Veganistische Millionaire Shortbread Bars

Deze Veganistische Millionaire Bars Dit is een gezondere versie van de klassieke millionaire shortbread, een veganistisch dessertreepje dat je niet hoeft te bakken en dat 100% glutenvrij en vrij van geraffineerde suiker is. Je zult dol zijn op de boterachtige bodem van kokosmeel en de zachte pindakaaskaramel, afgewerkt met een knapperige chocoladelaag. Lees verder voor meer informatie!

Inhoudsopgave

+ Bekijk meer- Minder weergeven

Een klassieke millionaire shortbreadreep is een rijk dessert dat bestaat uit drie lagen: een kruimelige shortbreadbodem, een zachte, kleverige karamellaag en een knapperige chocoladelaag bovenop. Meestal worden ze gemaakt met veel suiker, zuivel en bewerkte ingrediënten zoals gezoete gecondenseerde melk, witte suiker, witte bloem en boter.

Hier deel ik een recept voor gezonde millionaire bars, de veganistische versie van dit klassieke dessert. Ze zijn 100% vrij van geraffineerde suiker, zuivel en hoeven niet gebakken te worden, zodat alle voedingsstoffen behouden blijven.

Veganistisch Millionaire Shortbread, zonder bakken

Een gezondere versie van de klassieke millionaire repen, 100% vrij van geraffineerde suiker, gluten en zuivel.

4.75 vanaf 143 stemmen

Print Beoordeling Opslaan Gered!

Delen op Facebook pin Opslaan in e-mail

Prep Tijd: 10 minuten mins

bevriezen: 25 minuten mins

Totale tijd: 35 minuten mins

Gerecht: Dessert

Keuken: Amerikaans

porties: 16 bars

Calorieën: 215 kcal

Auteur: Carine Claudepierre

KookmodusVoorkom dat uw scherm donker wordt

1x2x3x

Ingrediënten

US Gebruikelijk - metrisch

Optie 1: Korst van kokosmeel en zandkoekjes – glutenvrij en notenvrij

• ▢ 1 cup Coconut Flour
• ▢ ½ cup Kokosnootolie - gesmolten
• ▢ ½ cup Ahornsiroop - of suikervrije monniksvruchtsiroop als je keto wilt gebruiken

Optie 2: korst van zandkoekjes van amandelmeel – glutenvrij + graanvrij + keto

• ▢ 1 ½ cup Amandelmeel - fijn, geblancheerd
• ▢ 3 eetlepels Kokosnootolie - gesmolten
• ▢ 2 eetlepels Ahornsiroop - of suikervrije monniksvruchtsiroop als je keto wilt gebruiken

Karamel laag

• ▢ ⅓ cup Ahornsiroop - of suikervrije monniksvruchtsiroop als je keto wilt gebruiken
• ▢ 3 eetlepels Kokosnootolie - gesmolten
• ▢ ½ cup Pindakaas (ongezouten) - of amandelboter, verse pot, zonder toegevoegde suiker, zonder toegevoegde olie
• ▢ 1 theelepel Vanille

Chocoladelaag

• ▢ 4.2 oz Pure chocola - 85% cacao of 70% cacao
• ▢ 1 eetlepel Kokosnootolie - gesmolten

Instructies

• Bekleed een rechthoekige bakvorm van 9 x 5 cm met bakpapier. Zet opzij.
• Doe in een middelgrote kom kokosmeel (of amandelmeel; let in dat geval op de juiste verhouding van de ingrediënten, afhankelijk van het soort meel dat je kiest), ahornsiroop en gesmolten kokosolie.
• Meng de ingrediënten eerst met een spatel en kneed het deeg vervolgens met je handen. Het deeg is in het begin zacht en nat, maar wordt gaandeweg droger en daardoor makkelijker tot een bal te vormen.
• Vorm het deeg tot een bal en leg deze in het midden van de voorbereide schaal.
• Druk de bal met je vingers aan zodat de bodem van de schaal gelijkmatig bedekt is. Je kunt de bovenkant van de laag gladstrijken met een spatel of de achterkant van een lepel.
• Bevriezen voor 10 minuten tijdens het maken van de zachte karamel.
• Doe in een kleine kom verse, vloeibare pindakaas, gesmolten kokosolie, ahornsiroop en vanille.
• Meng alles met een spatel tot een egale, gladde karamel ontstaat.
• Haal de schaal uit de vriezer en giet de karamel over de laag zandkoekjes.
• Verdeel de karamel gelijkmatig met de spatel en zet de schaal terug in de vriezer. 10-12 minuten of tot het stevig is.
• Smelt ondertussen de chocolade en de kokosolie in een steelpan op middelhoog vuur. Je kunt de chocolade en kokosolie ook in een klein kommetje in de magnetron verwarmen, in porties van 30 seconden, tussendoor roerend, tot een glad en volledig gesmolten mengsel.
• Haal de schaal uit de vriezer en giet de gesmolten chocolade over de karamellaag.
• Smeer het uit met een spatel en zet het terug in de vriezer. 2-5 minuten of totdat de chocoladelaag is gestold.
• Haal de reep uit de vriezer en gebruik de stukjes bakpapier om de reep uit de schaal te tillen.
• Snijd met een scherp mes in 16 vierkantjes. Je kunt het mes voor het snijden even onder heet water houden om het snijden makkelijker te maken.

