Brownies Zucchini (Bebas Telur, Bebas Tenusu)

Ini Brownies Zucchini Brownies yang mudah dan lazat, sesuai untuk menggunakan banyak zucchini dari kebun anda. Resipi ini mengambil masa kurang daripada 15 minit untuk disediakan dan ia juga bebas telur dan tenusu.

Isi kandungan

+ Lihat Lagi- Lihat Kurang

Saya suka membuat brownies pelbagai jenis dengan sayur-sayuran sebagai inti untuk menjadikannya lebih lembap dan sihat, seperti dalam brownies saya Brownies Ubi Keledek or Brownies Labu Butternut dan hari ini saya memutuskan untuk menggunakan banyak zucchini dari kebun saya untuk membuat brownies.

Saya kongsikan resipi penuh di bawah, tetapi jangan terlepas semua petua pemilihan bahan, gambar langkah demi langkah dan petua membakar saya.

Brownies Zucchini

Ini Brownies Zucchini Brownies yang mudah dan lazat, sesuai untuk menggunakan banyak zucchini dari kebun anda. Resipi ini mengambil masa kurang daripada 15 minit untuk disediakan dan ia juga bebas telur dan tenusu.

5 daripada 16 undi

Cetak ULASAN Jimat Diselamatkan!

Kongsi di Facebook Pin Simpan dalam E-mel

Masa persediaan: 15 minit minit

Masa Masak: 25 minit minit

Jumlah masa: 40 minit minit

Kursus: Pencuci mulut, Makanan ringan

Masakan: Amerika

Hidangan: 12 petak brownie

Kalori: 161.6 kcal

Pengarang Carine Claudepierre

Mod MasakElakkan skrin anda daripada menjadi gelap

1x2x3x

Ramuan

Peribumi AS - metrik

• ▢ 1 ⅓ cawan Zucchini yang dicincang - tidak ditapis, dibungkus dalam cawan (nota 1)
• ▢ ¼ cawan Minyak Zaitun Perisa Ringan - (nota 2)
• ▢ 1 sudu teh Ekstrak vanila
• ▢ ¾ cawan Gula Tebu Tidak Dimurnikan - (nota 3)
• ▢ 1 cawan Tepung serbaguna - (nota 4)
• ▢ ⅓ cawan Serbuk Koko tanpa gula - (nota 5)
• ▢ ½ sudu teh Serbuk penaik
• ▢ ½ sudu teh Garam
• ▢ ⅓ cawan Cip Coklat Gelap - (nota 6)

arahan

• Panaskan ketuhar hingga 350 °F (180 °C). Alas dulang pembakar 8 inci dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak dengan semburan minyak masak. Ketepikan.
• Potong dan parut halus zucchini menggunakan parut tangan atau alat parut nipis pemproses makanan. Jangan perah jus zucchini yang telah diparut, masukkan ke dalam cawan untuk menyukat apa yang anda perlukan untuk resipi. Ketepikan.
• Dalam mangkuk adunan yang besar, pukul tepung, gula, soda penaik, garam, dan serbuk koko sehingga sebati.
• Letakkan zucchini yang telah dicincang di atas mangkuk, perah zucchini sehingga jusnya keluar ke dalam campuran tepung, kemudian masukkan zucchini yang telah dicincang ke dalam mangkuk. Langkah ini memudahkan pengacauan adunan brownie kemudian. Masukkan minyak zaitun, ekstrak vanila dan cip coklat.
• Gunakan spatula getah untuk mengacau dan menekan zucchini ke dalam bahan-bahan kering. Semasa anda menekan, ia akan mengeluarkan lebih banyak jus, membasahi bahan kering, dan adunan brownie yang pekat akan terbentuk. Ia kelihatan sangat kering dan rapuh pada mulanya, teruskan mengacau dan menekan, anda memerlukan zucchini untuk membasahi bahan-bahan kering dan membentuk adunan untuk tekstur brownie yang terbaik. Saya suka memerah adunan dengan tangan (saya tahu ia bersepah), tetapi jika ia kelihatan terlalu rapuh, ia akan mengeluarkan jus daripada zucchini yang telah dicarik, membentuk adunan dengan baik.
• Jika adunan masih terlalu kering dan tidak berketul, tambahkan 1-2 sudu besar air sehingga adunan terbentuk. Saya tidak perlu menambah air kerana zucchini saya sangat berair. Adunan sepatutnya berkilat, pekat dan padat, tidak terlalu cair dan basah.
• Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan.
• Bakar brownies selama 25-28 minit di rak tengah pada suhu 350 °F (180 °C) sehingga bahagian atasnya retak dan lidi yang dicucuk di tengahnya keluar bersih.
• Biarkan brownies sejuk selama 10 minit di dalam loyang, kemudian letakkan di atas rak penyejuk sebelum dihiris.
• Jika suka, taburkan sedikit cip coklat di atas brownies suam yang dicairkan apabila sejuk.

