Estes Mini brownies de abóbora São snacks ultra macios e sem farinha, repletos de sabor a abóbora e perfeitos para um pequeno lanche. São sem glúten, sem ovos, sem laticínios e ficam prontos em menos de 30 minutos.
O outono é minha estação favorita porque não preciso explicar a ninguém por que coloco abóbora em tudo! Eu amo o cheiro de abóbora Doces assados e especiarias de abóbora invadindo minha casa. Eu amo tanto que preparei outra receita de abóbora. todo dia, como o meu Biscoitos de torta de abóbora, Bolo de Abóbora e Banana, ou Bolinhos de Rosquinha de Abóbora.
Esses quadradinhos de brownie de abóbora são uma maneira de reinventar os brownies. versão em tamanho reduzido É muito fácil de fazer em menos de meia hora e com apenas 4 ingredientes muito básicos.
Embora a receita completa esteja logo abaixo, não perca todas as minhas dicas mais adiante, incluindo substituições de ingredientes, dicas de culinária e fotos do passo a passo!
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Mini brownies de abóbora
Ingredientes
- ½ xícara Purê de abóbora - (nota 1)
- ⅓ xícara Maple Syrup - (nota 2)
- ½ xícara Manteiga de amendoim (sem sal) - (nota 3)
- ¼ xícara Cacau em pó sem açúcar - (nota 4)
Opcional para mais sabores
- 2 colher de chá Especiarias para torta de abóbora
- 1 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 pitada sal
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F).
- Unte uma forma de mini muffins com 12 cavidades com óleo de cozinha. Reserve.
- Em uma tigela, misture a manteiga de amendoim, o purê de abóbora, o cacau em pó e o xarope de bordo. Incorpore os ingredientes opcionais, se desejar.
- Mexa por 1 a 2 minutos ou até formar uma massa lisa e homogênea.
- Coloque uma colher de sopa de massa em cada forminha de muffin.
- Asse os quadradinhos por 15 a 18 minutos a 180 °C (350 °F) até que estejam secos na superfície e um palito inserido no centro saia com apenas algumas migalhas, o que significa que estão assados, mas ainda cremosos.
- Deixe-os esfriar em uma grade por 15 minutos.
Notas
Nutrição
Ingredientes e Substituições
Esta receita requer apenas 4 ingredientes básicos, mas você também pode adicionar outros ingredientes, como especiarias para abóbora. Veja aqui como escolhê-los.
- Purê de abóbora Use purê de abóbora 100% puro, não recheio de torta de abóbora. Purê caseiro também funciona bem, mas certifique-se de que não esteja muito aguado.
- Maple Syrup O xarope de bordo puro proporciona o melhor sabor, mas outros adoçantes líquidos, como xarope de agave ou néctar de coco, também podem ser usados. Para uma opção com menos açúcar, experimente um xarope de bordo sem açúcar.
- Manteiga de amendoim – Para obter a melhor consistência e controlar os níveis de sódio, é necessário usar manteiga de amendoim fresca e sem sal. Manteiga de amêndoa ou de semente de girassol são ótimas alternativas para diferentes sabores ou opções sem nozes.
- Cacau em pó sem açúcar O cacau em pó comum, sem açúcar, funciona bem. Para um sabor mais intenso, experimente usar cacau alcalinizado (processado com álcali). O cacau em pó refinado pode ser uma opção menos processada e com mais antioxidantes.
- Especiarias para torta de abóbora – Use uma mistura de especiarias para abóbora comprada pronta ou faça a sua própria com canela, noz-moscada, gengibre e cravo para um sabor outonal mais acentuado.
Como fazer mini brownies de abóbora
Esta receita é muito fácil de fazer e fica pronta em poucos minutos. Aqui estão fotos dos principais passos.
Despeje todos os ingredientes em uma tigela.
Mexa a massa com uma espátula até que os ingredientes estejam apenas incorporados.
Use uma colher de sorvete para retirar a massa.
Coloque a massa em uma forma de mini-muffins e asse por 15 minutos.
Dicas da Carine
Incluí abaixo algumas dicas adicionais que não couberam na receita completa, para garantir que você nunca erre esta receita!
- Temperatura do ingrediente – Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para uma melhor mistura e um cozimento uniforme.
- Técnica de Mistura Misture os ingredientes apenas até que estejam incorporados para evitar misturar demais, o que pode resultar em brownies duros.
- Porcionamento – Use uma colher pequena para biscoitos ou uma colher de sopa como medida para garantir que os biscoitos fiquem com tamanho uniforme e assem de maneira consistente.
- Tempo de cozimento – Fique de olho nos quadradinhos perto do final do cozimento. Eles estarão prontos quando a superfície estiver seca, mas ainda ligeiramente macia no centro, para aquela textura cremosa perfeita.
- Resfriamento Deixe os bolinhos esfriarem na forma pelo tempo recomendado antes de tentar removê-los. Isso ajuda a firmá-los adequadamente e evita que quebrem.
- Aumento de sabor – Para um toque extra de sabor, experimente adicionar uma pitada de sal marinho sobre cada pedaço antes de assar.
