Этот Шоколадный торт с миндальной мукой Это более мягкая и безглютеновая версия моего блюда. шоколадный торт с финикамиВместо этого используется миндальная мука, но без яиц и молочных продуктов. Это полезный торт, богатый клетчаткой и натуральным белком.
Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, которые вы найдете дальше, включая варианты замены ингредиентов, мои кулинарные рекомендации и пошаговые фотографии!
Вам понравился этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!
Шоколадный торт с миндальной мукой
Этот Шоколадный торт с миндальной мукой Это более мягкая и безглютеновая версия моего блюда. шоколадный торт с финикамиВместо этого используется миндальная мука, но без яиц и молочных продуктов. Это полезный торт, богатый клетчаткой и натуральным белком.
Печать
Обзор
Поделиться через фейсбук
шпилька
Сохранить в электронном письме
Количество порций: 12 ломтики
Калории: 257.2 килокалория
Ингредиенты:
- 1 ½ чашки Финики маджхоль - (примечание 1)
- ⅓ чашку Кленовый сироп - (примечание 2)
- ¼ чашку Арахисовое масло - (примечание 3)
- 1 ¼ чашки Миндальное молоко - (примечание 4)
- 2 ½ чашки Миндальная мука - (примечание 5)
- ½ чашку Не сладкий какао порошок
- 2 столовые ложки Льняная мука - (примечание 6)
- 1 чайной ложки Пищевая сода
- 1 чайной ложки Выпечка порошок
инструкции
- Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Выстелите дно и боковые стенки круглой разъемной формы для выпечки диаметром 23 см (9 дюймов) пергаментной бумагой. Смажьте дно и боковые стенки растительным маслом из баллончика. Отложите в сторону.
- В миску выложите финики, залейте кипятком и оставьте на 5 минут, чтобы они размякли.
- Чтобы слить воду, протрите финики через сито.
- Поместите замоченные финики в кухонный комбайн вместе с кленовым сиропом, арахисовым маслом и миндальным молоком.
- Обрабатывайте на средне-высокой скорости до получения однородной массы.
- Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и снова перемешайте до образования густого, однородного шоколадного теста. Снимите лезвие кухонного комбайна, соскребите остатки теста, прилипшие к нему, в чашу комбайна.
- С помощью резиновой лопатки переложите тесто из кухонного комбайна в форму для выпечки.
- Посыпьте торт несколькими нарезанными миндальными орехами.
- Выпекайте пирог 55-65 минут при температуре 180°C (350°F), накрыв верх формы фольгой через 30 минут, чтобы пирог не потемнел и не подгорел.
- Чтобы проверить время выпечки, воткните зубочистку в середину пирога. Если зубочистка выходит чистой или с небольшим количеством крошек, значит, пирог готов. Если она влажная, значит, время выпечки нужно увеличить.
- Остудите пирог в форме при комнатной температуре в течение 10 минут, затем проведите ножом по краю формы, чтобы отделить пирог. После этого осторожно откройте разъемную форму и переложите пирог на решетку для остывания.
- Перед нарезкой дайте торту остыть при комнатной температуре в течение 2 часов.
- Нарежьте и подавайте, полив сверху растопленным темным шоколадом, или используя мой рецепт. рецепт веганского ганаша.
Заметки
Примечания 1Я не рекомендую другие сорта фиников. Они не будут так хорошо связывать миндальную муку, и пирог получится хрупким. 1 1/2 стакана фиников сорта Меджул эквивалентно 220 г.
Примечания 2Или сироп агавы, или кокосовый нектар. Добавление подсластителя необходимо для вкуса и текстуры.
Примечания 3Или миндальное масло, масло из семян подсолнечника или масло из кешью.
Примечания 4Или любое другое молоко на ваш выбор, например, овсяное или соевое.
Примечания 5Зачерпните, наполните и снимите излишки. Не утрамбовывайте муку слишком сильно. Миндальная мука тоже подойдет, но тогда пирог получится немного более зернистым.
Примечания 6Или молотые семена чиа.
