Bolo de Maçã Vegano

Esta Bolo de Maçã Vegano É a sobremesa vegana de outono mais deliciosa, repleta de pedaços suculentos e macios de maçã e especiarias aromáticas como canela e gengibre.

Índice

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Experimente esta receita de bolo de maçã sem ovos se você procura uma maneira de usar maçãs. Ela leva muitas maçãs Granny Smith e você vai adorar o sabor de canela e a textura úmida. É uma ótima alternativa para... Bolo Red Velvet Vegano or Torta vegana de merengue de limão Se você gosta de bolos úmidos e saborosos.

Embora a receita completa esteja logo abaixo, não perca todas as minhas dicas mais adiante, incluindo substituições de ingredientes, dicas de culinária e fotos do passo a passo!

Bolo de Maçã Vegano

Este bolo vegano de maçã é a sobremesa vegana de outono mais deliciosa, repleta de pedaços suculentos e macios de maçã e especiarias aromáticas como canela e gengibre.

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Tempo de preparação: 15 minutos minutos

Hora de cozinhar: 1 hora hr 10 minutos minutos

Tempo total: 1 hora hr 25 minutos minutos

Curso: Sobremesa

Cozinha: americano

Dose: 16 fatias

Calorias: 234.9 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Modo CozimentoEvite que sua tela fique escura

1x2x3x

Ingredientes

Sistema americano - métrico

• ▢ 2 ½ copos Farinha para todos os fins - notas 1
• ▢ 1 xícara Açúcar Mascavo Suave - ou açúcar de coco
• ▢ 1 colher de chá Bicarbonato de sódio
• ▢ 1 colher de chá Fermento em pó
• ▢ ½ colher de chá sal
• ▢ ½ xícara Purê de maçã sem açúcar
• ▢ ½ xícara Manteiga derretida sem lactose (sem sal) - ou óleo de canola
• ▢ 1 xícara Leite de amêndoa
• ▢ 1 colher de sopa Vinagre De Cidra De Maçã
• ▢ 2 copos Maçã verde - sem caroço, descascado e picado.
• ▢ 1 colher de chá Canela
• ▢ 1 colher de chá Gengibre Fresco

Cobertura

• ▢ 1 Maçã verde - sem caroço, descascado e fatiado finamente
• ▢ 2 colheres de sopa Manteiga sem lactose (sem sal) - amolecido
• ▢ 1 colher de chá Canela
• ▢ ⅓ xícara Açúcar de cana não refinado
• ▢ ½ xícara Amêndoas fatiadas
• ▢ 1 colher de chá de extrato de baunilha

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma forma quadrada de 9 x 13 cm com papel manteiga e unte levemente o papel. Você também pode usar uma forma redonda de 10 cm, mas o bolo levará mais tempo para assar e ficará mais alto.
• Em uma tigela média, misture o leite de amêndoa e o vinagre de maçã. Deixe descansar por 5 minutos até talhar. Este é o leitelho vegano.
• Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela, o gengibre e o sal. Reserve.
• Em outra tigela grande, misture o leitelho vegano preparado anteriormente, a manteiga vegana derretida, o purê de maçã sem açúcar e o açúcar mascavo macio.
• Misture os ingredientes secos com os ingredientes líquidos até formar uma massa homogênea. Não misture demais.
• Incorpore as maçãs picadas e transfira a massa do bolo para a forma preparada.
• Para preparar a cobertura, coloque a manteiga vegana amolecida, a baunilha, o açúcar e a canela em uma tigela. Pressione com um garfo ou esfarele entre os dedos até obter uma mistura amanteigada e quebradiça.
• Polvilhe a mistura de açúcar e canela por cima do bolo vegano de maçã.
• Polvilhe amêndoas laminadas e coloque algumas fatias de maçã sobre o bolo.
• Asse no forno preaquecido a 180°C por 50 a 80 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Se a parte de cima dourar muito rápido, cubra a forma com um pedaço grande de papel alumínio.
• Deixe o bolo esfriar por 15 minutos na forma antes de transferi-lo para uma grade de resfriamento.
• Deixe esfriar completamente antes de fatiar e, se desejar, decore com açúcar de confeiteiro.

Armazenamento

• Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias ou congele por até um mês em recipientes fechados.

Notas

notas 1Para uma versão sem glúten, use a minha guia de conversão para sem glúten.

Modo forno: Eu uso o modo de convecção (com ventilador). Se você precisar usar o modo convencional, recomendo aumentar a temperatura em 15°C (25°F). O tempo de cozimento deve ser o mesmo, mas pode levar alguns minutos a mais.

Equipamentos

Copos e colheres de medição

Mixing Bowl

Assadeira de 9 cm x 13 cm

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Nutrição

Servindo: 1fatia | Calorias: 234.9kcal | Carboidratos: 38.2g | Proteína: 2.8g | Gordura: 8.4g | Gordura saturada: 1.4g | Gordura poliinsaturada: 2.5g | Gordura monoinsaturada: 4.1g | Gordura trans: 1g | Sódio: 247.4mg | Potássio: 99.3mg | Fibra: 1.8g | Açúcar: 21.3g | Vitamina A: 84.4IU | Vitamina C: 1.3mg | Cálcio: 60.3mg | Ferro: 1.2mg | Magnésio: 15.3mg | Fósforo: 45mg | Zinco: 0.3mg

Ingredientes e Substituições

Aqui estão os ingredientes necessários para assar um delicioso bolo vegano com maçãs.

