Этот Миндально-банановый хлеб Это невероятно вкусный рецепт бананового хлеба, приготовленный без яиц, без молочных продуктов и с миндальной посыпкой, который превращает классический банановый хлеб в нечто особенное. миндальный круассан хлеб.
Я большая поклонница миндальных круассанов (возможно, потому что я француженка) и Frangipaneминдальную пасту, которую можно найти во французских королевских пирожных. Я приготовила несколько рецептов с миндальными круассанами, например, мой Веганский миндальный круассан и Миндальные круассаныНо я также постоянно приготовление бананового хлеба Для моей семьи. Это полезные, питательные и простые в приготовлении завтраки или перекусы, которых хватает на несколько дней. Так что нет ничего более естественного, чем объединить эти два важных лакомства в одно?
Этот миндальный банановый хлеб сочетает в себе влажную мякоть классического пирога. веганский банановый хлеб с тонкими и изысканными вкусами миндальный круассанИ поверьте мне, оно продержалось не больше 24 часов. Вот вам испытание. Если вы его приготовите, и оно продержится больше суток, прежде чем вы его полностью съедите, обязательно дайте мне знать!
Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, которые вы найдете дальше, включая варианты замены ингредиентов, мои кулинарные рекомендации и пошаговые фотографии!
Вам понравился этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!
Миндально-банановый хлеб
Ингредиенты:
- 1 ½ чашку банановое пюре - эквивалентно 3 большим бананам
- ½ чашку Миндальная мука - или миндальной муки
- 1 ¼ чашку Мука общего назначения - 1 ноты
- ¼ чашку Кленовый сироп - или сироп агавы
- 2 чайные ложки Выпечка порошок
- ½ чайной ложки Пищевая сода
- ⅓ чашку Растопленное кокосовое масло - или легкое оливковое масло, рапсовое масло
- 1 чайной ложки Экстракт миндаля
- ½ чайной ложки Экстракт ванили
- 1 чайной ложки Соевые свечи Корица
- ½ чайной ложки Salt
Миндальный топпинг
- ½ чашку Миндальная мука
- ¼ чашку Нерафинированный тростниковый сахар
- ¼ чашку Безмолочное масло (несоленое)
- 1 чайной ложки Экстракт миндаля
- ½ чашку Нарезанный миндаль
инструкции
- Разогрейте духовку до 180 °C (350 °F). Застелите форму для выпечки хлеба размером 9 x 5 см пергаментной бумагой. Слегка смажьте бумагу растительным маслом из баллончика.
- Разомните бананы, утрамбуйте их в мерном стакане так, чтобы получилось ровно 1 стакан + 1/2 стакана, и переложите в миску.
- Добавьте масло, кленовый сироп, ванильный экстракт и миндальный экстракт и тщательно перемешайте.
- Вмешайте муку, миндальную муку, корицу, соль, разрыхлитель и пищевую соду, затем перемешайте резиновой лопаткой. Должно получиться густое, однородное тесто для бананового хлеба.
- Переложите тесто в подготовленную форму для хлеба.
- В другой миске смешайте растопленное веганское масло, сахар, миндальный экстракт, нарезанный миндаль и миндальную муку.
- Вылейте миндальную смесь на хлеб и несколько раз перемешайте тесто кончиком ножа или ложки.
- Посыпьте банановый хлеб дополнительными нарезанными миндальными орехами и выпекайте на средней полке духовки 50 минут. Если верхняя часть хлеба слишком быстро темнеет, накройте форму фольгой через 30 минут. Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
- Дайте хлебу остыть в форме в течение 10 минут, затем выньте его и полностью остудите на решетке в течение примерно 2 часов, прежде чем нарезать.
- Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
Заметки
Питание
Ингредиенты и замены
Позвольте дать вам несколько советов по выбору ключевых ингредиентов.
- БананыВыбирайте перезрелые бананы с большим количеством коричневых пятен. Они должны быть очень мягкими на ощупь, чтобы их было легко размять и они обладали оптимальной сладостью. Измерьте количество бананов после того, как разомнете их.
- Миндальная мукаДля более гладкой текстуры используйте мелкомолотую миндальную муку. Миндальная крупка тоже подойдет, но хлеб получится немного плотнее.
- Кленовый сиропДля естественной сладости выбирайте чистый кленовый сироп или сироп агавы. Избегайте сиропов с искусственными ароматизаторами, чтобы получить наилучший вкус. Кокосовый нектар — еще одна натуральная и полезная альтернатива.
- Мука общего назначенияДля достижения наилучшей текстуры и структуры хлеба выбирайте высококачественную универсальную муку. Для безглютенового варианта используйте мой рецепт. руководство по переходу на безглютеновую диету.
- Кокосовое маслоИспользуйте высококачественное органическое кокосовое масло. Если используете оливковое или рапсовое масло, убедитесь, что оно легкое, чтобы не перебить банановый вкус.
- СахарВы можете использовать либо классический сахар, либо более нерафинированные альтернативы, такие как кокосовый сахар.
- Экстракт миндаляЭто усиливает миндальный вкус в рецепте.
Как приготовить банановый хлеб с миндалем
Этот рецепт состоит из трех этапов. Полный рецепт приведен ниже, а ниже я разместила фотографии ключевых этапов.
