Estes Biscoitos de Feijão Preto São biscoitos simples, sem ovos, sem laticínios, sem glúten e sem óleo, com uma deliciosa textura de brownie e 4 gramas de proteína.
Embora a receita completa esteja logo abaixo, não perca todas as minhas dicas mais adiante, incluindo substituições de ingredientes, dicas de culinária e fotos do passo a passo!
Gostou desta receita?
Deixe um comentar abaixo ou acesse o nosso Facebook onde respondo a (quase) todos os comentários, nosso A página Instagram para inspiração, ou para o nosso Pinterest Para salvar receitas!
Biscoitos de Feijão Preto
Estes Biscoitos de Feijão Preto São biscoitos simples, sem ovos, sem laticínios e sem óleo, com uma deliciosa textura de brownie e 4 gramas de proteína.
Impressão
Revisão
Partilhar no Facebook
pino
Salvar no e-mail
Dose: 8 bolinhos
Calorias: 179.6 kcal
Ingredientes
Ingredientes líquidos
- 1 pode Feijões pretos - Lata de 425g (escorrida em uma peneira, enxaguada (nota 2)
- ½ xícara Maple Syrup - (nota 2)
- ¼ xícara Manteiga de amendoim (sem sal) - (nota 3)
- ½ xícara Farinha de Aveia Caseira - (nota 4)
- ¼ xícara Cacau em pó sem açúcar
- ½ colher de chá Bicarbonato de sódio
- ⅓ xícara Gotas de chocolate amargo sem lactose - (nota 5)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F (180 ° C).
- Forre uma assadeira grande com papel manteiga. Unte levemente com óleo em spray. Reserve.
- Em um processador de alimentos, adicione o feijão preto enlatado, escorrido e lavado, a manteiga de amendoim, o xarope de bordo, a farinha de aveia, o cacau em pó e o bicarbonato de sódio.
- Bata em velocidade média/alta por 45 segundos ou até formar uma massa homogênea. Parei o processador algumas vezes, raspei as laterais da tigela com uma espátula de silicone e repeti o processo até incorporar bem os ingredientes. Você ainda poderá notar alguns pedaços. A massa não ficará completamente lisa, e isso é normal.
- Adicione as gotas de chocolate e pulse 2 a 3 vezes para incorporar.
- Com uma colher, coloque porções de massa, cerca de 2 colheres de sopa por biscoito, e disponha-as na assadeira. Elas ficarão pegajosas, isso é normal.
- Deixe um espaço de cerca de 2,5 cm entre cada biscoito e pressione levemente a parte superior com os dedos levemente untados com óleo para evitar que a massa grude nos dedos. Quanto mais você pressionar, mais secos eles ficarão, então mantenha uma pequena altura para obter uma textura de brownie mais macia e cremosa.
- Asse por cerca de 15 a 18 minutos a 180°C (350°F) até que a superfície esteja seca.
- Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos na assadeira. Esta etapa é crucial para que os biscoitos fiquem mais firmes.
- Coloque mais algumas gotas de chocolate por cima. Elas vão derreter enquanto os biscoitos esfriam.
- Deixe esfriar novamente em uma grade por 30 minutos.
Notas
notas 1Outros tipos de feijão enlatado também funcionam, como grão-de-bico ou feijão-carioca.
notas 2Ou xarope de agave ou néctar de coco.
notas 3Ou manteiga de amêndoa ou manteiga de semente de girassol.
notas 4Se usar farinha de aveia comprada pronta, precisará de menos, ou os biscoitos ficarão secos. Se usar farinha de amêndoa, precisará de mais, ou os biscoitos ficarão quebradiços.
notas 5: opcional. Você também pode usar nozes ou pecãs picadas.
ArmazenamentoGuarde os biscoitos na geladeira, em um recipiente hermético, por até 4 dias.
Modo FornoEu uso o modo de convecção (com ventilador). Se você precisar usar o modo convencional, recomendo aumentar a temperatura em 15 °C (25 °F). O tempo de cozimento deve ser o mesmo, mas pode levar alguns minutos a mais.
Nutrição
Servindo: 1biscoito | Calorias: 179.6kcal | Carboidratos: 26.1g | Proteína: 4.1g | Gordura: 7.5g | Gordura saturada: 3.3g | Gordura poliinsaturada: 1.3g | Gordura monoinsaturada: 2.4g | Sódio: 114.8mg | Potássio: 207.3mg | Fibra: 2.2g | Açúcar: 15.6g | Vitamina A: 0.8IU | Vitamina B12: 0.02µg | Vitamina C: 0.04mg | Cálcio: 56.2mg | Ferro: 0.9mg | Magnésio: 44.9mg | Fósforo: 90.6mg | Zinco: 1mg
Ingredientes e Substituições
Este parágrafo contém todas as minhas dicas sobre como escolher os ingredientes certos. Para a receita completa com as medidas, role até o cartão de receita no final da publicação!Acesse a receita completa
Você só precisa de alguns ingredientes simples para fazer esta receita. Veja como escolher e substituir os ingredientes.
- Feijões pretos – Este é o ingrediente principal. Ele proporciona uma textura densa e cremosa, além de muita fibra e proteína, sem adicionar sabor de feijão. Você também pode usar outras leguminosas enlatadas, como grão-de-bico ou feijão-carioca.
- Maple Syrup Isso proporciona a quantidade perfeita de doçura e umidade aos biscoitos. Xarope de agave ou néctar de coco também funcionam bem nesta receita.
- Manteiga de amendoim – Isso funciona como um aglutinante e adiciona um sabor rico e cremosidade à massa dos biscoitos. Manteiga de amêndoa ou manteiga de semente de girassol são ótimas substitutas.
