Denne 4-ingrediensen Yoghurtkake Oppskriften er en melkefri, eggefri saftig vaniljekake inspirert av den klassiske franske yoghurtbegeroppskriften. Det er den enkleste kaken du noen gang vil lage, perfekt for å lage en dessert på kort tid.
Som barn lærte jeg meg å lage en «gâteau yaourt», som betyr yoghurtkake på fransk. I denne franske oppskriften ble alle ingrediensene målt opp fra en enkel yoghurtbeger. Jeg lagde denne veganske yoghurtkaken inspirert av denne kakeoppskriften fra barndommen, bortsett fra at jeg brukte amerikanske målebegre for presisjon.
Kaken er superenkel å lage på under 10 minutter, og røren er saftig og søt, akkurat som min. Sjokoladekake uten steking med 2 ingredienser, Vegansk eplekakeeller Vaniljekake med sprøhetSmaken på kaken kommer fra valget av yoghurt. Jeg liker å bake med vanilje- og cashewnøttyoghurt. Det gir en deilig vaniljesmak til smulene. Bruk av sitronyoghurt eller jordbæryoghurt vil lage en rekke yoghurtkakesmaker med samme oppskrift.
Hvis du liker flere franske oppskrifter, kan du prøve mine Vegansk mandelcroissantdeig or Mandelcroissantkjeks.
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Yoghurtkake
Ingredienser
- 1 ½ cup Selvhevende mel - (merknad 1)
- 1 cup Vanilje plantebasert yoghurt - (merknad 2)
- ⅔ cup Uraffinert rørsukker - (merknad 3)
- ⅓ cup Lett olivenolje - eller rapsolje
Valgfritt – anbefalt for smakens skyld
- 2 ts Vaniljeekstrakt - eller 1 teskje mandelekstrakt
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en rund kakeform på 15 eller 20 cm med bakepapir. Smør sidene og bunnen av formen. Sett til side.
- I en stor bolle, visp vaniljeyoghurt, olje og sukker. Hvis yoghurten din er uten smak, eller yoghurten har en lett vaniljesmak, rør inn litt vaniljeekstrakt.
- Vend inn mel og rør til røren er tykk og glatt.
- Hell røren i den forberedte pannen.
- Stek kaken ved 180 °C i 45–50 minutter for en 15 cm form eller 35–40 minutter for en 20 cm form. Sjekk om kaken er ferdig ved å stikke en tannpirker i midten av kaken. Hvis den kommer ut ren, er den klar til å tas ut av ovnen. Hvis ikke, stek lenger, i intervaller på 10 minutter, til smulene har stivnet.
- Avkjøl på rist i romtemperatur i 1 time før servering.
Merknader
Hvis du bruker naturell yoghurt, kan du øke sukkermengden til 0,75 dl, og du bør tilsette vaniljeekstrakt, ellers blir kaken smakløs. Du kan bruke melkeyoghurt hvis du foretrekker det. Merknader 3Du kan bruke hvilket som helst krystallsøtningsmiddel, som kokossukker eller brunt sukker. Merknader 4Du kan droppe vaniljeekstraktet hvis vaniljeyoghurten din har en sterk vaniljesmak.
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
- Selvhevende mel er den grunnleggende ingrediensen jeg elsker å bruke for å bake kaker raskt. Du kan bytte den ut med hvetemel og tilsette 2 teskjeer bakepulver per kopp mel. For et glutenfritt alternativ, bruk min glutenfri omformer, men ikke glem bakepulveret.
- Vanilje plantebasert gresk yoghurt – Jeg bakte kaken med vanilje-cashew-yoghurt eller kokosyoghurt i gresk stil. Alle typer yoghurt fungerer i denne oppskriften. Du kan bruke hvilken som helst yoghurtsmak for å sette smak på kaken. For å redusere kalorier og tilsatt sukker kan du bruke naturell yoghurt, men du trenger vaniljeekstrakt for å sette smak på kaken.
