Estes Brownies de farinha de amêndoa São uma sobremesa de chocolate artesanal, sem glúten e sem açúcar refinado, pronta em menos de 30 minutos, com 7g de proteína e 4.5g de fibra por quadradinho!
Embora a receita completa esteja logo abaixo, não perca todas as minhas dicas mais adiante, incluindo substituições de ingredientes e dicas de confeitaria!
Gostou desta receita?
Deixe um comentar abaixo ou acesse o nosso Facebook onde respondo a (quase) todos os comentários, nosso A página Instagram para inspiração, ou para o nosso Pinterest Para salvar receitas!
Brownies de farinha de amêndoa
Estes Brownies de farinha de amêndoa São uma sobremesa de chocolate artesanal, sem glúten e sem açúcar refinado, pronta em menos de 30 minutos, com 7g de proteína e 4.5g de fibra por quadradinho!
Impressão
Revisão
Partilhar no Facebook
pino
Salvar no e-mail
Dose: 6 porções
Calorias: 212.7 kcal
Ingredientes
- 1 ½ copos Farinha de amêndoa - (nota 1)
- 2 colheres de chá Farinha de linhaça
- ¼ xícara Cacau em pó sem açúcar
- ½ colher de chá Fermento em pó
- ⅓ xícara Maple Syrup - (nota 2)
- 2 colheres de sopa Óleo de coco derretido - Eu uso óleo de coco refinado para evitar sabores de coco (nota 3)
- 2 colheres de sopa Leite de amêndoa - morno (nota 4)
- 4 colheres de sopa Chips de chocolate amargo
Opcional – para brownies mais doces
- ¼ xícara Açúcar de coco
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma forma quadrada de 15 cm (6 polegadas) com papel manteiga, deixando algumas sobras de papel nas laterais para facilitar na hora de desenformar. Unte levemente com óleo em spray. Reserve.
- Numa tigela, misture a farinha de amêndoa, a farinha de linhaça, o cacau em pó, o fermento em pó e o açúcar de coco, se preferir brownies bem doces.
- Adicione os ingredientes restantes: xarope de bordo, óleo de coco derretido e leite de amêndoa morno.
- Mexa com uma espátula de borracha até obter uma massa de brownie consistente, espessa e pegajosa.
- Incorpore as gotas de chocolate e mexa para misturar bem, se desejar.
- Pressione a massa na forma preparada, formando uma camada uniforme. Como a massa é pegajosa, gosto de usar um pedaço de papel manteiga levemente untado com óleo, pressionando-o sobre a massa com o lado untado em contato com a massa, e usar as costas de uma colher para espalhá-la uniformemente. Retire o papel manteiga usado para pressionar a massa e descarte-o.
- Asse os brownies por 18 a 22 minutos a 180°C (350°F) até que estejam secos na superfície.
- Retire os brownies do forno e, se desejar, polvilhe algumas gotas de chocolate por cima; elas irão derreter e intensificar o sabor de chocolate.
- Deixe esfriar por 15 minutos na assadeira sem mexer, depois levante os pedaços de papel manteiga que estão pendurados e transfira para uma grade de resfriamento por 30 minutos.
- Corte em 6 quadradinhos.
Notas
notas 1Você pode usar farinha de aveia, mas como ela contém mais fibras, você precisará de mais leite de amêndoa para obter uma massa de brownie homogênea.
notas 2Qualquer adoçante líquido, como xarope de agave, xarope de tâmaras ou néctar de coco, funciona.
notas 3O óleo de coco não refinado dará um sabor de coco à massa. Se você não gostar dessa ideia, use óleo de coco refinado ou outro óleo com sabor suave. Você também pode usar manteiga vegetal derretida.
notas 4Qualquer tipo de leite funciona nesta receita. Apenas certifique-se de que o leite não esteja gelado, pois isso fará com que o óleo de coco solidifique, formando grumos de óleo na massa.
ArmazenamentoGuarde na geladeira em um recipiente hermético por até 4 dias ou congele por até 3 meses.
