Disse superenkle Veganske proteinpannekaker er klare i 15 minutter for en rask proteinfrokost etter trening. I tillegg er disse pannekakene også de mest luftige og næringsrike med 6 gram protein hver og også perfekt for vegansk frokost for barn.
Jeg må innrømme det, jeg elsker å lage pannekaker. De er barnas favorittfrokost, og hele familien liker å spise en stabel av mine. Små bananpannekaker, Banan- og havrepannekakereller Veganske havregrynspannekaker.
Men Damien og jeg trener også daglig, så vi liker å spise en søt restitusjonsfrokost som hjelper oss med å lade opp protein. Proteiner er essensielle for å hjelpe kroppen med å bygge og reparere muskler. Så jeg elsker å lage proteinpannekaker til disse morgenene.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Veganske proteinpannekaker
Ingredienser
- 2 ts Apple Cider eddik - eller sitronsaft
- 1 cup Usøtet mandelmelk - eller melkefri melk du elsker
- 1 cup All-purpose mel - (merknad 1)
- ⅓ cup Vaniljeproteinpulver - ertepulver fungerer best (40 g/1.4 oz)
- ½ teskje Salt
- 2 ss Uraffinert rørsukker - Vi brukte sukkerfri erytritol eller kokossukker
- 1 spiseskje Baking Powder
Instruksjoner
- I en bolle, visp mandelmelk og eplecidereddik og sett til side mens du måler opp de resterende ingrediensene.
- I en annen bolle, visp de tørre ingrediensene jevnt: mel, proteinpulver, bakepulver, sukker og salt.
- Rør mandelmelkblandingen inn i bollen med de tørre ingrediensene til det dannes en tykk pannekakerøre uten klumper. Den skal være ganske tykk, og det er normalt.
- Varm en pannekakeplate smurt med litt kokosolje på middels varme.
- Legg 2 spiseskjeer pannekakerøre per pannekake på stekeplaten og smør den ut i en rund form. Hvis røren er for tykk, kan du tynne den ut med en ekstra skvett mandelmelk.
- Stek pannekaken i 2–3 minutter på lav til middels varme til den er tørr i kantene, snu den deretter og stek ett minutt til den puffer seg.
- Avkjøl på rist og stek resten av røren.
- Server med veganske toppinger du elsker, som peanøttsmør, lønnesirup eller chiasyltetøy.
Oppbevaring
- Oppbevar rester i opptil 4 dager i en lufttett beholder i kjøleskapet, eller frys og tin i romtemperatur dagen før servering. Varm opp igjen på en varm pannekaketallerken eller i en brødrister.
Merknader
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Alt du trenger er noen få enkle ingredienser fra pantryet og bare 15 minutter til å piske en porsjon av disse veganske pannekakene.
- All-purpose mel – For en glutenfri versjon, bruk min glutenfri konverteringsguideMerk at denne oppskriften ikke fungerer med mandelmel eller kokosmel. Du kan bytte ut 1/4 kopp mel med havremel for å gjøre oppskriften mer smakfull. plantebasert protein.
- Vaniljeproteinpulver – Vi testet oppskriften med tre typer plantebasert proteinpulver, inkludert erteproteinpulver, mandelproteinpulver og peanøttproteinpulver. De beste luftige pannekakene kommer fra erteproteinpulver.
- Apple Cider eddik eller sitronsaft.
- Usøtet mandelmelk eller annen melk uten melk du liker, som havremelk eller soyamelk. Foretrekk å bruke usøtet melk for å gjøre det lettere å balansere søtheten.
- Baking Powder – Dette er nøkkelen til luftige pannekaker.
- Krystallsøtningsmiddel – Vi brukte sukkerfri erytritol, men sukker eller kokossukker fungerer også.
Tilleggsutstyr for røre
Denne veganske proteinpannekakerøren blir enda bedre med litt smakstilsetning og tilsetningsstoffer for å forsterke smakene. Rør gjerne inn noen av ingrediensene nedenfor i røren før du steker pannekakene:
- 1/4 kopp bær – jordbær, blåbær eller bringebær.
- Mørke veganske sjokoladebiter
- 1/2 teskje kanel
- 1/4 kopp gammeldags havregryn
Slik lager du veganske proteinpannekaker
Dette er sannsynligvis den enkleste veganske pannekakeoppskriften.
- Først lager du melkefri kjernemelk. For å gjøre det, visp ganske enkelt mandelmelk og eplecidereddik sammen i en bolle og sett det til side mens du tilbereder de resterende ingrediensene.
- I en stor bolle, visp sammen alle de tørre ingrediensene: mel, proteinpulver, sukker og salt.
- Hell den veganske kjernemelken i de tørre ingrediensene til proteinpannekaken.
- Visp pannekakeblandingen til det dannes en tykk røre.
- Varm en pannekakeplate eller slippbeleggpanne på middels varme. Gni stekepannens overflate med et stykke absorberende papir som er lett oljet med olivenolje eller kokosolje.
