Этот Миндально-банановый хлеб Это невероятно вкусный рецепт бананового хлеба, приготовленный без яиц, без молочных продуктов и с миндальной посыпкой, который превращает классический банановый хлеб в нечто особенное. миндальный круассан хлеб.
Я большая поклонница миндальных круассанов (возможно, потому что я француженка) и Frangipaneминдальную пасту, которую можно найти во французских королевских пирожных. Я приготовила несколько рецептов с миндальными круассанами, например, мой Веганский миндальный круассан и Миндальные круассаныНо я также постоянно приготовление бананового хлеба Для моей семьи. Это полезные, питательные и простые в приготовлении завтраки или перекусы, которых хватает на несколько дней. Так что нет ничего более естественного, чем объединить эти два важных лакомства в одно?
Этот миндальный банановый хлеб сочетает в себе влажную мякоть классического пирога. веганский банановый хлеб с тонкими и изысканными вкусами миндальный круассанИ поверьте мне, оно продержалось не больше 24 часов. Вот вам испытание. Если вы его приготовите, и оно продержится больше суток, прежде чем вы его полностью съедите, обязательно дайте мне знать!
Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, которые вы найдете дальше, включая варианты замены ингредиентов, мои кулинарные рекомендации и пошаговые фотографии!
Вам понравился этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!
Миндально-банановый хлеб
Ингредиенты:
- 1 ½ чашку банановое пюре - эквивалентно 3 большим бананам
- ½ чашку Миндальная мука - или миндальной муки
- 1 ¼ чашку Мука общего назначения - 1 ноты
- ¼ чашку Кленовый сироп - или сироп агавы
- 2 чайные ложки Выпечка порошок
- ½ чайной ложки Пищевая сода
- ⅓ чашку Растопленное кокосовое масло - или легкое оливковое масло, рапсовое масло
- 1 чайной ложки Экстракт миндаля
- ½ чайной ложки Экстракт ванили
- 1 чайной ложки Соевые свечи Корица
- ½ чайной ложки Salt
Миндальный топпинг
- ½ чашку Миндальная мука
- ¼ чашку Нерафинированный тростниковый сахар
- ¼ чашку Безмолочное масло (несоленое)
- 1 чайной ложки Экстракт миндаля
- ½ чашку Нарезанный миндаль
инструкции
- Разогрейте духовку до 180 °C (350 °F). Застелите форму для выпечки хлеба размером 9 x 5 см пергаментной бумагой. Слегка смажьте бумагу растительным маслом из баллончика.
- Разомните бананы, утрамбуйте их в мерном стакане так, чтобы получилось ровно 1 стакан + 1/2 стакана, и переложите в миску.
- Добавьте масло, кленовый сироп, ванильный экстракт и миндальный экстракт и тщательно перемешайте.
- Вмешайте муку, миндальную муку, корицу, соль, разрыхлитель и пищевую соду, затем перемешайте резиновой лопаткой. Должно получиться густое, однородное тесто для бананового хлеба.
- Переложите тесто в подготовленную форму для хлеба.
- В другой миске смешайте растопленное веганское масло, сахар, миндальный экстракт, нарезанный миндаль и миндальную муку.
- Вылейте миндальную смесь на хлеб и несколько раз перемешайте тесто кончиком ножа или ложки.
- Посыпьте банановый хлеб дополнительными нарезанными миндальными орехами и выпекайте на средней полке духовки 50 минут. Если верхняя часть хлеба слишком быстро темнеет, накройте форму фольгой через 30 минут. Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
- Дайте хлебу остыть в форме в течение 10 минут, затем выньте его и полностью остудите на решетке в течение примерно 2 часов, прежде чем нарезать.
- Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
Заметки
Питание
Ингредиенты и замены
Позвольте дать вам несколько советов по выбору ключевых ингредиентов.
- БананыВыбирайте перезрелые бананы с большим количеством коричневых пятен. Они должны быть очень мягкими на ощупь, чтобы их было легко размять и они обладали оптимальной сладостью. Измерьте количество бананов после того, как разомнете их.
- Миндальная мукаДля более гладкой текстуры используйте мелкомолотую миндальную муку. Миндальная крупка тоже подойдет, но хлеб получится немного плотнее.
- Кленовый сиропДля естественной сладости выбирайте чистый кленовый сироп или сироп агавы. Избегайте сиропов с искусственными ароматизаторами, чтобы получить наилучший вкус. Кокосовый нектар — еще одна натуральная и полезная альтернатива.
- Мука общего назначенияДля достижения наилучшей текстуры и структуры хлеба выбирайте высококачественную универсальную муку. Для безглютенового варианта используйте мой рецепт. руководство по переходу на безглютеновую диету.
- Кокосовое маслоИспользуйте высококачественное органическое кокосовое масло. Если используете оливковое или рапсовое масло, убедитесь, что оно легкое, чтобы не перебить банановый вкус.
- СахарВы можете использовать либо классический сахар, либо более нерафинированные альтернативы, такие как кокосовый сахар.
