Esses 4 ingredientes panquecas de farinha de grão-de-bico São panquecas fáceis, fofinhas e ricas em proteínas, feitas com apenas quatro ingredientes. Além disso, essas panquecas não levam leite, óleo, grãos e glúten!
As panquecas de farinha de grão-de-bico são panquecas veganas fofinhas e sem ovos, feitas com farinha de grão-de-bico, também conhecida como farinha de besan. Além disso, são feitas com apenas 4 ingredientes! panqueca de proteína receita com 3 gramas de proteína à base de plantas por panqueca. É uma alternativa muito mais saudável à minha panqueca clássica. Panquecas veganas, Panquecas veganas de banana, ou Panquecas veganas de farinha de amêndoa.
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Panquecas de farinha de grão-de-bico
Ingredientes
- 1 xícara Farinha de grão de bico - conhecida como farinha de grão-de-bico (NÃO farinha de besan ou farinha de grão)
- 2 colheres de chá Fermento em pó - ou 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3 colheres de sopa Açúcar de cana não refinado - açúcar de coco ou eritritol sem açúcar/fruta do monge
- ½ xícara + 2 colheres de sopa Leite de amêndoa - baunilha, sem açúcar ou leite vegetal à sua escolha
Opcional
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ½ colher de chá Canela
Instruções
- Numa tigela, misture a farinha de grão-de-bico, o fermento em pó e o açúcar até obter uma mistura homogênea, sem grumos.
- Incorpore o leite de amêndoa sem açúcar, mexendo até obter uma mistura homogênea. Observe que a farinha de grão-de-bico forma grumos com facilidade. Para evitar isso, mexa vigorosamente até que não haja mais grumos. Não tem problema se ainda houver alguns, mas quanto menos, melhor o sabor! Você também pode bater a massa no liquidificador para obter uma textura ainda mais lisa.
- Aqueça uma frigideira antiaderente para crepes ou panquecas em fogo médio. Unte levemente a frigideira com óleo vegetal, cerca de 1/2 colher de chá. Sugiro esfregar um pedaço de papel absorvente umedecido na frigideira para evitar excesso de óleo. Adicionar óleo em excesso fritará suas panquecas, e não é isso que você deseja.
- Coloque 2 a 3 colheres de sopa de massa por panqueca, dependendo do tamanho que você preferir.
- Cozinhar 2-3 minutos De um lado, ou até que as laterais estejam meio firmes, formam-se bolhas no centro, e é fácil virar sem quebrar.
- Passe uma espátula por baixo da panqueca e vire-a. Cozinhe. Mais 1 minuto do outro lado, ou até que o centro esteja firme e a panqueca esteja fofa.
- Deixe esfriar em uma grade e repita até que a massa acabe. Com essa massa, você deve conseguir fazer 8 panquecas de tamanho médio.
- Sirva imediatamente com xarope de bordo, rodelas de banana e mirtilos frescos.
Notas
- Você pode adicionar 1/3 de xícara de gotas de chocolate amargo vegano ou mirtilos frescos à massa antes de cozinhar.
- Você pode congelar as panquecas já prontas em um saco plástico com fecho hermético ou em um recipiente hermético. Certifique-se de que elas não estejam sobrepostas. Isso facilita o descongelamento, uma a uma. Descongele por 3 a 4 horas ou durante a noite em temperatura ambiente. Reaqueça em uma chapa para panquecas ou toste por alguns minutos em uma torradeira.
- Você pode preparar a massa com antecedência e assar as panquecas na manhã do dia seguinte.
Equipamentos
Nutrição
Ingredientes e Substituições
Para fazer esta receita de panquecas de farinha de grão-de-bico, você só precisa de 4 ingredientes. Vamos ver o que você precisa.
- Farinha de grão de bico, Também conhecida como farinha de grão-de-bico – eu adoro usar a farinha da Bob's Red Mill para esta receita. Antes de começar a usar a farinha, certifique-se de que não haja grumos; se houver, desfaça-os com um garfo antes de medir a farinha para obter precisão. A farinha de grão-de-bico pode ser reutilizada em muitas outras receitas, como a minha. Tortilhas de farinha de grão-de-bico, Pão de banana com farinha de grão-de-bico, ou Biscoitos de Grão-de-Bico com Manteiga de Amendoim.
