Tão fácil Receita de Pão Vegano Keto É um pão simples e delicioso, feito sem fermento biológico ou máquina de pão! Além disso, esta é uma receita de pão cetogênico com baixo teor de carboidratos, feita apenas com... 2.2 gramas de carboidratos líquidos por fatia!
Sigo uma dieta cetogênica há muitos anos e fazer pão vegano para meu marido vegano é uma das minhas paixões, assim como... Pão de Farinha de Aveia, Pão vegano sem glúten, ou Pão achatado com 2 ingredientesE se estou com pressa, eu faço o meu Pão com 2 ingredientes.
Você pode ter experimentado alguns dos meus pães cetogênicos em Doce como melMas, como você sabe, elas precisam de ovos na maioria das vezes.
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Pão vegano cetogênico
Este pão vegano cetogênico é uma receita simples de pão sem glúten com sementes e nozes nutritivas, 100% aprovado para dieta cetogênica, com apenas 2.2 gramas de carboidratos líquidos por fatia.
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Dose: 16 fatias
Calorias: 117 kcal
Ingredientes
- 1 xícara Farinha de amêndoa
- 1 xícara Farinha de Abóbora - Veja a nota para fazer o seu próprio.
- ½ xícara coco Farinha
- ⅓ xícara Casca de psílio moída
- ¼ xícara Chia Seeds
- 1 colher de sopa Fermento em pó
- 1 colher de chá sal
Ingredientes líquidos
- 2 colheres de sopa Óleo de semente de uva - ou azeite, óleo de amêndoa
- 1 colher de chá Vinagre De Cidra De Maçã - ou suco de limão
- 2 copos Água - Morno, 40°C (105°F), pense na temperatura de um banho quente.
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F), de preferência no modo de ventilação.
- Forre uma forma de pão de 9 cm x 5 cm com papel manteiga. Unte levemente o papel com óleo para garantir que o pão não grude na forma. Reserve.
- Meça todos os ingredientes secos com cuidado e pese-os para maior precisão, pois as farinhas são ricas em fibras e a falta de alguma delas resultará em pão úmido.
- Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos com um batedor de arame. Não deve levar mais do que 30 segundos.
- Adicione os ingredientes líquidos, certificando-se de que a água esteja morna. Se estiver muito fria, as farinhas não ativarão tão bem e rapidamente. Pense em uma temperatura de banho-maria, em torno de 40°C/105°F.
- Misture primeiro com uma espátula e depois amasse a massa com as mãos por cerca de 1-2 minutos até que se junte formando uma bola. A massa fica ligeiramente pegajosa, o que é normal, mas você deve conseguir formar uma bola de massa facilmente. Se a massa grudar nas suas mãos depois 2 minutos Ao sovar a massa, significa que precisa de mais casca de arroz. Ajuste adicionando mais casca de arroz, 1 colher de chá de cada vez, e sove novamente. minutos 1Você também pode untar (ou umedecer) levemente as mãos para evitar que a massa grude nos dedos.
- Forme um cilindro arredondado e bonito, sem achatar a parte de cima, senão o pão ficará muito denso. O pão não crescerá nem expandirá; modele-o da forma que desejar ao sair do forno.
- Molhe as mãos com água e massageie a parte superior do pão para alisar quaisquer rachaduras.
- Polvilhe algumas sementes de abóbora sobre o pão e pressione levemente para que grudem na superfície.
- Asse por 50 minutosAdicione um pedaço de papel alumínio sobre a forma de pão após 30 minutos para garantir que o pão asse perfeitamente por dentro e que a parte de cima não queime.
- Após 50 minutos, insira um palito no centro do pão. Se sair limpo ou com algumas migalhas, está pronto. Caso contrário, continue assando por mais 10 minutos, até um máximo de 70 minutos. Verifique o ponto de cozimento a cada 10 minutos após os 50 minutos iniciais.
- Deixe esfriar na grade por 3 horas antes de fatiar.
Como comer
- Este é um pão alemão integral denso, semelhante a um pão comum, que pode ser um pouco úmido no centro, e algumas pessoas podem preferir tostar cada fatia antes de comer.
- Use como pão de sanduíche ou torrada no café da manhã com sua pasta favorita, como manteiga de amendoim e geleia de framboesa com sementes de chia.
Armazenamento
- Guarde na despensa por até uma semana, embrulhe o pão em um pano de prato limpo e fatie quando necessário para mantê-lo fresco.