- Armazenamento – Guarde os pedaços em um recipiente hermético na geladeira por até uma semanaEsses petiscos também congelam bem para armazenamento prolongado.
- Sugestão de publicação – Aqueça ligeiramente antes de servir para uma sobremesa ainda mais cremosa, ou cubra com uma pequena porção de chantilly vegano Para um toque extra de indulgência.
Mais opções de lanches rápidos com abóbora.
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Delicioso !!
Obrigado!
Alguém sabe se dá para fazer esses bolinhos em uma forma de muffin normal? Quero fazê-los, mas não quero comprar uma forma nova.
PS: Adoro suas receitas!
Tenho certeza que sim. Eu adicionaria 2 colheres de sopa de massa por forminha de muffin. Pode demorar um pouco mais para assar e, como você vai usar mais massa por porção, a massa não vai render tantas mordidas.
Obrigada pela sua resposta rápida, Carine. Estou ansiosa para experimentar ainda hoje.
Surpreendente!
Se você pretende dobrar a receita, talvez não precise dobrar a quantidade de xarope de bordo. Eu dobrei os ingredientes e achei que ficou doce demais para o meu gosto.
Fiz a receita exatamente como estava escrita há algumas semanas e ficou perfeita. Uma delícia de fudge e chocolate!
É verdade, dobrar uma receita pode mudar a sua percepção do doce. Isso acontece porque a química do preparo se altera. O problema, se você não dobrar cada ingrediente, é a textura. O xarope de bordo é um aglutinante, então, em menor quantidade, os pedaços ficarão menos cremosos, até mesmo quebradiços.
Muito obrigada pela resposta. Eu não tinha me dado conta de que diminuir a quantidade de adoçante poderia alterar a textura. Gostaria de acrescentar que todos adoraram do jeito que está! Nota 10 com certeza!
Obrigada! O adoçante líquido serve como aglutinante na receita, já que não leva ovos, então sim, eu não diminuiria muito a quantidade se você não quiser se decepcionar com a textura.
Esses quadradinhos de brownie de abóbora foram rápidos e fáceis de fazer, e tão macios e cremosos – com certeza serão minha opção favorita para satisfazer aquela vontade de chocolate à noite! ADOREI que não levam farinha e têm poucos ingredientes. Usei manteiga de amêndoa crocante (a do Trader Joe's é a melhor!) em vez de manteiga de amendoim, o que deu uma textura extra. Da próxima vez, talvez eu adicione nozes picadas e gotas de chocolate 72% com açúcar de coco. Mais uma ótima receita, obrigada!
Muito obrigada por este feedback tão gentil!
Tão fácil e saudável para um pequeno mimo! Adoro que a receita renda apenas uma dúzia – assim, sobra menos para comer e me obrigo a guardar alguns para o resto da família.
Muito obrigado!
Ficou ótimo! Usei mel em vez de xarope de bordo. Também assei por cerca de 25 minutos no meu forno. Receita ótima e fácil!
A manteiga de nozes pode ser substituída por ovos e óleo de coco?
Manteigas de nozes e outros óleos não são uma opção para mim.
Adoro suas receitas!
obrigada!
Será uma receita nova para criar, e infelizmente não posso ajudar com a proporção de ovos, pois nunca usei ovos em receitas de bolo.
Obrigada! Fico muito feliz em saber que também funciona bem com mel.
Esses biscoitos ficaram deliciosos! Usei manteiga de amêndoa e adicionei especiarias para torta de abóbora. Assei-os por 21 minutos para secá-los. No entanto, no dia seguinte, estavam encharcados – ainda deliciosos, mas grudentos e úmidos, mesmo depois de terem sido guardados na geladeira. Alguma sugestão?
Você também usou purê de abóbora enlatado? Pode ser simplesmente excesso de umidade devido à quantidade de purê de abóbora ou ao purê caseiro. Da próxima vez, você pode adicionar 1/4 de xícara de farinha de aveia à massa. Isso adicionará fibras que absorverão o excesso de umidade, e os biscoitos ficarão menos grudentos no dia seguinte.
Essas são minhas novas favoritas!* . Talvez eu me torne uma fã ainda maior de abóbora agora – esses quadradinhos de brownie não são apenas deliciosos, mas também perfeitos para crianças, repletos de ingredientes saudáveis e com certeza serão ótimos presentes para as festas de fim de ano. Muito obrigada!
* O tahine, em vez da manteiga de amendoim, pareceu combinar bem com a abóbora (e com o cacau em pó).
Muito obrigada! Boas festas para você também.
Uma sobremesa de chocolate perfeita e irresistível. Fiz várias vezes nas últimas semanas e sempre ficam perfeitas. E depois, como num passe de mágica, desaparecem!
Que bom que você gostou!!!
Carine, esta é a melhor receita que já experimentei! Incrível! Adicionei gotas de chocolate sem lactose e 2 colheres de sopa de farinha de amêndoa para ficarem com uma textura mais parecida com a de um bolo. Uma delícia!
Obrigada!!! Adicionar gotas de chocolate é uma ótima variação!!