- Экстракт миндаляЭто усиливает миндальный вкус в рецепте.
Как приготовить банановый хлеб с миндалем
Этот рецепт состоит из трех этапов. Полный рецепт приведен ниже, а ниже я разместила фотографии ключевых этапов.
- Приготовьте тесто для бананового хлеба.
- Смешайте миндальную начинку для круассанов.
- Испеките хлеб!
Смешайте ингредиенты для теста в миске.
Перемешайте их лопаткой до однородной массы.
В другую миску выложите все ингредиенты для миндальной посыпки для круассанов.
Смешайте миндальную посыпку. Возможно, вам понадобится раскрошить ее пальцами.
Вылейте тесто в форму для выпечки хлеба, выстланную пергаментной бумагой.
Перед выпеканием посыпьте хлеб сверху раскрошенной миндальной посыпкой, имитирующей круассан.
Настройка рецепта
- Вкусовые вариацииДля улучшения вкуса и текстуры добавьте в тесто горсть кусочков темного шоколада, измельченных грецких орехов или сухофруктов.
- СпецииУвеличьте количество корицы или добавьте щепотку мускатного ореха или кардамона для более пряного вкуса.
- Регулировка сладостиОтрегулируйте сладость, изменив количество кленового сиропа. Для менее сладкого хлеба немного уменьшите количество кленового сиропа.
- Альтернативные варианты начинкиВместо миндальной посыпки попробуйте штрейзель из овсяных хлопьев, коричневого сахара и веганского масла — это придаст десерту другую текстуру и вкус.
- Предложения по обслуживаниюПодавайте банановый хлеб теплым с ложкой веганского или миндального масла. Он также очень вкусен с кленовым сиропом или свежими фруктами.
Советы Карин
- Спелость бананаДля лучшего вкуса и сладости используйте перезрелые бананы с большим количеством коричневых пятен. Их легче размять, и они придают хлебу естественную сладость.
- Техника смешиванияПеред смешиванием смешайте влажные и сухие ингредиенты по отдельности. Это обеспечит равномерное распределение разрыхлителя и соды, предотвратит образование комочков и гарантирует равномерное поднятие теста.
- Выбор маслаИспользуйте растопленное кокосовое масло для получения нежного кокосового вкуса и увлажнения. Перед смешиванием убедитесь, что масло охлаждено, чтобы оно не затвердело при смешивании с другими ингредиентами.
- Время выпечкиПроверьте готовность хлеба за несколько минут до истечения рекомендованного времени выпечки. Вставьте зубочистку в центр; если она выйдет чистой или с небольшим количеством крошек, значит, хлеб готов. Перепекание может высушить хлеб.
- Применение топпингаПеред выпечкой равномерно распределите миндальную посыпку. Слегка вдавите ее в тесто, чтобы она лучше прилипла во время выпечки и образовала идеально хрустящий слой.
I tried this today and something doesn’t match The dough is too watery did not have consistency for bread I baked for 30 min and came out from oven watery. Is it correct that just go 1/2 cup of almond flour? Something doesn’t match thanks
Well, there’s also 1 1/4 cup of all-purpose flour in this recipe, not only 1/2 cup almond flour. It’s written in the recipe card, ingredient number 6. The batter is thick not watery before baking.
Can this bread be made with only almond flour to have it low carb?
No, it won’t hold its texture at all.
This is one of the most delicious banana bread from your entire collection of banana bread recipes Carine! All instructions respected, awesome result! Both hubby and I love it! Thank you!
love it. really I want to make it, because I’ve had over ripe bananas at home.
This recipe was great! Very popular with my picky 5 year old as well. I made it without the topping and added chocolate chips. Really appreciate that it is maple syrup sweetened and has almond flour :).
Looks delicious-l will save this recipe and make it next week- thanks for sharing.
Can I make this recipe with wholewheat flour? And can I make this in mini bread tins? If so , how long would I bake the mini breads?
Yes, you can replace the all-purpose flour, but you still need almond flour! I’m not sure about the time for mini bread; it depends on its size. But I’m guessing it’s about half the length and half the width; I’d start with 10 minutes, check the baking with a toothpick, and adjust by 5 minutes.
I’m sorry I’m going to be one of those people but this looks to good not to ask if this could be made without oil? Any sub for it do you think?
I didn’t try the recipe oil-free. I had great success in the past swapping oil for applesauce.
This is it, THE BEST banana bread. I’ve been using a traditional banana bread recipe for decades that I have always found perfect. I almost feel guilty knowing that I will never make that bread again.
This recipe makes a moist and “buttery” loaf. It hits the sweet and salty balance with an almost caramely note. The almond extract is nothing I’d have thought to pair with banana bread but it’s just right. Thank you for sharing this incredible recipe.
Owww thank you Tracy!!!
Delicious! The almond flour and extract made the bread tasted like marzipan was added to it. My family loved it. Thank you for sharing
your recipes. I would recommend anyone trying this banana bread recipe if you’re vegan or not.
Спасибо!!