- Congele as fatias em um recipiente hermético ou em sacos plásticos com fecho. Descongele na torradeira ou em temperatura ambiente por 2 horas e depois toste.
Notas
Como fazer farinha de abóbora?
Coloque 3 xícaras de sementes de abóbora no liquidificador e bata em velocidade alta por 1 minuto. Pare antes que vire uma pasta. Você deve obter uma farinha de abóbora fina, não grossa. Guarde a farinha restante em um pote de vidro por até 2 meses.
Opção sem nozes
Substitua a farinha de amêndoa por farinha de aveia sem glúten, usando a mesma quantidade. Observe que o pão não será mais adequado para a dieta cetogênica.
Equipamentos
Nutrição
Servindo: 1fatia | Calorias: 117kcal | Carboidratos: 4.3g | Proteína: 3.9g | Gordura: 7.8g | Fibra: 2.1g | Açúcar: 0.4g | Ferro: 6mg
Ingredientes e Substituições
Este parágrafo contém todas as minhas dicas sobre como escolher os ingredientes certos. Para a receita completa com as medidas, role até o cartão de receita no final da publicação!Acesse a receita completa
Continue lendo para conferir os ingredientes necessários para fazer esta receita fácil de pão cetogênico sem glúten e sem fermento.
- Farinha de amêndoa – Para obter os melhores resultados, use farinha de amêndoa branqueada fina. Você também pode usar farinha de gergelim ou farinha de girassol.
- Farinha de Abóbora – Também conhecida como farinha de sementes de abóbora. Se não encontrar no supermercado, pode encomendar online ou simplesmente fazer em casa. Coloque 3 xícaras de sementes de abóbora no liquidificador e bata até formar um pó. Não bata demais, ou vai virar manteiga de abóbora.
- coco Farinha – Esta farinha não pode ser substituída por outra.
- Casca de psílio moída – Este ingrediente contém principalmente fibras naturais. É essencial nesta receita para dar liga à farinha sem glúten com baixo teor de carboidratos. Não o omita nem o substitua.
- Chia Seeds – Sementes de chia inteiras, pretas ou brancas.
- Vinagre de maçã –Você pode usar qualquer ácido de sua preferência, como suco de limão ou vinagre. Isso ajuda a ativar o fermento em pó, já que a receita não contém glúten.
- Fermento em pó – para que o pão cresça um pouco.
Como fazer pão vegano cetogênico
Esta receita de pão vegano e sem glúten é deliciosa e saciante, feita apenas com farinha nutritiva de baixo teor de carboidratos. É um pão denso e saboroso, semelhante ao pão integral alemão.
- Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F), selecionando o modo de ventilação, se disponível. Forre uma forma de pão de 9 cm x 5 cm com papel manteiga, untando-o levemente com óleo para evitar que o pão grude. Reserve.
- Meça cuidadosamente todos os ingredientes secos, de preferência pesando-os para maior precisão, principalmente porque as farinhas são ricas em fibras e imprecisões podem resultar em pão excessivamente úmido.
- Numa tigela grande, misture todos os ingredientes secos com um batedor de arame, um processo que não deve exceder 30 segundos.
- Adicione os ingredientes líquidos à tigela, certificando-se de que a água esteja morna para uma melhor ativação das farinhas. A temperatura ideal é semelhante à de um banho quente, aproximadamente 40°C. Comece a misturar com uma espátula e, em seguida, sove a massa com as mãos por 1 a 2 minutos, até formar uma bola homogênea. A massa pode ficar um pouco pegajosa, o que é normal. Se a massa grudar muito após 2 minutos, incorpore mais palha de trigo aos poucos, adicionando uma colher de chá por vez. Como alternativa, unte levemente as mãos com óleo ou umedeça-as para evitar que a massa grude.
- Modele a massa em um cilindro redondo sem achatar a parte superior, pois o pão não cresce nem se expande durante o cozimento. Dê ao pão o formato final desejado.
- Umedeça as mãos com água e massageie a superfície do pão para alisar quaisquer rachaduras. Polvilhe as sementes de abóbora sobre o pão, pressionando-as levemente para que grudem.
- Asse por 50 minutos, colocando um pedaço de papel alumínio sobre a forma após 30 minutos para evitar que doure demais e garantir um cozimento uniforme.
- Após 50 minutos, verifique se o pão está pronto inserindo um palito no centro. Se sair limpo ou com algumas migalhas, o pão está assado. Se necessário, continue assando por mais 10 minutos, até um máximo de 70 minutos.
