Esta Bolo de Coco Fácil É uma receita úmida, leve e fofa feita com apenas 5 ingredientes. Você vai adorar saber que este bolo de coco não leva ovos nem laticínios, então todos podem saborear um pedaço.
Eu adoro bolos. Quer dizer, eu adoro cozinhar em geral, mas bolos em particular, como os meus. Bolo de iogurte com frutas vermelhas, Bolo Bundt Vegano, ou Bolo de natal veganoBolos unem pessoas, reúnem famílias à mesa e celebram ocasiões como aniversários, Dia de Ação de Graças ou Natal.
Bolos não são apenas receitas para mim. Eles são o elo que une as pessoas que amo. E prepará-los tem uma dimensão muito mais profunda do que qualquer outra receita. Este bolo de coco é muito especial para mim, porque eu adoro coco. Mas, acredite, mesmo que você não goste de coco, você vai adorar! O Damien, que não é muito fã de coco, devorou o bolo, então tenho certeza de que você também vai adorar!
Embora a receita completa esteja logo abaixo, não perca todas as minhas dicas mais adiante, incluindo substituições de ingredientes, dicas de culinária e fotos do passo a passo!
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Bolo de Coco Fácil
Ingredientes
- 2 copos Farinha Auto-Crescente - (nota 1)
- 1 xícara Côco seco
- 1 xícara Açúcar de cana não refinado - (nota 2)
- 1 ¨…” copos Leite de coco integral em lata - (nota 3)
- 7 colher de sopa Óleo de coco derretido - resfriado, ou mais leite de coco integral para uma versão sem óleo.
Opcional
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F). Forre uma forma redonda ou quadrada de 9 cm com papel manteiga. Unte levemente com óleo de cozinha. Reserve.
- Em uma tigela grande, misture a farinha com fermento, o coco ralado e o açúcar. Bata até incorporar bem.
- Incorpore os ingredientes líquidos: óleo de coco derretido, leite de coco em lata e extrato de baunilha (opcional). Bata até obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa uniformemente na forma preparada e leve ao forno, na grade central, por 30 a 35 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar por 10 minutos na forma e, em seguida, deixe-o esfriar completamente sobre uma grade por 2 horas antes de fatiar.
- Você pode servir o bolo simples ou cobri-lo com glacê depois de frio, usando minha receita. cobertura de coco receita ou minha cobertura de baunilha sem lactose.
- Antes de servir, polvilhe flocos de coco por cima do bolo.
Notas
Nutrição
Ingredientes e Substituições
- Farinha Auto-Crescente Use uma farinha com fermento de boa qualidade. Se não encontrar, você pode fazer a sua própria misturando 2 xícaras de farinha de trigo com 2 colheres de chá de fermento em pó. Para uma opção sem glúten, use a minha receita. conversor sem glúten, Mas não se esqueça do fermento em pó.
- Côco seco – Escolha coco ralado sem açúcar. Coco ralado fino pode ser usado para uma textura diferente.
- Sugar – Use açúcar branco granulado para um sabor clássico. O açúcar de coco pode ser usado como substituto para um sabor mais caramelizado.
- Leite de coco em lata – Para obter os melhores resultados, usei leite de coco integral em lata. O leite de coco light também pode ser usado, mas resultará em um bolo menos rico.
- Óleo de coco derretido – resfriado à temperatura ambiente, ou qualquer óleo de sabor suave de sua preferência. Para uma versão sem óleo, use mais leite de coco em lata.
- de extrato de baunilhaUse extrato de baunilha puro para obter o melhor sabor. O extrato de coco pode ser usado para realçar ainda mais o sabor do coco.
Como fazer um bolo de coco fácil
Confira abaixo a minha receita completa com todos os detalhes! Incluí fotos dos principais passos.
Despeje o coco ralado sem açúcar e a farinha com fermento em uma tigela grande.
Adicione o leite de coco em lata, o óleo, o açúcar e o extrato de baunilha (opcional).
Misture a massa com uma espátula de silicone até que esteja apenas incorporada.
Despeje a massa em uma forma quadrada e asse por 30 a 35 minutos a 180 °C (350 °F).
Faça meu Cobertura de creme de coco e espalhe por cima do bolo.
Decore o bolo com flocos de coco torrado e corte-o em fatias do tamanho que você achar que consegue comer!
Dicas de confeitaria da Carine
- Agite a lata de leite de coco. Bem antes de abrir, certifique-se de que a gordura e o líquido estejam bem misturados.
- Não misture demais a massaMisture apenas até que os ingredientes estejam incorporados para evitar que o bolo fique duro.
- Para um sabor extra de cocoToste uma porção do coco ralado antes de adicioná-lo à massa.
- Se a parte de cima do bolo dourar muito rápidoCubra levemente com papel alumínio durante o cozimento.
- Deixe o bolo esfriar completamente. antes de aplicar a cobertura para evitar que ela derreta.
- Para um visual mais sofisticadoPressione flocos de coco torrado nas laterais do bolo coberto com glacê.
- Guarde o bolo Em um recipiente hermético, em temperatura ambiente, por até 3 dias, ou na geladeira por até uma semana.
- Para fazer cupcakesDivida a massa entre 12 forminhas de muffin e asse por cerca de 20 a 25 minutos.
can you substitute the flour with coconut flour? or with half almond flour, half coconut flour?
You can’t swap the swap for almond flour or coconut flour unfortunately. The cake has no eggs, and it needs starchy flour to bind the ingredient together. Almond flour and coconut flour have no starch and it will not bind the cake batter.
Can I just shredded sweetened coconut? if yes would I cut down on the sugar?
I have lot of shredded sweetened coconut and would like to use it.
I don’t have sweetened shredded coconut in m country, so I am not sure how much sugar is added to it. If it’s a very sweet product you should decrease the sugar, it’s hard to tell how much since I have no idea how sweet your coconut is.
This is lovely & simple. I recommend to cook until golden on top. I removed the cake from the oven when my skewer came out dry but it was light in colour, needed about 5 mins more. Thank you.
Hi! This looks delicious. I have a doubt though: you say “coconut milk” in the ingredient list; but you say “coconut cream” in the description. Which one should be used? Since they are two different things! Thank you
Woops, it’s a typo! It’s canned coconut milk!
Hi! I’ve never purchased desiccated coconut before so don’t know what the texture is like. The recipe says you can sprinkle coconut flakes on the frosting. Could you use the desiccated coconut or should I buy a different type of coconut for that?
Yes, you can sprinkle desiccated coconut on the top instead of flakes!
I can’t wait to try your recipe
Hi can I use almond flour
Não nesta receita, desculpe!
Have just made this cake into cupcakes. They are delicious
Can I use any oil, or only coconut?
No, but you can use canned coconut milk (the one that is quite thick) instead.
Can you half the recipe ?
Also am wondering there is no baking agent ..yogurt or vinegar in this recipe
Usually eggless cakes have these ingredients
You can totally halve the recipe, but you would need a smaller pan and shorter baking time.
No need for vinegar or yogurt for this recipe 🙂