan jus daripada tertambah ke dalam adunan muffin – ini boleh menyebabkan muffin terlalu lembap. Adunan akan menjadi sangat pekat, tetapi itulah yang anda mahukan.
- Isi 12 lubang muffin sehingga ke bahagian atas.
- Bakar selama 20-30 minit atau sehingga bahagian atasnya berwarna perang keemasan dan lidi yang dicucuk di tengah muffin keluar bersih atau dengan sedikit atau tiada serbuk roti di atasnya.
- Sejukkan di atas rak selama 2 jam sebelum dimakan.
Nota
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
Bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat muffin pic vegan kanak-kanak ini ialah:
- Tepung serbaguna – Anda juga boleh menggunakan tepung bebas gluten serbaguna seperti campuran Bob Red Mills jika anda mengikuti arahan saya panduan penukaran bebas gluten.
- Oat Gulung Zaman Lama – Jangan gunakan oat cepat atau oat potongan keluli.
- Kayu manis – Pilihan tetapi sedap.
- Tebu – Resipi ini hanya menggunakan sedikit gula tebu yang tidak ditapis kerana pisang dan pic yang masak sudah sangat manis. Ini bermakna jika anda ingin membuat resipi tanpa gula tambahan, anda boleh! Hanya tinggalkan gula, dan resipi ini juga akan berfungsi dengan baik.
- Serbuk penaik dan Serbuk penaik – Untuk tekstur yang gebu.
- Garam – pilihan untuk kanak-kanak kecil, boleh ditanggalkan.
- Pisang Lecek – Kira-kira 3 biji pisang masak besar digunakan dalam resipi ini. Saya cadangkan anda mengupas, lenyekkan pisang dengan garpu dan kemudian sukat jumlah yang dinyatakan dalam resipi. Ketepatan adalah kunci kepada pembakaran tanpa telur, atau adunan boleh menjadi sangat kering.
- Minyak Zaitun – Gunakan minyak zaitun berperisa ringan untuk mengelakkan rasa pahit selepas makan dalam muffin oat pisang dan pic anda. Pilihan lain ialah menggunakan minyak sayuran seperti minyak kanola atau minyak kacang dan biji seperti minyak badam atau minyak kelapa.
- Ekstrak vanila – untuk rasa.
- Pic Dadu – Anda boleh menggunakan pic segar atau dalam tin untuk resipi ini. Jika anda menggunakan pic dalam tin, keringkan kepingan tersebut dengan kertas penyerap untuk mengeluarkan jus berlebihan dari tin.
Cara Membuat Muffin Pic Vegan
- Pertama, dalam mangkuk besar, pukul bahan-bahan kering: tepung, gula, kayu manis, serbuk penaik dan garam. Ketepikan.
- Dalam mangkuk lain, satukan bahan-bahan basah, pisang lenyek, minyak zaitun dan ekstrak vanila.
- Seterusnya, kacau bahan-bahan kering ke dalam bahan-bahan basah, separuh pada satu masa, kacau antara setiap penambahan untuk memasukkan tepung perlahan-lahan dan mengelakkan ketulan.
- Akhir sekali, masukkan buah pic yang telah dipotong dadu ke dalam adunan.
- Bakar muffin selama 20 hingga 30 minit dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 350°F (180°C) sehingga bahagian atasnya berwarna perang keemasan dan pencungkil yang dicucuk di tengah muffin keluar bersih.
- Sejukkan muffin selama 2 jam di atas rak sebelum dimakan.
Variasi Muffin Pic
Anda boleh mencipta pelbagai perisa muffin dengan menambah 1/2 cawan:
- blueberry – Muffin akan menjadi sangat lembap jika anda menambah lebih banyak buah-buahan, tetapi kanak-kanak menyukainya.
- Cip coklat – Ada yang bebas gula dan bebas tenusu, seperti cip coklat gelap Choc Zero.
- Kelapa Parut Tanpa Gula – Untuk sedikit rasa tropika.
- Sirap maple – Tukarkan gula kristal dengan pemanis cecair yang tidak ditapis seperti agave atau sirap maple.
