ini Roti Lobak Merah Zucchini yang Sihat Resipi ini sangat lembap dan berperisa, sarat dengan lobak merah yang dicincang, zucchini, rempah ratus musim luruh seperti kayu manis, buah pala dan pecan rangup. Bonusnya, roti lobak merah yang sihat ini tidak mengandungi telur, tiada tenusu atau mentega dan bahan-bahan yang berkhasiat.
Saya suka membuat semua jenis roti manis, seperti roti saya Roti Zucchini Coklat Vegan, Kek Lobak Merah Vegan Roti Pisang, Atau Roti Pisang Tepung Kacang KudaVersi baharu ini merupakan gabungan resipi roti zucchini dan roti lobak merah.
Ia menghasilkan roti yang sangat lembap yang rasanya seperti kek lobak merah tetapi ditambah dengan zucchini untuk kelembapan tambahan. Roti ini sesuai untuk menambah sayur-sayuran tambahan pada hari anda sambil menikmati sepotong makanan bakar yang manis.
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Roti Lobak Merah Zucchini
Ramuan
- ¼ cawan Minyak Zaitun Perisa Ringan - atau minyak sayuran
- 2 sudu makan Susu Almond tanpa gula
- ½ cawan Sos Epal Tanpa Gula - atau pisang lenyek
- ¼ cawan Gula Tebu Tidak Dimurnikan - atau gula putih
- ½ cawan Gula Coklat Ringan - atau gula kelapa
- 1 cawan Zucchini yang dicincang - dibungkus, ditapis daripada cecairnya
- 1 cawan Lobak Merah yang Diparut
- 1 ½ cawan Tepung serbaguna - (nota 1)
- ½ sudu teh Serbuk penaik
- ½ sudu teh Serbuk penaik
- ½ sudu teh Garam
- 1 sudu teh Kayu manis
- ¼ sudu teh Ginger Fresh
- ⅛ sudu teh Nutmeg
- ½ cawan Kacang Walnut Cincang - atau pecan
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas loyang roti 9×5 inci dengan kertas parchment. Sapukan sedikit kertas minyak. Ketepikan.
- Pertama, potong dan buang bahagian hujung zucchini. Seterusnya, kupas separuh kulit atau keseluruhannya, mengikut citarasa anda. Parut zucchini pada bilah pemproses makanan atau parut tangan yang lebih kecil.
- Letakkan zucchini yang telah dicincang di dalam tuala dapur yang bersih dan balut, perah sehingga semua air zucchini telah dikeluarkan. Buang air zucchini.
- Masukkan zucchini yang telah dicarik dan ditoskan ke dalam cawan penyukat untuk mengukur 1 cawan. Ketepikan bersama lobak merah yang telah dicarik – tidak perlu ditoskan.
- Dalam mangkuk adunan besar, pukul minyak zaitun, susu badam, sos epal, gula tebu, dan gula perang.
- Kacau rata zucchini yang telah dicincang dan ditoskan, lobak merah yang dicincang, kacang cincang, dan rempah ratus: kayu manis, halia, buah pala, dan garam.
- Dalam mangkuk lain, satukan tepung, serbuk penaik, dan soda penaik.
- Masukkan bahan-bahan kering ke dalam bahan basah dengan perlahan-lahan sehingga sebati. Jangan terlalu gaul untuk mengelakkan roti yang bergetah dan berat. Anda boleh masukkan bahan-bahan kering dalam dua bahagian tambahan untuk mengelakkan ketulan.
- Tuangkan adunan ke dalam loyang roti dan bakar di rak tengah ketuhar selama 50-55 minit pada suhu 350°F (180°C) sehingga lidi yang dicucuk di tengah roti keluar dengan sedikit atau tiada serbuk roti di atasnya.
- Sejukkan roti selama 10 minit di dalam loyang, kemudian pindahkan ke rak penyejuk.
