Disse Seige banankjeks med 4 ingredienser er enkle, myke og seige banankjeks for småbarn eller små barn. De har lite sukker, er ganske mettende og perfekte å bruke til de modne bananene som står på kjøkkenbenken.
Jeg elsker å lage små, enkle kaker til barna mine, som for eksempel Sunne sukkerkjeks og Banankjeks med 3 ingredienser og jeg ville bruke bananene mine, så jeg bestemte meg for å lage disse enkle, sunne, seige kjeksene som har lavt sukkerinnhold og høy smak.
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Seige banankjeks med 4 ingredienser
Ingredienser
- ½ cup Most banan - tilsvarende 1 stor moden banan
- ¼ cup Kokosnøtt sukker - (merknad 1)
- 1 ¼ cup All-purpose mel - (merknad 2)
- 2 ss Kokosolje - (merknad 3)
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en stor stekeplate med bakepapir. Smør papiret lett med matoljespray. Sett til side.
- Mos den modne bananen med en gaffel i en bolle til den er glatt. Mål opp mengden du trenger ved å pakke den moste bananen i en 1/2 kopp.
- Ha den moste bananen tilbake i mikseskålen, tilsett mel, smeltet kokosolje og kokossukker. Rør med en slikkepott til en jevn blanding.
- Når den ser tørr og smuldrete ut, bruk hendene til å klemme deigen og forme den til en deigball.
- Kjevle deigen med en kjevle på en lett melet overflate til en tykkelse på 1/4 tomme.
- Bruk en kakeutstikker til å skjære ut en form. Jeg bruker min dyrekakeformer men alle former fungerer. Dette er seige kjeks, det betyr at deigen er elastisk og krymper tilbake når du skjærer i kjeks, det er normalt.
- Plasser kakene med en tomme mellom hver på den forberedte bakeplaten.
- Gjenta kjevling og utskjæring av kjeksene med den gjenværende deigen fra å skjære ut den første omgangen med kjeks.
- Stek kakene i 12–14 minutter ved 180 °C til de er gyllenbrune på sidene.
- La dem avkjøles på en rist. De vil bli faste når de avkjøles.
Merknader
Utstyr
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Du trenger bare fire ingredienser til disse enkle kjeksene. Slik velger du dem.
- Most banan – Bananer fungerer som et naturlig søtningsmiddel og tilfører fuktighet til disse kjeksene. De gir deigen dens myke, seige tekstur samtidig som de holder sukkerinnholdet lavt. Hvis bananen din er veldig moden, kan du kanskje til og med redusere eller droppe det ekstra søtningsmiddelet.
- Kokosnøtt sukker – Dette gir en mild, karamellaktig sødme med lavere glykemisk indeks enn raffinert sukker. Det fungerer veldig bra med banan. Du kan bytte det ut med brunt sukker eller uraffinert rørsukker hvis du foretrekker det, men unngå flytende søtningsmidler som vil gjøre deigen for klissete. Hvis bananen din er veldig søt, kan du til og med droppe sukkeret helt.
- All-purpose mel – For en glutenfri versjon, bruk min glutenfri konverteringsguide.
- Kokosolje – Kokosolje hjelper til med å binde ingrediensene, noe som bidrar til den myke, seige konsistensen. Enhver lett smaksatt olje som olivenolje eller smeltet plantebasert smør kan brukes som erstatning, men kokosoljens subtile smak fungerer best her.
Slik lager du seige banankjeks med fire ingredienser
Disse kakene er veldig enkle å lage, her er hvordan på bildene.
Mos bananene i en bolle og mål opp mengden du trenger.
Hell i kokosolje og kokossukker og bland til det er godt blandet.
Bland melet inn og arbeid deigen til den danner en deigball.
Flat deigen ut til en tynn skive med en kjevle.
Bruk kakeutstikkere til å skjære ut figurene du liker – jeg brukte dyreformer.
Stek kakene i 12–14 minutter ved 180 °C.
Carines baketips
Jeg har noen flere tips til deg for å lage de beste kakene.
- Forvent myk og seig: Disse kjeksene er med vilje myke og seige – ikke sprø. De er ideelle for småbarn og små barn.
