Este comestível massa de biscoito de grão-de-bico O molho é um lanche proteico super saudável. É delicioso para mergulhar fatias crocantes de maçã ou para comer puro, direto da colher, para matar aquela vontade de biscoito. Além disso, uma porção te dará mais energia. 6 gramas de proteína E apenas 150 kcal!
Adoro fazer doces com grão-de-bico, como o meu... Panquecas de farinha de grão-de-bico, Blondies de grão-de-bico, ou Brownies de grão-de-bicoO grão-de-bico é uma ótima maneira de transformar receitas clássicas em opções saudáveis e ricas em proteínas, sem sacrificar o sabor ou a textura.
Depois de muitos testes e degustações, consegui descobrir como aproveitar todos os benefícios do grão-de-bico sem gosto residual ou amargor, para que você possa saborear a massa de biscoito que tanto ama! Atenção, amantes de massa de biscoito! Apresento a vocês esta receita saudável de massa de biscoito feita com grão-de-bico! Sei que vocês devem estar se perguntando se a massa de biscoito de grão-de-bico é realmente gostosa, não é?
É tipo uma receita de homus doce? Bom, deixa eu te garantir que essa massa de biscoito de grão-de-bico não tem gosto de grão-de-bico nem de homus. Muito pelo contrário, tem um sabor doce e suave, e o grão-de-bico só adiciona uma textura cremosa e proteínas, sem nenhum sabor extra!
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Massa de biscoito de grão-de-bico
Ingredientes
- 1 lata (15 oz/400g) Grão de bico enlatado - drenado
- ⅓ xícara Manteiga de amendoim (sem sal) - (nota 1)
- ¼ xícara Farinha de Aveia Caseira - (nota 2)
- 1 colher de sopa Farinha de amêndoa - (nota 3)
- 3 colheres de sopa Maple Syrup - (nota 4)
- 3 colheres de chá de extrato de baunilha
- 2 colheres de sopa Leite de amêndoa
- ⅓ xícara Gotas de chocolate amargo sem lactose
- ¼ colher de chá sal
Instruções
- Escorra o grão-de-bico enlatado e coloque-o na tigela do processador de alimentos com os ingredientes restantes, exceto as gotas de chocolate.
- Bata em velocidade máxima por 30 segundos.
- Desligue o processador de alimentos e raspe as laterais e o fundo da tigela com uma espátula.
- Processe novamente por 30 a 45 segundos ou até que a massa esteja lisa. Caso contrário, raspe as laterais da tigela novamente e repita o processo em intervalos de 30 segundos. Se a massa estiver muito espessa, adicione um pouco mais de leite de amêndoa. Se estiver muito líquida, adicione mais farinha de aveia, uma colher de sopa de cada vez.
- Incorpore as gotas de chocolate, pulsando algumas vezes para misturar.
- Transfira a massa de biscoito de grão-de-bico para uma tigela, mergulhe fatias de frutas nela ou coma com uma colher como um lanche saudável.
Notas
Nutrição
Ingredientes e Substituições
- Grão de bico enlatado – Use grão-de-bico em lata, também conhecido como grão-de-bico enlatado, escorra a água e retire a pele.
- Manteiga de amendoim Ou manteiga de amendoim em pó, reidratada para uma opção com baixo teor de gordura, baixo teor calórico e alto teor de proteína. Certifique-se de usar manteiga de amendoim natural, feita apenas com amendoim. Para uma alternativa sem nozes, você também pode usar manteiga de semente de girassol.
- Maple Syrup Qualquer adoçante líquido funciona, como néctar de coco, xarope de malte de arroz ou xarope simples. Embora seja possível usar açúcar mascavo ou açúcar de coco, é melhor optar por adoçantes líquidos.
- Sal Marinho – Apenas uma pitada para dar sabor.
- Baunilha – O extrato de baunilha adiciona um sabor delicioso.
