Ini Kek Cawan Vanila Vegan adalah resipi kek cawan vanila yang mudah, ringan dan gebu, sesuai untuk meraikan sebarang majlis. Jangan lupa untuk menambah aising vanila vegan dan beberapa taburan untuk menjadikannya sedikit mewah!
Saya suka membuat kek cawan vegan kerana ia adalah permintaan anak-anak saya untuk sebarang majlis sebelum kek dan muffin. Untuk hari lahir, teman bermain atau acara sekolah, mereka meminta saya Kek Cawan Strawberi Vegan, Kek Cawan Coklat Vegan, Atau Kek Cawan Kacang Hitam Vegan.
Tetapi jika mereka mahukan kek cawan vanila yang lebih kecil dan mudah dibuat, saya menyediakan resipi kek cawan vegan ini.
Kek Cawan Vegan ini merupakan kek cawan ringkas yang dibuat hanya dengan 7 bahan berkhasiat dan hanya memerlukan masa kira-kira 20 minit untuk penyediaannya. Kek cawan ini sihat, sedap dan nampak menarik.
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Kek Cawan Vanila Vegan
Ramuan
Kek Cawan Vanila Vegan
- 1 cawan Susu Soya - atau susu bukan tenusu pilihan anda, pada suhu bilik
- 1 sudu teh Epal sider cuka - atau jus lemon atau cuka putih
- 1 ¾ cawan Tepung serbaguna - (nota 1)
- 1 cawan Gula Tebu Tidak Dimurnikan - atau gula tebu yang tidak ditapis
- 1 ½ sudu teh Serbuk penaik
- 2 sudu teh Ekstrak vanila
- ⅓ cawan Minyak sayuran - Saya menggunakan minyak alpukat
Aising Kek Cawan Vegan
- 1 kumpulan Aising Kek Cawan Vanila Vegan
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C) dan alas acuan muffin 12 lubang dengan kertas pembalut. Ketepikan.
- Dalam mangkuk, kacau susu soya dan cuka. Ketepikan selama 5 minit untuk mengentalkan susu.
- Dalam mangkuk adunan besar yang lain, pukul tepung, gula dan serbuk penaik selama 40 saat sehingga sebati.
- Tuangkan campuran susu, minyak, dan ekstrak vanila ke atas tepung.
- Kacau dengan pemukul, sudu atau pukul dengan pengadun elektrik pada kelajuan rendah – ini adalah pilihan terbaik untuk mengelakkan ketulan!
- Bahagikan adunan secara sama rata ke dalam 12 lapisan kek cawan, isi sehingga 2/3 penuh, jangan lebih!
- Bakar pada suhu 350°F (180°C) di rak tengah ketuhar anda selama 20-23 minit atau sehingga lidi yang dicucuk di tengah kek cawan keluar bersih.
- Biarkan ia sejuk selama 5 minit di dalam kuali, kemudian sejukkan sepenuhnya di atas rak sebelum sapukan aising dengan satu kelompok resipi aising vanila vegan saya.
Nota
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
Semua bahan basah yang anda perlukan untuk membuat kek cawan vegan yang mudah ialah:
- Tepung serbaguna – Untuk versi bebas gluten, gunakan panduan penukaran bebas glutenTepung spelt adalah satu lagi pilihan yang bagus, tetapi ia adalah tepung yang lebih berat, dan kek cawan akan menjadi kurang gebu dengan pilihan ini. Tepung oat tidak akan sesuai dalam resipi ini.
- Serbuk penaik – atau jika anda suka, gantikan dengan hanya 3/4 sudu teh soda penaik.
- Gula putih – terdapat banyak pilihan gula putih yang lebih sihat seperti gula tebu GI rendah atau gula tebu yang tidak ditapis. Gunakan pilihan pilihan anda. Saya tidak mengesyorkan gula kelapa dalam resipi kek cawan vanila vegan ini. Ia menjadikan adunan pekat, berwarna perang dan tidak begitu menarik.
- Susu Bukan Tenusu – Saya suka menggunakan susu badam tanpa gula, tekstur kek cawan lebih ringan dan gebu, tetapi susu soya, susu oat atau mana-mana susu berasaskan tumbuhan juga sesuai di sini.
- Cuka Sari Epal – atau sebarang bahan berasid, seperti jus lemon atau cuka putih. Ini akan menggumpalkan susu bukan tenusu dan menghasilkan kek cawan yang lembap.
- Minyak sayuran – Saya menggunakan minyak avokado, tetapi minyak kelapa cair juga boleh digunakan! Tetapi awas, jangan sekali-kali menambah minyak kelapa cair ke dalam susu bukan tenusu yang sejuk, atau minyak kelapa anda akan mengeras dan membentuk ketulan! Pastikan susu dan minyak kelapa berada pada suhu yang sama jika anda menggunakan pilihan ini.
- Ekstrak vanila – ini memberikan rasa yang halus.
Cara Membuat Kek Cawan Vanila Vegan
Mudah untuk membuat kek cawan vanila vegan buatan sendiri tanpa telur atau tenusu. Anda hanya perlu menggabungkan bahan-bahan kering dengan bahan-bahan basah, menggunakan pemukul elektrik, sudu atau pengadun berdiri dengan alat tambahan.
- Pertama, kacau susu bukan tenusu dengan cuka sari apel. Tindak balas antara susu asid dan berasaskan tumbuhan akan menggumpalkan susu lalu menghasilkan susu dadih vegan. Bahan-bahan basah yang selebihnya akan ditambah kepada bahan-bahan kering kemudian dalam resipi, bersama-sama dengan susu dadih vegan.
