Estes Biscoitos Proteicos De Manteiga De Amendoim São biscoitos macios, úmidos e que derretem na boca, com mais de 11g de proteína, feitos sem glúten, sem laticínios, sem ovos e sem açúcar refinado.
Embora a receita completa esteja logo abaixo, não perca todas as minhas dicas mais adiante, incluindo substituições de ingredientes, dicas de culinária e fotos do passo a passo!
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Biscoitos Proteicos De Manteiga De Amendoim
Estes Biscoitos Proteicos De Manteiga De Amendoim São biscoitos macios, úmidos e que derretem na boca, com mais de 11g de proteína, feitos sem glúten, sem laticínios, sem ovos e sem açúcar refinado.
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Dose: 6 bolinhos
Calorias: 168.4 kcal
Ingredientes
- ¾ xícara Farinha de amêndoa - (nota 1)
- ½ xícara Manteiga de amendoim em pó - (nota 2)
- ½ xícara Leite De Soja - (nota 3)
- ⅓ xícara Proteína em pó de baunilha - (nota 4)
- 2 colheres de sopa Maple Syrup - (nota 5)
- 2-3 colheres de sopa Mini Chips de Chocolate - (nota 6)
- ¼ colher de chá Fermento em pó
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma assadeira com papel manteiga. Unte levemente o papel com óleo de cozinha em spray. Reserve.
- Numa tigela, misture todos os ingredientes secos: farinha de amêndoa, manteiga de amendoim em pó, fermento em pó e proteína em pó.
- Misture o xarope de bordo, o leite e as gotas de chocolate até formar uma massa de biscoito homogênea.
- Divida a massa de biscoito em 6 bolas iguais.
- Enrole cada bolinha entre as mãos levemente untadas com óleo e coloque-as na assadeira preparada, deixando um espaço de cerca de 2,5 cm entre cada biscoito. Eles não vão crescer muito no forno, mas é importante que não se toquem.
- Pressione levemente a parte superior de cada bolinha de massa com a palma da mão para achatar os biscoitos.
- Asse os biscoitos na grade central do forno por 17 minutos a 180°C (350°F) até que a parte superior esteja seca e dourada.
- Deixe esfriar em uma grade, adicionando algumas gotas de chocolate por cima, se desejar, para que derretam enquanto os biscoitos esfriam.
Notas
notas 1Não se pode usar farinha de trigo comum. Pode-se substituir por farinha de aveia, mas será necessário adicionar mais leite, pois a farinha de aveia tem mais fibras do que a farinha de amêndoas e deixará a massa seca.
notas 2Você pode substituir por manteiga de amendoim em pó com chocolate ou manteiga de amêndoa em pó. Se quiser usar manteiga de amendoim de verdade, use a minha receita. Receita de massa de biscoito proteico com manteiga de amendoim.
notas 3Qualquer tipo de leite serve, mas o leite de soja contém mais proteína do que o leite de amêndoa ou o leite de aveia.
notas 4Testei a receita com proteína de ervilha em pó sabor baunilha; outros tipos de proteína em pó podem absorver mais líquido e exigir uma quantidade maior de líquido.
notas 5Ou xarope de bordo sem açúcar para reduzir as calorias, ou xarope de agave, ou néctar de coco.
notas 6Ou pedaços de chocolate amargo.
ArmazenamentoGuarde os biscoitos na geladeira, em um recipiente hermético, por até 4 dias.
Nutrição
Servindo: 1de servir | Calorias: 168.4kcal | Carboidratos: 10.7g | Proteína: 11g | Gordura: 10.5g | Gordura saturada: 1.8g | Gordura poliinsaturada: 0.3g | Gordura monoinsaturada: 0.6g | Gordura trans: 0.003g | Sódio: 103.7mg | Potássio: 77.6mg | Fibra: 3.3g | Açúcar: 3.6g | Vitamina A: 77.7IU | Vitamina B12: 0.2µg | Vitamina D: 0.2µg | Cálcio: 105.2mg | Ferro: 1mg | Magnésio: 14.5mg | Fósforo: 38.3mg | Zinco: 0.1mg
Ingredientes e Substituições
Este parágrafo contém todas as minhas dicas sobre como escolher os ingredientes certos. Para a receita completa com as medidas, role até o cartão de receita no final da publicação!Acesse a receita completa
Você só precisa de 6 ingredientes simples para fazer esta receita. Veja como escolher e substituir os ingredientes.
- Farinha de amêndoa – Esta é a base dos seus biscoitos, contribuindo para a sua textura macia e sabor a nozes. Pode usar farinha de aveia como alternativa, mas tenha em mente que a farinha de aveia absorve mais líquido, pelo que provavelmente terá de adicionar mais leite para obter a consistência certa da massa.
- Manteiga de amendoim em pó Este é um ingrediente fundamental tanto para o sabor quanto para a proteína, proporcionando um sabor concentrado de manteiga de amendoim sem a gordura adicional da manteiga de amendoim tradicional. Você pode facilmente substituir este ingrediente por manteiga de amendoim em pó com sabor de chocolate para uma versão com chocolate, ou até mesmo por manteiga de amêndoa em pó.