Nutrição
Servindo: 1porção (a partir de 6) | Calorias: 212.7kcal | Carboidratos: 9.1g | Proteína: 6.8g | Gordura: 19.3g | Gordura saturada: 5.1g | Gordura poliinsaturada: 0.3g | Gordura monoinsaturada: 0.5g | Sódio: 42.9mg | Potássio: 62.5mg | Fibra: 4.5g | Açúcar: 1.7g | Vitamina C: 0.003mg | Cálcio: 91.9mg | Ferro: 1.6mg | Magnésio: 20.8mg | Fósforo: 37.9mg | Zinco: 0.3mg
Ingredientes e Substituições
Este parágrafo contém todas as minhas dicas sobre como escolher os ingredientes certos. Para a receita completa com as medidas, role até o cartão de receita no final da publicação!Acesse a receita completa
Você só precisa de alguns ingredientes básicos para esta receita. Veja como escolhê-los.
- Farinha de amêndoa – Esta farinha sem glúten proporciona a estrutura principal dos brownies. A farinha de aveia também pode ser usada, mas talvez seja necessário adicionar mais leite de amêndoa para atingir a consistência ideal devido ao seu maior teor de fibras.
- Farinha de linhaça – Isso funciona como um aglutinante na receita, ajudando a manter os brownies unidos. Sementes de chia moídas também funcionam para esse propósito.
- Cacau em pó sem açúcar – Proporciona o sabor intenso de chocolate dos brownies.
- Fermento em pó – Este fermento ajuda os brownies a crescerem e ficarem ligeiramente aerados.
- Maple Syrup – Este adoçante líquido adiciona umidade e doçura. Xarope de agave, xarope de tâmaras ou néctar de coco também funcionam.
- Óleo de coco derretido – Contribui para a umidade e a textura dos brownies. Recomendo óleo de coco refinado para um sabor neutro, mas outros óleos com sabor suave ou manteiga vegetal derretida também podem ser usados.
- Leite de amêndoa – Este líquido ajuda a criar uma massa homogênea. Qualquer tipo de leite serve, mas deve estar morno para evitar que o óleo de coco solidifique.
- Chips de chocolate amargo Esses ingredientes adicionam ainda mais sabor de chocolate. Para uma opção com menos açúcar, você pode substituí-los por nozes ou pecãs picadas, ou simplesmente usar gotas de chocolate sem açúcar.
- Açúcar de coco – Este ingrediente opcional pode ser adicionado para brownies mais doces.
Dicas de confeitaria da Carine
Deixe-me compartilhar algumas dicas para brownies perfeitos.
- Ajustar doçura – Adicione o açúcar de coco se preferir um brownie mais doce. O xarope de bordo e as gotas de chocolate, por si só, oferecem uma opção menos doce.
- Variação Maluca – Para uma alternativa com menos açúcar em vez de gotas de chocolate, use nozes ou pecãs picadas.
- Ligante de sementes de chia – Se preferir, pode substituir a farinha de linhaça por sementes de chia moídas como aglutinante.
- Refrescante para Firmeza Deixe os brownies esfriarem na forma antes de transferi-los para uma grade de resfriamento para que fiquem bem firmes.
- Textura Fudgy – Refrigerar os brownies resultará em uma textura extremamente cremosa.
- Use o tamanho de panela correto Use uma forma quadrada de 6 cm ou uma forma de pão de 9 x 6 cm. Esta receita rende uma pequena quantidade e não funcionará bem em uma forma maior de 8 cm, a menos que você dobre as quantidades.
Brownies de farinha de amêndoa (em pequena quantidade, sem glúten, sem açúcar refinado)
Why state “No Refined Sugar” in your recipe? Coconut sugar is refined sugar at heart, so why put it in the recipe? Misleading! Other than that ingredient, it’s a good recipe.
No, coconut sugar is not a refined sugar. It is considered a minimally processed, unrefined sugar. Unlike refined sugars, which undergo extensive processing, coconut sugar is made by simply extracting and crystallizing the sap of the coconut palm. While it is still a form of sugar and should be consumed in moderation, it does retain some nutrients and has a lower glycemic index than refined sugar, which can be beneficial for blood sugar management. This said, you can use other unrefined granulated sweetener like Turbinado Sugar, Demerara Sugar, muscovado Sugar, Jaggery, Panela.
Question: Do you really mean 1/3 Tablespoons of maple syrup? It doesn’t seem like enough! Do you maybe mean 3 tablespoons?
I am so happy you spotted the mistake, it’s 1/3 cup! I corrected the recipe.