Estes Brownies de banana e cenoura São uma versão mais saudável da receita clássica, feita sem farinha, sem açúcar refinado, sem ovos, sem laticínios, com 5 gramas de proteína e um rico sabor de chocolate.
Embora a receita completa esteja logo abaixo, não perca todas as minhas dicas mais adiante, incluindo substituições de ingredientes, dicas de culinária e fotos do passo a passo!
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Brownies de banana e cenoura
Estes Brownies de banana e cenoura São uma versão mais saudável da receita clássica, feita sem farinha, sem açúcar refinado, sem ovos, sem laticínios, com 5 gramas de proteína e um rico sabor de chocolate.
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Dose: 9 quadrados
Calorias: 197.4 kcal
Ingredientes
- 2 média Bananas maduras - (nota 1) 3/4 de xícara de banana amassada
- ½ xícara Cenouras cozidas no vapor - resfriado, amassado, amassado na medida certa! (nota 2)
- ⅓ xícara Cacau em pó sem açúcar - (nota 3)
- ½ xícara Manteiga de amendoim (sem sal) - (nota 4)
- ¼ xícara Maple Syrup
Opcional – para um toque extra de doçura
- ½ xícara Gotas de chocolate amargo sem lactose - (nota 5)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma forma redonda de 20 cm (8 polegadas) com papel manteiga. Reserve.
- Descasque e corte as cenouras em rodelas e cozinhe-as no vapor, seguindo as instruções do fabricante. Leva cerca de 15 a 20 minutos para que as rodelas de cenoura fiquem macias. Elas estarão cozidas quando você conseguir espetar um garfo em uma rodela de cenoura facilmente. Deixe esfriar em uma peneira por 20 minutos.
- Em uma tigela grande, amasse a banana até obter um purê homogêneo. Meça 3/4 de xícara. Se amassar demais, congele o purê para usar depois em um smoothie.
- Amasse as cenouras cozidas no vapor e resfriadas e coloque-as em um copo medidor até obter 1/2 xícara.
- Adicione cenoura amassada com banana amassada, manteiga de amendoim, cacau em pó, xarope de bordo e gotas de chocolate, se desejar.
- Misture com uma espátula de silicone até obter uma consistência semelhante à de massa de brownie. Não se preocupe se ainda houver pedaços de cenoura ou banana visíveis, contanto que a massa não esteja seca. Se estiver muito seca, significa que você usou bananas pequenas ou que sua manteiga de amêndoas está seca e não oleosa. Adicione mais banana amassada para corrigir a massa ou um pouco de leite de amêndoas.
- Despeje a massa na assadeira preparada e, se desejar, polvilhe com mais gotas de chocolate.
- Asse os brownies por 25 a 30 minutos no forno a 180°C (350°F) até que a superfície esteja seca e firme, e um palito inserido no centro saia com um pouco de farelo pegajoso, o que significa que o brownie ainda está cremoso.
- Deixe esfriar na forma por 30 minutos em temperatura ambiente. Em seguida, transfira para uma grade de resfriamento por 1 hora para que os brownies firmem e adquiram toda a sua textura cremosa. Para uma textura ainda melhor, leve à geladeira por 2 horas antes de servir. Eles ficarão ainda mais cremosos e firmes.
Notas
notas 1Você vai precisar de 3/4 de xícara de bananas amassadas. Quanto mais escuras as bananas, mais doces ficarão os brownies. Se as bananas estiverem amarelas, mas ainda verdes, adicione gotas de chocolate para um toque extra de doçura.
Nota 2: Cozinhe as cenouras fatiadas no vapor em uma cesta de vapor ou ferva-as, se preferir, mas isso fará com que percam alguns nutrientes. Deixe esfriar em uma peneira. Depois de frias, amasse-as com um garfo até obter um purê fino, coloque-as em uma xícara e meça 1/2 xícara.
notas 3Se estiver usando bananas amarelas, você pode usar cacau em pó adoçado para aumentar o sabor doce dos brownies.
notas 4A manteiga de amêndoa ou a manteiga de sementes de girassol também funcionam.
notas 5ou nozes picadas.
Modo FornoEu uso o modo de convecção (com ventilador). Se você precisar usar o modo convencional, recomendo aumentar a temperatura em 15 °C (25 °F). O tempo de cozimento deve ser o mesmo, mas pode levar alguns minutos a mais.
ArmazenamentoGuarde os brownies em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.
Nutrição
Servindo: 1quadrado (sem gotas de chocolate) | Calorias: 197.4kcal | Carboidratos: 23.4g | Proteína: 5g | Gordura: 11g | Gordura saturada: 4.7g | Gordura poliinsaturada: 1.9g | Gordura monoinsaturada: 3.9g | Sódio: 19.8mg | Potássio: 328.5mg | Fibra: 3.2g | Açúcar: 13.9g | Vitamina A: 1205.8IU | Vitamina B12: 0.03µg | Vitamina C: 2.8mg | Cálcio: 54.8mg | Ferro: 0.9mg | Magnésio: 53.4mg | Fósforo: 92.3mg | Zinco: 1mg
Ingredientes e Substituições
Este parágrafo contém todas as minhas dicas sobre como escolher os ingredientes certos. Para a receita completa com as medidas, role até o cartão de receita no final da publicação!Acesse a receita completa
Você só precisa de cinco ingredientes simples para fazer esta receita. Veja como escolher e substituir os ingredientes.
