Esta Receita de panqueca Esta é uma versão fácil com apenas 3 ingredientes dos clássicos bolinhos neozelandeses, sem ovos e sem laticínios. É uma receita de bolinho ideal para quem tem alergias, perfeita para a lancheira escolar ou para o lanche da tarde das crianças.
Descobri os NZ Pikelets quando meus filhos começaram a ir para a creche. Rapidamente se tornou o lanche favorito deles e eu tive que criar minha própria receita de pikelets sem laticínios e sem ovos para compartilhar com toda a família. É uma alternativa simples aos meus outros bolinhos. Panquecas de batata doce or Panquecas de abóbora bebê.
Embora a receita completa esteja logo abaixo, não perca todas as minhas dicas mais adiante, incluindo substituições de ingredientes, dicas de culinária e fotos do passo a passo!
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Receita de panqueca
Ingredientes
- 1 xícara Farinha Auto-Crescente - (nota 1)
- ¾ xícara Leite à base de plantas - leite de amêndoa, leite de soja ou leite de coco
- 2 colheres de sopa AZEITE E AZEITE EVO - Escolha um óleo com sabor suave, como azeite de oliva leve, óleo de amêndoas ou óleo de abacate.
Opcional para sabores
- 2 colheres de sopa Açúcar de cana não refinado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ¼ colher de chá Canela
Instruções
- Numa tigela, misture a farinha com fermento, o leite, o óleo e quaisquer ingredientes opcionais que desejar. Bata até obter uma massa homogênea, sem grumos de farinha.
- Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Unte levemente a superfície com óleo de cozinha em spray.
- Coloque cerca de 2 colheres de sopa de massa na frigideira para formar cada panqueca. Normalmente, preparo 5 panquecas de uma só vez em uma frigideira de 26 cm.
- Cozinhe por 2 a 3 minutos de um lado até que as bordas sequem e pequenas bolhas se formem no centro.
- Vire os bolinhos e cozinhe por mais um minuto, até que estejam dourados e cozidos por dentro.
- Repita o processo até que toda a massa esteja cozida. Certifique-se de untar levemente a frigideira antes de preparar outra leva.
- Coma frio na lancheira ou quente com geleia e manteiga de amendoim.
Notas
Nutrição
Ingredientes e Substituições
- Farinha Auto-Crescente Use uma farinha com fermento de boa qualidade. Se não encontrar, você pode fazer a sua própria misturando 1 xícara de farinha de trigo com 1 colher e meia de chá de fermento em pó. Para uma opção sem glúten, use a minha receita. conversor sem glúten, Mas não se esqueça do fermento em pó.
- Leite à base de plantas Leite de amêndoa, leite de soja ou leite de coco funcionam bem. Leite de aveia é outra ótima opção para um sabor neutro.
- AZEITE E AZEITE EVO – Escolha um óleo de sabor neutro. Azeite de oliva leve ou óleo de coco derretido podem ser usados como alternativas.
- Sugar – Use açúcar branco granulado para um sabor clássico. O açúcar de coco pode ser usado como substituto, sendo uma alternativa sem açúcar refinado.
- de extrato de baunilha – Use extrato de baunilha puro para obter o melhor sabor.
- Canela – Escolha canela em pó. Outras especiarias quentes, como noz-moscada ou pimenta-da-jamaica, podem ser usadas para variar.
Como fazer panquecas
Esta receita é super fácil de fazer, a massa fica pronta em minutos! Leia a receita completa para imprimir mais abaixo. Incluí algumas fotos abaixo para mostrar a consistência da massa.
Misture todos os ingredientes em uma tigela.
Misture a massa com um batedor de arame até ficar homogênea.
Dicas da Carine
- Deixe a massa descansar por 5 a 10 minutos. Antes de cozinhar, para permitir que a farinha absorva o líquido, resultando em panquecas mais fofinhas.
- Use uma frigideira antiaderente. ou uma frigideira de ferro fundido bem temperada para obter melhores resultados.
- Mantenha o fogo médio-alto.Se a frigideira estiver muito quente, os bolinhos vão dourar muito rápido sem cozinhar por completo.
- Para bolinhos uniformesUse uma colher de sorvete pequena ou uma colher de sopa para porcionar a massa.
- Não sobrecarregue a panelaDeixe espaço suficiente entre os bolinhos para facilitar o manuseio.
- Resista à tentação de mudar de ideia muito cedo.Aguarde até que bolhas se formem na superfície antes de virar.
- Para variações de saborExperimente adicionar banana amassada, mirtilos ou raspas de limão à massa.
- Esses bolinhos congelam bem.. Disponha-as em camadas entre folhas de papel manteiga em um recipiente hermético para lanches rápidos e fáceis.
Fiz esses bolinhos hoje e ficaram uma delícia! Adicionei açúcar e baunilha, como sugerido, e finalizei com um pouco de xarope de bordo. Uma delícia! Muito obrigada pela receita.
Ótimas alterações, fico feliz que tenha gostado!!
Será que daria certo com farinha de trigo integral? Obrigada!
Sim, mas você precisaria usar farinha de trigo integral com fermento ou adicionar fermento em pó. Talvez fique um pouco mais seco, mas ainda funcionaria!
Olá, você pode enviar em espanhol a receita das tortitas, por favor
Ingredientes
Sistema consuetudinário dos EUA – Métrico
▢1 taza Harina Autosuficiente – ou 1 taza de harina para todo uso + 2 1/2 cucharadita de polvo de hornear
▢¾ taza Leche Basada en Plantas – leite de almendras, leite de soja ou leite de coco
▢2 cucharadas Aceite – escolha um óleo de baixo sabor como óleo de oliva leve, óleo de almendras, óleo de aguacate
Opcional para sabores
▢2 cucharadas Azúcar
▢1 extrato de cucharadita de baunilha
▢¼ cucharadita Canela
Instruções
Em uma tigela, adicione a harina, o leite, o óleo e qualquer um dos ingredientes opcionais que você usar. Batir até que seja suave e não se possa ver grumos de harina.
Caliente una sartén antiaderente grande a fuego medio-alto. Engraxe levemente a superfície com um spray de óleo de cozinha.
Saque umas 2 cucharadas de massa no sartén para formar cada pikelet. Normalmente cocino 5 pikelets por vez em um sartén de 26 cm.
Cozinhe por 2-3 minutos por um lado até que as bordas se sequem e se formem pequenas burbujas no centro.
Volte os pikelets e as cocinas por um minuto a mais até que estejam dourados e cozidos.
Repita hasta que se haya cozinhado toda la masa. Certifique-se de engolir levemente o sartén antes de cozinhar outro lote.
Coma frio nas loncheras ou quente com mermelada e mantequilla de maní.
Meu neto é celíaco, posso usar farinha sem glúten nesta receita?
Ainda não encontrei uma mistura sem glúten que me agrade, mas se você tiver uma marca sem glúten em que confie, vá em frente!!! Gostaria muito de saber quais misturas funcionam!