Ini Muffin Pic Vegan Muffin yang lembap dan berair sesuai untuk sarapan pagi atau snek vegan kanak-kanak. Bonusnya, ini adalah muffin sihat yang dibuat tanpa gula halus.
Saya suka membuat muffin sihat dengan pisang, seperti saya Muffin Pisang Vegan, Muffin Pisang Coklat Vegan, dan Muffin Pisang Labu tetapi memandangkan sekarang permulaan musim pic, saya tahu saya perlu membuat muffin pisang dengan pic.
Muffin pisang dan pic ialah muffin pisang lembap yang dipenuhi dengan kepingan pic masak yang berair. Ia merupakan snek kanak-kanak yang hebat, penuh dengan protein berasaskan tumbuhan daripada oat, tepung gandum dan kebanyakannya dimaniskan dengan gula semula jadi daripada buah-buahan.
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Muffin Pic Vegan
Ramuan
- 1 ¾ cawan Tepung serbaguna - (nota 1)
- ⅓ cawan Oat yang digulung
- ¼ cawan Gula Tebu Tidak Dimurnikan - atau 1/3 cawan untuk muffin yang lebih manis
- 2 sudu teh Serbuk penaik
- ¼ sudu teh Serbuk penaik
- 1 sudu teh Kayu manis
- ¼ sudu teh Garam
- 1 sudu teh Ekstrak vanila
- 1 ¾ cawan Pisang Lenyek - kira-kira 4 biji pisang masak kecil atau 4 biji pisang besar
- ¼ cawan Minyak Zaitun Perisa Ringan - atau minyak canola
- 1 cawan Pic Dadu - biji dibuang, dikupas – lebih kurang 1 biji buah pic besar
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas dulang muffin 12 lubang dengan cawan kertas atau griskan setiap lubang dengan minyak. Ketepikan.
- Dalam mangkuk besar, satukan semua bahan kering: tepung, oat gulung, gula, serbuk penaik, soda penaik, kayu manis dan garam. Ketepikan.
- Dalam mangkuk lain, satukan pisang lenyek, ekstrak vanila dan minyak. Masukkan tepung 1/2 cawan pada satu masa, kacau rata untuk memasukkan tepung secara perlahan bagi mengelakkan ketulan.
- Masukkan pic yang telah dipotong dadu. Jika anda menggunakan pic dalam tin, pastikan anda menepuk-nepuk kepingan pic tersebut sehingga kering untuk mengelakkan jus daripada tertambah ke dalam adunan muffin – ini boleh menyebabkan muffin terlalu lembap. Adunan akan menjadi sangat pekat, tetapi itulah yang anda mahukan.
- Isi 12 lubang muffin sehingga ke bahagian atas.
- Bakar selama 20-30 minit atau sehingga bahagian atasnya berwarna perang keemasan dan lidi yang dicucuk di tengah muffin keluar bersih atau dengan sedikit atau tiada serbuk roti di atasnya.
- Sejukkan di atas rak selama 2 jam sebelum dimakan.
Nota
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
Bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat muffin pic vegan kanak-kanak ini ialah:
- Tepung serbaguna – Anda juga boleh menggunakan tepung bebas gluten serbaguna seperti campuran Bob Red Mills jika anda mengikuti arahan saya panduan penukaran bebas gluten.
- Oat Gulung Zaman Lama – Jangan gunakan oat cepat atau oat potongan keluli.
- Kayu manis – Pilihan tetapi sedap.
- Tebu – Resipi ini hanya menggunakan sedikit gula tebu yang tidak ditapis kerana pisang dan pic yang masak sudah sangat manis. Ini bermakna jika anda ingin membuat resipi tanpa gula tambahan, anda boleh! Hanya tinggalkan gula, dan resipi ini juga akan berfungsi dengan baik.
- Serbuk penaik dan Serbuk penaik – Untuk tekstur yang gebu.
- Garam – pilihan untuk kanak-kanak kecil, boleh ditanggalkan.
- Pisang Lecek – Kira-kira 3 biji pisang masak besar digunakan dalam resipi ini. Saya cadangkan anda mengupas, lenyekkan pisang dengan garpu dan kemudian sukat jumlah yang dinyatakan dalam resipi. Ketepatan adalah kunci kepada pembakaran tanpa telur, atau adunan boleh menjadi sangat kering.
- Minyak Zaitun – Gunakan minyak zaitun berperisa ringan untuk mengelakkan rasa pahit selepas makan dalam muffin oat pisang dan pic anda. Pilihan lain ialah menggunakan minyak sayuran seperti minyak kanola atau minyak kacang dan biji seperti minyak badam atau minyak kelapa.
- Ekstrak vanila – untuk rasa.
- Pic Dadu – Anda boleh menggunakan pic segar atau dalam tin untuk resipi ini. Jika anda menggunakan pic dalam tin, keringkan kepingan tersebut dengan kertas penyerap untuk mengeluarkan jus berlebihan dari tin.