- Hiris roti selepas beberapa jam. 3 jam sesuai untuk memudahkan penghirisan. Hiaskan dengan frosting jika mahu, apabila roti mencapai suhu bilik.
Aising – pilihan
- Anda boleh menggunakan satu kelompok saya resipi aising vegan atau saya resepi aising krim kelapa untuk disapu di atas roti lobak merah yang telah disejukkan. Taburkan kacang walnut parut bakar tambahan di atasnya jika suka.
Nota
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
Apa yang anda perlukan hanyalah beberapa bahan mudah dan berkhasiat, termasuk:
- Zucchini yang dicincang – Pastikan kulitnya tetap terlindung untuk nutrien dan serat tambahan. Potong hujungnya, dan parut zucchini setipis yang anda boleh untuk menambahkan kelembapan dan tekstur pada roti. Kemudian, letakkan di dalam tuala dapur yang bersih dan balut untuk memerah semua jus zucchini. Buang jusnya atau simpan untuk resipi lain.
- Lobak Merah yang Diparut – Anda tidak perlu memerah jus lobak merah. Kisarkannya menggunakan alat pemarut kotak dan ketebalan yang sama seperti untuk zucchini anda.
- Tepung – Anda boleh menggunakan tepung serbaguna, tepung spelt, atau, untuk versi bebas gluten, gunakan tepung saya panduan penukaran bebas gluten.
- Epal Sos – Ini adalah bahan ajaib untuk mengurangkan lemak tepu dalam roti anda. Ia bertindak sebagai pengganti telur, mengelakkan daripada menambah terlalu banyak minyak, dan juga menambah rasa dan tekstur yang lembap dan lazat pada roti zucchini lobak merah dan epal ini.
- Minyak Zaitun Ringan – Anda juga boleh menggunakan minyak canola atau minyak kelapa cair.
- Susu Almond tanpa gula atau mana-mana susu bebas tenusu yang anda sukai, seperti santan atau santan soya.
- Gula Tebu Tidak Dimurnikan – Anda juga boleh menggunakan gula putih atau eritritol untuk pilihan bebas gula dan mesra diabetes.
- Gula Perang Lembut – Anda boleh menggunakan sebarang gula yang tidak ditapis seperti gula kelapa atau eritritol perang.
- Serbuk penaik dan Serbuk penaik – Untuk memberikan tekstur gebu pada roti ini.
- Kayu manis, Nutmeg, Halia – Ini gabungan saya untuk memberikan roti ini rasa musim luruh.
- Pecan cincang – Jangan ragu untuk menukar dengan kacang lain yang anda suka, seperti walnut atau badam cincang.
Cara Membuat Roti Lobak Zucchini yang Sihat
Sangat mudah untuk membuat roti lobak merah zucchini dalam masa kurang daripada 15 minit.
- Sebelum memulakan, sediakan loyang: griskan loyang roti 9 inci dengan minyak kelapa atau minyak zaitun.
- Tutup sisi-sisinya dengan kepingan kertas parchment yang tergantung. Ketepikan.
- Pertama, sediakan sayur anda. Kupas kulit lobak merah, potong hujungnya, dan parut menggunakan alat parut tangan yang lebih kecil. Ketepikan dalam mangkuk.
- Seterusnya, carikkan zucchini, tetapi pertama sekali, potong hujungnya dan jangan kupas zucchini anda. Ini menambah nutrien, serat dan tekstur pada roti.
- Akhir sekali, toskan zucchini yang telah dicincang dengan tuala dapur untuk mengeluarkan semua jusnya.
- Dalam mangkuk adunan, satukan semua bahan basah dengan kedua-dua gula.
- Pukul sos epal, minyak, susu badam, gula perang dan gula sehingga sebati. Sekarang, masukkan sayur-sayuran parut dan kacang cincang. Ketepikan.
- Dalam mangkuk besar yang lain, pukul semua bahan kering: tepung, serbuk penaik, soda penaik, kayu manis, halia, buah pala dan garam. Ketepikan.
