Esses sem glúten biscoitos amanteigados de farinha de amêndoa São a receita de biscoito amanteigado vegano mais fácil e saudável. Têm a melhor textura macia, que derrete na boca, e ficam ligeiramente crocantes quando você morde.
Se você adora biscoitos amanteigados, mas quer uma versão um pouco mais saudável, com menos carboidratos e sem farinha de trigo, esta é a receita perfeita para você.
Os biscoitos amanteigados de farinha de amêndoa são feitos com poucos ingredientes e ficam prontos rapidinho para o café da manhã, lanche ou sobremesa.
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Biscoitos amanteigados de farinha de amêndoa (3 ingredientes, sem glúten)
Ingredientes
- 1 ½ xícara Farinha de amêndoa - embalado
- 3 colheres de sopa Maple Syrup
- 3 colheres de sopa Óleo de coco derretido
Ingredientes opcionais – recomendados para adicionar sabor.
- ¼ colher de chá sal
- ½ colher de chá de extrato de baunilha
- ½ colher de chá Extrato de amêndoa
Instruções
- Antes de começar, lembre-se de que estes biscoitos são um pouco mais macios do que os biscoitos amanteigados tradicionais. São biscoitos veganos e sem glúten, feitos com ingredientes saudáveis, crocantes por fora e mais macios por dentro.
- Pré-aqueça o forno a 160°C (325°F). Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela média, adicione todos os ingredientes: farinha de amêndoa, xarope de bordo, óleo de coco derretido, sal, extrato de baunilha e extrato de amêndoa.
- Misture os ingredientes com uma espátula, aperte a massa com as mãos para juntar os ingredientes e forme uma bola de massa de biscoito. Se estiver muito úmida, você pode adicionar mais farinha de amêndoa.
- Com uma colher de sopa, pegue porções da massa e enrole-as formando uma bola.
- Coloque cada bolinha na assadeira forrada.
- Use um garfo para achatar cada biscoito. Quanto mais finos, mais crocantes ficarão. Agora você pode adicionar confeitos, pressionando-os delicadamente na massa com o garfo.
- Asse por 10 a 12 minutos, até ficar levemente dourado e com a superfície um pouco firme.
- Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos e, em seguida, transfira para uma grade de resfriamento para esfriar completamente.
Armazenamento
- Conservar na geladeira em recipiente hermeticamente fechado por até 5 dias.
Notas
Nutrição
Por que você vai adorar esta receita
Esses biscoitos de farinha de amêndoa com apenas 3 ingredientes são super fáceis de fazer e ficam prontos em menos de 30 minutos. Além disso, a receita se encaixa na maioria das dietas, pois é:
- Sem glúten – A farinha de amêndoa é 100% isenta de glúten.
- Paleo – esta receita não utiliza grãos nem goma xantana, ingredientes frequentemente usados em receitas sem glúten.
- Vegan – Estes biscoitos não contêm ovos nem laticínios.
- Sem ovos
- livre de laticínios
- Paleo
- Low-Carb
- Favorável ao ceto
Ingredientes e Substituições
Para preparar esta receita simples, você precisa reunir apenas 3 ingredientes básicos. Deixe-me compartilhar algumas dicas para você selecionar os melhores ingredientes saudáveis para esta receita.
- Farinha de amêndoa Certifique-se de usar farinha de amêndoa ultrafina e não farinha de amêndoa grossa. A receita funciona com ambas, mas a farinha de amêndoa grossa adiciona uma textura granulada aos biscoitos e uma cor mais escura.
- Maple Syrup — ou xarope de agave. Não testei a receita com nenhum outro adoçante líquido.
- Óleo de côco – Esta é uma receita de biscoitos amanteigados sem glúten com óleo de coco. O óleo de coco é uma ótima gordura vegetal para fazer biscoitos veganos crocantes. Você pode usar óleo de coco refinado para evitar o sabor de coco. Não o substitua por nenhum outro óleo, ou os biscoitos ficarão muito macios.
Ingredientes opcionais
É claro que você pode adicionar alguns ingredientes saborosos para dar mais sabor a esses biscoitos amanteigados veganos saudáveis.
Eu recomendo muito, mas se você quiser manter a receita simples e fazer biscoitos amanteigados comuns, não se preocupe em adicionar esses pequenos ingredientes extras.
Meus complementos favoritos são:
- Extrato de amêndoa – Adicione 1/2 de colher de chá à massa de biscoito.
- Extrato de baunilha – Adicione 1/2 colher de chá à massa de biscoito.
- Sal marinho – Adicione 1/4 de colher de chá à massa de biscoito.
- Raspas de laranja – Adicione 1 colher de chá à massa dos biscoitos.
- Lascas de chocolate – Adicione 1/4 de xícara de gotas de chocolate amargo à massa para fazer biscoitos amanteigados veganos com gotas de chocolate.
Como fazer biscoitos amanteigados de farinha de amêndoa
Esta é uma receita fácil de biscoitos amanteigados veganos de amêndoa, ou seja, biscoitos sem ovos e sem laticínios.
Consequentemente, sua textura é ligeiramente mais macia do que a de uma receita tradicional de biscoito amanteigado, mas é uma receita incrível de biscoito amanteigado saudável, sem manteiga!
Na verdade, estes são biscoitos amanteigados veganos com óleo de coco, uma gordura vegetal perfeita para fazer biscoitos crocantes.
Basta misturar os ingredientes secos. (foto 1) Misture os ingredientes líquidos até formar uma massa de biscoito pegajosa. (foto 2).