Arahan Penyimpanan
Ini adalah muffin berisi buah-buahan yang sangat lembap, dan ia mesti disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Ia tahan sehingga 4 hari di dalam peti sejuk, atau ia boleh dibekukan sehingga 3 bulan. Cairkan muffin di dalam kotak makan tengah hari anak anda sehari sebelumnya.
Soalan Lazim
Anda boleh membakar resipi muffin pisang pic yang sihat ini dalam dua atau tiga dulang acuan muffin mini 12 lubang. Muffin mini dibakar lebih cepat, maksimum kira-kira 15-20 minit.
Muffin pic pisang yang sihat ini merupakan snek atau sarapan pagi yang lazat untuk kanak-kanak. Ia mengandungi semua protein, serat dan nutrien untuk memulakan hari dengan betul. Untuk sarapan pagi yang lengkap, hidangkan satu muffin dengan segelas susu badam atau satu hidangan yogurt Yunani (atau yogurt diperkaya kalsium bebas tenusu).
Tidak, anda tidak perlu mengupas buah pic untuk membuat resipi muffin pic ini. Walau bagaimanapun, jika resipi ini untuk kanak-kanak berumur 2-5 tahun, kulitnya boleh menyebabkan tercekik, jadi saya cadangkan mengupas buah pic tersebut.
Ya, anda boleh membuat roti pisang pic dengan resipi ini. Mula-mula, alas loyang roti 9 inci dengan kertas parchment dan sapukan minyak kelapa di atas kertas roti. Kemudian, pindahkan adunan ke dalam loyang dan bakar di rak tengah ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 350°F (180°C) selama 40 hingga 50 minit atau sehingga masak di tengahnya.
Lebih Banyak Resipi Muffin Vegan
Saya suka resipi muffin kanak-kanak vegan untuk kotak makan tengah hari dan snek. Di bawah saya senaraikan lebih banyak resipi kanak-kanak untuk anda cuba.
Satu lagi resipi muffin yang cantik! Saya menggunakan nektarin. Sedap!
Hai!! Saya telah membuatnya hari ini dan ia sedap! Walau bagaimanapun, bolehkah saya menggantikan gula dengan sirap maple untuk kek akan datang? Jika ya, bagaimana anda akan menyesuaikannya?
Terima kasih !!
Saya tidak begitu suka pemanis cecair dalam muffin yang sudah mempunyai banyak kelembapan seperti pisang. Ia berkesan, tetapi teksturnya menjadi bergetah. Mungkin cuba gula kelapa atau gula tebu yang tidak ditapis atau gula kurma untuk pilihan pemanis kristal yang lebih sihat.
Hai - resipi ini kedengaran hebat! Saya tertanya-tanya jika saya boleh menggunakan tepung gandum penuh?
Sudah tentu!
Adakah minyak zaitun diperlukan? Bolehkah saya menggunakan telur rami?
Ya, jika anda membuatnya bebas minyak, ia akan menjadi pekat dan bergetah.
Bolehkah tepung badam digantikan dengan tepung serbaguna?
Tidak, maaf, adunan tidak akan melekat dengan tepung rendah karbohidrat kerana ini adalah resipi bebas telur. Anda mesti menggunakan tepung serbaguna.
Ikut resipi. Sedap sangat!
Bolehkah saya tidak memasukkan gula?
Ia sepatutnya berkesan ya! tetapi ia langsung tidak akan manis.
Anak saya alah kepada oat, bolehkah saya tidak mengambilnya?
Ya, sepatutnya tidak mengapa jika anda menambah 1/4 cawan tepung tambahan.
Saya baru sahaja membuatnya dan ia sangat sedap. Saya menggunakan nektarin dan hanya ada 2 biji pisang besar di tangan jadi saya menggantikan selebihnya dengan sos epal. Terima kasih atas resipi yang mudah dan lazat!!
Saya baru dalam dunia memasak bebas alahan. Bolehkah saya menggunakan Tepung Penaik Bebas Gluten Merah Bob's 1 hingga 1 dengan ini? Dan jika ya, adakah saya perlu membuat sebarang pelarasan lain?
Terima kasih!
Ia sepatutnya berfungsi dengan jumlah yang sama, selamat mencuba!