Deze Pindakaasrepen die je niet hoeft te bakken Dit zijn makkelijke, gezonde pindakaasrepen, bedekt met een zijdezachte, heerlijke chocolade-pindakaasganache. Het is een troostrijk, gezond veganistisch dessertrecept klaar in minder dan 20 minuten En er is nog een bonus! Ja, het recept is niet alleen veganistisch, maar ook graanvrij, paleo- en keto-vriendelijk!
Wat fijn dat je hier vandaag bent om deze makkelijke, heerlijke pindakaasrepen te proberen! Je weet hoe dol ik ben op pindakaas en makkelijke veganistische dessertsToch? Ik heb gemaakt Perfecte repen, Havermoutballetjes met pindakaas en 3 ingrediëntenof Chocolade-pindakaas-havermoutrepen die je niet hoeft te bakken om je veganistische dessertschalen mee te vullen.
Dit is dus mijn nieuwe creatie, of beter gezegd een verbetering van mijn eerdere werk. Pindakaaskoekjes met 3 ingrediënten, omgezet in pindakaasrepen die je niet hoeft te bakken. Dat is eigenlijk wat het is, maar je zult dol zijn op de chocolade-pindakaasganache bovenop deze repen. Het tilt het vorige koekjesrecept naar een nog hoger niveau van verwennerij.
Het complete recept vind je hieronder, maar mis ook zeker niet mijn tips verderop, zoals alternatieven voor ingrediënten, mijn kooktips en stap-voor-stap foto's!
Vind je dit recept lekker?
Laat een commentaar hieronder of ga naar onze Facebook pagina waar ik op (bijna) alle reacties reageer, onze Instagram pagina ter inspiratie, of onze Pinterest Voor het opslaan van recepten!
Pindakaasrepen die je niet hoeft te bakken
Ingrediënten
- 1 cup Pindakaas (ongezouten) - Vers, vloeibaar, zonder toegevoegde olie of suiker.
- 1 cup Coconut Flour - Zie de opmerking over havermeel.
- ½ cup Ahornsiroop - of een vloeibare zoetstof zoals bruine rijstsiroop, agavesiroop of kokosnectar
Chocolade-pindakaasganache
- 3.5 oz Zuivelvrije pure chocoladechips - 70% -85%
- ¼ cup Pindakaas (ongezouten) - Vers, vloeibaar, zonder toegevoegde olie of suiker.
- 2 eetlepels Kokosnootolie - gesmolten – gebruik geraffineerde kokosolie voor een smaakloze kokosvariant.
Instructies
- Bekleed een rechthoekige bakvorm van 9 x 9 cm met bakpapier. Zet opzij.
- Meng in een middelgrote mengkom de pindakaas en de ahornsiroop tot een glad en homogeen mengsel.
- Voeg kokosmeel toe en roer goed door. Het deeg wordt dik, droog en lastig te roeren met een spatel, dus kneed het met je handen tot een bal.
- Druk de bal pindakaasdeeg gelijkmatig over de voorbereide bakvorm. Je wilt de hele bakvorm bedekken met een egale laag pindakaasdeeg. Strijk de bovenkant van de laag glad met de achterkant van een lepel.
- Zet het in de vriezer terwijl je de chocoladeganache klaarmaakt.
- Doe in een kleine mengkom de stukjes 70% veganistische pure chocolade met gesmolten kokosolie en pindakaas.
- Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron in porties van 30 seconden, en roer tussendoor om te voorkomen dat de chocolade aanbrandt. De chocolade is klaar wanneer alle chocolade gesmolten is en het mengsel glanzend en glad is.
- Haal de ovenschaal uit de vriezer en giet de chocoladeganache over de pindakaaslaag.
- Gelijkmatig uitsmeren met een spatel.
- Zet de pan 10 minuten terug in de vriezer, of totdat de chocoladeganache is opgesteven.
- Snijd de hele hoeveelheid in 16 repen pindakaas.
Opslag
- Bewaar de repen maximaal een week in een luchtdichte verpakking in de koelkast of vries ze in. Laat ze 2 uur voor het eten op kamertemperatuur ontdooien of geniet ervan als ze half bevroren zijn. Let op: de pindalaag droogt na het invriezen iets uit. De textuur zal dan meer op zandkoekjes lijken, maar nog steeds heerlijk zijn.
