Esses caseiros Tortilhas de Espinafre São wraps verdes, fáceis de preparar e saudáveis, repletos de nutrientes do espinafre e prontos em menos do que 20 minutosSão ótimas alternativas às tortilhas compradas no mercado, veganas e perfeitas para o almoço, wraps vegetarianos ou noite de tacos.
Faço minhas tortillas há anos. Muitas delas são feitas com farinhas sem glúten, como a minha. tortilhas de farinha de grão-de-bico or tortilhas de quinoaMas hoje eu queria usar meu saco grande de espinafre baby sem agrotóxicos em uma receita que as crianças adoram. Incorporar espinafre na massa da tortilha é uma das minhas maneiras favoritas de adicionar vegetais verdes aos nossos pratos. Além disso, as crianças adoram tortilhas verdes, elas têm uma cor divertida e não têm gosto de espinafre.
Embora a receita completa esteja logo abaixo, não perca todas as minhas dicas mais adiante, incluindo substituições de ingredientes, dicas de culinária e fotos do passo a passo!
Gostou desta receita?
Deixe um comentar abaixo ou acesse o nosso Facebook onde respondo a (quase) todos os comentários, nosso A página Instagram para inspiração, ou para o nosso Pinterest Para salvar receitas!
Tortilhas de Espinafre
Ingredientes
- 2 copos Farinha para todos os fins - (nota 1) mais 1/4 de xícara para polvilhar/enrolar
- 3 colheres de sopa Azeite
- ½ xícara Água
- ½ colher de chá sal
- 3 copos Espinafre bebê - Levemente compactado na xícara, lavado e escorrido.
Instruções
- Em um processador de alimentos, adicione a farinha, as folhas de espinafre baby lavadas e escorridas, a água, o azeite e o sal.
- Processe em velocidade média-alta até formar uma bola de massa. A consistência ficará um pouco mais ou menos pegajosa, dependendo da quantidade de água liberada pelo espinafre. Se estiver muito úmida, adicione mais farinha e processe até incorporar.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada, polvilhe farinha por cima e unte as mãos com óleo. Sove a massa algumas vezes. Ela deve ficar macia, elástica e fácil de enrolar.
- Divida a massa em 6 bolas do mesmo tamanho.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada usando um rolo de massa, adicionando mais farinha à massa e à superfície se estiver pegajosa. Abra a massa até formar um pão achatado fino de 20 cm de largura por 2-3 mm de espessura.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e cozinhe as tortilhas de espinafre por 2 minutos ou até que apareçam manchas escuras do outro lado. Em seguida, vire e cozinhe do outro lado.
- Coloque as tortilhas cozidas em um prato e repita o processo até que todas estejam prontas. Empilhe as tortilhas à medida que for preparando e coloque uma toalha por cima para mantê-las macias e aquecidas antes de servir.
Notas
Nutrição
Ingredientes e Substituições
Para fazer essas tortilhas de espinafre, você só precisa de alguns ingredientes simples e um processador de alimentos.
- Farinha para todos os fins Você também pode usar farinha branca ou farinha de trigo integral branca. Para uma versão sem glúten, use a minha receita. guia de conversão para sem glútenVocê também pode experimentar o meu Tortilhas de quinoa com espinafre Para uma alternativa sem glúten.
- Espinafre frescoEstou usando espinafre sem agrotóxicos, o que significa que ele precisa ser bem lavado antes de ser consumido. Depois de lavar o espinafre, esprema bem para retirar o excesso de água e garantir que a proporção entre os ingredientes secos e úmidos da receita não fique desequilibrada.
- Água Água da torneira, fria, não morna.
- Azeite O óleo de abacate é minha opção favorita porque é saudável, rico em ácidos graxos ômega-3 e resistente a altas temperaturas de cozimento. Você pode usar qualquer óleo de sua preferência.
- sal Se desejar, pode adicionar outros temperos como alho em pó, cebola em pó ou páprica para dar sabor às suas tortilhas.
Fazendo Tortilhas de Espinafre
- Primeiro, coloque o espinafre baby em uma xícara medidora até obter 3 xícaras. Essa é uma medida aproximada, pois é difícil definir a quantidade exata que você deve colocar na xícara. Por isso, esteja preparado para adicionar mais farinha ou um pouco de água para ajustar a massa, se necessário.
- Em um processador de alimentos, adicione a farinha, o sal, o óleo, a água e as folhas de espinafre baby lavadas e escorridas.
- Misture e processe até que a massa forme uma bola levemente pegajosa e esverdeada.
