Biscoitos amanteigados com 3 ingredientes (sem glúten, sem ovos, sem açúcar refinado)

Estes Biscoitos amanteigados com 3 ingredientes São biscoitos simples, sem glúten, sem ovos, sem açúcar refinado e ricos em fibras.

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Embora a receita completa esteja logo abaixo, não perca todas as minhas dicas mais adiante, incluindo substituições de ingredientes, dicas de culinária e fotos do passo a passo!

Biscoitos amanteigados com 3 ingredientes

Estes Biscoitos amanteigados com 3 ingredientes São biscoitos simples, sem glúten, sem ovos, sem açúcar refinado e ricos em fibras.

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Tempo de preparação: 10 minutos minutos

Hora de cozinhar: 10 minutos minutos

Tempo total: 20 minutos minutos

Curso: Sobremesa, lanche

Cozinha: americano

Dose: 18 bolinhos

Calorias: 63.7 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Modo CozimentoEvite que sua tela fique escura

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Ingredientes

Sistema americano - métrico

• ▢ 1 xícara Farinha de amêndoa - (nota 1)
• ▢ 3 colheres de sopa Maple Syrup - (nota 2)
• ▢ 1 colher de chá de extrato de baunilha - (nota 3)

Opcional – para criar uma cobertura de chocolate

• ▢ ⅓ xícara Chips de chocolate amargo
• ▢ ½ colher de chá Óleo de côco - (nota 4)

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 160°C (300°F). Prepare uma assadeira grande. Reserve.
• Numa tigela grande, misture a farinha de amêndoa, o xarope de bordo e o extrato de baunilha até obter uma massa úmida e pegajosa.
• Corte dois pedaços de papel vegetal com cerca de 25 cm x 17 cm. Borrife levemente óleo em apenas um dos lados.
• Coloque o primeiro pedaço de papel manteiga sobre a superfície de trabalho, com o lado untado para cima, sem tocar na superfície. Coloque a bola de massa de biscoito sobre o lado untado deste pedaço de papel manteiga. Pressione o segundo pedaço de papel manteiga sobre a massa de biscoito, com o lado untado para baixo.
• Use um rolo de massa para abrir a massa em um retângulo de 17 cm x 14 cm (7 polegadas x 5 polegadas). Isso resultará em uma massa de biscoito fina, com cerca de 0,6 cm (1/4 de polegada) de espessura.
• Unte a lâmina de uma faca ou cortador de massa com óleo para pressionar e cortar este retângulo em 14 retângulos menores. Pode ser necessário untar novamente a ferramenta de corte, pois ela pode estar grudando na massa de biscoito.
• Espalhe delicadamente cada retângulo de massa sobre o papel manteiga, sem que se toquem. Os biscoitos não mudarão de forma nem crescerão no forno, mas se se tocarem, não ficarão com as bordas crocantes.
• Faça pequenos furos em cada biscoito com a ponta de um garfo levemente untado com óleo. Seja delicado ao furar os biscoitos com o garfo; não pressione até atravessá-los completamente, pois são frágeis e podem quebrar. Você também pode pular esta etapa, já que é principalmente decorativa.
• Deslize o pedaço de papel manteiga com os biscoitos cortados para a assadeira previamente reservada.
• Asse os biscoitos na grade central do forno por 12 a 14 minutos a 160°C (300°F), até que as bordas comecem a dourar.
• Deixe esfriar na assadeira em temperatura ambiente por 15 minutos e, em seguida, em uma grade de resfriamento por 30 minutos. Elas ficarão mais firmes à medida que esfriam.

Decoração opcional

• Numa tigela própria para micro-ondas, derreta as gotas de chocolate e o óleo, aquecendo em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo e repetindo se necessário, até que o chocolate esteja completamente derretido.
• Coloque o chocolate derretido em um copo pequeno, alto e estreito. Mergulhe metade do biscoito no chocolate derretido e espere alguns segundos acima da borda do copo para que o excesso de chocolate escorra.
• Coloque cada biscoito mergulhado em um prato forrado com papel manteiga levemente untado com óleo.
• Deixe congelar por 10 minutos para que a casca de chocolate endureça.