• Farinha para todos os fins ou espelta branca. Para uma versão sem glúten, use a minha guia de conversão para sem glúten.
• Bicarbonato de sódio – Para fazê-lo subir.
• Fermento em pó – Para que suba ainda mais.
• Canela e Gengibre – pelos seus sabores de outono.
• Purê de maçã sem açúcar Ou você pode substituir por iogurte vegano.
• Granny Smith – Descascado e cortado em cubos pequenos.
• Manteiga vegana derretida ou qualquer óleo neutro de sua preferência, como azeite de oliva leve ou óleo de canola.
• Açúcar Mascavo Suave ou açúcar de coco, se preferir uma opção sem açúcar refinado.
• Leite à base de plantas como leite de amêndoa, leite de aveia ou leite de soja.
• Vinagre De Cidra De Maçã ou suco de limão.

E para os ingredientes da cobertura, você precisa de:

• Manteiga Vegana – Óleo de coco amolecido, não derretido, ou você também pode usar óleo de coco firme.
• Canela – para dar sabor.
• Sugar Você também pode usar açúcar de coco ou açúcar mascavo.
• de extrato de baunilha – para dar ainda mais sabor.
• Granny Smith – Descascado, sem caroço e fatiado finamente.
• Amêndoas fatiadas – ou nozes-pecã fatiadas.

Como fazer um bolo de maçã vegano

Este bolo de maçã vegano é muito fácil de fazer e requer apenas ingredientes naturais em quantidade mínima.

1. Em uma tigela média, misture o leite vegetal e o vinagre de maçã – esta mistura é para o leitelho vegano. (foto 1)Deixe descansar por 5 minutos até talhar e ficar com uma consistência espessa e cremosa. Enquanto isso, descasque e retire o miolo das maçãs. Em seguida, pique o purê em pedaços/cubos pequenos. Reserve.
2. Em seguida, em uma tigela grande, misture o leitelho vegano preparado, a manteiga vegana derretida e o açúcar mascavo macio. (foto 2).
3. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. (foto 3). Deixou de lado.
4. Por fim, misture os ingredientes secos aos ingredientes úmidos até obter uma massa homogênea. (foto 4).

5. Incorpore as maçãs picadas e mexa até que estejam bem misturadas. (foto 5)Não misture demais a massa do bolo para evitar que ele fique denso e com uma textura borrachuda.
6. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte uma forma retangular de 9 x 13 cm ou uma forma redonda de fundo removível de 10 cm com spray de cozinha. Forre a forma com papel manteiga e unte novamente.
7. Despeje a massa do bolo na forma. Reserve enquanto prepara a cobertura de açúcar e canela.
8. Em uma tigela média, coloque todos os ingredientes da cobertura. (foto 6) Use um garfo ou os dedos para esfregar os ingredientes e formar uma manteiga de canela quebradiça. (foto 7).
9. Polvilhe a farofa de canela por todo o bolo, depois adicione as amêndoas fatiadas e as fatias de maçã. (foto 8).
10. Asse o bolo na grade central do forno. Dependendo do tamanho da forma, o tempo de cozimento varia de 50 a 90 minutos.
11. Após 50 minutos, insira um palito no centro do bolo. Se sair úmido, cubra a forma com um pedaço grande de papel alumínio e continue assando por mais 15 minutos, até que o centro esteja firme. Tenha paciência. Este bolo vegano de maçã leva um pouco de tempo para assar, pois é repleto de frutas que liberam umidade na massa durante o cozimento.
12. Deixe esfriar na forma por 15 minutos antes de desenformar sobre uma grade.

Suplementos

Você pode adicionar nozes, frutas secas ou gotas de chocolate à massa do bolo. Experimente incorporar 1/3 de xícara de alguns dos seguintes ingredientes.

• Nozes ou pecãs picadas
• Uvas-passas ou arandos secos
• Sementes de abóbora ou sementes de girassol
• Gotas de chocolate branco sem lactose

Sugestões de veiculação

Este bolo de maçã está repleto de sabores outonais e fica delicioso servido com:

• Uma bola de sorvete vegano – sabor baunilha ou coco
• Creme de coco batido
• Iogurte vegano

Trocas de alergias

Abaixo estão algumas sugestões de substituição de ingredientes, caso você precise.

• Sem glúten – Não experimentei farinhas sem glúten para todos os fins. Pode funcionar bem se usar uma mistura que substitua a farinha de trigo na mesma proporção. Atenção: a farinha sem glúten sempre altera a textura dos bolos veganos, deixando-os mais pegajosos e com uma textura mais densa.
• Sem nozes – Substitua o leite de amêndoa por leite de soja, leite de aveia ou leite de coco.
• Sem açúcar refinado – Açúcar de cana não refinado ou açúcar de coco funcionam.

Perguntas frequentes

Aqui estão as minhas respostas para fazer esta receita de bolo de maçã vegano.

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