Em seguida, forme 12 bolinhas de massa de biscoito usando uma xícara medidora. (foto 3) Retire porções da massa e coloque cada bolinha em uma assadeira forrada com papel manteiga. Essa massa não expande muito no forno, então não precisa deixar muito espaço entre os biscoitos.
Por fim, pressione levemente cada bolinha com as costas de um garfo para achatá-la e formar um biscoito com 1 cm de espessura. (foto 4)Quanto mais finas, mais crocantes ficarão. Por fim, asse em forno preaquecido a 160°C (325°F) por 12 a 15 minutos.
Elas estão prontas quando as laterais estiverem levemente douradas e o centro ainda um pouco macio. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente, primeiro por 5 minutos na assadeira e depois em uma grade para esfriar. Esses biscoitos ficam mais firmes com o tempo e atingem a textura ideal após 3 horas em temperatura ambiente.
Vídeo passo a passo
Decorando os biscoitos
Você pode adicionar confeitos coloridos por cima dos seus biscoitos, como você vê na minha foto, para fazer biscoitos amanteigados natalinos mais saudáveis. Ou então, regue com gotas de chocolate derretido.
Perguntas frequentes
Esses biscoitos amanteigados sem glúten, feitos com farinha de amêndoa, são ligeiramente mais macios do que os biscoitos à base de trigo.
Mas se você preferir seus biscoitos amanteigados mais crocantes, pressione-os até ficarem com uma espessura de 1 cm (0.4 polegadas).
Se os seus biscoitos forem muito grossos, ficarão mais macios no centro, mas, no geral, esta receita resulta em biscoitos crocantes por fora e macios por dentro.
Essa massa de biscoito também funciona muito bem para fazer biscoitos amanteigados cortados em formatos diferentes. Na verdade, ela resulta em biscoitos amanteigados de farinha de amêndoa mais finos e crocantes.
A única coisa a ter em mente é que a massa é ligeiramente pegajosa.
Então você terá que abrir a massa entre duas folhas de papel manteiga para evitar que ela grude no rolo.
Não, você não pode usar xarope de bordo sem açúcar nesta receita. O xarope de bordo sem açúcar contém muita fibra em comparação com o xarope de bordo natural e absorve muitos líquidos.
Não vai formar uma massa de biscoito, mas sim uma farofa de biscoito.
Esses biscoitos não contêm ovos nem laticínios, por isso se conservam muito bem em temperatura ambiente, dentro de um pote de biscoitos.
Você pode guardar os biscoitos por até uma semana na despensa ou na geladeira. Eles amolecem com o tempo, pois a umidade do ar amolece a massa.
Mais receitas de biscoitos veganos com farinha de amêndoa
Adoro usar farinha de amêndoa nas minhas receitas de biscoitos. Ela não só adiciona um delicioso sabor de amêndoa, como também reduz os carboidratos e adiciona muita nutrição. proteínas à base de plantas e nutrientes.
Abaixo, listei minhas receitas favoritas de biscoitos feitos com farinha de amêndoa para você experimentar.
Acho que exagerei um pouco na quantidade de óleo e precisei ajustar a massa para ficar perfeita, mas nossa, ficaram incríveis! O xarope de bordo deu um cheiro maravilhoso enquanto assavam.
Elas têm uma casquinha crocante por fora e um interior macio, com um delicioso sabor de amêndoa e baunilha (eu adicionei 1 colher de chá de extrato de baunilha) e a doçura na medida certa!
Receita excelente! Eu ia adicionar sal marinho, mas esqueci. Acabei polvilhando um pouco em cada biscoito e ficaram deliciosos. Da próxima vez, vou adicionar raspas de laranja para variar. Muito fácil e super rápido. Obrigada!!
Concordo, eu gosto de polvilhar sal por fora antes de assar. Usa-se menos, mas consegue-se aquela explosão deliciosa de doce e salgado 🙂
Eu até gosto de um pouco de pimenta-do-reino moída... uma explosão doce, salgada e picante. Bom apetite!
Você já experimentou esta receita com um carimbo de biscoitos (Rycraft) ou uma forma de cerâmica com padrão para biscoitos amanteigados?
Vai funcionar bem, mas certifique-se de abrir a massa entre duas folhas de papel manteiga, senão ela gruda no rolo.
Fiz esses biscoitos pela primeira vez e ficaram deliciosos. Com certeza farei de novo e de novo. Obrigada pela receita!!!
Usei Crisco em barra porque não posso usar óleo de coco. Fiquei muito satisfeita com o resultado. Da próxima vez, vou dobrar a receita.
Obrigada pelo feedback maravilhoso! Tenho certeza de que ajudará outras pessoas que não podem consumir óleo de coco.
Surpreendente!
São macios, mastigáveis e cheios de sabor. Minha família adorou.
Eu preparei e ficaram absolutamente deliciosos! Obrigada por compartilhar!
Muito obrigada! Fico muito feliz que você tenha gostado.
Posso usar óleo MCT?
obrigado
Eu não experimentei essa opção, mas geralmente o óleo MCT e o óleo de coco têm propriedades semelhantes, então deve funcionar.
Posso usar algo melhor em vez de contar o óleo?
Não tentei nenhuma outra opção além do óleo de coco. Me desculpe.
Sinto muito, mas não posso fazer essas receitas. Sou alérgica a coco (óleo, polpa, leite), assim como milhões de outras pessoas.
A receita provavelmente funcionará bem com manteiga vegana, já que não leva leite nem derivados do leite. Bom apetite!