- Leite De Soja – Esse líquido une a massa e ajuda a criar um biscoito úmido. Embora qualquer leite vegetal funcione, o leite de soja oferece um teor de proteína mais elevado em comparação com o leite de amêndoa ou de aveia.
- Proteína em pó de baunilha Isso aumenta significativamente o teor de proteína dos seus biscoitos. Desenvolvi esta receita usando proteína de ervilha com sabor de baunilha. Se você estiver usando um tipo diferente de proteína em pó, ela pode absorver mais líquido, então talvez seja necessário ajustar a quantidade de leite de soja para obter a consistência ideal da massa.
- Maple Syrup Isso adiciona um dulçor natural aos biscoitos. Você também pode usar xarope de bordo sem açúcar para reduzir as calorias, ou outros adoçantes líquidos como xarope de agave ou néctar de coco.
- Mini Chips de Chocolate – Essas gotas adicionam pedaços de chocolate derretido, trazendo mais doçura e uma textura agradável aos seus biscoitos. Você também pode usar pedaços de chocolate amargo.
- Fermento em pó – Isso ajuda os biscoitos a adquirirem uma textura macia e ligeiramente inchada durante o cozimento.
Como fazer biscoitos proteicos de manteiga de amendoim
Essa receita é super simples, aqui está como fazer os biscoitos em algumas fotos.
Junte os ingredientes secos.
Adicione as gotas de chocolate (opcional) e despeje os ingredientes líquidos.
Mexa até formar uma massa e molde os biscoitos em uma assadeira.
Asse os biscoitos na grade do meio do forno por 17 minutos a 180°C (350°F).
Dicas da Carine
Deixe-me compartilhar mais algumas dicas para um biscoito proteico perfeito.
- Ajuste o líquido – A quantidade de líquido necessária pode variar dependendo do tipo de proteína em pó que você usar. Se a massa estiver muito seca ou quebradiça, adicione gradualmente um pouco mais de leite, uma colher de chá de cada vez, até que ela forme uma massa macia e fácil de trabalhar.
- Controle de Doçura Para reduzir as calorias e o açúcar nos seus biscoitos, você pode remover as gotas de chocolate da massa e pressionar apenas algumas sobre cada biscoito depois de assado.
- Aumento de sabor e textura – Em vez de gotas de chocolate, ou além delas, você pode adicionar nozes picadas para obter mais fibras, gorduras saudáveis e proteínas.
- Versão Chocolate – Para um delicioso biscoito proteico de chocolate, basta usar proteína em pó sabor chocolate no lugar da de baunilha.
- Unte as mãos com óleo. – Untar levemente as mãos com óleo antes de enrolar as bolinhas de massa ajuda a evitar que grudem e facilita muito o processo de moldá-las, deixando-as mais lisas.
- Não superlote Ao colocar as bolinhas de massa na assadeira, deixe cerca de 2,5 cm de espaço entre cada uma. Embora esses biscoitos não se espalhem muito, esse espaço garante um cozimento uniforme.
Olá,
Estou confuso(a). Na lista de ingredientes da receita está escrito 118 2/7 ml de leite de soja.
Não entendo. O que isso significa? Não faz sentido nenhum, além disso, como é que se mede 2/7 de líquido? Não consigo fazer seus biscoitos deliciosos sem saber quanto líquido adicionar.
Agradeceria muito uma resposta.
Muito Obrigado.
Atenciosamente,
Diane Farr.
Você precisa de 120 ml. A conversão de ml para gramas é feita automaticamente, e o conversor esquece de arredondar o número para cima.
Prezada Carine,
Agradeço sua resposta e seus argumentos.
Pensei que estava ficando louco porque ninguém mais tinha feito o mesmo comentário.
Tentarei fazê-los no futuro.
No momento estou salvando receitas, pois minha casa está em reforma, então não é muito propício para dias de confeitaria agora.
Atenciosamente,
Di Farr.
O prazer é todo meu! Mal posso esperar para saber como ficará a primeira receita pós-reforma.
Carine, esta é a melhor receita que já experimentei!
Que bom ouvir isso!
Esses biscoitos pareciam tão bons que eu tive que sair correndo para comprar todos os ingredientes. Fiz uma receita tripla (cerca de 30 biscoitos) logo de cara, porque tenho 4 filhos. Eles são DELICIOSOS e não me sinto culpada por comer... muitos... rsrsrs
Obrigado!
Adicionei um pouco de sal e usei proteína em pó sabor manteiga de amendoim da Quest para substituir a manteiga de amendoim e a proteína em pó. Funcionou perfeitamente.
Obrigada! Parece ótimo também.
O pó de proteína é opcional ou posso adicionar mais pasta de amendoim em pó como substituto da proteína em pó?
Sim, mais manteiga de amendoim em pó também funciona.