- Akhir sekali, tuangkan bahan-bahan kering ke dalam bahan-bahan basah dan kacau rata sehingga adunan sebati dan tiada ketulan yang kelihatan.
- Anda boleh menambah 2 bahan, masukkan bahan kering secara beransur-ansur untuk mengelakkan ketulan dalam adunan.
- Tuangkan adunan ke dalam loyang roti 9 inci yang telah disapu dengan kertas parchment.
- Biarkan beberapa keping kertas parchment tergantung dari loyang untuk memudahkan proses membuka acuan roti kemudian.
- Bakar roti lobak merah zucchini selama 50 minit pada suhu 350°F (180°C) sehingga lidi yang dicucuk di tengah roti keluar bersih.
- Sejukkan resipi roti zucchini di atas rak penyejuk selama sekurang-kurangnya 3 jam sebelum dihiris. Ini adalah masa yang sesuai untuk menyediakan aising anda jika digunakan.
Frosting
Anda tidak perlu menyaluti roti ini dengan aising, tetapi jika anda ingin menambahkan sedikit rasa manis, anda boleh memilih salah satu daripada dua pilihan aising vegan saya di bawah. Kedua-duanya bebas tenusu dan lazat di atas roti lobak merah ini.
Anda boleh menambah sedikit 1 cawan yogurt kelapa bebas tenusu yang dicampur dengan 1 cawan gula aising. Anda boleh menggunakan sebarang kacang cincang atau kelapa parut untuk melapisi aising dan menambahkan tekstur rangup tambahan pada roti lobak merah.
Arahan Penyimpanan
Roti cepat ini boleh disimpan di dalam kotak kek di dalam peti sejuk sehingga 5 hari. Anda juga boleh menghiris roti zucchini lobak merah dan menyimpannya di dalam peti sejuk beku untuk kegunaan kemudian. Cairkan hirisan roti pada suhu bilik sebelum dihidangkan.
Idea Penyajian
Roti lobak merah ini lazat begitu sahaja sebagai roti sarapan pagi yang sihat. Tetapi anda juga boleh menghidangkan hirisan roti anda dengan salah satu pilihan topping sihat di bawah.
- Mentega kacang
- Mentega badam
- Jem bayi
Pertukaran Alahan
Jika anda mempunyai alahan makanan, saya mempunyai beberapa pilihan di bawah.
- Tanpa Kacang – Gantikan 1/2 cawan kacang cincang dengan kelapa parut atau cip coklat gelap.
- Percuma gluten – Gantikan tepung serbaguna dengan campuran tepung serbaguna bebas gluten yang mengandungi gam tambahan.
- Bebas Gula – Gantikan pemanis dengan eritritol.
- Pertukaran Sos Epal – Anda boleh menggantikan sos epal dengan pisang lenyek.
Lebih Banyak Resipi Zucchini
Saya suka mencipta resipi makanan bakar zucchini untuk menggunakan semua zucchini kebun musim panas saya atau untuk mencipta resipi sihat dengan sayur-sayuran tambahan. Di bawah ini saya senaraikan resipi zucchini sihat kegemaran saya untuk anda cuba.
Can pineapple be added to this recipe?
Probably yes, I didn’t try that it will certainly increase the moisture of the bread and make it longer to bake
Please advise if oat flour can be used instead
I don’t think it will work here, it won’t hold together because there’s moisture from the zucchini in the bread and no eggs as a binder so all-purpose flour is the key
Thank you so much for sharing this recipe. I am always looking for bread recipes without eggs, This by far is the best. I will definitely make again but will use a little less sugar. Which one should I reduce..
You can definitely decrease or skip sugar, it will work well, but simply be less sweet. Enjoy! Carine
can i use almond flour in the place of all purpose flour?
No I am sorry but it won’t work in this recipe. Vegan loaf, cake or bread can’t be made entirely of low-carb flour, the crumb won’t set you need to balance with a starchy flour