Estes Biscoitos crocantes de aveia São biscoitos finos e saudáveis, com uma textura crocante deliciosa e recheados com ingredientes nutritivos, perfeitos para um lanche ou café da manhã saboroso e saudável.
Sou um grande fã de comer. biscoitos para o café da manhã E para te manter saciado, nada melhor do que biscoitos de aveia. Eu já fiz tantos biscoitos de aveia antes, como os meus... Biscoitos saudáveis de aveia e abóbora, Biscoitos de aveia com banana e manteiga de amendoim, ou Biscoitos de aveia com farinha de coco.
Esses biscoitos de aveia são mais saudáveis do que os biscoitos de aveia clássicos, pois não levam farinha branca, açúcar refinado, ovos nem manteiga.
Embora a receita completa esteja logo abaixo, não perca todas as minhas dicas mais adiante, incluindo substituições de ingredientes, dicas de culinária e fotos do passo a passo!
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Biscoitos crocantes de aveia
Estes Biscoitos crocantes de aveia São biscoitos finos e saudáveis, com uma textura crocante deliciosa e recheados com ingredientes nutritivos, perfeitos para um lanche ou café da manhã saboroso e saudável.
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Dose: 6 bolinhos
Calorias: 184.1 kcal
Ingredientes
- 1 xícara Aveia rápidas - (nota 1)
- ½ xícara Farinha de Aveia Caseira - não excessivamente compactado (nota 2)
- ¼ xícara Maple Syrup - (nota 3)
- 2 colheres de sopa Óleo de côco - derretido e resfriado (nota 4)
- 2 colher de sopa Leite de amêndoa - temperatura ambiente (nota 5)
Opcional – para sabor e textura
- 2 colher de sopa Açúcar de cana não refinado - para um toque extra de doçura e crocância.
- ½ colher de chá Canela
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ¼ colher de chá sal
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F). Forre uma assadeira grande com papel manteiga. Unte levemente o papel com óleo de cozinha em spray.
- Em uma tigela, adicione todos os ingredientes secos, a aveia em flocos, a farinha de aveia, a canela e o sal, se desejar. Misture bem com um batedor de arame.
- Adicione os ingredientes líquidos: xarope de bordo, leite de amêndoa, óleo de coco derretido e extrato de baunilha, se usar. Se o leite de amêndoa estiver gelado – acabado de sair da geladeira – certifique-se de que não entre em contato com o óleo de coco derretido, para que o óleo não endureça e forme grumos.
- Misture todos os ingredientes com uma espátula de borracha, pressionando e mexendo bem para que a farinha de aveia entre em contato com o líquido. Deixe descansar por 10 minutos para que as fibras da aveia absorvam todo o líquido.
- Após esse tempo, mexa novamente. A massa deve ficar pegajosa, mas não quebradiça. Se você apertá-la com as mãos untadas com óleo, conseguirá formar uma bolinha. Se estiver muito úmida ou quebradiça, adicione mais farinha de aveia, uma colher de sopa de cada vez, espere alguns minutos para que a fibra absorva o líquido e continue adicionando até conseguir formar bolinhas de massa. Se estiver muito seca, adicione um pouco mais de leite de amêndoas. Mas você não deve precisar ajustar a massa, a menos que sua farinha de aveia seja muito grossa ou que você não a tenha medido corretamente.
- Divida a massa em 6 porções iguais. Unte generosamente as mãos com óleo de coco derretido e enrole cada porção de massa formando uma bolinha.
- Coloque as bolinhas de massa com uma distância de dois polegares entre elas na assadeira preparada.
- Coloque um pedaço de papel manteiga sobre as bolinhas de massa e pressione-as com o verso de um copo medidor para achatá-las, formando um biscoito grande, redondo e fino (0.03 polegadas/0.8 mm).
- Se as laterais racharem, dê leves batidinhas com os dedos para alisá-las.
- Asse os biscoitos na grade central do forno por 14 a 15 minutos a 180 °C (350 °F), até que estejam dourados nas laterais.
- Deixe os biscoitos esfriarem completamente na assadeira.
Notas
Nota 1: A aveia instantânea é uma versão mais fina da aveia em flocos tradicional. Você pode prepará-la em casa colocando a aveia em flocos tradicional em um processador de alimentos e pulsando 2 a 3 vezes até obter uma mistura granulada. Não use aveia em flocos tradicional nesta receita, pois os grãos são muito grandes e a massa dos biscoitos não ficará firme, resultando em biscoitos quebradiços.
Nota 2: A farinha de aveia é basicamente aveia em flocos ou aveia instantânea que você tritura em um liquidificador de alta velocidade até formar uma farinha fina.
