Estes Muffins saudáveis de banana e mirtilo São muffins simples, com 5 ingredientes, sem ovos, sem laticínios e sem açúcar refinado, e você pode usar todas essas bananas maduras que tem na sua bancada.
Embora a receita completa esteja logo abaixo, não perca todas as minhas dicas mais adiante, incluindo substituições de ingredientes, dicas de culinária e fotos do passo a passo!
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Muffins saudáveis de banana e mirtilo
Estes Muffins saudáveis de banana e mirtilo São muffins simples, com 5 ingredientes, sem ovos, sem laticínios e sem açúcar refinado, e você pode usar todas essas bananas maduras que tem na sua bancada.
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Dose: 12 bolinhos
Calorias: 209.6 kcal
Ingredientes
- 1⅓ copos Banana amassada - cerca de 3 bananas grandes amarelas/maduras, descascadas e amassadas (nota 1)
- ⅓ xícara Maple Syrup - (nota 2)
- ½ xícara Azeite de Oliva de Sabor Suave - (nota 3)
- 2 copos Farinha Auto-Crescente - (nota 4)
- 1 xícara Mirtilos - fresco ou congelado (nota 5)
Complementos Opcionais
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá Canela
- ½ colher de chá sal
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma forma de muffins com 12 cavidades com forminhas de papel. Unte levemente as forminhas de papel com óleo em spray. Reserve.
- Descasque e amasse as bananas com um garfo. Meça a quantidade exata necessária. Se sobrarem bananas, congele-as em sacos plásticos com fecho hermético e use-as em um smoothie mais tarde.
- Numa tigela grande, misture com uma espátula de borracha as bananas amassadas, o xarope de bordo, o azeite leve e o extrato de baunilha, se usar.
- Adicione a farinha com fermento, a canela e o sal, se usar. Mexa novamente até formar uma massa espessa.
- Incorpore os mirtilos delicadamente e mexa para misturar bem.
- Use uma colher de sorvete para preencher as forminhas de papel uniformemente com a massa.
- Se desejar, pressione alguns mirtilos frescos extras em cima de cada muffin antes de assar.
- Asse o pão na grade central do forno por 26 a 30 minutos a 180°C (350°F) ou até que um palito inserido no centro de um dos muffins saia limpo.
- Deixe esfriar por 10 minutos na forma de muffins em temperatura ambiente e depois transfira para uma grade de resfriamento.
Notas
notas 1Qualquer banana madura ou amarela serve, mas as bananas com manchas escuras na casca darão a melhor doçura a esses muffins.
notas 2Você também pode usar outros adoçantes líquidos, como xarope de agave, néctar de coco ou mel, se os tiver em casa.
notas 3Outros óleos com sabor suave também funcionam, incluindo óleo de coco derretido e resfriado, óleo de abacate light ou óleo de canola.
notas 4Para fazer 2 xícaras de farinha com fermento, misture 2 xícaras de farinha de trigo comum com 4 colheres de chá de fermento em pó. Para uma opção sem glúten, use a minha receita. conversor sem glúten, Mas não se esqueça do fermento em pó. Farinha de amêndoa ou farinha de aveia não funcionam nesta receita.
notas 5Mirtilos congelados liberam mais líquido na massa. Você pode passá-los em 1 colher de sopa de farinha antes de adicioná-los à massa para evitar que os muffins fiquem muito úmidos.
ArmazenamentoGuarde o muffin em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. Ou congele por até 1 mês em sacos Ziploc e descongele em temperatura ambiente no dia anterior.
Nutrição
Servindo: 1bolinho | Calorias: 209.6kcal | Carboidratos: 28.8g | Proteína: 2.9g | Gordura: 9.5g | Gordura saturada: 1.3g | Gordura poliinsaturada: 1.1g | Gordura monoinsaturada: 6.6g | Sódio: 1.8mg | Potássio: 141.3mg | Fibra: 1.5g | Açúcar: 9.7g | Vitamina A: 23.6IU | Vitamina C: 3.4mg | Cálcio: 16.7mg | Ferro: 0.4mg | Magnésio: 14.7mg | Fósforo: 27.3mg | Zinco: 0.3mg
Ingredientes e Substituições
Este parágrafo contém todas as minhas dicas sobre como escolher os ingredientes certos. Para a receita completa com as medidas, role até o cartão de receita no final da publicação!Acesse a receita completa
Você só precisa de 5 ingredientes básicos para fazer esses biscoitos. Veja como escolher e substituir esses ingredientes.
- Banana amassada Isso proporciona doçura natural, umidade e uma textura macia. Bananas maduras com manchas escuras são as que oferecem a melhor doçura.
- Maple Syrup – Isso adoça os muffins naturalmente. Xarope de agave, néctar de coco ou mel também funcionam.
- Azeite de oliva light Isso adiciona umidade. Óleo de abacate leve, óleo de canola ou óleo de coco derretido também funcionam.
- Farinha Auto-Crescente Isso garante uma textura leve e fofa. Você pode fazer a sua própria com farinha de trigo e fermento em pó. Para uma opção sem glúten, use a minha receita. conversor sem glúten, Mas não se esqueça do fermento em pó.
- Mirtilos – Elas adicionam uma explosão de sabor frutado e umidade. Mirtilos congelados também funcionam, mas considere envolvê-los em farinha primeiro.
Como preparar uma salada saudável de banana e mirtilo.
Esta receita é muito fácil de preparar em poucos minutos. Veja como em fotos.
Amasse as bananas em uma tigela e meça a quantidade necessária.
Adicione o restante dos ingredientes, misture a massa e incorpore os mirtilos delicadamente.
Transfira a massa com uma colher de sorvete para uma forma de muffins forrada com forminhas de papel.
Asse o pão na grade central do forno por 26 a 30 minutos a 180 °C (350 °F).
Dicas de confeitaria da Carine
Deixe-me compartilhar mais algumas dicas para muffins perfeitos.
- Textura mais fofa – Substitua 1/2 xícara de azeite por 1/3 de xícara de azeite + 2 colheres de sopa de leite de amêndoa para uma textura ainda mais fofa.
- Variações de sabor – Troque os mirtilos por framboesas ou gotas de chocolate para criar diferentes sabores de muffins.
- Aumento de sabor – Adicione 1 colher de chá de canela em pó e extrato de baunilha à massa para um sabor mais intenso.
- Preparação de mirtilos congelados – Passe os mirtilos congelados em 1 colher de sopa de farinha para evitar o excesso de umidade.
- Solução de Armazenamento – Guarde os muffins em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.
Thank you for this excellent recipe!
The muffins are awesome! Fluffy and oh, so tasty!
Obrigado!
Amazing!! Must try this recipe. Super easy and delicious!
Muito obrigada pelo feedback maravilhoso!
Thank you so much for this simple and healthy recipe
I did this recipe and it was great, very easy and very tasty
Muito obrigado!
These were fantastic! Made 12 and wished I’d made more, they were gone in 24hrs! made mine gluten free & all worked fine.
Obrigado !
I tried this recipe today. I added some chopped pecans and it came out beautifully. Great taste, soft and delicious. My family loved it. I didn’t make muffins, I made a bread loaf. Thank you. I recommend it 100%.
Obrigado !