- Приготовьте тесто для бананового хлеба.
- Смешайте миндальную начинку для круассанов.
- Испеките хлеб!
Смешайте ингредиенты для теста в миске.
Перемешайте их лопаткой до однородной массы.
В другую миску выложите все ингредиенты для миндальной посыпки для круассанов.
Смешайте миндальную посыпку. Возможно, вам понадобится раскрошить ее пальцами.
Вылейте тесто в форму для выпечки хлеба, выстланную пергаментной бумагой.
Перед выпеканием посыпьте хлеб сверху раскрошенной миндальной посыпкой, имитирующей круассан.
Настройка рецепта
- Вкусовые вариацииДля улучшения вкуса и текстуры добавьте в тесто горсть кусочков темного шоколада, измельченных грецких орехов или сухофруктов.
- СпецииУвеличьте количество корицы или добавьте щепотку мускатного ореха или кардамона для более пряного вкуса.
- Регулировка сладостиОтрегулируйте сладость, изменив количество кленового сиропа. Для менее сладкого хлеба немного уменьшите количество кленового сиропа.
- Альтернативные варианты начинкиВместо миндальной посыпки попробуйте штрейзель из овсяных хлопьев, коричневого сахара и веганского масла — это придаст десерту другую текстуру и вкус.
- Предложения по обслуживаниюПодавайте банановый хлеб теплым с ложкой веганского или миндального масла. Он также очень вкусен с кленовым сиропом или свежими фруктами.
Советы Карин
- Спелость бананаДля лучшего вкуса и сладости используйте перезрелые бананы с большим количеством коричневых пятен. Их легче размять, и они придают хлебу естественную сладость.
- Техника смешиванияПеред смешиванием смешайте влажные и сухие ингредиенты по отдельности. Это обеспечит равномерное распределение разрыхлителя и соды, предотвратит образование комочков и гарантирует равномерное поднятие теста.
- Выбор маслаИспользуйте растопленное кокосовое масло для получения нежного кокосового вкуса и увлажнения. Перед смешиванием убедитесь, что масло охлаждено, чтобы оно не затвердело при смешивании с другими ингредиентами.
- Время выпечкиПроверьте готовность хлеба за несколько минут до истечения рекомендованного времени выпечки. Вставьте зубочистку в центр; если она выйдет чистой или с небольшим количеством крошек, значит, хлеб готов. Перепекание может высушить хлеб.
- Применение топпингаПеред выпечкой равномерно распределите миндальную посыпку. Слегка вдавите ее в тесто, чтобы она лучше прилипла во время выпечки и образовала идеально хрустящий слой.
It’s an amazing recipe! I love almond croissants and this really does taste like almond croissants.
Спасибо!
This worked exactly as written, it’s absolutely wonderful, every mouthful is a dream ❤️
Do you have a GF version?
You can try all-purpose gluten-free flour instead of flour, I didn’t try but some readers comments that this works for them.
Can you sub gluten free flower for all purpose ??
I haven’t tried this option, but some readers report great result swapping the all-purpose flour by same amount of all-purpose gluten-free flour. I can’t guarantee the texture will be identical.
Yum! I made this with the following mods and it was delicious:
– Made as muffins
– Omitted the topping
– Didn’t have almond extract
– Used Bob’s GF 1:1 flour
I do have one critique / suggestion about the way the recipe is written: I’m confused about why the ingredients are listed in a jumbled order (vs all wet ingredients listed together and all dry ingredients listed together), especially since in the blog post it recommends mixing the wet ingredients together, and the dry ingredients together, before combining. It makes following the recipe much more cumbersome. Also, in the directions of the recipe it doesn’t say to mix the dry ingredients together first – it says to fold them into the wet ingredients one at a time. And finally, it always bugs me when recipes have you measure the wet ingredients first, because then your measuring cups are wet when you go to measure the dry ingredients.
Recipe writing nonwithstanding, the outcome was tasty and I’m going to buy extract to try the full version!
Good evening, this recipe is wonderful and I would like to be able to reproduce it but the list of ingredients for the first dough is missing the weight of the almond flour mentioned in the description and can be seen in the pictures. Could I have this information please. Thank you
Анна
I can see the quantity for the almond flour in the recipe card. When you are on top of this page, click the jump to recipe button and you will see the full recipe card with measurement for each ingredients, I hope it helps.
Thank you for great recipe Carine! ❤️ I baked it as muffins (done in approx 20min). Added mini dark chocolate chips and they were delicious! Skipped the topping because of my kids but next time will definitely give it a try. Thank you again! ❤️
Thank you for the lovely feedback! Muffins and chocolate chips sounds like a delicious idea!
Hi
Can I replace sugar with honey or maple syrup for the topping? Thanks
I haven’t tried yet, but I am worried that the bread will be gummy and dense using a liquid sweetener, or the batter won’t firm up. Adding liquid means you need more flour usually. You can instead swap sugar for coconut sugar, unrefined cane sugar, muscovado sugar.
The best banana cake I’ve ever done! Almond extract makes a different taste, so good! thank you Carine!
Спасибо!
Could GF all purpose flour be used as the all purpose flour?
I haven’t tried, but feel free to give it a go!