Esta Bolo de aniversário vegano de chocolate Este é o bolo de chocolate de uma tigela só mais fácil e saudável que você já fez. Se você procura um bolo vegano e sem glúten rápido para a sua próxima festa de aniversário, esta é a receita perfeita.
No ano passado, compartilhei uma linda bolo vegano funfetti Para o aniversário do meu parceiro. Mas este ano, eu queria algo mais sofisticado. Tão achocolatado quanto o meu Bolo de chocolate sem forno com 2 ingredientesmas tão elegante quanto o meu Bolo De Cenoura VeganEntão, escolhi este bolo de chocolate saudável! É uma receita de bolo vegano de uma tigela só, feita com:
- Sem ovos
- sem leite
- Sem glúten
- Sem farinha de trigo
Adoro fazer bolos saudáveis e já os preparo há mais de 15 anos com farinhas alternativas como farinha de amêndoa ou farinha de coco, então você pode ter certeza de que esta receita é saudável e super fácil de fazer. Vamos ver como você pode fazer um bolo de chocolate saudável com apenas alguns ingredientes.
Embora a receita completa esteja logo abaixo, não perca todas as minhas dicas mais adiante, incluindo substituições de ingredientes, dicas de culinária e fotos do passo a passo!
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Bolo de aniversário vegano
Ingredientes
- ½ xícara Leite De Soja - ou leite vegetal de sua preferência.
- ⅓ xícara Maple Syrup
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- ¼ xícara Óleo de coco derretido - ou qualquer óleo vegetal
- ⅓ xícara Manteiga de amêndoa
- ½ xícara Purê de maçã sem açúcar
- 1 colher de chá Vinagre De Cidra De Maçã
- ⅓ xícara Cacau em pó sem açúcar - Escavado, levemente compactado, nivelado
- 1 ½ copos Aveia em flocos tradicional - ou aveia instantânea
- 2 colheres de chá Fermento em pó
- ½ colher de chá Bicarbonato de sódio
- ¼ colher de chá sal
Cobertura – para uma camada de bolo
- 1 fornada Cobertura de creme de manteiga vegana
Instruções
- Esta receita rende um bolo de 23 cm (9 polegadas). Repita a receita para um bolo de duas camadas.
- Forre o fundo de uma forma redonda de 9 cm com papel manteiga. Unte o fundo e as laterais da forma com óleo de coco. Reserve.
- Coloque todos os ingredientes no copo de um liquidificador de alta potência, seguindo a ordem indicada na receita acima, certificando-se de não colocar o óleo de coco derretido em contato com o leite frio, ou o óleo irá solidificar e formar grumos.
- Bata em velocidade alta por cerca de 20 a 25 segundos, ou até formar uma massa de chocolate homogênea. Pode ser necessário parar o liquidificador e raspar as laterais da tigela ou usar o acessório do liquidificador para ajudar a misturar bem a massa. Pare quando a massa estiver lisa e homogênea. Ela sempre terá uma aparência ligeiramente granulada, mas você nunca deverá ver pedaços grandes de aveia.
- Transfira a massa para a forma preparada e deixe descansar enquanto o forno pré-aquece.
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F (180 ° C).
- Asse por 25 a 35 minutos ou até que a superfície esteja firme e com rachaduras, e um palito inserido no centro do bolo saia com algumas migalhas grudadas. Isso significa que o bolo ainda está úmido no centro. Não asse demais, ou o bolo ficará seco.
- Deixe o bolo esfriar imediatamente sobre uma grade. Aguarde algumas horas antes de cobri-lo com a cobertura.
Glacé
- Decore o bolo de aniversário usando meu cobertura proteica vegana or Receita de creme de manteiga vegano com chocolate. Se você for fazer um bolo de duas camadas, dobre também a receita da cobertura.
Armazenamento
- Conservar em recipiente hermético no frigorífico por até 4 dias ou congelar e descongelar 4 horas antes de consumir à temperatura ambiente.
Equipamentos
Nutrição
Ingredientes e Substituições
Tudo o que você precisa é:
- Aveia em flocos – Use aveia certificada sem glúten, se necessário.
- Cacau em pó sem açúcar
- Manteiga de amêndoa ou tahine, ou manteiga de caju, ou manteiga de amendoim.
