Эти 3 ингредиента Печенье из миндальной муки с арахисовым маслом Это лучшие полезные печенья с арахисовой пастой, на 100% без рафинированного сахара, яиц и глютена. Бонус: приготовление этого рецепта занимает менее 20 минут, так что вы сможете быстро приготовить полезный перекус и подать его к столу.
Вам понравился этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!
Печенье из миндальной муки с арахисовым маслом
Ингредиенты:
- 1 чашку Миндальная мука - Научитесь точно измерять.
- ½ чашку Арахисовое масло (несоленое)
- 3 столовые ложки Кленовый сироп - (примечание 1)
По желанию
- 1 чайной ложки Экстракт ванили - для вкуса
- ¼ чайной ложки Выпечка порошок - для более легкой текстуры
Шоколадная оболочка – по желанию
- ½ чашку Темный Шоколад
- 1 чайной ложки Кокосовое масло
инструкции
- Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Застелите противень пергаментной бумагой и слегка смажьте кокосовым маслом. Отложите в сторону.
- В миске смешайте арахисовое масло, кленовый сироп и ванильный экстракт до получения однородной массы.
- Добавьте миндальную муку и разрыхлитель и перемешайте до образования однородного теста для печенья.
- Сформируйте 12 шариков из теста и выложите их на противень, оставляя между ними расстояние примерно в половину большого пальца. Расплющите их обратной стороной вилки, чтобы получился крест на поверхности печенья.
- Выпекайте печенье при температуре 180°C (350°F) в течение 10-12 минут до золотисто-коричневого цвета. Остудите их в течение 10 минут на решетке, затем аккуратно подденьте каждое печенье лопаткой и переложите на решетку для остывания.
- Подождите от 30 минут до 1 часа, чтобы в полной мере насладиться их хрустящей текстурой и вкусом.
Шоколадная скорлупа
- Если вы хотите обмакнуть печенье в шоколад, поместите кусочки темного шоколада и кокосовое масло в миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
- Растопите шоколад в микроволновой печи короткими импульсами по 30 секунд, окуните половину печенья в растопленный шоколад и переложите на решетку. При желании посыпьте измельченным арахисом. Поместите печенье в морозильник на 10 минут, чтобы шоколадная оболочка быстро затвердела.
Заметки
Подобрать оборудование
Питание
Печенье из миндальной муки с арахисовым маслом — это вариант моего классического рецепта. Веганское печенье с арахисовым маслом но без пшеничной муки высшего сорта. Я эксперт по выпечке печенья с миндальной мукой и создала множество вариантов, например, знаменитое печенье. песочное печенье из миндальной муки or лимонное печенье из миндальной муки.
Печенье из миндальной муки полезнее, чем печенье из пшеничной муки, потому что миндальная мука:
- С пониженным содержанием углеводов – Она не вызовет такого резкого повышения уровня сахара в крови, как пшеница, и поэтому у вас не будет такой сильной тяги к сладкому.
- Богато клетчаткой которые насыщают.
- Растительные белки которые также приносят удовлетворение.
- Здоровый жир
Но это не значит, что все печенья из миндальной муки полезны. Это также зависит от количества сахара, его типа и ингредиентов, добавленных в тесто.
Почему вам понравятся эти печенья
Здесь я делюсь рецептом полезного печенья с арахисовой пастой и миндальной мукой, приготовленного без яиц, молочных продуктов и рафинированного сахара.
Поэтому это веганское, безглютеновое печенье с арахисовой пастой:
- Без глютена
- Веган
- Без яиц
- Без молока
- Кето-дружеский – см. варианты ниже.
Ингредиенты и замена
Самое замечательное в этих печеньях с арахисовой пастой то, что для их приготовления вам понадобится всего пять простых ингредиентов, которые всегда есть под рукой. Более того, даже если это веганские печенья с арахисовой пастой, вам не понадобятся никакие специальные заменители яиц, например, льняное яйцо.
- Натуральное арахисовое масло – Это масло состоит всего из одного ингредиента: арахиса (и, возможно, соли). Не путайте его с арахисовыми пастами, в которых спрятаны добавленный сахар и масло. Они не сделают печенье полезным или таким же вкусным по текстуре. Также убедитесь, что вы используете свежую банку арахисового масла, чтобы получить кремообразное масло без сухих участков. При желании можно заменить его подсолнечным маслом (для варианта без орехов) или миндальным маслом.
- Кленовый сироп – или любой другой жидкий подсластитель на ваш вкус, включая сироп из коричневого риса, сироп агавы, кокосовый нектар, а для кето-печенья с арахисовой пастой и миндальной мукой используйте сироп из плодов монаха без сахара. В этом рецепте нельзя использовать гранулированные подсластители, такие как коричневый сахар или кокосовый сахар. Тесто не будет держать форму.
