Estes Barras milionárias veganas São uma versão mais saudável do clássico shortbread milionário, uma barra de sobremesa vegana sem forno, 100% sem glúten e sem açúcar refinado. Você vai adorar a base amanteigada de farinha de coco e o caramelo macio de manteiga de amendoim coberto com uma camada crocante de chocolate. Continue lendo para saber mais!
A clássica barra de shortbread milionária é uma sobremesa rica em três camadas: uma base quebradiça de shortbread, um recheio cremoso de caramelo e uma cobertura crocante de chocolate. Geralmente, são feitas com bastante açúcar, laticínios e ingredientes processados, como leite condensado, açúcar branco, farinha de trigo e manteiga.
Aqui compartilho uma receita saudável de barras milionárias, a versão vegana dessa sobremesa clássica, 100% livre de açúcar refinado, sem laticínios e sem necessidade de assar para preservar todos os nutrientes.
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Shortbread milionário vegano sem forno
Uma versão mais saudável das clássicas barras de chocolate "milionário", 100% livre de açúcar refinado, glúten e laticínios.
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Dose: 16 barras
Calorias: 215 kcal
Ingredientes
Opção 1: Massa amanteigada de farinha de coco – sem glúten e sem frutos secos
- 1⅓ xícara coco Farinha
- ½ xícara Óleo de côco - derretido
- ½ xícara Maple Syrup - ou xarope de fruta-monge sem açúcar, se for cetogênico.
Opção 2: massa quebrada de farinha de amêndoa – sem glúten + sem grãos + cetogênica
- 1 ½ xícara Farinha de amêndoa - fino, branqueado
- 3 colheres de sopa Óleo de côco - derretido
- 2 colheres de sopa Maple Syrup - ou xarope de fruta-monge sem açúcar, se for cetogênico.
Camada de caramelo
- ⅓ xícara Maple Syrup - ou xarope de fruta-monge sem açúcar, se for cetogênico.
- 3 colheres de sopa Óleo de côco - derretido
- ½ xícara Manteiga de amendoim (sem sal) - ou manteiga de amêndoa, em pote fresco, sem adição de açúcar, sem adição de óleo.
- 1 colher de chá Baunilha
Camada de chocolate
- 4.2 oz Chocolate - 85% cacau ou 70% cacau
- 1 colher de sopa Óleo de côco - derretido
Instruções
- Forre uma assadeira retangular de 9 cm x 5 cm com papel manteiga. Reserve.
- Em uma tigela média, adicione a farinha de coco (ou farinha de amêndoa; neste caso, certifique-se de respeitar a proporção correta dos ingredientes de acordo com a farinha escolhida), o xarope de bordo e o óleo de coco derretido.
- Misture primeiro com uma espátula e depois amasse a massa com as mãos. A massa fica macia e úmida no início e vai secando aos poucos, ficando mais fácil de moldar em uma bola.
- Forme uma bola com a massa e coloque-a no centro do prato preparado.
- Pressione a bola com os dedos para cobrir uniformemente o fundo do prato. Você pode alisar a superfície da camada usando uma espátula ou o dorso de uma colher.
- Congelar por 10 minutos enquanto preparava o caramelo macio.
- Em uma tigela pequena, adicione manteiga de amendoim fresca e cremosa, óleo de coco derretido, xarope de bordo e baunilha.
- Misture com uma espátula até formar um caramelo homogêneo e liso.
- Retire o prato do congelador e despeje o caramelo sobre a camada de biscoito amanteigado.
- Espalhe o caramelo uniformemente com a espátula e volte a colocar o prato no congelador por 10-12 minutos ou até ficar firme.
- Entretanto, derreta o chocolate e o óleo de coco derretido em uma panela em fogo médio. Ou então, você pode derreter o chocolate e o óleo de coco no micro-ondas em uma tigela pequena, em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo, até que a mistura esteja homogênea e completamente derretida.
- Retire o prato do congelador e despeje o chocolate derretido sobre a camada de caramelo.