- Satukan semua bahan kering ini dalam mangkuk adunan yang besar. Kemudian, buat lubang di tengah campuran tepung dan masukkan susu dadih vegan yang telah dibuat sebelum ini, bersama minyak dan ekstrak vanila.
- Satukan bahan-bahan dengan pemukul, sudu atau pemukul elektrik. Saya cadangkan pemukul elektrik untuk menghasilkan kek cawan yang gebu dan lembap serta mengelakkan ketulan.
- Isi pelapik kek cawan. Bahagian yang sukar dalam membuat kek cawan yang cantik adalah mengisi pelapik kek cawan secara sekata sehingga maksimum 2/3 daripada kapasitinya. Anda tidak boleh mengisi pelapik kek cawan sehingga ke atas, atau kek cawan akan melimpah di dalam ketuhar dan kelihatan seperti muffin. Saya cadangkan menggunakan cawan penyukat untuk mengisi setiap pelapik kek cawan dan menambah 1/3 cawan adunan kek cawan ke dalam setiap pelapik kek cawan. Jika anda masih mempunyai sedikit adunan yang tinggal, masukkan secara sekata ke dalam setiap kek cawan.
- Resipi kek cawan vanila vegan yang mudah ini dibakar dalam masa 20 hingga 23 minit di rak tengah ketuhar anda pada suhu 350°F (180°C).
- Kek cawan vegan anda sudah siap apabila lidi yang dicucuk di tengah-tengah satu kek cawan keluar bersih dan bahagian atasnya berwarna keemasan.
Menyapu Kek Cawan
Kek cawan tidak akan menjadi kek cawan tanpa aising buttermilk. Untuk membuat aising bebas tenusu yang berkrim dan manis, baca resipi aising penuh saya. Anda perlukan:
- Mentega Vegan Lembut – terdapat banyak jenama yang tersedia. Saya cadangkan Earth Balance.
- Gula serbuk – juga dikenali sebagai gula aising.
- Ekstrak vanila
- Susu Almond tanpa gula
- Untuk membuat aising vanila vegan untuk kek cawan, pukul mentega dengan ekstrak vanila sehingga pucat dan gebu.
- Kemudian, ayak gula tepung secara beransur-ansur sehingga membentuk aising yang pekat. Jika aising terlalu pekat untuk citarasa anda, tambahkan susu badam tanpa gula tambahan kira-kira 1-2 sudu besar untuk konsistensi yang lebih lembut.
- Pertama, sejukkan kek cawan selama sekurang-kurangnya 3 jam di atas rak penyejuk.
- Kemudian, sediakan resipi aising kek cawan vegan seperti yang dijelaskan di atas.
- Akhir sekali, sapukan atau paipkan aising kek cawan vegan ke atas setiap kek cawan yang telah sejuk. Anda boleh meletakkan taburan di atas kek cawan anda. Kebanyakannya mesra vegan.
Anda juga boleh membuat saya Krim Putar Vegan.
Arahan Penyimpanan
Anda boleh menyimpan kek cawan vegan anda pada suhu bilik selama maksimum 24 jam. Kemudian, simpan di dalam kotak kek cawan di dalam peti sejuk. sehingga 3 hingga 4 hariKotak kek cawan menghalang aising kek cawan daripada kering dan ia memastikan serbuk kek cawan lembap dan gebu.
Anda juga boleh membekukan kek cawan dalam bekas yang tertutup rapat. Kemudian, cairkan kek cawan sehari sebelumnya pada suhu bilik.
Lebih Banyak Resipi Kek Cawan Vegan
Saya suka membakar kek cawan vegan. Jika anda juga menyukainya, anda mungkin juga suka mencuba resipi di bawah!
May I use cake flour instead of all purpose flour to make the cupcakes fluffier ?
Ya, sudah tentu!
These were incredibly fluffy with just the right amount of sweetness! This will be my go to recipe!
Thank you so much!
my son, who is allergic to dairy and egg. I would however add a pinch of salt and a bit more vanilla extract. Overall, really good texture and super easy. Thank you!
Hi, love the cupcakes 🙂 if I want to use the recipe but to bake a round cake using a 6 inch tin, how should I adjust the temp & baking time?
Can I replace the sugar with honey. I really am trying to find a white cake recipe for today.
It will probably work yes
I am not sure if my comment posted. Can I wait less than 3 hours of letting the cupcakes cool before I put on frosting? If so, what’s the earliest time I can wait? I am placing them on a cooling rack but if theres another way let me know. Thank you.
The key is to wait until they reach room temperature or the frosting will melt and run away. You can pop the cupcakes in the fridge to cool faster but the crumb will be less fluffy
Can I substitute the regular flour for almond flour?
No you can’t, the cupcakes will never set. It’s an egg-free recipe so you need a high starchy flour to hold ingredients together
Could I also add a tablespoon of chia seeds mixed with water, to this recipe?
I would add chia seed in these cupcakes, it will dry out the dough and they won’t be as fluffy and moist
Hi
These look amazing – I’m trying to cut back on sugar – any recommendations on how I can replace the sugar and amount required?
Terima kasih!
Sure, you can replace the amount of sugar by the 3/4 cup of pure erythritol its 100% sugar free and a safe sugar replacement for diabetic too. Enjoy the cupcake recipe, XOXO Carine