- Purê de maçã sem açúcar – O purê de maçã traz doçura sem a necessidade de açúcar de confeiteiro.
- Óleo de coco derretido ou qualquer óleo vegetal vegano de sua preferência.
- de extrato de baunilha – para conferir um delicioso sabor de baunilha.
- Leite à base de plantas de preferência. Eu adoro leite de soja enriquecido com cálcio. Ele deixa os bolos úmidos e não ressecados. Claro, você pode usar leite de amêndoa ou leite de aveia, mas a textura do bolo ficará menos rica com essas opções.
- Fermento em pó
- Bicarbonato de sódio
- Maple Syrup ou qualquer adoçante líquido de sua preferência, incluindo xarope de agave, xarope de tâmaras ou néctar de coco.
- Vinagre De Cidra De Maçã ou suco de limão.
- sal
Como fazer um bolo de aniversário vegano
É muito fácil fazer este bolo de aniversário saudável. No entanto, para fazer esta receita, você precisa de um liquidificador. É um bolo feito no liquidificador, então não pode ser feito sem ele.
- Coloque todos os ingredientes líquidos e secos no copo de um liquidificador de alta velocidade – a ordem dos ingredientes não importa.
- Bata em velocidade alta por cerca de 20 a 25 segundos ou até obter uma massa homogênea. A massa deve parecer um pouco granulada devido à aveia, mas não deve ficar muito espessa, ou seja, você não deve ver pedaços grandes de aveia. Se isso acontecer, raspe as laterais da tigela e bata novamente até obter uma mistura homogênea.
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma forma redonda de 23 cm (9 polegadas) com papel manteiga. Unte levemente o fundo e as laterais da forma com óleo de coco. Despeje a massa do bolo na forma e espalhe uniformemente com uma espátula de silicone.
- Asse no forno preaquecido a 180°C por 25 a 35 minutos. O bolo de chocolate vegano estará pronto quando um palito inserido no centro sair com algumas migalhas secas. Não asse demais, ou o bolo ficará seco e quebradiço.
- Deixe o bolo esfriar sobre uma grade imediatamente após retirar a forma do forno. Ele precisa esfriar completamente em temperatura ambiente por algumas horas antes de ser coberto com glacê. Você pode usar esta receita para fazer um bolo de uma camada de 9 cm. Recomendo fazer a receita duas vezes para um bolo de duas camadas, como mostrado nas fotos. Você pode assar os dois bolos ao mesmo tempo no forno. Recomendo assá-los por metade do tempo em uma grade, depois trocar a grade de lugar e continuar assando. Isso evita que uma camada asse mais rápido que a outra. Caso contrário, asse uma camada e reserve a segunda em temperatura ambiente até que o forno esteja livre para assá-la.
- Para um bolo de duas camadas, você precisa dobrar a receita da cobertura proteica. Comece colocando a primeira camada do bolo em um prato ou em uma plataforma giratória para bolos.
- Coloque pequenas porções de creme de manteiga no centro do bolo e, usando uma espátula ou um utensílio grande e plano, gire o bolo e pressione a cobertura para espalhá-la uniformemente.
- Quando estiver bem coberto com glacê, adicione a segunda camada por cima. Repita o passo anterior até que o bolo vegano esteja completamente coberto com glacê de chocolate.
- Se desejar, espalhe a cobertura também nas laterais.
Glacé
Você pode decorar este bolo de chocolate saudável usando uma das minhas receitas de cobertura vegana abaixo.
- cobertura proteica – Esta é uma cobertura de chocolate sem óleo, feita com iogurte de coco e proteína em pó, para dar um toque extra de proteína ao seu bolo.
- Cobertura de creme de manteiga vegana – Este creme de manteiga vegano é feito com manteiga vegana e cacau em pó, um clássico creme de manteiga de chocolate vegano delicioso para qualquer bolo ou cupcake.
- Cobertura de caju – Esta cobertura com 4 ingredientes é feita de iogurte vegano e castanha de caju, sendo uma alternativa muito saudável.
Fazendo a diferença
Você pode preparar essas camadas de bolo de aniversário com antecedência. Deixe-as esfriar até a temperatura ambiente depois de assadas e, em seguida, embrulhe-as em filme plástico. Se você as preparou mais de 24 horas antes de fazer o bolo, guarde-as na geladeira até o dia seguinte.
