Este chocolate cremoso e suave Mousse de Tofu É feita com apenas 5 ingredientes, resultando numa sobremesa rápida, saudável e à base de plantas. Além disso, esta mousse de chocolate também é vegana, sem glúten e fica pronta em... menos do que 30 minutos.
Adoro alternativas veganas saudáveis à mousse de chocolate clássica, como a minha... Mousse de chocolate com abóbora cabotiá de 3 ingredientes or Mousse de Chocolate com AbacateQuando eu era criança, eu fazia o francês mousse de chocolate receita o tempo todo.
As receitas de mousse de chocolate são uma ótima maneira de incluir ingredientes saudáveis, como abóbora cabotiá, abacate ou, como nesta receita, tofu. A mousse de tofu é uma mousse de chocolate sem lactose, feita com um bloco de tofu macio, resultando em uma sobremesa cremosa e suave! É naturalmente sem glúten, sem lactose, sem ovos e vegana.
Ingredientes e substituições
Para fazer uma mousse de tofu, você só precisa de um liquidificador potente ou processador de alimentos e alguns ingredientes, listados abaixo:
- Tofu de seda Leia a seção abaixo sobre a diferença entre tofu firme e tofu sedoso. Você deve usar tofu sedoso para fazer uma mousse de chocolate saborosa.
- Chocolate – Use chocolate amargo vegano de boa qualidade, próprio para culinária, com cerca de 60% de cacau para um melhor equilíbrio de doçura. Claro que, se preferir reduzir o açúcar ou se gosta de mousse de chocolate extra amargo, use chocolate amargo com 70% ou 85% de cacau.
- Maple Syrup ou qualquer adoçante líquido de sua preferência.
- Cacau em pó sem açúcar – Opcional. Adicione apenas para engrossar a mousse ou intensificar o sabor de cacau.
- de extrato de baunilha Isso realça o sabor do chocolate, então eu recomendo muito, mesmo que seja opcional!
Como fazer mousse de tofu sedoso
O segredo para fazer uma mousse de chocolate saborosa com tofu é manter os ingredientes em temperatura ambiente. Recomendo usar tofu sedoso, que não precisa de refrigeração, para esta receita, assim você pode armazená-lo em temperatura ambiente.
Caso contrário, retire o bloco de tofu da geladeira 1 hora antes de assar. Não se deve usar tofu extremamente gelado, pois o chocolate derretido endurece muito rápido em contato com ingredientes frios. A receita de mousse não dará certo se o tofu estiver muito frio.
- Despeje as gotas de chocolate amargo em uma panela ou tigela própria para micro-ondas.
- Leve ao micro-ondas por 30 segundos, mexendo até que as gotas de chocolate estejam completamente derretidas. Você também pode derreter as gotas de chocolate em uma panela em fogo médio-baixo.
- Agora, abra a embalagem do tofu, escorra a água e coloque o tofu macio na tigela do processador de alimentos.
- Bata por alguns segundos em pulsos e, em seguida, adicione os ingredientes restantes: chocolate amargo derretido, cacau em pó, xarope de bordo e extrato de baunilha.
- Quando todos os ingredientes estiverem misturados e a mistura estiver completamente homogênea, desligue o processador de alimentos.
- Prove a mousse e ajuste o sabor adicionando mais extrato de baunilha, mais cacau em pó para uma textura mais densa, mais sabor de cacau e mais adoçante para aumentar a doçura.
- Transfira a mousse de tofu para ramequins pequenos. Cubra a parte superior do ramequim com filme plástico para evitar que a mousse resseque.
- Guarde na geladeira por algumas horas antes de servir e desfrute de sua melhor textura.
Sugestões de cobertura
Esta mousse de tofu é deliciosa por si só ou com alguns dos ingredientes abaixo por cima:
- Chantilly de coco ou Chantilly Vegano
- Iogurte de coco
- Berries
- Amêndoas fatiadas
- Coco ralado
- flocos de chocolate
Você sempre pode melhorar sua mousse de chocolate adicionando alguns dos ingredientes saborosos abaixo ao liquidificador:
- 1/2 colher de chá de extrato de hortelã-pimenta
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de gotas de estévia para aumentar o sabor doce sem adicionar açúcar.
Perguntas frequentes
Abaixo, listei as respostas para as perguntas mais frequentes sobre esta mousse de chocolate vegana.
