Disse luftige veganske pannekaker er en superenkel oppskrift til frokost. Disse pannekakene smaker som vanlige pannekaker og bruker kun 8 plantebaserte ingredienser.
Ser du etter perfekt vegansk pannekakeoppskriftEn som smaker som vanlige pannekaker uten bryderiet med å lage linfrøegg eller den sterke bananettersmaken som finnes i de fleste veganske bananpannekakeoppskrifter. Her deler jeg den perfekte veganske pannekakeoppskriften med dere: enkel, superluftig, gyllen og deilig med en skvett ren lønnesirup!
Det er klassikeren av klassikerne, basisversjonen som jeg utledet til Veganske pannekaker med mandelmel, Veganske banan- og havrepannekakereller Veganske gresskarpannekakerJeg er stor fan av å gjøre klassiske oppskrifter om til veganske godbiter, bare ta en titt på mine Veganske pannekaker or Oppskrift på veganske kanelboller for å skjønne hva jeg mener! Så, få oppskriften nedenfor for å lære alle tipsene og triksene mine for å lage de beste pannekakene du noen gang har smakt!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Veganske pannekaker
Ingredienser
Vegansk «kjernemelk»
- 1 cup Soyamelk - eller usøtet mandelmelk – ved romtemperatur
- 1 spiseskje Apple Cider eddik - eller sitronsaft
Andre ingredienser
- 1 cup All-purpose mel - (merknad 1)
- 2 ss Uraffinert rørsukker - eller kokossukker eller lønnesirup
- 1 spiseskje Baking Powder
- ½ teskje Salt
- 1 spiseskje avocado Oil - eller vegetabilsk olje
- 1 teskje Vaniljeekstrakt
Ideer til toppinger
- 2 ss Lønnesirup
- ½ cup bringebær
Instruksjoner
Lag den veganske «kjernemelken»
- I en liten bolle visper du soyamelk med eplecidereddik. Du kan bruke hvilken som helst plantebasert melk, men pannekakene blir luftigere med soyamelk. Sett til side. 10 minutterMerk: I videoen tilsettes oljen i kjernemelk-trinnet. Det er opp til deg. Du kan også tilsette den i neste trinn.
Forbered pannekakerøren
- I en stor mikseskål, tilsett alle de tørre ingrediensene: mel, sukker, bakepulver og salt.
- Visp inn vegansk kjernemelk, olje og vanilje.
- La røren hvile i 5 minutter mens du varmer stekeplaten.
Steking av veganske pannekaker
- Varm en stor pannekakeplate eller stekepanne på middels varme. Tilsett 1 teskje olje og snurr pannen slik at den dekker.
- Ta ut 1/3 kopp pannekakerøre per pannekake – ikke stek mer enn 2 pannekaker om gangen, da dette kan føre til at de sprer seg og fester seg til hverandre. Stek på den ene siden til det dannes bobler på overflaten og kantene tørker ut og ser stivne ut – det bør ta 2–3 minutter.
- Snu pannekaken og stek den på den andre siden i ytterligere 2–3 minutter til den er gyllenbrun. Legg den over på en rist eller tallerken til du avkjøler den, og gjenta disse trinnene til du går tom for røre.
Merknader
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
- All-purpose mel – Hvetemel gir de beste luftige pannekakene med denne oppskriften. Du kan ikke bruke mandelmel, havremel eller kokosmel som erstatning for hvetemel i denne oppskriften. Hvis du vil bruke disse sunne melalternativene, kan du prøve mine Veganske pannekaker med mandelmel, Veganske havregrynspannekakereller Veganske pannekaker med kokosmelAndre alternativer for denne oppskriften er fullkornsmel eller glutenfrie melblandinger til alle formål. For en glutenfri versjon, bruk min glutenfri konverteringsguideDisse alternativene gjør imidlertid pannekakene tyngre og ikke like luftige. Du kan også bruke speltmel.
- Baking Powder eller halvparten av mengden natron. Vær oppmerksom på at hvis du bruker natron, kan det gi pannekakene en sterk bitter ettersmak.
- Sukker – Du kan bruke kokossukker eller erytritol for et sunt vegansk pannekakealternativ.
- Ikke-meierimelk – Til kjernemelk kan du bruke soyamelk, kokosmelk, havremelk eller mandelmelk. Soyamelk har imidlertid høyere fettinnhold og gir den beste pannekakekonsistensen, i likhet med vanlige pannekaker. Merk at melk som ikke er laget av melk må ha romtemperatur for å få den beste konsistensen av kjernemelk.
- Sur ingrediens – For å koagulere den veganske kjernemelken kan du bruke eplecidereddik eller sitronsaft.
Hvordan lage veganske pannekaker
Hemmeligheten bak å lage luftige veganske pannekaker er å blande de tørre ingrediensene med vegansk kjernemelk og bakepulver.