- Acompanhe o progresso do cozimento a cada 10 minutos após os 50 minutos iniciais.
- Deixe o pão esfriar sobre uma grelha por 3 horas antes de fatiar.
Dica: Experimente adicionar outros ingredientes ou temperos para personalizar o pão de acordo com suas preferências.
Sugestões de veiculação
Este pão é bem denso e fica melhor torrado. Recomendo fatiá-lo finamente, torrá-lo em poucos minutos e espalhar manteiga de amendoim. geléia de bebê Por cima. Ou então, use como pão de sanduíche com abacate amassado e vegetais crus de sua preferência.
Mais receitas veganas cetogênicas
Este blog é sobre receitas veganas, mas gosto de compartilhar algumas receitas veganas cetogênicas, já que todos nós queremos reduzir o consumo de carboidratos. Se você gosta de receitas veganas cetogênicas de vez em quando, aqui está o que eu sugiro que experimente.
O MELHOR pão vegano Keto!
Já experimentei várias receitas no passado e a textura e o sabor sempre deixavam a desejar.
Faço esse pão há anos e confio plenamente na sua receita. Sempre faço dois pães de uma vez, corto em fatias e congelo. Mesmo depois de descongelados, eles ficam frescos e deliciosos.
Às vezes, adiciono ervas e especiarias à massa: alecrim e tomilho, ou cebola, alho granulado e sementes de coentro. Adoro usar as combinações mais inusitadas e nunca me decepciono.
Obrigado! ❤️
Sofro de SII (Síndrome do Intestino Irritável) e sou muito sensível à casca de psílio. Alguma sugestão?
Infelizmente, não experimentei outra coisa. Sinto muito, mas não posso recomendar por enquanto.
O sabor deste pão é simplesmente divino!!! Incrível. Vou deixá-lo no forno por uma hora depois de assar, com a porta entreaberta, já que o meu murchou um pouco... Adorei o pão e a textura!!!
Devo ter feito algo errado. A torta chegou com o dobro do tamanho e com uma aparência incrível, mas o pão afundou no meio... alguma sugestão? Estou esperando esfriar para experimentar uma fatia!!! Mal posso esperar.
Você diz para usar casca de psílio moída, mas o link para o produto da Anthony's é para um produto em pó?
Sim, está correto, "moído" significa em pó. Se não for moído/em pó, é chamado de "inteiro".
Este foi o melhor pão cetogênico que já fiz. Gostaria de saber se seria possível fazer alguma alteração para deixar a textura um pouco mais leve e aumentar o tamanho da forma, por exemplo, para metade ou o dobro. Será que daria para usar mais farinha de abóbora e menos farinha de amêndoa?
Obrigado! Provavelmente funcionaria, mas ainda não testei essa opção, então não posso recomendar muito mais.
Esqueci de mencionar: fiz esta receita incrível logo depois de jogar fora US$ 50 do novo pão Hero Bread (feito em São Francisco e agora vendido em algumas lojas do Subway). Ele supostamente é baixo em carboidratos, mas (uma longa história) tenho certeza de que não é nada baixo em carboidratos; a quantidade de fibras indicada é literalmente impossível. É apenas pão de trigo com glúten extra e vários tipos de proteína em pó. Lembre-se de que fazer sua própria comida do zero sempre será superior a qualquer versão industrializada. Viva a Conscious Plant Kitchen!
Nossa, esse pão é INCRÍVEL! A casca crocante é exatamente como a de um pão de trigo com fermento biológico. Já experimentei muitas receitas de pão com baixo teor de carboidratos e sem glúten, mas muitas levam muitos ovos ou ingredientes altamente processados, como proteínas em pó. Esta não só é vegana, como eu já tinha a maioria dos ingredientes, exceto a casca de psyllium moída, que consegui comprar com entrega expressa Prime. Comprei a marca recomendada neste blog.
Meu pão cresceu lindamente na forma; no entanto, murchou um pouco ao esfriar e o miolo ficou muito úmido. Mesmo assim, pretendo fazê-lo novamente em breve; é delicioso. Da próxima vez, vou experimentar algumas das sugestões de outros usuários, como fazer pãezinhos em vez de um pão, assá-lo por mais tempo, etc. Parabéns, Conscious Plant Kitchen!!
Tão delicioso… o melhor pão sem glúten que já experimentei…
O que você recomendaria como substituto para a farinha de amêndoa?
Farinha de gergelim, farinha de aveia ou uma boa opção