- Espalhe com uma espátula e volte a colocar no congelador por 2-5 minutos ou até que a camada de chocolate esteja firme.
- Retire do congelador e use os pedaços de papel manteiga para levantar a barra do prato.
- Corte com uma faca afiada em 16 quadrados. Você pode aquecer levemente a lâmina em água quente antes de cortar para facilitar o processo.
Armazenamento
- Guarde as barras em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias ou congele-as e descongele 2 a 3 horas antes de consumir. Elas também podem ser consumidas meio congeladas.
Notas
A tabela nutricional refere-se a uma barra feita com farinha de coco e xarope de bordo.
Nutrição
Servindo: 1Barra | Calorias: 215kcal | Carboidratos: 17.5g | Proteína: 3.9g | Gordura: 15.3g | Fibra: 3.1g | Açúcar: 14g
Ingredientes e Substituições
Este parágrafo contém todas as minhas dicas sobre como escolher os ingredientes certos. Para a receita completa com as medidas, role até o cartão de receita no final da publicação!Acesse a receita completa
Para preparar essas barras de sobremesa veganas saudáveis e sem forno, você só precisa de:
- coco Farinha — ou farinha de amêndoa. A farinha de coco contém 4 vezes mais fibras do que a farinha de amêndoa, além de ser mais doce, e, portanto, não é possível substituir uma pela outra na mesma proporção. Por isso, estou fornecendo duas receitas diferentes para a camada inferior dessas barrinhas milionárias sem forno. Uma receita usa farinha de coco e a outra, farinha de amêndoa. Claro, você pode escolher a que preferir, de acordo com suas necessidades alimentares. Mas eu, particularmente, prefiro a farinha de coco. A textura de biscoito amanteigado fica muito mais intensa. Se você se preocupa com o consumo de farinha crua, leia meu artigo sobre o assunto. farinhas cruas que são seguras para consumo.
- Maple Syrup — ou qualquer adoçante líquido de sua preferência. Você também pode usar xarope de agave ou xarope de arroz integral — que têm um índice glicêmico mais baixo — ou, se você controla o consumo de açúcar, usar xarope de fruta-monge. É uma ótima opção cetogênica sem açúcar.
- Óleo de côco – Você pode usar óleo de coco refinado para evitar o sabor de coco.
- Manteiga de amendoim ou manteiga de amêndoa Certifique-se de escolher manteiga de amendoim pura, sem adição de óleo ou açúcar. Se quiser fazer barras de caramelo salgado mais saudáveis, fique à vontade para usar manteiga de amendoim com sal.
- Baunilha – para dar sabor.
- Chocolate – Recomendo chocolate com 85% de cacau simplesmente porque as outras camadas já são doces, e o chocolate amargo forte equilibra melhor o dulçor.
Como fazer biscoitos amanteigados veganos
Chame-as como quiser: barras de caramelo, barras milionárias ou barras de chocolate com caramelo! São simplesmente deliciosas barras de massa amanteigada sem forno, com uma camada macia de caramelo de manteiga de amendoim e chocolate amargo.
- Forre uma assadeira retangular de 9 cm x 5 cm com papel manteiga.
- Em uma tigela média, misture a farinha de coco (ou farinha de amêndoa, garantindo as proporções corretas dos ingredientes caso utilize farinha de amêndoa), o xarope de bordo e o óleo de coco derretido.
- Inicialmente, use uma espátula e depois sove a massa à mão até que ela passe de uma consistência macia e úmida para uma consistência seca, tornando-se mais fácil de moldar em uma bola.
- Coloque a bola no centro do prato preparado, pressionando-a com os dedos para cobrir uniformemente o fundo. Use uma espátula ou o dorso de uma colher para alisar a superfície. Congele por 10 minutos enquanto prepara o caramelo macio.
- Numa tigela pequena, misture manteiga de amendoim fresca e líquida, óleo de coco derretido, xarope de bordo e baunilha até formar um caramelo homogêneo.
