Эти Миндальные круассаны Это простые в приготовлении печенья из миндальной муки, состоящие всего из нескольких ингредиентов, которые обладают восхитительным вкусом миндального круассана. Кроме того, это печенье не содержит яиц, молочных продуктов и глютена.
Как француженка, я обожаю миндальные круассаны. Миндальная паста, как та, которую я использовала в своих Веганский миндальный круассанЭто такое изысканное лакомство, сладкое, с легкой горчинкой от миндального экстракта, которое я обожаю. Но я еще и ленивая пекарь, и у меня нет сил печь круассаны по моему рецепту.
Поэтому вместо этого я создала простой рецепт миндальных круассанов из 4 ингредиентов, вдохновленный моими... миндальное песочное печенье из 3 ингредиентовМоя цель при создании этого рецепта заключалась в том, чтобы создать простой рецепт печенья, по вкусу напоминающий миндальную начинку традиционного миндального круассана.
Вдохновившись своими предыдущими рецептами, я увеличила количество растительного масла, уменьшила количество сиропа и добавила миндальный экстракт. Я также покрыла печенье нарезанным миндалем, запеченным в духовке, и посыпала сахарной пудрой, что напомнило мне классическую миндальную посыпку для круассанов. Наконец, поскольку моя мама страдает диабетом и гостила у меня в тот день, я также протестировала рецепт с использованием подсластителей без сахара и могу подтвердить, что эти печенья легко приготовить и в низкоуглеводном варианте.
Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, которые вы найдете дальше, включая варианты замены ингредиентов, мои кулинарные рекомендации и пошаговые фотографии!
Вам понравился этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!
Миндальные круассаны
Ингредиенты:
- 2 ½ чашки Миндальная мука - (примечание 1)
- ¼ чашку Кленовый сироп - (примечание 2)
- ½ чашку Безмолочное масло (несоленое) - расплавленный (примечание 3)
По желанию
- ½ чайной ложки Экстракт миндаля - (примечание 4)
- 3 столовые ложки Нарезанный миндаль
- 1 пыль Сахарная пудра - (примечание 5)
инструкции
- Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Застелите большой противень пергаментной бумагой. Смажьте его растительным маслом из баллончика. Отложите в сторону.
- В миску добавьте миндальную муку, растопленное охлажденное растительное масло, кленовый сироп и, если используете, миндальный экстракт. Я рекомендую экстракт. Он придает восхитительный миндальный вкус, как в миндальном круассане из пекарни.
- С помощью резиновой лопатки перемешайте ингредиенты до образования однородной миндальной пасты.
- Разделите тесто на 12 равных частей. Каждую часть раскатайте в небольшой цилиндр диаметром около 4 см.
- Разложите каждый цилиндр на подготовленном противне, оставляя между ними расстояние в один большой палец, затем кончиками пальцев согните каждый цилиндр по краям, придав ему форму полумесяца.
- Сверху каждого печенья посыпьте нарезанным миндалем.
- Выпекайте печенье на средней решетке духовки в течение 13-15 минут при температуре 180°C (350°F) до золотисто-коричневого цвета по краям.
- Остудите при комнатной температуре в течение 10 минут на противне, затем остудите на решетке в течение 30 минут.
- Для украшения перед подачей посыпьте сверху сахарной пудрой.
Заметки
Питание
Ингредиенты и замены
- Сверхтонкая миндальная мука – Можно также использовать миндальную муку, но цвет и текстура будут другими. Печенье получится темнее и немного зернистым.
- Кленовый сироп или любой другой жидкий подсластитель, который вам нравится, например, сироп агавы, кокосовый нектар или кленовый сироп без сахара.
- Экстракт миндаля – Это ключ к приданию печенью насыщенного миндального вкуса, напоминающего миндальную пасту для круассанов. Если у вас нет этого ингредиента дома, вы можете пропустить этот шаг или использовать ванильный экстракт.
- Растительное масло – Придайте печенью сливочный вкус. Можно также использовать кокосовое масло, но кокосовый вкус будет более заметен.
- Нарезанный миндаль Украшать – это необязательно, но мне нравится, когда они имитируют начинку круассана.
- пыль сахарная пудра или порошкообразную аллюлозу без сахара.
Как приготовить круассаны с миндалем
- Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Застелите большой противень пергаментной бумагой. Слегка смажьте бумагу растительным маслом из баллончика. Отложите в сторону.
- В миску добавьте миндальную муку, кленовый сироп, растопленное растительное масло и миндальный экстракт.
- Перемешивайте силиконовой лопаткой, пока тесто не соберется в однородную пасту.
- Смажьте руки маслом, чтобы набрать немного теста, и скатайте из него небольшой цилиндр.
- Положите цилиндр из теста на противень, затем согните его, придав форму полумесяца. Защипните кончик каждого печенья, чтобы оно напоминало круассан. Посыпьте и слегка прижмите сверху нарезанным миндалем.
- Повторяйте этот процесс, пока не сформируете из всего теста печенье.
- Печенье увеличится в размере в духовке, поэтому оставляйте между каждым печеньем расстояние, равное длине большого пальца.
- Выпекайте печенье на средней решетке духовки в течение 13-15 минут при температуре 180°C (350°F) до легкого золотисто-коричневого цвета.
порция
Эти печенья отлично подойдут в качестве полдника к чаю или кофе, особенно к миндальной выпечке.
- Чашка обезжиренный ванильный латте.
- Чашка кофе
- Веганский латте
- Чашка черного или зеленого чая
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Рецепт получится, но вам будет не хватать характерного для миндальных круассанов маслянистого вкуса. Если вы решите использовать кокосовое масло, я рекомендую рафинированное, оно не имеет кокосового привкуса по сравнению с нерафинированным.
Рецепт работает с миндальной мукой, но печенье получается темнее и немного зернистым.
Храните печенье в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней.
Печенье можно заморозить в герметичных пакетах с застежкой-молнией на срок до одного месяца, а разморозить при комнатной температуре за день до приготовления.
I made these yesterday, the batter was a little bit runny, perhaps because I didn’t allow the melted butter to cool so I added a little more almond flour, and they turned out great, I am trying not to eat the whole thing all at once!
Спасибо!!
I want to make them for a bridal shower and want to know if they can be frozen?
Да, ты можешь!
Hi,just wanted to know if i could use honey instead of maple syrup.Will it be sane quantity.
Yes you can, same quantity!
Можно ли использовать мед вместо кленового сиропа?
Да, ты можешь!
Lovely recipe, very simple to put together. I made 24 x 22g pieces, for small sweet bites to go with coffee as a gift, worked perfectly.
I did turn the oven down to 170* for the last 5 minutes after I turned them around.
Спасибо!!
Can I use sugar instead of maple syrup and normal butter instead of plant based butter..?
You need a liquid sweetener, so crystal sugar won’t work. Butter should probably work.
Thanks so much so hard to find nice things
Thanks for sharing such wonderful, delicious cookies, croissant’s & biscuits. Pure genius.
спасибо
Can I use real butter?
I haven’t tried, but I don’t see why it wouldn’t work
How much should I use of each Ingredient? Thank you
It’s all in the recipe card (and the print version)! Use the Jump To Recipe button, Table of Content, or scoll just above these comments!