Печенье с шоколадной крошкой из миндальной муки (5 ингредиентов, без яиц, без молочных продуктов)

Эти 5 ингредиента Печенье с шоколадной крошкой из миндальной муки Это простые в приготовлении, веганские, безглютеновые печенья с восхитительной жевательной текстурой.

Содержание

+ Посмотреть больше- Скрыть

Вы же знаете, как я люблю создавать рецепты с использованием миндальной муки, особенно печенья! Этот новый рецепт печенья — это сочетание двух моих предыдущих рецептов. Он очень похож на мой предыдущий. песочное печенье из миндальной мукиза исключением того, что я добавила немного разрыхлителя, чтобы печенье получилось пышнее, и шоколадную стружку, как в моем рецепте. шоколадное печенье из миндальной мукиРезультат потрясающий: мягкая, тягучая серединка с хрустящими краями и кусочками шоколада внутри.

Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, которые вы найдете дальше, включая варианты замены ингредиентов, мои кулинарные рекомендации и пошаговые фотографии!

Печенье с миндальной мукой и шоколадной крошкой

Эти печенья из миндальной муки с шоколадной крошкой, состоящие всего из 5 ингредиентов, просты в приготовлении, подходят для веганов, не содержат глютена и обладают восхитительной мягкой текстурой.

5 от 40 голосов

Печать Обзор Сохранено Спасен!

Поделиться через фейсбук шпилька Сохранить в электронном письме

Время подготовки: 10 минут мин

Кук Время: 12 минут мин

Общее время: 22 минут мин

Курс: закуска

Кухня: американские

Количество порций: 12 cookies

Калории: 223.4 килокалория

Автор: Карин Клодпьер

Режим приготовленияНе допускайте потемнения экрана

1x2x3x

Ингредиенты:

Обычные США – Метрика

• ▢ 2 чашки Миндальная мука - (примечание 1)
• ▢ ⅓ чашку Кленовый сироп - (примечание 2)
• ▢ ¼ чашку Кокосовое масло - расплавленный, охлажденный (примечание 3)
• ▢ ½ чайной ложки Выпечка порошок
• ▢ ½ чашку Шоколадные чипсы из темного шоколада без молочных продуктов - (примечание 4)

По желанию

• ▢ ¼ чайной ложки Salt
• ▢ 1 чайной ложки Экстракт ванили

инструкции

• Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Застелите противень пергаментной бумагой и слегка смажьте ее кокосовым маслом. Отложите в сторону.
• В большой миске смешайте миндальную муку, разрыхлитель, кленовый сироп и растопленное кокосовое масло. Добавьте ванильный экстракт и соль, если используете.
• Помешивайте резиновой лопаткой до образования теста.
• Добавьте шоколадную стружку и перемешайте до однородной массы.
• Разделите тесто на 12 шариков. Тесто липкое, поэтому, чтобы скатать шарики, можно смазать руки маслом.
• Выложите каждый шарик теста на подготовленный противень, оставляя между ними расстояние в один большой палец, и слегка прижмите верхнюю часть, если хотите придать печенью более плоскую форму. Печенье не растекается во время выпечки, поэтому форма, которую вы им придадите сейчас, сохранится и после выпечки.
• Выпекайте печенье на средней решетке духовки в течение 12-15 минут при температуре 180°C (350°F) до золотисто-коричневого цвета по краям.
• Дайте им остыть в течение 10 минут на противне, затем подсуньте лопатку под каждое печенье и дайте остыть на решетке в течение 1 часа.

Заметки

Примечания 1Этот рецепт подходит для использования с миндальной мукой.

Примечания 2Вы можете использовать любой жидкий подсластитель, например, сироп агавы или кокосовый нектар.

Примечания 3Убедитесь, что растопленное кокосовое масло остыло, иначе оно растает, когда вы будете добавлять шоколадную крошку в тесто для печенья. Вы можете заменить кокосовое масло растопленным веганским маслом, оливковым маслом или маслом авокадо.

Примечания 4Вы можете использовать любые шоколадные чипсы, например, веганские молочные шоколадные чипсы, которые отлично подойдут для этого печенья. Также можно заменить шоколадные чипсы измельченными орехами, такими как макадамия, пекан или грецкие орехи.

ПамятьХраните печенье при комнатной температуре до 4 дней в герметичном контейнере. Вы можете заморозить печенье в пакетах с застежкой-молнией и разморозить при комнатной температуре за день до этого.

Режим духовки: Я использую режим принудительной вентиляции (конвекции). Если вам необходимо использовать обычный режим, я рекомендую повысить температуру на 15°C (25°F). Время выпечки должно остаться тем же, но может потребоваться на несколько минут больше.