Opslag

• Bewaar de repen in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 5 dagen, of vries ze in en laat ze 2-3 uur van tevoren ontdooien. Ze kunnen ook halfbevroren gegeten worden.

Notes

De voedingswaardetabel is voor één reep gemaakt met kokosmeel en ahornsiroop.

Delen op Facebook Pin Recept

Voedingsbegeleiding

Portie: 1bars | Calorieën: 215kcal | Koolhydraten: 17.5g | Eiwit: 3.9g | Vet: 15.3g | Vezels: 3.1g | Suiker: 14g

Ingrediënten en vervangingen

Alles wat je nodig hebt om deze gezonde, veganistische dessertrepen zonder bakken te maken, is:

• Coconut Flour – of amandelmeel. Kokosmeel bevat vier keer zoveel vezels als amandelmeel en is ook zoeter van smaak. Daarom kun je het ene meel niet in dezelfde verhouding door het andere vervangen. Daarom geef ik twee verschillende recepten voor de onderste laag van deze no-bake millionaire bars. Het ene recept gebruikt kokosmeel en het andere amandelmeel. Je bent natuurlijk vrij om te kiezen wat het beste bij je dieet past. Persoonlijk geef ik echter de voorkeur aan kokosmeel. De zandkoekjesstructuur is veel intenser. Als je je zorgen maakt over het eten van rauw meel, lees dan mijn artikel hierover. rauwe meelsoorten die veilig zijn om te eten.
• Ahornsiroop – of een andere vloeibare zoetstof naar keuze. Je kunt ook agavesiroop of bruine rijstsiroop gebruiken – die heeft een lagere glycemische index. Als je goed op je suikerinname let, kun je monniksvruchtsiroop gebruiken. Dat is een prima suikervrije keto-optie.
• Kokosnootolie Je kunt geraffineerde kokosolie gebruiken om de kokossmaak te vermijden.
• Pindakaas of amandelboter – Zorg ervoor dat je pure pindakaas kiest zonder toegevoegde olie of suiker. Je kunt gerust gezouten pindakaas gebruiken als je gezonde gezouten karamelrepen wilt maken.
• Vanille  – voor de smaak.
• Pure chocola – Ik raad chocolade met 85% cacao aan, simpelweg omdat de andere lagen al zoet zijn en sterke pure chocolade de zoetheid beter in balans brengt.

Hoe maak je veganistische Millionaire Shortbread?

Noem ze zoals je wilt: karamelrepen, millionaire repen of chocolade-karamelrepen! Het zijn gewoonweg heerlijke, ongebakken zandkoekjes met een zachte laag pindakaaskaramel en pure chocolade.

1. Bekleed een rechthoekige bakvorm van 9 x 5 cm met bakpapier.

2. Meng in een middelgrote kom kokosmeel (of amandelmeel, let daarbij op de juiste verhoudingen), ahornsiroop en gesmolten kokosolie.

3. Begin met een spatel en kneed het deeg vervolgens met de hand tot het van een zachte, natte consistentie verandert in een droge, waardoor het gemakkelijker tot een bal te vormen is.

4. Plaats de bol in het midden van de voorbereide schaal en druk hem met je vingers aan zodat de bodem gelijkmatig bedekt is. Gebruik een spatel of de achterkant van een lepel om de bovenkant glad te strijken. Vries de bol 10 minuten in terwijl je de zachte karamel klaarmaakt.

5. Meng in een kleine kom verse, vloeibare pindakaas, gesmolten kokosolie, ahornsiroop en vanille tot een gladde, egale karamel ontstaat.

6. Giet de karamel over de laag zandkoekjes en verdeel deze gelijkmatig met een spatel. Zet de schaal 10-12 minuten terug in de vriezer, of tot de karamel stevig is.

7. Smelt ondertussen de chocolade en kokosolie in een steelpan op middelhoog vuur, of verwarm ze in een kom in de magnet magnetron in porties van 30 seconden, onder steeds roeren, tot alles volledig gesmolten is. Giet de gesmolten chocolade over de karamellaag en verdeel deze met een spatel. Zet het geheel 2-5 minuten terug in de vriezer, of tot de chocolade is gestold.

8. Haal de reep uit de vriezer, gebruik bakpapier om hem uit de schaal te tillen en snijd hem met een scherp mes in 16 vierkanten. Om het snijden te vergemakkelijken, kunt u het mes even onder warm water houden.

Stapsgewijze video

Meer veganistische desserts die je niet hoeft te bakken

Als je dol bent op veganistische desserts die je niet hoeft te bakken, raad ik je aan om ook eens het volgende te proberen:

Gezonde karamelsnack

Vegan pindakaascups

Veganistische Rocky Road

Brownie Protein Bites

Banaan-havermoutballetjes