Nota

Nota 1Anda boleh mengupas atau membuang kupas zucchini; terpulang kepada anda. Jika anda menggunakan zucchini yang sangat besar dari kebun anda, ia akan membentuk banyak biji di tengah. Kikisnya sebelum dicarik.

Nota 2Mana-mana minyak berperisa rendah juga sesuai, seperti minyak canola atau mentega berasaskan tumbuhan cair, atau mentega cair jika anda menggunakan tenusu di dapur anda (saya tidak).

Nota 3Gula putih adalah pilihan terbaik untuk brownies yang benar-benar berderak di atas. Pilihan lain seperti gula kelapa dan gula demerara tidak akan memberikan hasil yang sama.

Nota 4Resipi ini tidak sesuai dengan tepung oat atau tepung badam. Cuba resipi saya brownies zucchini bebas gluten untuk pilihan bebas gluten menggunakan tepung badam, atau gunakan panduan penukaran bebas gluten.

Nota 5Atau jumlah serbuk koko yang sama.

Nota 6Saya menggunakan 70% bar coklat gelap yang saya cincang kasar menjadi ketulan. Tetapi sebarang cip coklat gelap juga sesuai.

Pada Suhu AmbienSimpan brownies dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 4 hari, atau bekukan dalam beg Ziploc sehingga 1 bulan. Cairkan pada suhu bilik sehari sebelumnya.

Mod Ketuhar: Saya menggunakan mod kipas (perolakan). Jika anda perlu menggunakan mod konvensional, saya cadangkan anda meningkatkan suhu sebanyak 25°F (15°C). Masa membakar sepatutnya sama, tetapi ia mungkin mengambil masa beberapa minit lagi.

Kongsi di Facebook Resipi Pin

Pemakanan

Berkhidmat: 1persegi | Kalori: 161.6kcal | Karbohidrat: 25.1g | Protein: 2.1g | Lemak: 6.6g | Lemak tepu: 2.3g | Lemak tak jenuh ganda: 0.6g | Lemak tak jenuh tunggal: 3.4g | Natrium: 149.9mg | Potasium: 115.9mg | Serat: 1.5g | gula: 14.6g | Vitamin A: 28.1IU | Vitamin B12: 0.01Pg | Vitamin C: 2.5mg | Kalsium: 22.2mg | Iron: 1mg | magnesium: 18.5mg | Fosforus: 40.3mg | zink: 0.5mg

Bahan dan Pengganti

Anda hanya memerlukan segelintir bahan yang berkhasiat untuk membuat brownies ini. Beginilah cara memetiknya.