- Farinha de aveia – A farinha de aveia é uma farinha saudável. Você pode Faça sua própria farinha de aveia.
- Farinha de amêndoa – A farinha de amêndoa é uma farinha saudável, com baixíssimo teor de carboidratos e que pode ser consumida crua. Caso não tenha, você pode usar mais farinha de aveia no lugar.
- Leite de amêndoa Ou qualquer outro leite vegetal, como leite de coco, leite de aveia ou leite de caju.
- Gotas de chocolate amargo veganas – Você pode encontrar gotas de chocolate sem lactose na maioria das lojas.
Dependendo do sabor que você deseja para a massa de biscoito, você tem diferentes opções de manteiga de nozes.
- Massa de biscoito simplesUse manteiga de caju, pois ela tem pouco sabor e a massa ficará com gosto de massa de biscoito de baunilha simples.
- Massa de biscoito de manteiga de amendoimUse manteiga de amendoim crocante ou cremosa.
- Massa de biscoito de amêndoa e grão-de-bicoUse manteiga de amêndoa. Essa opção resulta em uma cor mais escura, mas é mais rica em gorduras saudáveis e mais baixa em carboidratos.
É fácil preparar esta receita vegana em casa. Basta seguir alguns truques para obter o melhor creme fofo e cremoso. Vejamos os passos importantes para preparar o melhor creme proteico de massa de biscoito de grão-de-bico.
A receita pede grão-de-bico em lata, que é a maneira mais rápida e fácil de fazer uma massa de biscoito de grão-de-bico. Obviamente, o grão-de-bico em lata vem com uma fina e viscosa película translúcida em cada grão. Embora a película do grão-de-bico seja comestível, ela não cria uma massa de biscoito lisa se você a mantiver. É por isso que você deve remover a película antes de fazer esta receita.
Para descascar o grão-de-bico, esfregue-os vigorosamente entre as mãos e a casca se soltará sem esforço. Você também pode fazer isso um a um, apertando o grão-de-bico entre o indicador e o polegar, e a casca sairá em um segundo.
Esta receita de massa de biscoito vegana deve ser feita em um processador de alimentos. É uma massa bem densa, não líquida, e não fica homogênea no liquidificador. O motivo é simples: a base do liquidificador não é larga o suficiente, e é preciso bastante líquido para misturar os ingredientes secos.
Portanto, não é possível preparar massa de biscoito de grão-de-bico saudável em um liquidificador. O grão-de-bico permanecerá granulado e nunca ficará tão homogêneo quanto em um processador de alimentos.
- Primeiro, bata em velocidade alta por 30 segundos. Você precisa de um pouco de paciência para transformar o grão-de-bico e a manteiga de nozes em uma massa cremosa e homogênea para biscoitos de grão-de-bico.
- Em seguida, desligue o processador de alimentos, raspe as laterais e o fundo da tigela. Bata novamente por até 1 minuto ou até que a massa esteja homogênea.
- Incorpore as gotas de chocolate e pulse algumas vezes para misturar na massa. Recomendo que você deixe a massa de biscoito na geladeira por 10 minutos antes de adicionar as gotas de chocolate. O processo de bater a massa transfere calor para o grão-de-bico, resultando em um molho morno. Portanto, se você adicionar as gotas de chocolate imediatamente, elas podem derreter e o molho se transformará em um molho de grão-de-bico com chocolate. Ainda ficará gostoso, mas provavelmente não é o que você espera desta massa de biscoito de grão-de-bico com gotas de chocolate!
Vídeo passo a passo
Dicas da Carine
Esta é uma massa de biscoito saudável, rica em proteínas, fibras e gorduras saudáveis. Não é um lanche calórico, pois 1/4 de xícara deste patê de grão-de-bico proteico fornece 155 kcal e 6 gramas de proteína. Uma porção desta receita vegana atinge a meta de calorias e nutrientes de um lanche saudável e satisfatório.