- Mål banan nøyaktig: Sørg for at du måler opp ½ kopp most banan nøyaktig; for mye banan kan gjøre deigen for våt, og det kreves ekstra mel for å balansere den.
- Juster deigkonsistensen: Hvis deigen er for klissete eller våt, tilsett litt mer mel gradvis. Hvis den er for tørr, bland inn litt mer most banan eller 1–2 spiseskjeer vann.
- Arbeid på en lett melet overflate: Kjevle ut deigen på et lett melet underlag med en kjevle for å oppnå en jevn tykkelse på 1/4 tomme for jevn steking.
- Jevn avstand på arket: Legg de kuttede kakene omtrent en tomme fra hverandre på den forberedte stekeplaten, slik at de sprer seg litt under steking.
- Avkjøling er nøkkelen: La kakene avkjøles på en rist. De vil bli faste når de avkjøles, og gi deg den perfekte seige konsistensen.
- Smakvariasjoner: For ekstra smak kan du prøve å tilsette en klype kanel eller muskatnøtt i deigen. For en annen vri kan du blande inn noen hakkede valnøtter eller pekannøtter hvis du ikke serverer dem til veldig små barn.
- Visningsforslag: Server disse kjeksene som en sunn snacks med et glass plantebasert melk eller sammen med en klatt melkefri yoghurt. De er også et flott tillegg i matpakken for en godbit med lite sukker.
Jeg er følsom for korn – ville det fungere å prøve dette med kokosmel/kassavamel/ eller nøttemel?
takk!
Dessverre ikke, men du kan bruke min shortbread kjeks med mandelmel De er sprø, utskårne kjeks uten korn.
Dette er en flott oppskrift med enkle, sunne ingredienser. Jeg stekte dem på en silikonform og tilsatte ikke ekstra olje på stekeplaten. Jeg brukte en pensel til å børste av det ekstra melet etter at de var ferdig stekt. Jeg kommer til å lage disse igjen. De er godkjent for småbarn! Takk!
Det er jeg så glad for å høre, takk!
Deigen min var veldig klissete. Det ser ikke sånn ut på bildet ditt. Bør jeg tilsette mer mel?
Absolutt, hvis den er for klissete, betyr det at du har en større banan og at du trenger mer tørrstoff for å forme deigen.
Hei! Hvor lenge holder disse seg vanligvis fra den dagen de lages? Kan man også fryse deigen før man lager dem?
Oppbevaring står i merknaden nederst på oppskriftskortet. De holder seg i 4 dager ved romtemperatur i et kakeglass, eller kan fryses i opptil 1 måned i forseglede poser.
Jeg lagde disse nettopp med min 4-åring, og hun elsker dem.
Perfekt oppskrift på de modne bananene som trenger bruk, og så gøy for henne med kakeformer. Kanskje jeg prøver å legge til sjokoladebiter neste gang eller dyppe dem i smeltet sjokolade. Nam
Takk skal du ha!
Overraskende gode! Jeg pyntet dem med en skvett melis og sitronsaft. Barnegodkjent, mammagodkjent, pappagodkjent!
Takk så mye!
Du har gjort det igjen. Enda en vinner hjemme hos oss. Som alltid tilsatte jeg litt linfrø til datteren min for ekstra GI-støtte, og hun merket det ikke engang. Hun elsket dem! Jeg lagde dem til datteren min, men jeg klarte ikke å slutte å småspise dem selv.
Så fin kommentar å lese om morgenen, tusen takk!
Kan jeg bruke gresskar i stedet for banan?
Gresskar vil gjøre kjeksene smaksløse, bananen tilfører søthet. I tillegg har gresskaret mer fuktighet og det vil endre teksturen mye.
Tusen takk for at du sendte disse deilige oppskriftene. Jeg er ikke sikker på om jeg kan lage alle, men jeg har et hjerte av kjærlighet på de jeg skal prøve først. Takk, Doreen.
Bare hyggelig!
Takk for en så enkel oppskrift. Denne har forvandlet den lille min til et kakemonster…
Takk! Det er utrolig å høre.