Disse luftige veganske pannekaker er en superenkel oppskrift til frokost. Disse pannekakene smaker som vanlige pannekaker og bruker kun 8 plantebaserte ingredienser.
Ser du etter perfekt vegansk pannekakeoppskriftEn som smaker som vanlige pannekaker uten bryderiet med å lage linfrøegg eller den sterke bananettersmaken som finnes i de fleste veganske bananpannekakeoppskrifter. Her deler jeg den perfekte veganske pannekakeoppskriften med dere: enkel, superluftig, gyllen og deilig med en skvett ren lønnesirup!
Det er klassikeren av klassikerne, basisversjonen som jeg utledet til Veganske pannekaker med mandelmel, Veganske banan- og havrepannekakereller Veganske gresskarpannekakerJeg er stor fan av å gjøre klassiske oppskrifter om til veganske godbiter, bare ta en titt på mine Veganske pannekaker or Oppskrift på veganske kanelboller for å skjønne hva jeg mener! Så, få oppskriften nedenfor for å lære alle tipsene og triksene mine for å lage de beste pannekakene du noen gang har smakt!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Veganske pannekaker
Ingredienser
Vegansk «kjernemelk»
- 1 cup Soyamelk - eller usøtet mandelmelk – ved romtemperatur
- 1 spiseskje Apple Cider eddik - eller sitronsaft
Andre ingredienser
- 1 cup All-purpose mel - (merknad 1)
- 2 ss Uraffinert rørsukker - eller kokossukker eller lønnesirup
- 1 spiseskje Baking Powder
- ½ teskje Salt
- 1 spiseskje avocado Oil - eller vegetabilsk olje
- 1 teskje Vaniljeekstrakt
Ideer til toppinger
- 2 ss Lønnesirup
- ½ cup bringebær
Instruksjoner
Lag den veganske «kjernemelken»
- I en liten bolle visper du soyamelk med eplecidereddik. Du kan bruke hvilken som helst plantebasert melk, men pannekakene blir luftigere med soyamelk. Sett til side. 10 minutterMerk: I videoen tilsettes oljen i kjernemelk-trinnet. Det er opp til deg. Du kan også tilsette den i neste trinn.
Forbered pannekakerøren
- I en stor mikseskål, tilsett alle de tørre ingrediensene: mel, sukker, bakepulver og salt.
- Visp inn vegansk kjernemelk, olje og vanilje.
- La røren hvile i 5 minutter mens du varmer stekeplaten.
Steking av veganske pannekaker
- Varm en stor pannekakeplate eller stekepanne på middels varme. Tilsett 1 teskje olje og snurr pannen slik at den dekker.
- Ta ut 1/3 kopp pannekakerøre per pannekake – ikke stek mer enn 2 pannekaker om gangen, da dette kan føre til at de sprer seg og fester seg til hverandre. Stek på den ene siden til det dannes bobler på overflaten og kantene tørker ut og ser stivne ut – det bør ta 2–3 minutter.
- Snu pannekaken og stek den på den andre siden i ytterligere 2–3 minutter til den er gyllenbrun. Legg den over på en rist eller tallerken til du avkjøler den, og gjenta disse trinnene til du går tom for røre.
Merknader
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
- All-purpose mel – Hvetemel gir de beste luftige pannekakene med denne oppskriften. Du kan ikke bruke mandelmel, havremel eller kokosmel som erstatning for hvetemel i denne oppskriften. Hvis du vil bruke disse sunne melalternativene, kan du prøve mine Veganske pannekaker med mandelmel, Veganske havregrynspannekakereller Veganske pannekaker med kokosmelAndre alternativer for denne oppskriften er fullkornsmel eller glutenfrie melblandinger til alle formål. For en glutenfri versjon, bruk min glutenfri konverteringsguideDisse alternativene gjør imidlertid pannekakene tyngre og ikke like luftige. Du kan også bruke speltmel.
- Baking Powder eller halvparten av mengden natron. Vær oppmerksom på at hvis du bruker natron, kan det gi pannekakene en sterk bitter ettersmak.
- Sukker – Du kan bruke kokossukker eller erytritol for et sunt vegansk pannekakealternativ.
- Ikke-meierimelk – Til kjernemelk kan du bruke soyamelk, kokosmelk, havremelk eller mandelmelk. Soyamelk har imidlertid høyere fettinnhold og gir den beste pannekakekonsistensen, i likhet med vanlige pannekaker. Merk at melk som ikke er laget av melk må ha romtemperatur for å få den beste konsistensen av kjernemelk.
- Sur ingrediens – For å koagulere den veganske kjernemelken kan du bruke eplecidereddik eller sitronsaft.
Hvordan lage veganske pannekaker
Hemmeligheten bak å lage luftige veganske pannekaker er å blande de tørre ingrediensene med vegansk kjernemelk og bakepulver.
- Vegansk kjernemelk oppnås når man lager melkefri melk med en sur ingrediens. Det tar vanligvis bare 10 minutter før melken har stivnet og tyknet. Denne blandingen, når den kommer i kontakt med bakepulver, skaper de luftigste pannekakene noensinne! Bonus: Å lage din egen veganske kjernemelk tar bare noen få minutter og krever bare to ingredienser.
