Estes Biscoitos de Gengibre Veganos Macias por dentro e crocantes nas bordas, com o equilíbrio perfeito de especiarias e um delicioso sabor de canela, melaço e gengibre. Então, vamos começar a temporada de festas com o clássico mais delicioso. Biscoito de Natal vegano a melhor receita de todas!
A contagem regressiva para o Natal começou aqui em casa, e o cheiro desses biscoitos de gengibre recém-assados realmente dá o tom da época natalina. Provavelmente fui eu quem os fez. biscoitos veganos Dez vezes, em tantas formas diferentes, e não importa como eu as faça, a casa fica com cheiro de Natal e as crianças ficam superanimadas.
Então, deixe-me compartilhar com vocês como fazer biscoitos de gengibre saudáveis, porque sim, estes biscoitos não são apenas sem ovos, mas também feitos com menos açúcar e melaço, naturalmente. Ingrediente rico em ferro de origem vegetal.
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Biscoitos de Gengibre Veganos
Ingredientes
- ½ xícara Açúcar Mascavo Suave - ou açúcar de coco
- ⅓ xícara Manteiga sem lactose (sem sal) - amolecido à temperatura ambiente por 30 minutos.
- ⅓ xícara Melaço não sulfurado - ou xarope de bordo
- 3 colheres de sopa Leite de Amêndoa Sem Açúcar - ou leite vegetal de sua preferência.
- 2 colheres de chá Farinha de linhaça
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 copos Farinha para todos os fins - (nota 1) + um pouco mais para trabalhar a massa
- ½ colher de chá Bicarbonato de sódio
- ¼ colher de chá sal
- ½ colher de sopa Gengibre Fresco
- 1 colher de sopa Canela
- ¼ colher de chá Pimenta da Jamaica
Decoração
- 1 fornada Glacê real vegano
- ¼ xícara Confeitos natalinos veganos
Instruções
- Na tigela de uma batedeira planetária, usando o batedor de pá, bata a manteiga vegana, o açúcar mascavo e o melaço por 1 minuto em velocidade alta, até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Em seguida, adicione o leite de amêndoa, a farinha de linhaça e a baunilha, batendo sempre em velocidade média por 30 segundos.
- Pare a batedeira e adicione os ingredientes secos restantes: farinha, bicarbonato de sódio, sal, gengibre em pó, canela em pó e pimenta-da-jamaica.
- Incorpore os ingredientes secos aos ingredientes úmidos em velocidade baixa. A massa dos biscoitos ficará úmida e ligeiramente pegajosa, e isso é normal.
- Divida a massa em duas bolas do mesmo tamanho. Envolva cada bola em filme plástico, apertando bem, e achate-as levemente, formando um disco. Leve a massa à geladeira por 1 a 2 horas ou durante a noite. O resfriamento é imprescindível, caso contrário a massa ficará quebradiça e o sabor do pão de gengibre não ficará intenso.
Abra a massa
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre duas ou três assadeiras com papel manteiga e unte-as levemente com óleo em spray. Reserve.
- Retire um disco de massa de biscoito de gengibre gelada da geladeira. Polvilhe farinha na superfície de trabalho da cozinha, coloque a massa à sua frente, polvilhe mais farinha por cima e abra a massa em um disco fino de 0,6 cm de espessura. A massa de biscoito de gengibre racha com facilidade. Use os dedos para tapar as rachaduras, se necessário.
- Corte em formatos diversos e coloque cada boneco de gengibre na assadeira preparada, deixando meio polegar de espaço entre cada um.
assar
- Asse por 9 a 12 minutos ou até dourar. Se os cortadores de biscoito forem menores, eles assam mais rápido, em torno de 6 a 8 minutos. Apenas fique de olho e retire-os do forno quando as bordas estiverem douradas. Para biscoitos mais crocantes, asse por mais tempo. Para biscoitos de gengibre mais macios, asse por menos tempo.
- Deixe esfriar por 5 minutos na assadeira antes de transferir cuidadosamente para uma grade. Deixe esfriar completamente antes de cobrir com glacê real vegano.
Decoração
- Use um lote de meu glacê real vegano e alguns confeitos veganos para decorar os biscoitos gelados. Leve os biscoitos à geladeira por 10 minutos para que a cobertura endureça com mais facilidade.
Armazenamento
- Guarde em temperatura ambiente em um pote de biscoitos ou em um prato por até 1 semana ou congele para usar depois.
Notas
Equipamentos
Nutrição
Ingredientes e Substituições
Para fazer biscoitos de gengibre, você só precisa de:
- Farinha para todos os fins – Para uma versão sem glúten, use a minha guia de conversão para sem glúten.
- Farinha de linhaça Você pode substituir por sementes de chia moídas ou amido de milho. Isso funciona como um substituto de ovo na sua receita de biscoito vegano.
- Leite de Amêndoa Sem Açúcar ou qualquer leite vegetal de sua preferência, como leite de aveia, leite de soja ou leite de coco.