Se você preparou as camadas do bolo com mais de 24 horas de antecedência, congele-as e descongele-as em temperatura ambiente sobre uma grade no dia anterior à montagem.
Decoração
Você pode decorar a parte superior do bolo com qualquer uma de suas decorações favoritas, incluindo:
- frutas vermelhas – Morangos e framboesas combinam muito bem com chocolate.
- Granulados – Existe uma grande variedade de confeitos veganos disponíveis.
- Chocolate ralado – Usei uma barra de chocolate amargo 78% e esfreguei com uma faca para fazer minhas próprias raspas de chocolate.
- Chantilly Vegano
Armazenamento
Este bolo de aniversário vegano com cobertura pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Caso contrário, embrulhe o bolo e congele-o por até 3 meses. Descongele as fatias na geladeira um dia antes de servir.
Perguntas frequentes
Não, você não pode adicionar farinha de trigo comum ao liquidificador. Isso fará um bolo com uma textura pegajosa. Se você quiser fazer um cupcake de chocolate vegano Usando farinha de trigo comum, siga minha receita de cupcake vegano de chocolate e asse em uma forma redonda de 9 cm.
Claro, se for esse o caso, misture todos os ingredientes, exceto a farinha de aveia. Coloque a farinha de aveia em uma tigela grande, despeje os ingredientes misturados por cima e mexa com uma espátula para incorporar. Você precisará de 1 xícara e meia de farinha de aveia. Leia minha receita para aprender. Como fazer farinha de aveia.
Não exatamente. Esta receita funciona com aveia em flocos finos ou aveia em flocos grossos. Não se pode usar aveia em grãos.
Sim, dispense o cacau em pó e dobre a quantidade de extrato de baunilha. Adicione confeitos à massa para fazer um bolo vegano com confete ou use a minha receita. Receita de Bolo Funfetti Vegano.
Mais receitas de bolos veganos
Adoro fazer bolos, muffins e outras delícias veganas. Abaixo, você encontra mais algumas receitas de bolos veganos para experimentar.
This is fantastic! Made it for my son’s 12th birthday along with the chocolate buttercream frosting-he loved it! I added raspberries on top and highly recommend, it was delicious.
Thank you so much and happy birthday to your son!
Have you by chance tried this with a walnut butter or pecan butter. I cannot eat almonds anymore and my husband is unable to eat peanut butter – a sad day for everyone! These seem to be the only nuts that would work for us and I’m curious.
You can always swap almond butter by any other nut or seed butter including pecan butter or sunflower seed butter, same amount. Enjoy!
I don’t have a high speed blender and I’m ok with gluten- can the oats be substituted with plain flour and if so how much should I use? Thanks
I don’t think this will work, it will a totally different ratio. But, if you prefer using all-purpose flour you can try my receita fácil de bolo de chocolate. You do not need oats or a blender to make it.
I’ve made this a few times and it is SOOO good, including the frosting! Can this be made into cupcakes? I want to try these in cupcake form with espresso powder blended into the chocolate frosting!
Thank you! They will probably not raise as much as you expect from a cupcake, but I think they will bake well and taste amazing.
Obrigado!
Can this be made into a coffee cake? It’s my sons Birthday cake and he is very health concious and doesn’t eat sugar but loves a coffee cake
I am not too sure, I didn’t try yet. A coffee cake is very different and the dough might not work as such.
Could this recipe be doubled and poured into a 9×13 pan?
I have made this and love it. Thank you
Yes, it would work!
I LOVE this cake! The taste is comforting, not too sweet, and I love the texture. I used tigernut milk and peanut butter, and I can’t do baking powder, but I substituted 1 and 1/2 tsp of baking soda for the baking powder-baking soda proportion in the recipe, and everything turned out lovely! I’m looking forward to doubling it to make a layer cake 🙂 I am always on the lookout for good vegan and gluten free options, and I think this is going to be my go-to cake for some time to come – thank you!
I made this cake for my son’s birthday and it turned out moist and delicious. I do not own a high speed blender but made do with a nutribullet. It was a little bit of extra work but the cake turned out very well.
I just made this cake and it’s very delicious- will make it again- thanks
can you leave out the cocoa powder?
No sorry it won’t hold together. Try my vegan vanilla cake em vez disso