O tofu sedoso é um tofu macio e gelatinoso, frequentemente chamado de tofu japonês, que você pode comprar na seção de produtos japoneses (sem refrigeração) do supermercado. Ele é feito como o tofu firme comum, mas o leite de soja é coagulado sem talhar. O resultado é uma textura mais macia, semelhante à gelatina, perfeita para usar em molhos e sobremesas veganas.
Sim, você pode fazer uma mousse vegana de chocolate branco com tofu se substituir as gotas de chocolate amargo por chocolate branco vegano na receita. Nesse caso, omita o cacau em pó e adicione uma colher de sopa de leite de coco em pó.
Sim, o tofu é um ingrediente com baixo teor de carboidratos e é ótimo para fazer sobremesas veganas deliciosas e adequadas para diabéticos. Se necessário, use adoçante sem açúcar ou chocolate sem açúcar para eliminar o açúcar adicionado da receita.
Não, como mencionado acima, o tofu sedoso é a melhor opção para sobremesa porque é macio e sedoso, sem textura granulada. A receita funciona com outros tipos de tofu, mas o sabor não será tão bom.
Você pode armazenar esta mousse de chocolate por até 4 dias em um recipiente hermético na geladeira. A mousse de chocolate com tofu é uma sobremesa fácil de congelar. Congele-a em pequenos recipientes herméticos por até 3 meses e descongele na geladeira um dia antes de servir.
Mais receitas de sobremesas veganas saudáveis
Abaixo, listei mais algumas receitas de sobremesas veganas deliciosas e fáceis para você experimentar.
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Mousse de Tofu
Ingredientes
- 1 quadra Tofu de seda - 10 oz (283 g), drenado (300 g), à temperatura ambiente.
- 3.5 oz Chocolate - 70% cacau
- 2 colheres de chá Cacau em pó sem açúcar
- 3-4 colheres de sopa Maple Syrup
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Instruções
- Antes de começar, retire o tofu da geladeira por pelo menos 30 minutos a 1 hora.
- Abra a embalagem do tofu sedoso e descarte a água. Não é necessário prensar o tofu antes de usar.
- Na tigela de um processador de alimentos, adicione o tofu sedoso, o cacau em pó sem açúcar, o adoçante e o chocolate amargo derretido.
- Bata até obter uma mousse homogênea. Pode ser necessário parar o processador algumas vezes, raspar as laterais da tigela e repetir o processo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Transfira a mousse para ramequins e cubra com iogurte de coco, framboesas frescas e lascas de chocolate. Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.
Armazenamento
- Cubra a parte superior dos ramequins com filme plástico para armazená-los na geladeira por até 3 dias.
This is DELICIOUS. Highly recommend.
Obrigado
I ended up using way more cocoa powder, more maple syrup and even added banana liquor, but it still tastes like tofu. How do you mask that flavor of the tofu, or do vegans like that flavor???
Sorry it’s not to your taste . Some vegans love the taste of tofu, some don’t. Some non-vegans love the taste of tofu, some don’t.
If you use silken tofu, though, the taste is very, very mild compared to harder tofu. Barely noticeable.
Fantastic! I used two tablespoons of maple syrup. Put it in three glass ‘yogurt’ jars with some to spare… aka: some to eat straight from the mixer. Thanks.
This. is. DIVINE. Thank you so much for sharing. I made it with a vegan milk chocolate but will try dark and white next time and make a layered mouse. 🙂
Obrigado!!!
Pretty darn good! A suggestion: try substituting orange flavor for the vanilla. I did and it was a hit.
This was surprisingly good! I fully expected it to taste healthy, but no it just tasted like a delicious dessert.
Obrigada pela receita!!
We kind of arrived at a pudding with this one, not a mousse. We used dark chocolate chips, but we’re thinking maybe if we did the baker’s chocolate instead, we would have had something firmer?
It’s a light mousse, that firm up overnight in the fridge.
thank you for this recipe, it’s delicious! you’d never know it’s made with tofu 🙂
the texture is perfect and the flavour divine! and it’s healthy 🙂 the best chocolate mousse
dilli
Obrigado!!
Hi! I cant wait to try out this recipe, but I was curious if you had any suggestions to making this with exclusively cocoa powder and no melted chocolate. TIA!
If you don’t add the melted chocolate, it won’t firm up as a mousse and stay very liquid unfortunately, you need a combo of both ingredients.
RIDICULOUS! OMG…so good! I used 16 oz of tofu (why not?) 4.5 oz of Guittard unsweetened choc, 2.5 tbs unsweetened cocoa powder, 2 tbs “Pyure” brand stevia and 1 tsp extract. Next level greatness! Thanks for the recipe!
Obrigado!!!