Режим духовкиЯ использую режим принудительной вентиляции (конвекции). Если вам необходимо использовать обычный режим, я рекомендую повысить температуру на 25°F (15°C). Время выпечки должно остаться тем же, но может потребоваться на несколько минут больше.
ПамятьХраните торт в герметичном контейнере до 4 дней или заморозьте нарезанный торт на срок до 1 месяца, разморозив его в холодильнике за день до подачи.
Питание
Обслуживание: 1кусочек | Калории: 257.2килокалория | Углеводы: 28.6g | Белок: 7.5g | Жир: 15.6g | Насыщенный жир: 1.7g | Полиненасыщенные жиры: 1.2g | Мононенасыщенные жиры: 1.8g | Натрий: 185.5mg | Калий: 242.3mg | волокно: 5.7g | Сахар: 19.1g | Витамин А: 27.4IU | Витамин С: 0.01mg | Кальций: 131.5mg | Железо: 1.8mg | Магний: 43.4mg | Фосфор: 70.7mg | Цинк: 0.6mg
Ингредиенты и замены
В этом абзаце я поделюсь всеми своими советами по выбору правильных ингредиентов. Полный рецепт с указанием пропорций вы найдете в карточке рецепта внизу поста!Перейти к полному рецепту
Для приготовления этого рецепта вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Вот как их выбрать и заменить.
- Финики маджхоль – Они необходимы для получения нежной, тягучей текстуры и естественной сладости торта. Они действуют как связующее вещество, помогая удерживать миндальную муку вместе. Я не рекомендую другие сорта фиников, так как они могут не так эффективно связывать муку, что может привести к тому, что торт получится более хрупким.
- Кленовый сироп – Это добавит немного сладости и придаст торту влажную текстуру. Также можно использовать сироп агавы или кокосовый нектар.
- Арахисовое масло – Это добавляет насыщенности и глубины вкусу, способствуя созданию нежной, помадной консистенции торта. Миндальное масло, масло из семян подсолнечника или масло из кешью также станут отличным выбором.
- Миндальное молоко – Это обеспечит необходимую жидкость для соединения ингредиентов в тесте и гарантирует влажность пирога. Для этого хорошо подойдет любое растительное молоко, например, овсяное или соевое.
- Миндальная мука – Это основной сухой ингредиент, придающий торту нежную, безглютеновую структуру. Миндальная мука также является вариантом, хотя в этом случае торт может получиться немного более зернистым.
- Не сладкий какао порошок – Именно это придает торту насыщенный, глубокий шоколадный вкус.
- Льняная мука – Это вещество действует как связующее и помогает придать структуру этому рецепту без яиц. Молотые семена чиа – хорошая альтернатива.
- Пищевая сода – Это разрыхлитель, который помогает торту подняться и способствует формированию нежной текстуры.
- Выпечка порошок – В сочетании с пищевой содой это позволяет создать легкую и воздушную текстуру.
Как приготовить шоколадный торт из миндальной муки
Этот торт довольно легко приготовить, если у вас есть кухонный комбайн. Вот как это сделать в фотографиях.
Высыпьте ингредиенты в чашу кухонного комбайна.
Взбивайте на высокой скорости до образования липкого теста.
Вылейте тесто в разъемную форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой.
Выпекайте пирог 55-65 минут при температуре 180°C (350°F).
Советы Карин по выпечке
Позвольте поделиться еще несколькими советами по приготовлению идеального шоколадного торта из миндальной муки.
- Точно отмеряйте муку. – При измерении миндальной муки избегайте её уплотнения. Насыпьте муку в мерный стакан, а затем выровняйте. Чрезмерное уплотнение может добавить слишком много муки, что приведет к сухому и рассыпчатому торту.
- Терпение - ключ к успеху – Этот пирог выпекается около часа. Примерно через 30 минут следует неплотно накрыть форму фольгой. Это предотвратит чрезмерное подрумянивание или пригорание верха, пока внутренняя часть продолжает выпекаться. Следите за ним, вставляя зубочистку в центр; если она выходит чистой или с небольшим количеством влажных крошек, ваш пирог готов.