Nota 3: Pode-se usar qualquer adoçante líquido.
Nota 4: O azeite de oliva leve também funciona, ou manteiga vegetal derretida, mas os biscoitos ficam mais macios com essas opções.
Nota 5: Qualquer tipo de leite pode ser usado, como leite de aveia ou leite de soja.
Nota 6: Adicione o açúcar apenas para um toque extra de doçura e uma textura ainda mais crocante.
ArmazenamentoConservar em recipiente hermeticamente fechado por até 4 dias na geladeira.
Nutrição
Servindo: 1Cookie | Calorias: 184.1kcal | Carboidratos: 29.1g | Proteína: 3.3g | Gordura: 6.5g | Gordura saturada: 4.2g | Gordura poliinsaturada: 0.8g | Gordura monoinsaturada: 0.9g | Sódio: 107mg | Potássio: 117.5mg | Fibra: 2g | Açúcar: 12.4g | Vitamina A: 0.5IU | Vitamina C: 0.01mg | Cálcio: 34.4mg | Ferro: 1.1mg | Magnésio: 53.9mg | Fósforo: 107.2mg | Zinco: 0.8mg
Ingredientes e Substituições
Este parágrafo contém todas as minhas dicas sobre como escolher os ingredientes certos. Para a receita completa com as medidas, role até o cartão de receita no final da publicação!Acesse a receita completa
Você só precisa de 5 ingredientes básicos para fazer esses biscoitos.
- Aveia rápidas – Fornece a base e a estrutura dos biscoitos, adicionando uma textura macia. Substituições: triture aveia em flocos tradicional em um processador de alimentos para fazer aveia instantânea caseira. Evite usar aveia em grãos ou aveia em flocos comum, pois são muito grossas.
- Farinha de aveia – Une os ingredientes e dá aos biscoitos sua estrutura delicada e fina. Substituições: faça a sua própria mistura triturando aveia em flocos finos. Evite farinha grossa, pois ela não dará liga adequadamente. Para variações, use farinha de amêndoa ou farinha de semente de girassol em quantidades menores, ajustando a textura conforme desejado.
- Maple Syrup – Atua como adoçante natural e umedece a massa. Substituições: xarope de agave, néctar de coco ou xarope de tâmaras para um resultado semelhante.
- Óleo de côco – Adiciona cremosidade e um toque de sabor, além de ajudar os biscoitos a ficarem crocantes. Substituições: azeite de oliva leve derretido ou manteiga vegetal (mas os biscoitos ficarão um pouco mais macios).
- Leite de amêndoa – Ajuda a dar liga e a umedecer a massa. Substituições: qualquer leite vegetal, como leite de soja, leite de aveia ou leite de caju.
Ingredientes Opcionais
- Sugar – Realça o sabor doce e a crocância. Substituições: açúcar de cana não refinado, açúcar de coco ou açúcar de tâmara.
- Canela – Adiciona um toque de calor e especiarias. Substituições: especiarias para torta de abóbora, noz-moscada ou gengibre.
- de extrato de baunilha – Proporciona profundidade de sabor. Substituições: extrato de amêndoa ou um toque de essência de bordo.
- sal – Equilibra o doce e realça o sabor. Substituições: omita se usar manteiga com sal ou aveia com sal.
Como fazer biscoitos de aveia crocantes
Esses biscoitos são super fáceis de fazer e eu tenho uma técnica especial para moldá-los. Veja nas fotos abaixo.
Misture todos os ingredientes em uma tigela grande.
Mexa com uma espátula até a mistura ficar pegajosa.
Faça 6 bolinhas grandes de massa de biscoito com as mãos (unte-as com óleo antes!).
Coloque as bolinhas em uma assadeira grande forrada com papel manteiga.
Coloque outro pedaço de papel manteiga sobre cada bola de massa e achate-a com o dorso de um copo medidor.
Asse os biscoitos de aveia por 14 a 15 minutos a 180 °C (350 °F).
Dicas de confeitaria da Carine
Deixe-me compartilhar mais algumas dicas para te ajudar a fazer os melhores biscoitos de todos os tempos:
- Use farinha de aveia fina. – Certifique-se de que a farinha de aveia seja ultrafina, sem partículas grossas, para absorver adequadamente os líquidos e dar liga à massa.
- Não coloque ingredientes em excesso na embalagem. – Utilize o método de colher e nivelamento para a farinha de aveia e os flocos de aveia para evitar o ressecamento excessivo.