Поделиться через фейсбук Рецепт булавки

Питание

Обслуживание: 1печенье | Калории: 223.4килокалория | Углеводы: 16.8g | Белок: 4.6g | Жир: 17.2g | Насыщенный жир: 4.1g | Полиненасыщенные жиры: 1.2g | Мононенасыщенные жиры: 2.9g | Транс-жиры: 0.1g | Натрий: 105.7mg | Калий: 24.5mg | волокно: 2.9g | Сахар: 11.3g | Витамин А: 222.8IU | Кальций: 60.4mg | Железо: 0.7mg | Магний: 2.1mg | Фосфор: 4mg | Цинк: 0.1mg

Почему вам понравятся эти печенья

• Всего 5 ингредиента
• Без глютена
• Без зерна
• Высокое содержание полезных жиров
• Простой в приготовлении низкоуглеводный рецепт

Ингредиенты и замены

Полный список ингредиентов указан ниже в карточке рецепта, но вот несколько моих советов и рекомендаций, если вам нужно заменить какие-либо ингредиенты.

• Кленовый сироп или любой другой жидкий подсластитель, который вам нравится. Мой совет: используйте тот жидкий подсластитель, который вам по душе, потому что его вкус будет очень насыщенным в печенье. Мне нравится сочетание кленового сиропа и миндаля. Это отличное сочетание. Другие полезные подсластители без рафинированного сахара, которые отлично подойдут для этого печенья, — это сироп агавы, кокосовый нектар или сироп с клетчаткой без сахара (для кето-диеты).
• Растопленное кокосовое масло – Вместо этого можно использовать арахисовое масло, растопленное веганское масло, тахини или миндальное масло. Мой совет: используйте охлажденное кокосовое масло. Обязательно охладите растопленное кокосовое масло при комнатной температуре в течение 10 минут, прежде чем добавлять сухие ингредиенты. Это предотвратит таяние шоколадной стружки при добавлении ее в тесто для печенья.
• Сверхтонкая миндальная мука – Я использую ультратонкую миндальную муку, также известную как бланшированная миндальная мука. У нее нет зернистой и зернистой текстуры миндальной крупки, и она делает миндальное печенье намного вкуснее и светлее по цвету. Рецепт подойдет и для миндальной крупки, если у вас дома есть только она. Узнайте больше как точно отмерить количество альтернативной муки.
• Выпечка порошок—Это придаёт печенью слегка воздушную текстуру. При необходимости используйте безглютеновый разрыхлитель.
• Salt Это необязательно. Я не добавляю соль в тесто для печенья, потому что предпочитаю посыпать готовое печенье хлопьями морской соли в конце.
• Экстракт ванили Это необязательный ингредиент; он придает тесту для печенья восхитительный ванильный вкус.
• Чипсы из темного шоколада – Для придания миндальному печенью различной текстуры можно использовать крупные шоколадные чипсы или их сочетание – кусочки и мелкие кусочки.

Add-Ons

Этот рецепт печенья из миндальной муки позволяет создать печенье с различными вкусами. Темный шоколад можно заменить следующими ингредиентами:

• Половина порции состоит из орехов макадамии, а половина — из веганских кусочков белого шоколада.
• Клюква и шоколадная крошка
• Чипсы из белого шоколада
• Орехи, такие как измельченные пеканы или грецкие орехи, и сушеный изюм.
• Овсянка с изюмом: используйте 1/4 стакана овсяных хлопьев и 1/4 стакана сушеного изюма.

Приготовление теста для печенья

Приготовление блюда занимает всего 2 минуты.

3. Теперь разделите тесто для печенья на 12 одинаковых шариков. Смажьте руки маслом, скатайте из теста шарики и выложите каждый шарик на подготовленный противень, оставляя между ними расстояние в один большой палец.
4. Слегка прижмите верх печенья вилкой. Мой совет: не прижимайте печенье слишком сильно, чем толще оно будет, тем более мягким оно получится!

5. Выпекайте печенье на средней решетке духовки в течение 12-15 минут при температуре 180°C (350°F), пока края не станут золотисто-коричневыми.
6. В зависимости от размера печенья, вам может потребоваться выпекать его дольше или меньше. Регулируйте время выпекания до тех пор, пока печенье не станет золотистого цвета, мягким внутри, но при этом достаточно плотным.
7. Чтобы в полной мере оценить текстуру печенья, остудите его на решетке не менее часа.

Инструкции по хранению

Эти печенья с шоколадной крошкой и миндальной мукой очень хорошо хранятся в герметичной коробке при комнатной температуре до 4 дней. Вы можете заморозить их на срок до 3 месяцев в пакетах с застежкой-молнией и разморозить при комнатной температуре за день до употребления.

Больше рецептов печенья из миндальной муки

Ниже я привела еще несколько рецептов печенья из миндальной муки, которые вы можете попробовать:

Рецепт печенья "Тонкая мята"

Печенье с отпечатком пальца из миндальной муки

Печенье из 2 ингредиентов

Печенье из миндальной муки с арахисовым маслом

Лимонное печенье из миндальной муки