- Pimenta da Jamaica – Ou mais canela, caso você não tenha essa mistura comprada pronta.
- Melaço não sulfurado ou xarope de bordo, mas qualquer outro xarope líquido serve. Lembre-se, porém, que o melaço é o que dá aos biscoitos de gengibre uma cor mais escura, uma textura macia e elástica por dentro, com aquele delicado sabor de nozes. Além disso, como vegano, você definitivamente deveria adicionar melaço à sua dieta, pois é um ingrediente rico em ferro! O que é melhor do que comer biscoitos que te dão energia com coisas boas? Você pode substituir o melaço por xarope de bordo sem açúcar se quiser fazer biscoitos sem açúcar.
- Manteiga Vegana — Usei manteiga vegana macia. Deixei a manteiga em temperatura ambiente por 30 minutos para amolecer antes de usá-la na receita. No entanto, não obtive bons resultados com óleo de coco, então não recomendo essa opção.
- Açúcar Mascavo Suave A maioria das receitas de biscoito de gengibre usa açúcar mascavo escuro. A escolha é sua, mas eu prefiro o açúcar mascavo macio. Ele contém mais umidade e deixa o biscoito mais macio no meio. Você pode substituir o açúcar mascavo por açúcar de coco para uma opção com baixo índice glicêmico e o melaço por xarope de bordo ou néctar de coco. Para biscoitos sem açúcar, substitua o açúcar mascavo por uma mistura de eritritol e fruta-do-monge dourada.
Como fazer biscoitos de gengibre veganos
É muito gratificante fazer seus próprios biscoitos de gengibre caseiros. Melhor ainda com esta receita fácil, que você pode fazer basicamente em uma tigela com apenas alguns ingredientes.
Decoração
Os biscoitos de gengibre veganos ficam muito mais bonitos se decorados com glacê real. Por isso, criei um receita de glacê real vegano Para você decorar seus biscoitos com glacê.
A receita é bem simples e fácil de fazer com açúcar de confeiteiro.
Dicas da Carine para biscoitos lindos
Minhas dicas para aplicar glacê em biscoitos com facilidade são:
- Asse os biscoitos de gengibre por 10 minutos. na geladeira antes de cobri-las com glacê. Isso é suficiente para resfriar a superfície e permitir que o glacê vegano grude sobre o biscoito.
- Usar um glacê real frio Diretamente da geladeira. Eu guardo a minha por 1 hora na geladeira antes de encher o saco de confeitar.
- Use o menor bico do saco de confeitar para evitar que muito glacê saia de uma vez,
Nunca decore biscoitos quentes ou mornos com glacê, pois a massa derreterá o glacê, resultando em uma grande bagunça. A próxima etapa é confeitar! Você encontra diversas marcas de confeitos veganos no mercado que deixam os biscoitos coloridos e atraentes para as crianças. Usei um pouco da receita de glacê vegano para colar cada confeito em cima dos meus biscoitos de gengibre.
Mais receitas de biscoitos veganos
Abaixo estão minhas receitas favoritas de biscoitos veganos de Natal para você experimentar:
Por acaso você tem uma receita de biscoitos Madeline veganos?
Claro, aqui. Você vai.
Eu sempre volto a fazer essa receita, esses biscoitos fazem o maior sucesso com todos que os experimentam!
Muito obrigada! Boas festas para você.
Fiz esses docinhos com a minha neta hoje e nos divertimos muito! A massa era super fácil de trabalhar, até para mãozinhas pequenas. E o cheiro… divino! Mal posso esperar para decorá-los amanhã! ??
Nossa! Esses biscoitos são MUITO BONS! Meu marido, que não é vegano, nem percebeu que eram sem lactose! A combinação de melaço e gengibre é perfeita. Obrigada por compartilhar essa preciosidade!
Boa receita, mas poderia ter um toque especial. Polvilhei um pouco de açúcar de confeiteiro vegano por cima para dar um toque mais sofisticado e fez toda a diferença!
Boa ideia!!
Fiz essas delícias no ano passado e mal posso esperar para prepará-las novamente este ano. Absolutamente deliciosas! Obrigada pelas receitas ❤️
Esses biscoitos são incríveis! Sério, não consigo parar de comê-los! Obrigada pela receita maravilhosa! Você arrasa!
Os melhores biscoitos de gengibre! Já experimentei pelo menos 4 receitas antes de encontrar esta, e esta é de longe a melhor! Obrigada!
Preparei esses biscoitos para um almoço coletivo no trabalho e foram um sucesso absoluto! Todo mundo pediu a receita. Adicionei nozes picadas para dar uma crocância extra, e foi uma ideia genial! Obrigada, Carine! Você é uma deusa da confeitaria!
Finalmente encontrei uma receita vegana de biscoitos de gengibre que não tem gosto de papelão! Eles são realmente deliciosos e muito fáceis de fazer. Obrigada por salvar as festas de fim de ano!