- Descanse a massa Deixe a massa descansar por pelo menos 10 minutos para que a aveia hidrate completamente, garantindo que os biscoitos fiquem bem firmes.
- Ajuste a consistência da massa – Teste a massa apertando-a com as mãos untadas com óleo. Ela deve manter a forma. Caso contrário, adicione farinha de aveia (para massa úmida) ou leite de amêndoa (para massa seca), uma colher de sopa de cada vez, misturando bem.
- Graxa para facilitar o manuseio – Unte as mãos e os utensílios com óleo de coco para evitar que os biscoitos grudem ao moldá-los e achatá-los.
- Achatar uniformemente – Use papel manteiga e um copo medidor para pressionar os biscoitos até que fiquem com a mesma espessura, garantindo um cozimento uniforme. Biscoitos mais finos ficarão mais crocantes.
- Asse até dourar. – Observe se as bordas estão douradas para saber se os biscoitos estão prontos. Assar demais pode deixá-los muito duros.
- Personalize o sabor Experimente com especiarias como gengibre, noz-moscada ou especiarias para torta de abóbora, ou adicione extrato de baunilha para um biscoito mais aromático.
- Adoce para obter crocância – Adicionar uma pequena quantidade de açúcar granulado cria uma textura mais caramelizada e crocante.
- Dobre a receita – Esses biscoitos se conservam bem, então considere dobrar a receita para ter lanches durante a semana.
Mais receitas de biscoitos de aveia
Adoro fazer biscoitos de aveia. Aqui estão mais algumas das minhas receitas:
Fiz esses biscoitos de aveia incrivelmente fáceis. Eles ficaram saborosos e com pouco açúcar. Segui todas as instruções, mas ficaram borrachudos. O que eu preciso adicionar ou mudar para que fiquem crocantes?
Elas devem ser achatadas e assadas até ficarem douradas de um lado. Elas ficarão um pouco borrachudas se você não adicionar o açúcar opcional conforme indicado na receita.
Que delícia! Mesmo com substituições e a adição de 1 colher de sopa de linhaça moída para dar liga aos meus biscoitos, já que usei aveia germinada (o que eu tinha em casa), eles ficaram esplêndidos e eu faria de novo, talvez sem açúcar.
Obrigada por compartilhar suas dicas, a aveia germinada parece uma ótima ideia!
Imagino que seja possível adicionar cranberries secas e nozes a esta receita – qual seria a quantidade sugerida?
Provavelmente, mas não se você achatá-las tão fininhas quanto eu. Aliás, adicionar nozes grandes ou frutas secas deixará os biscoitos quebradiços nessas partes, a menos que você não os achate tanto. Eu não adicionaria mais do que 1/3 de xícara e não os achataria tão fininhos.
Segui a receita à risca e ficaram deliciosos! Fiz no Dia dos Namorados, então depois de achatar a massa, usei um cortador de biscoitos em formato de coração e consegui fazer mais 3 biscoitos com as sobras. Adorei que tivemos uma opção mais saudável para o Dia dos Namorados!
Parece ótimo!
Parece ótimo!
Mal posso esperar para fazer isso! Mas fiquei pensando, se eu usar farinha de trigo comum em vez de farinha de aveia, devo alterar as proporções/medidas de alguma forma?
Será uma receita completamente nova, pois ambas as farinhas têm propriedades diferentes, e a textura dos biscoitos também será bem diferente. Não posso recomendar, pois ainda não experimentei.
Posso adicionar xarope de milho em vez de xarope de bordo?
Eu não usaria esse tipo de xarope. Preferiria usar néctar de agave, néctar de coco ou mel.
Posso usar farinha sem glúten em vez de farinha de aveia?
Eu ainda não experimentei essa opção; se você trocar, a quantidade necessária pode ser diferente, já que a farinha de aveia contém mais fibras e absorve bastante líquido.
Esses biscoitos são deliciosos! Adorei a simplicidade e a crocância. Adicionei 1/4 de colher de chá de fermento em pó e 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio para dar um sabor mais tradicional de biscoito. Também acrescentei uma boa quantidade de nozes e sementes diferentes — provavelmente entre 1/2 e 3/4 de xícara a mais. Com certeza farei de novo. Obrigada por compartilhar!
Querida Carine, obrigada por esta receita incrível! Fiz uma porção dupla hoje e minha família adorou. É muito fácil de fazer e ficam perfeitamente crocantes, não muito doces. Eu acrescentei só um pouquinho de açúcar de coco, mas apenas cerca de 1 colher de sopa para uma porção dupla. Tudo de bom para você e sua família.
Margit
Muito obrigada por fazer meus biscoitos, Margit!
Obrigado!