Estes Biscoitos de Coco e Amêndoa são biscoitos de 4 ingredientes feitos em 20 minutos Com uma textura macia e um sabor sutil de coco que todos adoram!
Adoro biscoitos de coco, como os meus. Macarons veganos or Biscoitos de coco e bananaMas às vezes quero fazer biscoitos macios com um sabor de coco um pouco menos intenso. Para isso, descobri que a combinação de farinha de amêndoa e coco ralado bem fino resulta em uma textura perfeita e um sabor de coco bem suave.
Embora a receita completa esteja logo abaixo, não perca todas as minhas dicas mais adiante, incluindo substituições de ingredientes, dicas de culinária e fotos do passo a passo!
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Biscoitos de Coco e Amêndoa
Ingredientes
- 1 ¼ xícara Côco seco - ultrafino, sem açúcar
- ¾ xícara Farinha de amêndoa
- 3 colheres de sopa Leite de coco em lata - Mexa a lata antes de medir.
- ⅓ xícara Maple Syrup
Opcional
- ¼ colher de chá Extrato de amêndoa
- 1 pitada sal
Para decorar os biscoitos
- 10 Amêndoas Cru - 1 por biscoito
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F). Forre uma assadeira com papel manteiga. Unte levemente o papel com óleo de cozinha em spray. Reserve.
- Numa tigela, misture o coco ralado ultrafino, a farinha de amêndoa, o xarope de bordo, o leite de coco em lata e quaisquer ingredientes opcionais.
- A massa dos biscoitos deve estar úmida e se manter unida quando compactada em uma colher pequena para biscoitos ou nas mãos. Se estiver muito quebradiça e seca, adicione um pouco mais de xarope de bordo. Se estiver muito úmida, adicione mais farinha de amêndoa para dar liga.
- Unte uma colher pequena para massa de biscoito, pegue um pouco da massa e pressione firmemente para compactá-la na colher.
- Coloque a massa na assadeira e repita o processo até que todos os biscoitos estejam formados. Deixe um espaço de aproximadamente um dedo entre os biscoitos.
- Pressione cada biscoito com a palma da mão, adicionando uma amêndoa crua no centro ao mesmo tempo. Se o biscoito se desfizer nas laterais, use o dedo para moldá-lo novamente.
- Asse os biscoitos por 12 minutos a 180 °C (350 °F) até ficarem dourados.
- Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira até endurecerem.
- Transfira para uma grelha de resfriamento e guarde na geladeira por até 4 dias em um recipiente hermético.
Nutrição
Ingredientes e Substituições
- Côco secoUse coco ralado sem açúcar para um sabor natural. Certifique-se de que esteja finamente ralado para misturar bem com a farinha de amêndoa. Não use coco ralado fino, pois não é suficientemente fino.
- Farinha de amêndoaEscolha farinha de amêndoa fina para obter uma textura mais suave nos biscoitos. Evite farinha de amêndoa integral, que é mais grossa e pode afetar a textura.
- Leite de côcoPara uma textura rica e cremosa, escolha leite de coco integral de alta qualidade em lata. Verifique o rótulo para garantir que não haja conservantes ou adoçantes adicionados. Este método não funciona com leite de coco em caixinha.
- Maple SyrupEscolha xarope de bordo puro para obter o melhor sabor e doçura natural. Evite xaropes com sabor de bordo, que contêm ingredientes artificiais. Como alternativa, você pode usar néctar de coco ou xarope de agave.
Como fazer biscoitos de coco e amêndoa
Esses biscoitos são bem fáceis de fazer, mas existem alguns truques – aqui estão fotos das etapas principais.
Misture os ingredientes em uma tigela pequena.
Misture bem para obter o melhor sabor.
Forme pequenas bolinhas de massa de biscoito com uma colher de sorvete ou com as mãos.
Coloque uma amêndoa crua ou torrada no centro dos biscoitos.