Notes
Voedingsbegeleiding
Ingrediënten en vervangingen
Laten we eens kijken wat je nodig hebt en hoe je het recept naar eigen smaak kunt aanpassen.
- Pindakaas - Het is geen verrassing dat pindakaasrepen van pindakaas gemaakt zijn, maar zorg ervoor dat je de gezonde variant gebruikt. Je hebt pure pindakaas nodig, zonder toegevoegde olie, suiker of zout.
- Ahornsiroop – Je kunt dit vervangen door een ongeraffineerde vloeibare zoetstof zoals agavesiroop (de reep zal zoeter smaken!), kokosnectar, suikervrije monniksvruchtsiroop (de textuur zal droger zijn) of bruine rijstsiroop om de glycemische index te verlagen.
- Coconut Flour – Het is een heerlijk graanvrij, glutenvrij en keto-vriendelijk meel, perfect voor rauw bakken. Het is ook rijk aan vezels en ideaal om de bloedsuikerspiegel te stabiliseren en een gezond dessert te maken. Hoewel gewone witte tarwebloem niet rauw gegeten mag worden, is rauwe kokosbloem wel veilig. Als je geen kokosbloem lust, raad ik aan om fijne haverbloem in het recept te gebruiken. Zie de variatie in verhouding in de receptnotities. Als je je zorgen maakt over het eten van rauwe bloem, lees dan mijn artikel over de rauwe meelsoorten die veilig zijn om te eten.
- Pure chocola De meeste chocolade met 70% cacao is geschikt voor veganisten. Hoe donkerder de chocolade, hoe minder suiker erin zit, dus kies wat je zelf het lekkerst vindt.
- Kokosnootolie - Je hebt kokosolie nodig voor de ganache, maar je kunt geraffineerde kokosolie gebruiken om de kokossmaak te vermijden, of ongeraffineerde kokosolie.
Zo maak je gezonde pindakaasrepen
Alles wat je nodig hebt om dit heerlijke gerecht te maken gezond veganistisch dessert bestaat uit 5 ingrediënten.
- Bekleed een bakvorm van 9 x 9 cm met bakpapier en vet deze in met kokosolie, zodat de repen er makkelijker uit te halen zijn.
- Meng in een middelgrote kom de pindakaas en ahornsiroop door elkaar tot een glad mengsel.
- Voeg kokosmeel toe en roer tot alles goed gemengd is. Het deeg zal dik en droog zijn.
- Kneed het deeg met je handen tot een bal en druk het gelijkmatig in de voorbereide bakvorm. Strijk de bovenkant glad met de achterkant van een lepel. Vries de bodem in terwijl je de ganache klaarmaakt.
- Meng in een kleine kom de fijngehakte pure chocolade met de gesmolten kokosolie en pindakaas. Smelt het mengsel au bain-marie of in de magnetron in porties van 30 seconden, en roer tussendoor om aanbranden te voorkomen. Ga door tot de chocolade volledig gesmolten is en het mengsel glanzend en glad is.
- Haal de bevroren bodem uit de vriezer en giet de ganache eroverheen. Verdeel de ganache gelijkmatig met een spatel. Zet de vorm 10 minuten terug in de vriezer, of totdat de ganache is opgesteven.
- Snijd de bevroren repen in 16 vierkanten. Laat de repen voor het serveren iets ontdooien op kamertemperatuur, dan zijn ze makkelijker te snijden.
Kijk hoe ik het maak
Tips voor de lekkerste pindakaasdesserts
- Gebruik pure chocolade met een cacaogehalte van 70% of hoger voor een rijkere smaak en een stevigere ganache.
- Vervang geraffineerde kokosolie door gesmolten cacaoboter voor een andere smaak.
- Strooi wat grof zeezout over de opgestijfde ganache voor een extra smaakdimensie.
Veelgestelde Vragen / FAQ
Dit is waarschijnlijk een van je belangrijkste vragen, aangezien het recept een flinke hoeveelheid kokosmeel gebruikt.
Kokosmeel is minder smaakvol dan kokosrasp, omdat het gemaakt wordt van de restanten van geweekt kokosvlees tijdens de bereiding van kokosmelk.