DicaSe você não tiver um processador de alimentos, adicione o espinafre, o óleo e a água ao liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Em seguida, despeje o líquido verde em uma tigela onde você colocou a farinha e o sal.
- Polvilhe uma superfície com farinha, coloque a massa sobre ela e polvilhe mais farinha por cima. Em seguida, unte levemente as mãos com azeite e comece a sovar a massa até que fique macia, elástica e não grude nas mãos, facilitando o processo de abrir a massa.
- Ajuste a massa, adicionando mais farinha se estiver muito pegajosa ou mais água se estiver seca e quebradiça. Divida-a em 6 bolas do mesmo tamanho.
- Em seguida, abra cada bolinha de massa em uma superfície enfarinhada usando um rolo de massa, formando tortilhas redondas de 20 cm por 3 mm. Repita até que todas as bolinhas estejam abertas.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto, adicione uma tortilla e cozinhe por 2 a 3 minutos, até que manchas escuras se formem do outro lado.
- Vire a tortilha e continue cozinhando por um minuto ou até que esteja seca e cozida.
- Coloque-as em um prato e cubra-as com um pano de prato para manter os wraps de espinafre aquecidos e flexíveis. Você pode empilhar as tortilhas já prontas nesse prato, mantendo o pano por cima enquanto prepara as restantes.
De servir
Essas tortilhas são perfeitas para o almoço ou como substitutas das tortilhas de milho em uma noite de comida mexicana. Você pode recheá-las com:
- Vegetais crus – alface, pepino, tomate.
- Hummus caseiro
- feijão preto mexicano para fazer burritos ou meus enchiladas veganas.
- Tempeh – Use minha marinada de tempeh para fazer pedaços deliciosos para wraps no almoço.
- Carne de taco de lentilha or Carne de Taco TSP
- Queijo vegano
Instruções de armazenamento
Você pode guardar o wrap de espinafre em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. Você também pode congelar os wraps e descongelá-los em temperatura ambiente um dia antes de servir.
Perguntas frequentes
Sim, você pode descongelar espinafre, espremer a água e usá-lo na receita. Mas é difícil comparar 3 xícaras de espinafre fresco com xícaras de espinafre congelado. Você precisa pesar o espinafre; 1 xícara de espinafre fresco equivale a cerca de 30 gramas de espinafre descongelado.
Olá! Adorei a receita! Posso substituir o espinafre por cenoura ou beterraba, por exemplo?
Não, a cenoura e a beterraba vão liberar muita umidade, a proporção de farinha será muito diferente.
Posso preparar a massa com antecedência? Gostaria de usá-la para o jantar hoje à noite. Gostaria de saber se posso preparar a massa e deixá-la em temperatura ambiente ou na geladeira até a hora de abri-la e assá-la mais tarde. Adorei esta receita! Obrigada por compartilhar!! 🙂
Claro, você pode deixar fora da geladeira se não estiver muito quente onde você mora, ou refrigerá-lo e retirá-lo da geladeira pelo menos uma hora antes, senão será difícil de enrolar.
Olá. Posso usar couve ou acelga? (folhas).
por favor.
Parece uma receita fantástica!
Claro! Certifique-se de aparar a couve ou a acelga primeiro para evitar a parte central dura que não vai bater bem. Além disso, você pode precisar de um pouco mais de água, pois a couve ou a acelga têm mais fibras.
Obrigada pelo processo de preparo da tortilha de espinafre.
O prazer é meu!
Alguém tem uma versão sem glúten que não se desfaça?
Tente meu tortilhas de quinoa e espinafreEles não contêm glúten.
Posso usar farinha de amêndoa ou outra farinha sem glúten?
Não vai funcionar com farinha de amêndoa, a massa nunca vai se formar. Talvez com farinha de trigo sem glúten funcione, mas ainda não tentei.
Posso substituir a farinha por farinha sem glúten?
Você pode experimentar o meu tortilhas de quinoa com espinafre Para uma opção sem glúten.
Uau! Parece incrível, mal posso esperar para experimentar.
Adoro, adoro, adoro! São tão fáceis de fazer, rapidinho e estão prontas.
Já fiz essas duas vezes e ficaram absolutamente deliciosas! Nas duas vezes precisei adicionar mais farinha e descobri que fritar rapidamente em fogo alto, sem óleo, é a melhor maneira de mantê-las flexíveis na hora de recheá-las com um recheio saboroso. Obrigada!
Obrigado por compartilhar suas dicas!