- Bananas maduras — Essas são as estrelas do show! Elas funcionam como um adoçante natural e um aglutinante, substituindo completamente a necessidade de ovos e açúcar refinado. Eu percebi que quanto mais madura e com manchas a banana, mais doces ficam os brownies.
- Cenouras cozidas no vapor – As cenouras adicionam uma umidade incrível e um toque de doçura natural, o que ajuda a criar aquela textura super cremosa sem nenhum óleo. Elas são uma ótima maneira de incluir mais vegetais na sua alimentação.
- Cacau em pó sem açúcar – Isso proporciona o sabor intenso e rico de chocolate que faz com que esses brownies tenham um gosto delicioso. Usar chocolate sem açúcar é a melhor opção para controlar o nível de doçura.
- Manteiga de amendoim (sem sal) Isso adiciona gorduras saudáveis, proteínas e ajuda a dar liga aos brownies. Uma manteiga de amendoim natural e cremosa funciona melhor. Você também pode usar manteiga de amêndoa ou manteiga de semente de girassol.
- Maple Syrup – Isso adiciona um toque de doçura pura e líquida para equilibrar os sabores.
- Gotas de chocolate amargo sem lactose – Embora opcionais, esses ingredientes criam deliciosos bolsões de chocolate derretido que tornam os brownies ainda mais irresistíveis. Nozes picadas são uma boa alternativa se você quiser adicionar uma crocância extra.
Como fazer brownies de banana e cenoura (com fotos)
Dicas de confeitaria da Carine
Deixe-me compartilhar mais algumas dicas para brownies perfeitos.
- Textura extremamente cremosa – Como esses brownies não levam farinha, eles ficam incrivelmente cremosos e densos. Para obter a melhor textura, mais firme e fácil de cortar, recomendo refrigerá-los por pelo menos duas horas depois de esfriarem.
- Adicionar mais estrutura – Se preferir um brownie com uma textura um pouco mais firme e menos cremosa, pode adicionar cerca de 1/3 de xícara de farinha de aveia ou farinha de amêndoa ao cacau em pó.
- Meça os ingredientes amassados Para que esta receita funcione perfeitamente, é muito importante medir a banana amassada e as cenouras. depois de Elas foram amassadas. Se você adicionar demais, os brownies podem ficar muito úmidos e não firmarem direito.
- Aumente a doçura – Se as bananas não estiverem muito maduras ou se você preferir uma sobremesa mais doce, não se esqueça de usar as gotas de chocolate opcionais. Polvilhar algumas gotas extras por cima antes de assar também é uma ótima ideia!
Impressionante
Obrigado!
Esta receita pode ser feita na fritadeira elétrica? Se sim, qual a temperatura e o tempo de preparo?
Acho que não vai assar bem na fritadeira elétrica.
H: Quero experimentar isso, mas quero ter certeza das medidas.
Qual o equivalente a uma xícara, por favor? (Reino Unido)
Clique no botão de unidades métricas acima dos ingredientes para converter minhas receitas em gramas/ml. Bom apetite!
Adoro estes brownies. São fáceis de preparar, mesmo para quem não tem muita experiência em confeitaria como eu. São o docinho favorito da minha família.
Você teria a gentileza de compartilhar o tamanho da porção em peso para que possamos calcular as informações nutricionais com precisão?
Fico muito feliz em ler isso! Obrigada pelo feedback carinhoso. Infelizmente, não peso as porções porque às vezes adiciono nozes picadas, gotas de chocolate e isso altera o peso. Mas se você cortar os brownies no tamanho da porção indicado com precisão, o que é bem fácil em uma forma quadrada, a tabela de medidas é bastante precisa.
Ficaram tão deliciosos e macios! Dobrei a receita e usei batata-doce em vez de cenoura porque era o que eu tinha, e também usei cacau em pó em vez de chocolate em pó. Super fáceis de fazer!
Combina muito bem com batata-doce também!
Posso substituir o xarope de bordo por pasta de tâmaras na mesma proporção?
Eu não tentei isso e não posso garantir. Mas estou preocupado que não funcione porque o xarope de bordo age como um aglutinante.
Obrigado pela resposta. Talvez eu experimente um dia e depois conto como foi.
Fiz esses bombons ontem, mas usei batata-doce porque já tinha algumas que podia amassar, então isso reduziu um pouco o tempo de preparo. Também usei cacau em pó em vez de chocolate em pó. Ficaram deliciosos e com uma textura incrível. Comi dois pedaços com duas tangerinas como lanche e a combinação de chocolate e laranja ficou perfeita!
Fico muito feliz que você tenha compartilhado o resultado com a batata-doce, agora é minha vez de experimentar!
Adoro suas receitas! Vou experimentar esses brownies hoje, tenho certeza de que ficarão ótimos! Como não posso comer glúten nem laticínios, suas receitas me ajudaram a preparar lanches deliciosos! Beijos
Que bom ler sua mensagem! Fico muito feliz em saber que minhas receitas podem te ajudar, um docinho é sempre bem-vindo. Me conte como ficaram os brownies.
Funcionou exatamente como está escrito, obrigado!
Fiquei muito feliz em ler seu comentário, obrigada por experimentar minha receita de brownie.
Posso substituir as cenouras por batatas-doces se as bananas não estiverem maduras o suficiente?
Tenho quase certeza de que a batata-doce laranja pode substituir a cenoura, mas precisa das bananas, senão não fica doce o suficiente.