- Bland deretter alle de tørre ingrediensene i en stor bolle: bakepulver, mel, sukker.
- Det siste trinnet består av å blande de tørre ingrediensene med de flytende ingrediensene. Hell den veganske kjernemelken, vegetabilsk olje og vaniljeekstrakt i de tørre ingrediensene.
- Visp og rør ingrediensene sammen for å unngå klumper og danne en tykk pannekakerøre.
Den beste måten å steke pannekaker på er å bruke en stekepanne eller stekeplate med slippbelegg.
- Først varmer du stekepannen over middels varme. Smør deretter overflaten med vegetabilsk olje eller annen olje som kokosolje eller avokadoolje. Det er også mulig å bruke smeltet vegansk smør, men siden de vanligvis er laget med kokosolje eller olivenolje, kan du like gjerne bruke basisingrediensen direkte.
- Til slutt, øs pannekakerøren ut i den varme pannen. Jeg anbefaler å øse pannekakerøren med et målebeger for å lage pannekaker av lignende størrelse. Som en generell regel gir 1/3 kopp pannekakerøre deg den ideelle størrelsen.
- La pannekaken steke i 2 til 3 minutter til det dannes bobler på overflaten.
- Snu pannekaken for å steke den andre siden i omtrent ett minutt.
Steg-for-steg-video
Serveringsforslag
Den beste måten å servere denne luftige veganske pannekakeoppskriften på er å legge til noen sunne toppinger som:
- Friske frukter – en håndfull skivede bananer, blåbær, bringebær eller jordbær.
- Nøttesmør – dryss av et av følgende oppå pannekakebunken din: peanøttsmør, mandelsmør eller cashewnøttsmør.
- Søtstoffer – de beste er ren lønnesirup, rissirup eller agavesirup.
- Andre ideer er vegansk smør, sjokoladebiter, frø eller nøtter.
- Caramel - Daddelkaramell or Peanøttsmør karamell.
Pannekakevariasjoner
Du kan finjustere denne oppskriften ved å legge til noen tilsetningsstoffer i pannekakerøren:
- Vegansk sjokoladebiter – Hell røren i formen og dryss litt sjokoladebiter over pannekaken.
- 1 / 2 cup blåbær – ferske eller frosne, ha dem direkte i pannekakerøren. Dette alternativet lager de deiligste veganske blåbærpannekakene.
- Moset banan – Du kan erstatte vegetabilsk olje i denne oppskriften med moste bananer. Det vil gi pannekakene en lett banansmak og gjøre oppskriften oljefri.
Flere veganske frokostoppskrifter
Du kan også prøve en av de veganske oppskriftene nedenfor til frokost!
I’ve made a lot of vegan pancakes and these are truly the BEST! This is the first recipe that says to let the milk and ACV sit for 10 minutes instead of 2, lol! It makes a huge difference! These were so fluffy and delicious. It’s my new go-to recipe.
Truely the best pancake recipe ever! They’re super fluffy and get crispy on the edges!
Takk skal du ha!!
Thank you sooooo much for this recipe…it is truly delicious and fluffy!
I made them and made a brandy blueberry compote and a butter brandy maple syrup….I was truly in heaven with this recipe!!!!
This is going in my recipes to keep folder!
Yum! I usually make gluten free banana pancakes for a healthier breakfast but these were perfect for when we want a treat.
Great recipe! I have made it with soy milk, almond milk, and oat milk. All came out very tasty. I do prefer the oat milk a bit more because it gave the pancakes a fluffier texture, however any of the milks will make great pancakes. Thanks for sharing this recipe! This is my go to recipe for pancakes!
Finally, a pancake I love. I made your chickpea flour pancake and loved it, but had to put it to rest, because I was diagnosed with Chronic Kidney Disease, and it has too much potassium. So I figured if that was so good, there had to be another one from your site, and sure enough, here it is. So good. I read through the comments, and substituted the oil for a banana and the sugar for the maple syrup. I topped it with mixed berries and used Date Syrup. Nice and fluffy.
Lol. I just realizized I didn’t get the chickpea pancakes recipe from your site. But still so happy I found this one. It’s my go to recipe.
You have oil free at the top but these include oil. How would you make them oil free?
Hi Candice, as we explain in the post, you can replace the vegetable oil in this recipe with mashed bananas. It will give a light banana flavor to the pancakes and makes the recipe oil-free.
Hello! Can I replace the all purpose flour with a 1:1 GF flour? Thank you!
Ja det kan du!
I would give it 10 stars if I could. You have no idea how you have rocked my world. I’ve been trying to make pancakes for years and they always came out flat and rubbery. I was thinking it was my pans and stove top in combination with the fact that I tried not to mix them too much. Couldn’t figure out how to mix them any less. Your recipe came out PERFECT. I think it’s the vinegar combined with letting them rest two times. Oh my goodness I get to have an all American comfort food. Finally! Thank you. You ROCK.
It’s just the best pancake recipe I’ve ever tried, and I’m not even vegan.