- Så tar du ut 2 spiseskjeer pannekakerøre per pannekake og smører den i en rund form. Røren er ganske tykk, og det er normalt. Hvis den er veldig tykk og ikke vil smøre seg ut, kan du tilsette en skvett ekstra mandelmelk i pannekakerøren for å tynne den ut.
- Stek pannekakene i 2–3 minutter, eller til kantene tørker ut og det dannes bobler i midten av pannekakene.
- Snu pannekakene og stek dem på den andre siden til de veganske proteinpannekakene er gyllenbrune og luftige.
- La pannekakene avkjøles på en rist og fortsett å steke resten av røren ved å følge instruksjonene ovenfor.
Servering
Disse veganske pannekakene med proteinpulver er deilige som vanlige eller toppet med noen av de veganske toppingene nedenfor:
- Friske bær som bringebær, blåbær eller jordbær.
- Kokos yoghurt
- Peanøttsmør eller mandelsmør
- Veganske sjokoladebiter
- Skiver mandler
- Hakkede peanøtter
- Kokosflis
- Hjemmelaget babysyltetøy
- Lønnesirup eller brun rissirup for et søtningsmiddel med lav GI
- Vegansk daddelkaramell
Tips for å velge proteinpulver
Nøkkelen til å lage luftige pannekaker med proteinpulver er å bruke:
- Den nøyaktige mengden proteinpulver som trengs til oppskriften.
- Samme type proteinpulver.
Faktisk har hvert proteinpulver ulik vannabsorbering, og som et resultat vil proteinpannekakene dine ha en ulik tekstur basert på hva du velger. Du kan veie proteinpulveret med en kjøkkenvekt eller bruke et målebeger og bruke «øse-sveip»-metoden for å måle. Ikke pakk pulveret i begeret for bedre måling.
Det beste proteinpulveret for luftige veganske pannekaker er erteproteinpulver. Du kan bruke vanilje-, karamell- eller sjokoladesmak. For en mindre luftig vegansk proteinpannekake kan du bruke nøtte- eller frøproteinpulver, som:
- Peanøttproteinpulver
- Mandelproteinpulver
- Hamp protein pulver
Merk at vi ikke prøvde oppskriften med et myseproteinpulver. Myse er ikke vegansk. Det er laget av kumelk.
Lagringsinstruksjoner
Du kan oppbevare disse proteinpannekakene i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil fire dager. For å varme opp pannekaker, ta dem i en brødrister, sandwichpresse eller varm pannekaketallerken.
Du kan også fryse pannekaker med proteinpulver. Frys dem ned i individuelle poser for å unngå at pannekakene klistrer seg til hverandre. Tin dem i romtemperatur dagen før servering og varm dem opp igjen ved å følge instruksjonene ovenfor.
Flere veganske proteinoppskrifter
Nedenfor har jeg listet opp flere veganske oppskrifter laget med proteinpulver for en vegansk frokost med høyt proteininnhold.
Flere veganske pannekakeoppskrifter
Jeg har massevis av andre veganske pannekakeoppskrifter på bloggen. Hvis du ikke har lyst til å bruke proteinpulver, er de nedenfor også deilige!
2 spiseskjeer med røre?
Gjør dem gjerne større hvis du vil!
Deilig og enkelt! Jeg brukte vaniljeproteinpulver og ertemelk fra Ripple, og tilpasset (basert på familiens preferanser) ved å tilsette sjokoladebiter eller blåbær.
Jeg er så glad for at du liker dem!
Dette er de absolutt beste veganske pannekakene jeg noensinne har laget. Konsistensen og smaken var perfekt: luftige og deilige. Jeg er så glad jeg endelig fant min favorittoppskrift på pannekaker.
Takk så mye!
Jippi! Lette, luftige, mettende og deilige pannekaker! Jeg byttet ut havremelk og sitronsaft, og de ble så gode. Jeg syntes havren var litt rar, men den ga en fin tekstur. Jeg maler den kanskje opp neste gang og tilsetter den på den måten. Jeg klarte også å få 10 pannekaker ut av denne oppskriften.
Takk så mye!
Hei! Kan jeg bruke fullkornshvetemel og allulose i denne oppskriften?
Jeg har ikke prøvd ennå, jeg antar at det kan fungere.
Veldig gode og smakfulle oppskrifter, elsket dem
Jeg brukte Orgain bursdagskakeproteinpulver, og dette var noen av de beste pannekakene jeg noensinne har smakt! Nam!
Elsker, elsker, elsker denne oppskriften, og en helgefavoritt!
Jeg brukte Huel vaniljeproteinpulver og jeg tilsatte litt ekstra soyamelk for å gjøre røren litt hellbar!
Takk skal du ha!!
Disse er så deilige! Jeg brukte glutenfritt mel, og de stekes perfekt. Jeg har problemer med å fordøye fett, så disse var supre, med bare 0.6 g per pannekake (jeg hadde 3). Takk for at du delte denne oppskriften.
Brukte Vega Sport, og disse var fenomenale – til og med bedre enn vanlige pannekaker. Superluftige. Jeg tilsatte også mer melk til konsistensen var tynnere, og det fungerte kjempefint.