Estes Panquecas veganas de banana e aveia São panquecas saudáveis e fofinhas para começar o dia com carboidratos saudáveis e proteínas vegetais. Além disso, esta receita é pronto em 15 minutos E conserva-se muito bem para preparar com antecedência o seu próximo pequeno-almoço vegano.
A receita completa para imprimir está logo abaixo, mas não perca minhas dicas de seleção de ingredientes e instruções detalhadas mais abaixo!
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Panquecas veganas de banana e aveia
Ingredientes
Ingredientes sêcos
- 2 copos Farinha de Aveia Caseira - Veja a nota para fazer o seu próprio com aveia em flocos.
- 1 colher de sopa Fermento em pó
- ½ colher de chá Canela - opcional
Ingredientes úmidos
- 1 xícara Banana amassada - aproximadamente 3 bananas médias ou 4 bananas pequenas (260g)
- 1⅓ xícara Leite de amêndoa - Não frio, à temperatura ambiente.
- ¼ xícara Óleo de coco derretido - ou óleo de canola ou óleo de abacate
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa Maple Syrup - ou xarope de agave
Instruções
- Numa tigela grande, misture a farinha de aveia, a canela e o fermento em pó. Reserve.
- Em um liquidificador, adicione as bananas amassadas, o leite de amêndoa, o óleo de coco derretido, a baunilha e o xarope de bordo, e bata em velocidade alta até obter uma mistura homogênea – cerca de 30 segundos.
- Despeje os ingredientes líquidos na tigela com a farinha de aveia e mexa com uma espátula até formar uma massa de panqueca espessa e sem grumos.
- Aqueça uma frigideira para panquecas em fogo médio-alto. Quando estiver quente, reduza para fogo baixo e coloque 1/4 de xícara de massa por panqueca.
- Cozinhe por 2 minutos de um lado, depois vire e cozinhe por 1 a 2 minutos do outro lado.
- Repita o processo até que não haja mais massa; você deverá formar cerca de 14 panquecas.
- Sirva com frutas de sua preferência, xarope de bordo ou manteiga de amendoim.
Notas
Nutrição
Por que você vai adorar as panquecas veganas de banana e aveia
As panquecas veganas de banana e aveia são panquecas fáceis e saudáveis feitas com farinha de aveia e sem ovosEles são semelhantes aos meus. Panquecas de Banana e Aveia com 3 IngredientesMas ainda mais fofinhas! As panquecas clássicas de banana e aveia não são veganas, pois a maioria das receitas leva ovos. No entanto, é muito fácil fazer panquecas veganas de banana e aveia em menos de 20 minutos.
Ingredientes e Substituições
Abaixo estão os ingredientes necessários para fazer panquecas veganas de aveia e banana, sem ovos.
- Farinha de aveia – Confira meu Tutorial sobre como fazer farinha de aveia em casaA farinha de aveia é isenta de glúten desde que seja feita com aveia certificada sem glúten.
- Fermento em pó – Para fazer panquecas fofinhas.
- Canela – Para dar sabor e opcional, caso você não goste de canela.
- Bananas maduras amassadas – Para esta receita, são necessárias cerca de 3 bananas médias ou 4 bananas pequenas. A receita indica a quantidade exata de banana amassada necessária para maior precisão. Como esta receita não leva ovos, é essencial acertar a quantidade de banana.
- Leite de amêndoa Ou leite de aveia, ou qualquer leite vegetal de sua preferência; todas essas são ótimas opções para substituir o leite em panquecas.
- Óleo de coco derretido Ou qualquer óleo com sabor suave, como óleo de abacate ou óleo de canola.
- de extrato de baunilha – Para adicionar mais sabores.
- Maple Syrup – Isso é opcional, mas adiciona um delicioso sabor adocicado à massa.
Como fazer panquecas veganas de banana e aveia
A maioria das panquecas de banana com aveia são, na verdade, panquecas de banana com ovo. Ovos não fazem parte da lista de alimentos permitidos para veganos, pois são produtos de origem animal. Aqui, compartilho com você como fazer panquecas de banana com aveia saudáveis, sem ovos, à base de plantas e fofinhas!
Continue lendo para conferir minhas dicas e truques para fazer panquecas de banana sem ovos, leves, fofinhas e veganas!
- Antes de começar esta receita, certifique-se de ter um liquidificador ou um processador de alimentos à mão. Isso é essencial para fazer panquecas veganas fofinhas. Primeiro, o liquidificador ajudará você a fazer sua própria farinha de aveia ultrafina em casa. A maioria das marcas de farinha de aveia é grossa e deixa as panquecas pesadas, além de ser mais barato fazer a sua própria! Em seguida, o liquidificador ou processador de alimentos é a melhor maneira de misturar a banana e os ingredientes líquidos para criar uma massa líquida e homogênea. Aliás, evitar pedaços de banana nas panquecas de banana com aveia é o segredo para deixá-las mais fofinhas!
- Para esta receita, você não precisa comprar farinha de aveia pronta. Basta colocar aveia em flocos grossos ou aveia em grãos no liquidificador. Bata em velocidade alta por 40 a 60 segundos ou até obter uma farinha bem fina. Para esta receita, você precisará de aproximadamente 2 xícaras e meia de aveia em flocos grossos. Meça a farinha de aveia e reserve em uma tigela. Se preparar farinha de aveia em excesso, guarde o restante na despensa em um recipiente hermético por até 3 meses.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de aveia preparada com os demais ingredientes secos: fermento em pó e canela. Mexa bem para incorporar e reserve enquanto prepara os ingredientes líquidos.