Notas

notas 1A farinha de amêndoa funciona, mas os biscoitos ficarão mais escuros e um pouco granulados. Se você não come amêndoas, a farinha de castanha de caju ou a farinha de gergelim dão o mesmo resultado. Farinha de trigo ou farinha de aveia não funcionam na mesma proporção!

notas 2Ou qualquer adoçante líquido de sua preferência, como xarope de agave.

notas 3Para dar sabor, você pode substituir por 1/4 de colher de chá de extrato de amêndoa para obter um sabor diferente de biscoito amanteigado.

Nota 4: Ou qualquer óleo com sabor suave, como o azeite de oliva.

Modo FornoEu uso o modo de convecção (com ventilador). Se você precisar usar o modo convencional, recomendo aumentar a temperatura em 15 °C (25 °F). O tempo de cozimento deve ser o mesmo, mas pode levar alguns minutos a mais.

ArmazenamentoGuarde-as em um pote de biscoitos em temperatura ambiente por até 4 dias. Os biscoitos ficarão mais macios e com uma textura mais mastigável com o tempo.

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Nutrição

Servindo: 1biscoito | Calorias: 63.7kcal | Carboidratos: 5.5g | Proteína: 1.6g | Gordura: 4.2g | Gordura saturada: 1.3g | Gordura poliinsaturada: 0.01g | Gordura monoinsaturada: 0.02g | Sódio: 3.9mg | Potássio: 28.9mg | Fibra: 0.8g | Açúcar: 3.4g | Vitamina A: 0.3IU | Vitamina B12: 0.01µg | Vitamina C: 0.02mg | Cálcio: 26.8mg | Ferro: 0.3mg | Magnésio: 1.9mg | Fósforo: 4.2mg | Zinco: 0.1mg

Ingredientes e Substituições

Você só precisa de 3 ingredientes simples para fazer esta receita. Veja como escolher e substituir os ingredientes.

• Farinha de amêndoa – Este é o ingrediente principal que dá estrutura a estes biscoitos amanteigados. Ele proporciona um sabor rico e amendoado, além de uma textura macia que derrete na boca, sem o uso de farinha de trigo.
• Maple Syrup – Este ingrediente funciona tanto como adoçante quanto como aglutinante líquido para a massa. Qualquer adoçante líquido, como xarope de agave ou xarope de tâmaras, também funciona.
• de extrato de baunilha Isso adiciona um sabor clássico e aconchegante que complementa perfeitamente a base de amêndoas. Você também pode usar extrato de amêndoas para um sabor mais intenso.

Como fazer biscoitos amanteigados com 3 ingredientes

Dicas de confeitaria da Carine

Deixe-me compartilhar mais algumas dicas para biscoitos amanteigados perfeitos.

• Abra a massa bem fina. – Para um biscoito amanteigado verdadeiramente crocante, certifique-se de abrir a massa com cerca de 6 mm (1/4 de polegada) de espessura.
• Desenhe um retângulo perfeito Para obter um retângulo perfeitamente uniforme, você pode dobrar as laterais do papel manteiga de baixo para criar um guia. Isso ajuda a abrir a massa em um formato bonito, sem que as bordas se abram.
• Aproveite a textura – Estes biscoitos amanteigados são crocantes nas bordas e macios no centro. Eles perderão a crocância com o tempo, por isso recomendo consumi-los em até alguns dias após o preparo.
• Adicione uma cobertura de chocolate. Você pode servir os biscoitos simples ou mergulhar metade de cada um em chocolate amargo derretido. Coloque os biscoitos mergulhados em um prato forrado com papel manteiga levemente untado com óleo e leve ao congelador por 10 minutos para firmar a casquinha.
• Mude o sabor Para fazer um delicioso biscoito amanteigado de amêndoa, basta substituir o extrato de baunilha por 1/4 de colher de chá de extrato de amêndoa na massa.
• Experimente um método mais rápido Para economizar tempo, você pode pular a etapa de abrir a massa. Basta dividir a massa em 14 bolinhas iguais, colocá-las na assadeira e achatar cada uma com a palma da mão antes de furar e assar.

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