- Despeje o caramelo sobre a camada de biscoito amanteigado, espalhando-o uniformemente com uma espátula. Leve o prato de volta ao congelador por 10 a 12 minutos ou até firmar.
- Entretanto, derreta o chocolate e o óleo de coco em uma panela em fogo médio ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo, até que estejam completamente derretidos. Despeje o chocolate derretido sobre a camada de caramelo, espalhando com uma espátula. Leve ao congelador por 2 a 5 minutos ou até que o chocolate endureça.
- Retire do congelador, use papel manteiga para levantar a barra do prato e corte em 16 quadrados com uma faca afiada. Para facilitar o corte, você pode aquecer levemente a lâmina em água quente.
Vídeo passo a passo
Mais sobremesas veganas sem forno
Se você adora sobremesas veganas que não precisam ir ao forno, recomendo que experimente também:
Hi
How do you melt the peanut butter
The coconut oil is melted and lukewarm, when stirred to peanut butter it form a caramel without heat.
Olá, posso usar manteiga em vez de óleo de coco?
Eu não costumo usar manteiga para assar, então não tenho certeza, mas o óleo de coco endurece em temperatura ambiente e deixa a barra mais firme. Não sei se a manteiga faria isso.
O que posso usar como substituto do óleo de coco? Tento evitar o coco porque sou alérgico.
Obrigado!
O óleo de coco endurece à temperatura ambiente e dá firmeza à barra. Se usar outro óleo, as barras ficarão macias; não há substituição possível em produtos sem forno.
Mal posso esperar para fazer essas delícias neste fim de semana! Só queria saber se você acha que seria possível usar manteiga de amendoim com sal? Obrigada!
Claro, eu já fiz isso antes e gosto do sabor salgado. Mas depende se você também gosta.
Posso fazer biscoitos a partir da base?
Que adoçante posso usar no lugar do xarope de bordo?
Você pode substituir o xarope de bordo por qualquer adoçante líquido, como xarope de agave ou néctar de coco.
Pecaminosamente viciante… e, esta manhã… sem culpa?
Eu estava louca para usar minhas farinhas de nozes e de coco, porque elas estavam paradas e eu não conseguia me lembrar de cabeça para quais receitas as tinha comprado. Eis que surge a ideia das Barrinhas de Shortbread Milionário Veganas.
Por sorte, não precisei sair na chuva para comprar nenhum ingrediente que estivesse faltando.
Usei o "mel" zero calorias da WholesomeYum, o pó de manteiga de amendoim PB Fit e fiz a camada de chocolate com cacau em pó orgânico do Trader Joe's, óleo de coco e estévia (não muita estévia porque o resto da sobremesa já é bem doce). Polvilhei com sal marinho. Uma delícia!
Como eu disse, viciante. Fiz meia receita e comi metade. A balança hoje de manhã mostrou que perdi 450 gramas. Oba! Sem culpa. Vou continuar minha jornada fitness com essa nova guloseima, com moderação 🙂
Que incrível! Fico muito feliz que meus doces estejam te ajudando a alcançar seus objetivos de peso. Obrigada por cozinhar comigo aqui.
Não tenho xarope de bordo, mas tenho mel. Posso usar mel para a camada de caramelo?
Sim, se estiver suficientemente líquido, não deve haver problema.
Olá Carine,
Se o xarope de bordo e o xarope de fruta-monge não estiverem disponíveis, podemos usar xarope de agave ou um adoçante líquido equivalente? Se necessário, podemos adicionar um pouco mais de farinha de amêndoa para manter a textura e evitar que a massa se desfaça.
Sem dúvida que sim!
Podemos omitir o xarope de bordo? Prefiro adoçar com estévia pura. Mas de onde devo tirar o líquido/umidade para dar liga?
Se preferir, pode usar xarope de bordo sem açúcar.
Já fiz essa receita duas vezes esta semana, é inacreditavelmente boa. Viciante, com ingredientes saudáveis e nutritivos, e super fácil de fazer, além de não precisar assar!! Perfeita para dias quentes de verão!