Dicas da Carine
- Mistura perfeitaCertifique-se de que o coco ralado e a farinha de amêndoa estejam bem misturados antes de adicionar os ingredientes líquidos. Isso ajuda a distribuir os sabores uniformemente e a obter uma textura consistente.
- Consistência do leite de cocoUse leite de coco integral em lata para obter a melhor textura e sabor. Agite bem a lata antes de abrir para misturar o creme e o líquido, ou mexa bem se estiverem separados.
- Equilíbrio da DoçuraVocê pode provar a massa antes de assar para verificar o nível de doçura (todos os ingredientes podem ser consumidos crus). Se preferir um biscoito mais doce, adicione um pouco mais de xarope de bordo, mas tenha cuidado para não deixar a massa muito úmida.
- Forma e tamanhoUse uma colher de sorvete ou as mãos para formar bolinhas de massa uniformes. Achate-as levemente com as costas de uma colher ou com os dedos para que assem por igual.
- Tempo de cozimentoFique de olho nos biscoitos enquanto assam. A farinha de amêndoa pode dourar rapidamente, então asse até que as bordas estejam levemente douradas para evitar que assem demais.
Sabor e textura
Esses biscoitos são macios, quebradiços, com uma textura ligeiramente granulada e um sabor sutil de coco. Ao contrário de macarons italianosElas não deixam a boca seca. As bordas são um pouco mais firmes que o resto, mas não crocantes.
hi
Meu nome é Neha e minha dúvida é se posso encontrar algum dos produtos mencionados acima, como xarope de bordo, néctar de coco ou xarope de agave.
pode-se usar mel em vez destes
obrigado
Você pode usar mel, também ficará muito saboroso.
Adoro esta receita! Triplico a quantidade de extrato de amêndoa, pois minha família adora o sabor. Também adiciono 1 colher de chá de extrato de baunilha para dar um sabor extra. Consegui reduzir um pouco a quantidade de xarope de bordo. Delicioso!
Que incrível! Obrigada por fazer a minha receita e por compartilhá-la com a sua família.
Adorei esta receita! Muito obrigada!
Obrigado!
Obrigada pela receita! Adorei!
Com certeza! Fico muito feliz que você tenha gostado.
Parece ótimo! Esses biscoitos congelam bem?
Com certeza, eu congelo todas as minhas receitas em sacos herméticos por até 1 mês. Descongelo em temperatura ambiente um dia antes de usar.
Obrigada pela receita. Os biscoitos parecem deliciosos.
Absolutamente delicioso. Mal posso esperar para comprar.
ingredientes e assá-los
Com prazer! Aguardo ansiosamente seu feedback sobre esta receita. Até breve, Carine.
Não consigo encontrar leite de coco no mercado perto de casa e estou pronta para fazer esses biscoitos. Posso usar uma mistura de óleo de coco e leite de aveia?
Isso deve funcionar apenas com leite de aveia; eu não adicionaria óleo. Você sentirá um pouco menos o sabor do coco do leite de coco enlatado, mas deve ficar bom. Se a massa estiver esfarelada e não firmar, adicione um pouco mais de xarope de bordo; ele ajudará a dar liga. Se estiver muito úmida, adicione um pouco mais de farinha de amêndoa.
Costumo adicionar uma ou duas gotas de extrato de coco a um leite vegetal, porque não uso leite de coco. Funciona muito bem também em pratos salgados.
Parece ótimo!
Fiz esses biscoitos com 1/4 de xícara de xarope de tâmaras e ficaram ótimos. Acho que da próxima vez vou experimentar com pasta de tâmaras.
Muito obrigado!
Posso usar amêndoas moídas em vez de farinha de amêndoa ou, alternativamente, farinha de coco, mas em menor quantidade? Obrigada.
A farinha de amêndoa é basicamente amêndoas moídas; ela precisa ser extremamente fina para esta receita, caso contrário, seus biscoitos nunca ficarão firmes. A farinha de coco não funciona, pois sem ovos, ela não consegue dar liga à massa.
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