Doordat het kokosvlees eerst geweekt en vervolgens gedroogd wordt, verdwijnt de kokossmaak. Tenzij je echt een hekel hebt aan kokos, zul je in deze repen dus niet veel kokos proeven.
Recepten die niet gebakken hoeven te worden, moeten over het algemeen op een koele plaats bewaard worden, zoals in de koelkast of vriezer, in een luchtdichte verpakking.
Je kunt deze repen maximaal een week in de koelkast bewaren of ze een paar maanden invriezen.
Laat de repen 2 uur voor het serveren op kamertemperatuur ontdooien.
Meer veganistische dessertrecepten die je niet hoeft te bakken
Veganistische desserts die je niet hoeft te bakken zijn de makkelijkste manier om te genieten van een voedzame én heerlijke traktatie. Ik raad je aan om de volgende eens te proberen:
Ik keek ernaar uit om deze repen te proberen. Tijdens de smaaktest vond ik dat het kokosmeel de pindasmaak overheerste, terwijl ik gehoopt had dat het meer op een pindakaascup zou lijken. De repen hadden een drogere consistentie en een kokossmaak die me niet beviel. De chocoladetopping was wel lekker. De volgende keer vervang ik het kokosmeel door een kleinere hoeveelheid amandelmeel en voeg ik gehakte pinda's toe voor de textuur.
Als je niet van kokosmeel houdt, kun je mijn alternatief proberen. Hier vind je een pindakaasreep zonder bakken, gemaakt van amandelmeel..
Oeh, nee. Gewoon te lekker. Ik heb ze in 32 stukjes gesneden in de hoop dat ik ze niet allemaal in één keer opeet. Heel makkelijk en snel te maken. Bedankt voor het delen.
Dat klopt helemaal! Deze repen zijn moeilijk te weerstaan. Bedankt dat je mijn recepten hebt uitgeprobeerd.
Kun je amandelmeel gebruiken in plaats van kokosmeel?
Ik heb een nieuwe versie van deze reep gemaakt met amandelmeel, die vind je hier. hier.
Bedankt voor het delen van je veganistische recepten. Ik waardeer het enorm.
Graag gedaan! Ik ben blij dat je mijn website hebt gevonden om samen met mij te bakken.
Ik hou ervan.
De meeste soorten meel die niet gebakken hoeven te worden, werken volgens mij wel. Ik heb ook amandelmeel geprobeerd en de repen waren heerlijk.
Ik heb dit onder andere voor mijn moeder en haar partner gemaakt, en zij vonden het ook geweldig.
Ik gebruik zelf ook half pure en half melkchocolade.
Bedankt
Geweldig! Ik heb het recept verdubbeld voor een bakvorm van 9x13 inch, maar ik had er ook nog een kleinere bakvorm mee kunnen vullen.
Sinds ik een paar maanden geleden ben gestopt met het gebruik van witte bloem en geraffineerde suiker, heb ik hier zoveel pareltjes ontdekt!
Het probleem is dat ik al die zoete dingen blijf eten omdat ze onweerstaanbaar zijn ;)
Heel erg bedankt!
Bedankt dat je mijn recepten hebt uitgeprobeerd!
Dit is een van de beste recepten voor veganistische snacks die ik heb gevonden! De vervanging van havermeel door kokosmeel werkt net zo goed! Mijn familie is er altijd dol op.
Thank you !!!
Hallo. Kan ik in plaats daarvan amandelmeel gebruiken? Dank u wel.
Ze worden te zacht met amandelmeel en behouden dan niet hun vorm.
Hoe komt het dat kokosmeel in het metrische systeem veel minder is dan pindakaas, terwijl ze in het Amerikaanse systeem allebei een kopje zijn? Ik snap er niets van.
Kopjes geven volume aan, metrische eenheden geven gewicht aan. Omdat pindakaas veel zwaarder is dan kokosmeel, bevat een kopje pindakaas veel meer grammen dan een kopje kokosmeel.
Zou ik gebruik kunnen maken van
Glutenvrije bloem?
Ik heb deze optie niet geprobeerd, maar de rauwe meelsoorten die in dit recept worden gebruikt, zijn glutenvrij en veilig om rauw te eten. Glutenvrij meel voor alle doeleinden is daarentegen niet veilig om rauw te eten, tenzij het eerst geroosterd wordt.