Cara Membuat Muffin Pic Vegan
- Pertama, dalam mangkuk besar, pukul bahan-bahan kering: tepung, gula, kayu manis, serbuk penaik dan garam. Ketepikan.
- Dalam mangkuk lain, satukan bahan-bahan basah, pisang lenyek, minyak zaitun dan ekstrak vanila.
- Seterusnya, kacau bahan-bahan kering ke dalam bahan-bahan basah, separuh pada satu masa, kacau antara setiap penambahan untuk memasukkan tepung perlahan-lahan dan mengelakkan ketulan.
- Akhir sekali, masukkan buah pic yang telah dipotong dadu ke dalam adunan.
- Bakar muffin selama 20 hingga 30 minit dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 350°F (180°C) sehingga bahagian atasnya berwarna perang keemasan dan pencungkil yang dicucuk di tengah muffin keluar bersih.
- Sejukkan muffin selama 2 jam di atas rak sebelum dimakan.
Variasi Muffin Pic
Anda boleh mencipta pelbagai perisa muffin dengan menambah 1/2 cawan:
- blueberry – Muffin akan menjadi sangat lembap jika anda menambah lebih banyak buah-buahan, tetapi kanak-kanak menyukainya.
- Cip coklat – Ada yang bebas gula dan bebas tenusu, seperti cip coklat gelap Choc Zero.
- Kelapa Parut Tanpa Gula – Untuk sedikit rasa tropika.
- Sirap maple – Tukarkan gula kristal dengan pemanis cecair yang tidak ditapis seperti agave atau sirap maple.
Arahan Penyimpanan
Ini adalah muffin berisi buah-buahan yang sangat lembap, dan ia mesti disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Ia tahan sehingga 4 hari di dalam peti sejuk, atau ia boleh dibekukan sehingga 3 bulan. Cairkan muffin di dalam kotak makan tengah hari anak anda sehari sebelumnya.
Soalan Lazim
Anda boleh membakar resipi muffin pisang pic yang sihat ini dalam dua atau tiga dulang acuan muffin mini 12 lubang. Muffin mini dibakar lebih cepat, maksimum kira-kira 15-20 minit.
Muffin pic pisang yang sihat ini merupakan snek atau sarapan pagi yang lazat untuk kanak-kanak. Ia mengandungi semua protein, serat dan nutrien untuk memulakan hari dengan betul. Untuk sarapan pagi yang lengkap, hidangkan satu muffin dengan segelas susu badam atau satu hidangan yogurt Yunani (atau yogurt diperkaya kalsium bebas tenusu).
Tidak, anda tidak perlu mengupas buah pic untuk membuat resipi muffin pic ini. Walau bagaimanapun, jika resipi ini untuk kanak-kanak berumur 2-5 tahun, kulitnya boleh menyebabkan tercekik, jadi saya cadangkan mengupas buah pic tersebut.
Ya, anda boleh membuat roti pisang pic dengan resipi ini. Mula-mula, alas loyang roti 9 inci dengan kertas parchment dan sapukan minyak kelapa di atas kertas roti. Kemudian, pindahkan adunan ke dalam loyang dan bakar di rak tengah ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 350°F (180°C) selama 40 hingga 50 minit atau sehingga masak di tengahnya.
Lebih Banyak Resipi Muffin Vegan
Saya suka resipi muffin kanak-kanak vegan untuk kotak makan tengah hari dan snek. Di bawah saya senaraikan lebih banyak resipi kanak-kanak untuk anda cuba.
These are so good!!! I added about 1/2 cup of fresh blueberries because I had some left, and they still turned out great. I subbed applesauce in place of bananas and it worked perfect. One question though, are these freezer friendly?
How much applesauce should I use if I want to substitute for the bananas?
Same amount
You can absolutely freeze these muffins and thaw the day before serving. Enjoy.
I made them today & are so good love it will do them many more times thank you
I’m wondering if I did something wrong. The bottom half of my muffin stuck to the paper muffin insert.
It’s not an issue with this recipe in particular, but something that can be avoided with preparation of your muffin paper cup. Try to spray cooking oil on the paper cups next time, and wait until muffins are fully cooled down before removing from paper. Enjoy!
Salut Carine
Can I omit the banana n use only peach or I need it as an egg replacer? Just have a lot of peaches n nectarines left from a gathering. Merci
No you can’t but you can swap for unsweetened apple sauce, this is a egg replacer and you must add this to the batter or the muffins won’t hold. Enjoy
I’ve made 2 loaves of this bread recipe…. Yummy! Shared some with friends and family
Hi! What step do you add the vanilla? It didn’t mention it so I added it at the very end but I’m thinking I should add it during the banana/oil stage? Thanks!
Thanks for spotting that, true it’s easier to mix with the liquid ingredients but don’t worry too much, the taste will be the same if you added the vanilla at the end!