- Farinha de Aveia Caseira – Esta é uma opção fantástica de farinha sem glúten que dá estrutura aos biscoitos. Usar farinha de aveia ou farinha de amêndoa comprada pronta vai alterar a textura dos biscoitos, então é uma boa ideia explicar como isso afetará o produto final.
- Cacau em pó sem açúcar Isso confere aos biscoitos seu sabor intenso de chocolate e sua aparência semelhante à de um brownie. Se preferir, você pode usar cacau em pó.
- Bicarbonato de sódio – Este é o fermento que ajuda os biscoitos a crescerem ligeiramente e a atingirem uma textura mais leve e macia.
- Gotas de chocolate amargo sem lactose – Esses ingredientes adicionam pedaços de chocolate derretido para um sabor ainda mais cremoso e intenso de chocolate. Você também pode usar nozes ou pecãs picadas para uma textura diferente.
Como fazer biscoitos de feijão preto
Esses biscoitos são super fáceis de preparar. Veja como em fotos.
Dicas de confeitaria da Carine
Deixe-me compartilhar mais algumas dicas para biscoitos perfeitos.
- Ingredientes Limpos – Eu sempre recomendo usar manteiga de amendoim e xarope de bordo totalmente naturais para evitar ingredientes processados indesejados, que podem alterar a textura e o sabor dos seus biscoitos.
- Faça sua própria farinha de aveia – Para fazer farinha de aveia caseiraAdicione a aveia em flocos a um liquidificador de alta potência e bata até formar uma farinha fina. Esta é uma ótima maneira, e acessível, de obter a textura exata necessária para esta receita.
- Evite biscoitos secos – Se estiver usando farinha de aveia comprada pronta, comece com uma quantidade um pouco menor do que a indicada na receita, pois ela costuma ser mais fina. Você sempre pode adicionar mais aos poucos se a massa parecer muito úmida.
- Não asse demais – Os biscoitos podem parecer um pouco crus quando você os tira do forno, mas eles continuarão a firmar enquanto esfriam. Essa é a chave para manter aquela textura macia e cremosa, semelhante à de um brownie.
- Solução para massa pegajosa – Se a massa estiver grudando nas suas mãos enquanto você molda os biscoitos, unte levemente as pontas dos dedos com spray de cozinha ou um pouco de óleo de coco.
- Fator de ajuste – Os biscoitos não se espalham muito, então você precisa pressioná-los um pouco. Se quiser uma textura mais densa e cremosa, pressione-os menos. Para um biscoito mais seco, parecido com um bolo, pressione-os mais.
Nossa!!! Adorei suas receitas, obrigada!
Que bom ouvir isso!
Estou sempre experimentando novas receitas, principalmente as saudáveis. Fiquei impressionada com o quão gostosas elas são. Obrigada por compartilhar.
Fiquei muito feliz em ler seu comentário, obrigada!
Fiz um bolo de chocolate com esta receita e foi o melhor bolo de chocolate de todos os tempos! Tão gostoso! Como sempre, esqueci de seguir o passo a passo e o feijão preto não ficou totalmente amassado, mas mesmo assim o sabor estava incrível. Adoro comer meus bolos de chocolate com iogurte natural/iogurte grego.
Que ótima ideia!
Alguém já fez isso com farinha de trigo comum?
Se fizer isso, espere um biscoito denso e compacto.
Olá. Posso fazer esta receita sem glúten e usar a mesma medida de farinha?
Você deve usar o meu conversor sem glúten Para tornar minha receita sem glúten, você precisa fazer alguns ajustes adicionais. A minha receita não funciona simplesmente substituindo a farinha de trigo comum por farinha sem glúten.
Posso usar 1/2 xícara de King Arthur na mesma medida.
que é sem glúten, no lugar da farinha de aveia. O feijão preto já é sem glúten, assim como o xarope de bordo orgânico, o cacau em pó da Hershey's, a manteiga de amendoim Peter Pan e as gotas de chocolate amargo da Nestlé. E contanto que os outros ingredientes também estejam certos, tudo certo. Obrigada.
Você pode, mas não vai ficar com a mesma textura de biscoito, já que a fibra de aveia contém mais fibras. Me conte como ficou!
Nas notas, você menciona o uso de farinha de amêndoa, mas não indica as medidas. Por favor, explique melhor.
A observação é bem clara: diz que para a farinha de amêndoa, você precisará de mais farinha e a mistura ficará mais frágil. Isso significa que eu não testei a farinha de amêndoa; sei que é possível, mas você terá que experimentar com a quantidade e, definitivamente, adicionar mais.
Nunca é demais ter um desses!
Obrigado !
Eu fiz os biscoitos de feijão preto. Foram fáceis de fazer. Satisfizeram minha vontade de chocolate e de algo doce sem afetar meus níveis de açúcar. Na verdade, me senti saciada e nutrida depois de comer alguns. Quando como biscoitos comprados prontos, geralmente me arrependo.
Você definitivamente deveria experimentar esta receita.
Muito obrigada por esta avaliação tão gentil!
É a primeira vez que faço uma receita sua e a primeira vez que uso feijão preto, e estou muito agradavelmente surpresa!
Usei 50g de aveia instantânea e, como não tinha exatamente os mesmos ingredientes, um biscoito para mim tem 223 calorias, o que ainda é bem razoável para um doce gostoso 🙂
Coloquei chocolate amargo picado com pimenta por cima e um pouco de sal marinho.
Obrigada por compartilhar essa receita deliciosa, com certeza farei de novo!
Saudações cordiais da Suécia.
Muito obrigado!
Obrigada por compartilhar esta receita!
Com prazer! Fico feliz que tenha gostado da receita.