- Экстракт ванили – для вкуса
- Salt – Если ваша арахисовая паста уже соленая, пропустите этот шаг.
- Бланшированная миндальная мука – Желательно использовать миндальную муку очень мелкого помола. Она золотистого цвета, светлая и имеет очень нежную текстуру. Я не рекомендую использовать обычную миндальную муку, потому что печенье получается зернистым и темным.
- Выпечка порошок Это необязательно, но благодаря этому печенье получается немного легче, можно пропустить этот шаг или уменьшить количество пищевой соды вдвое.
Приготовление печенья из арахисовой пасты и миндальной муки
Даже ваши дети смогут приготовить это тесто для печенья и с удовольствием испечь вкусное и полезное для них печенье.
Текстура печенья
Чтобы печенье приобрело наилучшую хрустящую текстуру, его нужно остывать не менее 15-30 минут. По мере остывания оно затвердевает, поэтому наберитесь терпения.
Инструкции по хранению
В этих печеньях с арахисовой пастой нет яиц и молочных продуктов, поэтому они очень хорошо хранятся без холодильника. Поместите печенье в банку при комнатной температуре и храните его до одной недели.
Add-Ons
Существует множество способов улучшить вкус и текстуру этих простых печеньев с арахисовым маслом, состоящих всего из 5 ингредиентов. Вы можете добавить:
- 1/3 стакана чипсов из темного шоколада – А кто не любит полезные печенья с арахисовым маслом и шоколадной крошкой?
- 1/4 стакана хрустящего арахиса или просто используйте натуральное арахисовое масло с хрустящей текстурой.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Сухое тесто не соберется в комок и будет рассыпаться. Это происходит, если в тесте недостаточно влаги. Возможно, ваша банка арахисового масла была старой и не кремообразной, поэтому в ней не хватает масла, или вы использовали жидкий подсластитель с высоким содержанием клетчатки, например, экстракт плодов монкфрута.
В таком случае добавьте немного растопленного кокосового масла, чтобы тесто лучше загустело, по одной чайной ложке за раз.
Вы добавили слишком много жидкости. Возможно, вы добавили слишком много сиропа или арахисового масла.
Чтобы сбалансировать избыток влаги, добавляйте миндальную муку по одной столовой ложке за раз, пока не сможете сформировать мягкий шарик из теста для печенья.
Миндаль очень чувствителен к теплу, гораздо больше, чем пшеница, и он может быстро подгореть, если вы будете выпекать печенье слишком долго или слишком близко к верхней или нижней решетке. Всегда выпекайте печенье из миндальной муки на средней решетке. Если есть возможность использовать режим конвекции вместо классического режима, это поможет сохранить красивый золотистый цвет печенья.
Не превышайте 15 минут выпекания, иначе миндальная мука подгорит.
Вероятно, вы использовали миндальную муку. Это крупнозернистая мука, приготовленная из сырого миндаля.
К сожалению, если вы уже приготовили тесто, то избавиться от зернистой текстуры, образовавшейся из-за миндальной муки, не получится. Поэтому в следующий раз лучше использовать бланшированную миндальную муку сверхтонкого помола.
Больше рецептов печенья из миндальной муки
На моем блоге вы найдете множество рецептов печенья из миндальной муки, которые обязательно стоит попробовать. Ниже представлены лучшие рецепты, которыми мы поделились в последнее время.
I love these cookies. They have just the right amount of sweetness with no cane sugar.l
I have to double the recipe however because they go so fast.
I know, right? We make a huge batch of them all the time!
These got super burnt under 10 minutes so keep a close eye on your cookies.
Can you simply double the recipe for more or make 2 separate batches sometimes measurement are different for double
it will work well if you double up the recipe
These are great! Made with almond flour and maple syrup. Not overly sweet, but satisfying! Husband said he could tell much a difference between these and the traditional ones! Definitely making them again!
These LOOK And SOUNDS AWESOME ♥️Thank You FOR SHARING G-d♥️Bless
Omg ! These cookies are incredible! Easy to make, absolutely delicious. We can’t believe how great they are and low sugar. These are a keeper !!!!!
can i substitute sweetener with honey?
Any liquid sweetener can be replaced with honey, or honey alternatives like coconut nectar.
These are so easy to make and very yummy! I think next time I will double the recipe as 6 cookies aint enough
These are the best cookies made with almond flour and so easy. I do use almond butter and drain off most of the oil then mix it well as it would be too loose with too much oil. just enough to get the right consistency as we have peanut issues in the family
These were really good. I’m intolerant to peanuts so I used almond butter. Next time I’m putting choc chips in them. This is my favourite cookie recipe I’ve found so far that caters to my many food intolerances. Thanks for sharing.