- Процесс охлаждения – Дайте торту остыть в форме около 10 минут, затем проведите ножом по краям и аккуратно переложите на решетку для остывания. Очень важно дать торту полностью остыть при комнатной температуре не менее 2 часов, прежде чем нарезать. Нарезка теплого торта может привести к его рассыпанию, так как ему нужно время, чтобы затвердеть.
- Преимущества пружинной формы для выпечки – Для удобства извлечения пирога из формы настоятельно рекомендуется использовать разъемную форму. Обязательно застелите дно и боковые стенки пергаментной бумагой и хорошо смажьте их маслом. Перед тем как открыть разъемную форму, проведите ножом по внутреннему краю формы, чтобы пирог легко отделился и не разбился.
- Полностью слейте воду с фиников. – После замачивания фиников обязательно тщательно слейте воду. Не добавляйте воду, в которой замачивались финики, в кухонный комбайн, так как это сделает тесто слишком жидким.
- Насладитесь нежной, шоколадной текстурой. – Это насыщенный, плотный шоколадный торт, поэтому он не поднимется так сильно, как традиционный пышный торт. Именно его плотная, влажная текстура делает его таким вкусным!
Я подписался на вашу рассылку.
Я надеюсь попробовать некоторые из ваших интересных рецептов.
Я обычно не ем торты. Предпочитаю песочное печенье, веганское и люблю выпечку.
Спасибо, что подписались на мой список рассылки! Надеюсь, вы найдете что-нибудь, что вам понравится испечь.
Спасибо!
Делиш!
С удовольствием!
Я никогда раньше не пекла шоколадный торт без яиц и сахара, но этот получился простым, вкусным и очень нежным. Моим друзьям-веганам он очень понравился! Мы подавали его с шоколадной глазурью и малиной. Спасибо за рецепт!
Я очень рада прочитать ваш комментарий, спасибо!
Это действительно очень вкусно, и я обязательно приготовлю это еще раз! Вы пробовали с овсяной мукой? Интересно, получится ли так же после выпечки. У моего мужа аллергия на миндаль, поэтому я хочу попробовать другую, более полезную альтернативу. Я также полила его шоколадно-финиковым сиропом, получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт!
Овсяная мука содержит много клетчатки, а миндальная мука в основном состоит из жира, что делает пирог влажным. Если заменить миндальную муку на овсяную, текстура получится очень сухой, или потребуется больше жидкости для баланса. Лучшая замена миндальной муке — кунжутная мука.
Приготовила в точности по рецепту. Очень вкусно!
Вопрос… подойдет ли этот рецепт с черносливом или с комбинацией фиников и чернослива? Однажды в ямайском ресторане я пробовал плотный черносливовый пирог, и он был восхитителен, а вкус этого рецепта напомнил мне тот самый.
Я почти уверен, что всё будет работать так же!
Можно ли использовать яйцо, если я не использую льняную муку?
Я понятия не имею, как это повлияет на рецепт, так как я не использую яйца в выпечке.
Это блюдо пользуется популярностью в нашей семье, и мне также нравится печь его для моих самых близких друзей семьи, которые его очень ценят.
Ваш комментарий меня очень обрадовал, спасибо!
Карин, это лучший рецепт, который я пробовала! Я испекла такой торт на день рождения мужа, и ему он очень понравился. Мне нравится ваш сайт и весь тот потрясающий выбор, который есть у меня, как у веганки, придерживающейся безглютеновой диеты!
Огромное спасибо за это прекрасное сообщение! Я так рада, что вы печете вместе со мной.
Мне очень понравилось! Я пекла этот пирог в своей духовке Wonder Oven и поставила его на нижнюю полку, поэтому низ пирога немного подгорел, но он получился очень вкусным, и я обязательно попробую испечь его еще раз.
Спасибо за прекрасный отзыв. Я всегда рекомендую использовать духовку с конвекцией, среднюю решетку для равномерного выпекания. Надеюсь, в следующий раз получится еще лучше, дайте знать!
Это было потрясающе!!! Мой новый рецепт торта!!
Я так рада это слышать!