- Vegansk kjernemelk oppnås når man lager melkefri melk med en sur ingrediens. Det tar vanligvis bare 10 minutter før melken har stivnet og tyknet. Denne blandingen, når den kommer i kontakt med bakepulver, skaper de luftigste pannekakene noensinne! Bonus: Å lage din egen veganske kjernemelk tar bare noen få minutter og krever bare to ingredienser.
- Bland deretter alle de tørre ingrediensene i en stor bolle: bakepulver, mel, sukker.
- Det siste trinnet består av å blande de tørre ingrediensene med de flytende ingrediensene. Hell den veganske kjernemelken, vegetabilsk olje og vaniljeekstrakt i de tørre ingrediensene.
- Visp og rør ingrediensene sammen for å unngå klumper og danne en tykk pannekakerøre.
Den beste måten å steke pannekaker på er å bruke en stekepanne eller stekeplate med slippbelegg.
- Først varmer du stekepannen over middels varme. Smør deretter overflaten med vegetabilsk olje eller annen olje som kokosolje eller avokadoolje. Det er også mulig å bruke smeltet vegansk smør, men siden de vanligvis er laget med kokosolje eller olivenolje, kan du like gjerne bruke basisingrediensen direkte.
- Til slutt, øs pannekakerøren ut i den varme pannen. Jeg anbefaler å øse pannekakerøren med et målebeger for å lage pannekaker av lignende størrelse. Som en generell regel gir 1/3 kopp pannekakerøre deg den ideelle størrelsen.
- La pannekaken steke i 2 til 3 minutter til det dannes bobler på overflaten.
- Snu pannekaken for å steke den andre siden i omtrent ett minutt.
Steg-for-steg-video
Serveringsforslag
Den beste måten å servere denne luftige veganske pannekakeoppskriften på er å legge til noen sunne toppinger som:
- Friske frukter – en håndfull skivede bananer, blåbær, bringebær eller jordbær.
- Nøttesmør – dryss av et av følgende oppå pannekakebunken din: peanøttsmør, mandelsmør eller cashewnøttsmør.
- Søtstoffer – de beste er ren lønnesirup, rissirup eller agavesirup.
- Andre ideer er vegansk smør, sjokoladebiter, frø eller nøtter.
- Caramel - Daddelkaramell or Peanøttsmør karamell.
Pannekakevariasjoner
Du kan finjustere denne oppskriften ved å legge til noen tilsetningsstoffer i pannekakerøren:
- Vegansk sjokoladebiter – Hell røren i formen og dryss litt sjokoladebiter over pannekaken.
- 1 / 2 cup blåbær – ferske eller frosne, ha dem direkte i pannekakerøren. Dette alternativet lager de deiligste veganske blåbærpannekakene.
- Moset banan – Du kan erstatte vegetabilsk olje i denne oppskriften med moste bananer. Det vil gi pannekakene en lett banansmak og gjøre oppskriften oljefri.
Flere veganske frokostoppskrifter
Du kan også prøve en av de veganske oppskriftene nedenfor til frokost!
Hvis jeg vil bruke egg, hvor mange, og er det noe annet jeg må justere?
Du trenger ikke egg for å lage oppskriften, jeg baker aldri med egg så jeg kan ikke anbefale den.
Jeg er ikke veganer, men jeg er melkefri. Jeg måtte lage et måltid med bare det jeg har igjen i spiskammerset, og dette var den perfekte oppskriften! Så luftig og deilig. Jeg skal spare denne for å lage den igjen!
Tusen takk for denne hyggelige tilbakemeldingen!
Jeg gleder meg til å lage dette! Jeg skal bruke en boks med vegansk pannekakeblanding av mandelmel. Hvor viktig er det å bruke avokadoolje? Kan jeg bruke extra virgin olivenolje? (Jeg ville ikke brukt kokosolje.)
Du kan bruke hvilken som helst olje du liker, men jeg er ikke sikker på om en pannekakeblanding med mandelmel vil fungere som erstatning for mel. Mandelmel har ingen stivelse, det binder seg ikke i det hele tatt.
Jeg lagde disse til en barnehage, barna elsket dem, de fungerer perfekt
Takk så mye!
Takk for at du deler denne oppskriften!
Hallo,
Kan du bruke glutenfritt allsidig hvetemel i stedet?
Jeg har ikke prøvd dette alternativet ennå, eksperimenter gjerne.
Vi lagde disse til frokost i morges!! Dette er de BESTE pannekakene jeg noensinne har spist. Tusen takk for at du delte!
For noen nydelige pannekaker jeg lagde i dag!! Sannsynligvis den første veganske oppskriften jeg har prøvd som har blitt akkurat slik den skulle. Tusen takk!
Takk, Nadine
Flott oppskrift som gir supergode og luftige pannekaker! Kommer til å lage disse igjen. ^-^
Tusen takk!
Vil kokosmelk fungere med denne oppskriften?
Du får helt sikkert luftigere pannekaker med kokosmelken.
Absolutt!