• Zucchini yang dicincang – Ia memberikan kelembapan, kemanisan semula jadi dan serat kepada brownies sambil menyumbang tekstur yang ringan seperti kek. Jus yang tidak ditapis adalah penting untuk menjadikan adunan lembap, jadi elakkan daripada memerahnya. Jika zucchini tidak tersedia, labu kuning menawarkan konsistensi yang sama, tetapi jangan gantikannya dengan sayur-sayuran kering.
• Minyak Zaitun Ringan – Ini memberikan lemak dan kelembapan yang sihat tanpa mengatasi rasa zucchini. Anda juga boleh menggunakan minyak neutral seperti canola atau mentega berasaskan tumbuhan yang dicairkan. Elakkan menggunakan minyak berperisa kuat yang mungkin menutupi rasa halus brownie.
• Ekstrak vanila – Untuk rasa yang lebih manis. Anda juga boleh menggunakan ekstrak badam untuk kelainan.
• Gula – Gula adalah penting untuk rasa manis dan untuk menghasilkan lapisan atas brownies yang renyah dan klasik. Anda boleh menggunakan gula kelapa atau demerara tetapi ia akan mengubah teksturnya, jadi kekalkan dengan gula putih jika anda mahukan kemasan yang sempurna.
• Tepung serbaguna – Saya mereka resipi ini khusus untuk tepung serbaguna ini. Ia tidak akan sesuai digunakan dengan tepung oat atau badam. Untuk versi bebas gluten, gunakan panduan penukaran bebas gluten.
• Serbuk Koko tanpa gula – Ia memberikan rasa coklat yang kaya dan pekat yang merupakan kunci kepada brownie klasik (selagi anda menggunakan koko yang berkualiti baik). Serbuk koko boleh digunakan dalam sukatan yang sama, tetapi pastikan ia tanpa gula untuk mengekalkan keseimbangan.
• Serbuk penaik – Ini berfungsi dengan keasidan daripada jus zucchini untuk meragi adunan dengan lembut.
• Dark Chocolate – Anda boleh menggunakan cip coklat gelap atau bar coklat gelap. Ia menambahkan tekstur dan sedikit keenakan. Pilih cip coklat gelap berkualiti tinggi untuk mengekalkan profil bebas tenusu.

Cara Membuat Brownies Zucchini

Resipi ini sangat mudah untuk disediakan, begini caranya dalam gambar.

Parut zucchini, sukat, dan perah jusnya dalam mangkuk adunan. Masukkan bahan-bahan basah yang lain.

Satukan bahan-bahan kering dalam mangkuk lain dan gaulkan bahan-bahan cecair dengan perlahan.

Tuangkan adunan ke dalam loyang segi empat sama dan bakar brownies selama 25-28 minit di rak tengah pada suhu 350 °F (180 °C).

Biarkan brownies sejuk selama 10 minit sebelum dihiris.

Petua Membakar Carine

Izinkan saya berkongsi beberapa petua lagi untuk brownies zucchini yang sempurna.

• Gunakan Jus: Semasa memarut zucchini anda, biarkan jusnya jatuh ke dalam mangkuk. Cecair itu adalah kunci untuk membentuk adunan yang lembap dan padu dan akan mengaktifkan soda penaik.
• Tekan dan Kacau: Gunakan spatula getah—atau tangan anda—untuk menekan zucchini ke dalam adunan kering. Ini membantu melepaskan lebih banyak jus secara beransur-ansur dan memastikan penghidratan yang sekata.
• Bersabarlah Sebelum Menambah Air: Adunan pada mulanya mungkin kelihatan rapuh. Biarkan jus zucchini berfungsi sebelum menambah satu atau dua sudu besar air.
• Jangan Overmix: Kacau perlahan-lahan sehingga bahan-bahan sebati. Pencampuran berlebihan boleh menyebabkan tekstur yang lebih keras.
• Semakan Tekstur: Adunan hendaklah pekat, berkilat, dan padat. Jika ia masih kering selepas digaul rata, tambahkan sedikit air—tetapi hanya jika perlu.
• Sentuhan Coklat Tambahan: Untuk rasa yang lebih lazat, taburkan sedikit cip coklat gelap tambahan di atas adunan suam sebelum dibakar.
• Membakar Malah: Pastikan dulang pembakar anda dialas dengan betul dan disapu sedikit minyak supaya brownies dibakar sekata dan mudah dikeluarkan.
• Sejukkan Sepenuhnya: Biarkan brownies sejuk di dalam loyang selama kira-kira 10 minit, kemudian pindahkannya ke rak penyejuk. Masa rehat ini membantu menegangkan tekstur untuk hirisan yang bersih.

Lebih Banyak Resipi Brownie Sihat

Brownies Ubi Keledek

Brownies Labu Butternut

Brownies Kacang Hitam

Avokado Brownies