- Sukker – Jeg bruker fint sukker, men ethvert granulert søtningsmiddel som kokossukker fungerer.
- Valgfri vegetabilsk olje – Jeg anbefaler en lett olje for å unngå å tilføre en overveldende smak til kakesmulene. Jeg brukte avokadoolje eller lett rapsolje. Du kan også bruke smeltet plantebasert smør.
Smaksforsterkere
Kaken er ikke smakfull uten tilsatt ekstrakt. Her er noen av mine anbefalinger.
- Vaniljeyoghurtkake – Tilsett 2 teskjeer vaniljeekstrakt og bruk vaniljegresk yoghurt. Dette er valgfritt, men anbefales hvis yoghurten din ikke har en sterk vaniljesmak, eller du vil forsterke vaniljesmaken i kaken.
- Sitronyoghurtkake – Bruk sitronyoghurt, 2 spiseskjeer fersk sitronsaft og 2 teskjeer sitronskall.
- Yoghurtbærkake – Vend inn 1/2 kopp friske bær i røren, som bringebær, blåbær eller jordbær.
- Kokos yoghurtkake – Bruk kokosyoghurt og vend inn 1/4 kopp tørket kokos i røren.
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en rund kakeform på 15 cm eller en rund form på 15 cm med bakepapir. Smør papiret lett med matoljespray.
- I en bolle visper du yoghurt, olje og sukker. Rør godt sammen. Hvis du bruker yoghurt uten smak, kan du øke sukkermengden fra 2/3 kopp til 3/4 kopp for en søtere kake. Tilsett også vaniljeekstrakt nå, hvis yoghurten din er uten smak.
- Vend det selvhevende melet inn i yoghurtblandingen. Bruk en slikkepott til å blande det inn. Røren skal være ganske tykk.
- Hell røren i den forberedte pannen.
- Stek i 45–50 minutter, eller til kaken er gyllenbrun på toppen og en tannpirker stukket i midten kommer ut ren.
- La den avkjøles i romtemperatur i én time på en rist før servering.
Servering
Jeg liker å drysse melis på toppen av kaken. Men du kan gjerne strø kaken først hvis du foretrekker å bruke noen av mine favorittoppskrifter på melkefri frosting nedenfor.
You show a spring form pan and then you say loaf pan. Which do you recommend.
The recipe card says springform pan, as seen on my pictures and videos.
This looks amazing! Sounds so easy. Can I substitute wheat flour for cup for cup gluten free flour? Thank you.
No, you will need to do a few more adjustment that are all explain in my gluten-free conversion page.
Followed this recipe literally just now. Its so good and added a little bit of dark choco chips.Love the crusty exterior.
Takk så mye!
This recipe turned out perfect! I used vegan coconut yoghurt instead.
Det er fantastisk! Takk skal du ha.
could you use olive oil, instead of oils listed?
You can use any mild flavor in all my recipes, like mild olive oil.
If i used metric x2 or x3 wht size pan should be used?
Click the metric button before the list of ingredients, it will convert the recipe in grams and ml for you. The pan size will be 8 inches if you double, I didn’t triple the recipe, i can’t recommend on that.
hello Carine if I want to make a bigger 3 ingredients cake do I just double the ingredients?
Yes, but use a bigger pan too, a 6-inch pan won’t work for this cake if you double each ingredients. You will need a 9-inches pan.
thankyou carine but I do realise that or it would not be a bigger cake.
Hi Carine, i don’t have canola ou avocado oil. can i use olive oil instead? or what alternative can you suggest? thank you
Absolutely, you can use any kind of oil, I simply recommend picking a low-flavor oil to keep the vanilla yogurt flavor intact. I love baking with olive oil too.
hey Carine I wish you could suggest a callorie free sugar for all you lovely recipes. let me knaw as I can’t really have sugar.
Of course you can use zero calorie 1:1 sugar replacement like erythritol, brand like Lakanto or swerve are perfect.
Carine, dette er den beste oppskriften jeg har prøvd!
Takk skal du ha !