- Descasque a banana, amasse-a com um garfo e meça a quantidade indicada na receita usando um copo medidor ou uma balança de cozinha. Como cada banana tem um tamanho ligeiramente diferente, este passo é importante para garantir precisão e panquecas fofinhas.
- Coloque as bananas amassadas em um liquidificador ou processador de alimentos com leite de amêndoa, extrato de baunilha e xarope de bordo.
- Bata ou pulse em velocidade alta até obter uma mistura homogênea, sem pedaços de banana.
- Despeje os ingredientes líquidos do liquidificador na tigela com os ingredientes secos.
- Em seguida, mexa com uma colher até que a massa fique homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte-a com spray de cozinha ou com um pedaço de papel absorvente coberto com 1 colher de sopa de azeite.
- Coloque 1/4 de xícara de massa na frigideira para cada panqueca e cozinhe em fogo médio por 2 a 3 minutos.
- Quando as laterais das panquecas começarem a secar, vire-as e cozinhe por mais 1 minuto ou até que estejam douradas.
Coberturas veganas para panquecas
Você pode servir essas panquecas veganas simples ou com alguns dos ingredientes abaixo:
- Fatias de banana.
- Chantilly Vegano
- Mirtilos ou quaisquer outras frutas vermelhas de sua preferência.
- Algumas gotas de chocolate vegano – você também pode adicioná-las à massa da panqueca!
- Manteiga de amendoim ou manteiga de amêndoa.
- Xarope de bordo ou xarope de agave.
- Manteiga De Amendoim Caramelo or Caramelo de tâmara
Perguntas frequentes
Sim, você pode fazer essas panquecas veganas de banana e aveia sem liquidificador, se já tiver farinha de aveia em casa.
No entanto, a textura das panquecas será bem diferente. Você pode esperar:
– Panquecas pesadas – não fofinhas!
– Pedaços de banana na massa.
– Panquecas mais secas
Para armazenar panquecas, você pode mantê-las em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Você pode congelar essas panquecas em um recipiente hermético por até 3 meses, mas certifique-se de colocar um pedaço de papel manteiga entre cada panqueca, caso contrário elas grudarão umas nas outras e será difícil descongelá-las uma de cada vez.
Você pode reaquecer as panquecas em uma torradeira ou em uma frigideira antiaderente para panquecas por alguns minutos de cada lado.
Se você congelar as panquecas, descongele-as durante a noite em um prato à temperatura ambiente.
Esta receita rende 14 panquecas veganas de aveia e banana.
Recomendo de 3 a 4 panquecas por porção, o que significa que você terá bastante para o próximo café da manhã.
Mais receitas de panquecas veganas
Adoro fazer panquecas veganas para o café da manhã ou como um lanche rápido para as crianças. Abaixo, listei algumas das minhas outras receitas saudáveis de panquecas veganas para você experimentar. A maioria delas é sem glúten!
Incrível! Essa receita me surpreendeu da melhor maneira possível. Fofa, aerada e deliciosa.
Eu omiti o óleo e achei que ficaram ótimos.
Dica: para obter uma textura ideal, é preciso começar a cozinhar o mais rápido possível após misturar os ingredientes. Para mim, isso significa que da próxima vez precisarei usar duas panelas ao mesmo tempo.
As minhas primeiras 2 ou 3 fornadas ficaram fantásticas e fofinhas, mas as panquecas feitas mais para o final começaram a ficar um pouco encharcadas e muito mais difíceis de despejar, à medida que a aveia absorvia mais líquido.
Fico muito feliz que tenha gostado! E você tem razão, as fibras da aveia continuam absorvendo o líquido da massa, fazendo com que ela engrosse com o tempo. Você sempre pode diluir a massa aos poucos, adicionando um pouco mais de leite vegetal.
Seria possível fazê-las sem óleo? Se não, qual a quantidade mínima? 60 ml me parece muito. Obrigada pela resposta.
Não, elas grudaram muito na panela!
Adoro estas panquecas! Macias, fofinhas e saborosas.
Obrigado!
Muito bom!!
Obrigado !
Receita fácil de seguir e porções muito generosas! Uma delícia!
Obrigado,
Usamos sua receita semanalmente para nossos filhos nos últimos anos, e eles adoram. Nós também! Eu também uso óleo em spray e às vezes coloco um pouco de manteiga de amendoim. Além disso, obrigada por incluir a versão com medidas métricas, não somos muito bons em conversões aqui no Reino Unido!
Felicidades
Muito obrigada!
Já tinha experimentado outras receitas com ingredientes semelhantes, mas nenhuma ficou tão perfeita quanto a sua! Fofinhas, úmidas e totalmente cozidas. Usei uma frigideira antiaderente sem óleo. Outras receitas normalmente mandam untar a frigideira primeiro, o que sempre resultava em panquecas encharcadas e mal cozidas. Obrigada! Esta receita é para guardar ❤️
Ah, obrigada Mai!!! Que bom que você gostou!
Olá, a massa pode ser preparada um dia antes e refrigerada? Obrigada.
Sim, isso deve ser perfeito!
Adorei!
Fiz essas barrinhas e o sabor ficou exatamente igual ao de um bolo de banana! Depois das primeiras, fiquei com preguiça e acabei despejando a massa em uma forma de bolo e cortando em barrinhas depois de assar. Fiz a farinha de aveia no processador de alimentos também, então elas não ficaram super lisas e mantiveram um pouco de textura. Elas ficam ótimas requentadas em uma frigideira. Meu sobrinho pequeno adorou.
Obrigado