No entanto, se você está controlando as calorias, aqui estão minhas dicas para diminuir as calorias por porção e tornar este lanche vegano com baixo teor de gordura!
- Manteiga de nozes – substitua a manteiga de nozes por manteiga de amendoim em pó proteica ou proteína em pó à base de amendoim. Ela contém 70% menos gordura e, portanto, menos calorias. Siga as instruções do fabricante para preparar a quantidade de manteiga de amendoim necessária para esta receita e adicione-a como substituto da manteiga de amendoim. Isso também resultará em uma massa de biscoito de grão-de-bico rica em proteínas!
- Chips de Chocolate – Não adicione gotas de chocolate ao seu molho nem use nibs de cacau como uma opção crocante de chocolate sem açúcar.
- Farinha de amêndoa – Substitua a farinha de amêndoa por farinha de aveia caseira. Ela tem mais carboidratos, mas menos calorias, pois contém menos gordura.
Perguntas frequentes
Sim, você pode usar esta receita para fazer deliciosos biscoitos de grão-de-bico. No entanto, recomendo adicionar ½ colher de chá de fermento em pó à receita para que os biscoitos fiquem mais fofinhos.
Asse a massa de biscoito a 180°C (350°F) por 12 minutos.
A massa de biscoito de grão-de-bico é muito saudável, rica em fibras, proteínas e vitaminas.
Não, grão-de-bico não pode ser consumido cru, mas o grão-de-bico enlatado já vem cozido! Portanto, embora esta receita não exija cozimento, o grão-de-bico pode ser consumido como está.
Sim, você pode adicionar uma medida de proteína em pó, mas precisará de mais leite vegetal, senão a massa ficará muito seca. Adicione o leite aos poucos, até que a massa do biscoito de grão-de-bico atinja a consistência desejada.
Mais receitas de lanches proteicos
Você também pode experimentar estas receitas fáceis de lanches veganos ricos em proteínas:
Posso substituir a farinha de aveia? Não posso consumir trigo, aveia ou cevada.
Você pode usar farinha de amêndoa aqui, mas precisará de mais para evitar que a massa fique muito mole.
É perfeito, parece real para mim.
Muito obrigado!
A massa de biscoito de grão-de-bico é deliciosa, embora eu faça a minha de um jeito bem diferente!
Você poderia usar grão-de-bico seco?
Ainda não experimentei, mas suponho que funcione se você deixar o grão-de-bico de molho, cozinhá-lo e deixá-lo esfriar.
Adorei essa receita! É tão rápida, fácil e absolutamente deliciosa!!
Segui a receita à risca, mas por algum motivo a massa ficou um pouco líquida demais. Acabei tendo que adicionar mais farinha de aveia e PB2. Também adicionei 1/4 de colher de chá de extrato de amêndoa, o que ajudou a disfarçar ainda mais o sabor do grão-de-bico.
A receita foi criada com manteiga de amendoim de verdade, que tem mais gordura e deixa a massa dos biscoitos mais espessa. Se você usar PB2, não poderá usar a mesma quantidade; será necessário adicionar mais PB2 em pó ou farinha de aveia para engrossar a massa.
MUITO bom!!! Adicionei o restinho de xarope de bordo, mais ou menos uma colher de sopa, e acrescentei nozes-pecã picadas. INCRÍVEL!!!!
Gostei... foi a minha primeira tentativa. Precisei adicionar muito mais leite de aveia, estava tão seco que não batia no meu liquidificador Vitamix. Meus filhos não gostaram, mas eu gostei. Também reduzi a quantidade de baunilha. Boa receita básica.
Posso usar manteiga de amendoim em pó reconstituída em vez de manteiga de amendoim fresca?
Sim, funcionaria!
Adorei esta receita. Adicionei mais manteiga de amendoim porque queria massa de biscoito com manteiga de amendoim. Deliciosa!!
Obrigado!!