- Leite de amêndoa com baunilha sem açúcar É ótimo usar leite de amêndoa com baunilha para adicionar um delicioso sabor de baunilha às suas panquecas. A farinha de grão-de-bico pode ser um pouco amarga, e a baunilha é uma ótima maneira de disfarçar esse amargor. Você também pode usar outros leites vegetais, mas acredito que o leite de amêndoa seja o melhor substituto para panquecas. Ele deixa as panquecas veganas bem fofinhas!
- Bicarbonato de sódio ou fermento em pó Se você não gosta do sabor do bicarbonato de sódio.
- Açúcar não refinado – Existem muitas opções. Eu adoro açúcar de coco ou eritritol sem açúcar. Você precisa adicionar um adoçante à massa para equilibrar o amargor natural da farinha de grão-de-bico.
Algumas pessoas não apreciam o sabor leve e terroso da farinha de grão-de-bico. Abaixo, você encontrará alguns ingredientes que pode adicionar à massa de panqueca para intensificar seu sabor adocicado e delicioso.
- Extrato de baunilha – adicione 1 colher de chá.
- Canela em pó – adicione 1/2 colher de chá.
- Mirtilos – fresco ou congelado, adicione 1/2 xícara.
- Lascas de chocolate veganas – adicione 1/3 de xícara.
Como fazer panquecas de farinha de grão-de-bico (com fotos)
Ideias de cobertura para panquecas
Estas são as panquecas veganas e sem glúten mais fofinhas que você encontrará, com um delicioso sabor adocicado. Ficam deliciosas quentinhas com algumas das seguintes opções de cobertura vegana:
- Adoçantes líquidos como xarope de bordo, arroz integral, xarope de agave, xarope de maçã ou xarope de coco.
- Frutas – Bananas picadas, mirtilos, morangos, damascos frescos e fatias de maçã.
- Manteiga de nozes – Regue com manteiga de amendoim ou manteiga de amêndoa.
- Amêndoas fatiadas
- Chantilly Vegano
- Coco ralado
- Lascas de chocolate veganas
- Caramelo de tâmaras (apenas 2 ingredientes!)
- Manteiga De Amendoim Caramelo
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Que delícia! Comi com tahine, mel e maçã. Uma delícia!
Obrigada pelo feedback maravilhoso!
Eu fiz o meu com cúrcuma, cardamomo, noz-moscada, canela, pimenta-do-reino e pedaços grandes de banana. Uau!
Parece delicioso!
Estavam deliciosos!! Tenho dois filhos pequenos e eles adoraram!!!
Que fofo! Obrigada!
Pego panquecas congeladas e as aqueço na minha fritadeira elétrica até ficarem um pouco crocantes.
Ideia muito inteligente!
Fiz a minha versão com mirtilos e uma colher de sopa de manteiga de amendoim cremosa. Parece loucura, mas deu certo! Essas panquecas são tão doces que nem precisam de xarope de bordo.
Que notícia fantástica!
Estava com dificuldade para encontrar uma receita de panqueca vegana com menos carboidratos e mais saudável, mas estava cética quanto ao sabor desta, devido à quantidade limitada de ingredientes. Adorei!! Esta é a MELHOR receita de panqueca vegana que já fiz, e já fiz muitas! Obrigada por esta receita fantástica, ela vai entrar para o meu cardápio fixo! Agora vou pesquisar outras receitas com farinha de grão-de-bico.
Fico muito feliz em saber disso!
Fiz esses biscoitos com farinha de grão-de-bico da Bob's Red Mill, açúcar de coco e leite de aveia. Precisei adicionar um pouco mais de leite de aveia porque a massa estava muito grossa. Eles assaram perfeitamente; não grudaram em nada (usei óleo de coco) e ficaram lindos! Ficam ainda melhores com um pouco de geleia de frutas por cima.
A farinha de grão-de-bico varia de marca para marca, mas como você disse, é super fácil ajustar a massa adicionando um pouco mais de líquido, se necessário. Obrigada por experimentar minhas receitas.
Receita excelente, levei apenas alguns minutos e o sabor foi surpreendentemente ótimo.
É isso que eu gosto de ouvir! Obrigada por cozinhar comigo aqui.
Fiz panquecas de grão-de-bico e ficaram muito boas. Vou fazê-las novamente.
Muito obrigado!
Adorei! Funciona perfeitamente com leite de aveia.
Obrigado!